Ricky's All Day Grill
4485 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6H 5C3 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Solutions d'assainissement rafraîchir sur place. Au moment de la visite, les solutions d'assainissement notées comme étant faibles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuiles de plafond ont besoin d'attention. Une tuile de plafond en délabrement au-dessus du refroidisseur de préparation des aliments et une tuile de plafond manquant au-dessus de la vaisselle manuelle. Assurez-vous que toutes les surfaces sont propres, imperméables à l'humidité et lisses.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les bols et tasses jetables sont considérés comme des pelles. Veuillez vous assurer que les scoops avec poignée sont utilisés pour protéger les aliments en vrac contre la contamination. Une souche en délabrement. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est en bon état.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -On a observé des oeufs ronds sur la ligne de cuisson au 22°C sans marquage en temps opportun. -Il a été conseillé au fonctionnaire d'appliquer des étiquettes de temps pour retirer les aliments potentiellement dangereux du contrôle de la température, car ces articles doivent être jetés après 2 heures s'ils ne sont pas épuisés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- -Il y a un trou sous la porte de derrière-Il faut réparer le passage des intempéries pour empêcher l'entrée des parasites.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- -Le dessus intérieur et le couvercle de la machine à glace nécessitent un nettoyage. -Les équipements doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Un bol jetable a été observé dans le bac à riz. Le bol a été jeté. 2. Le bac de sucre a été découvert. Corrigé sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les Hashbrowns, le mélange liquide d'oeufs et les oeufs entiers crus avaient une température de surface de 15-20C. Assurez-vous qu'ils sont stockés dans le refroidisseur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Pas de savon liquide au poste de lavage arrière. 2. Serviette de papier n'est pas dans un distributeur à la station de lavage des mains près de la station de café.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?