Ricky's Country (Schoolhouse St)
300 - 100 Schoolhouse St, Coquitlam · Restaurant
11 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE) : l'évier utilisé n'avait pas de serviettes en papier et l'emplacement de l'évier dans une position d'inclinaison difficile pour le lavage des mains.
- Action(s) corrective(s): évier secondaire dans le couloir peut être utilisé pour le lavage des mains. Veuillez créer un espace où le personnel peut se laver les mains normalement et retirer le sac du bassin.
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- L'activité des cafards et des souris est toujours observée dans les locaux. Activité de cafard observée sous la machine à glaçons et autour du congélateur du coffre du désert et de l'évier de préparation.
- Mesures correctives:
- - Un nettoyage complet avec de l'eau savonneuse chaude des locaux est nécessaire, en particulier les murs derrière et sous les tables de préparation, les éviers, et l'équipement; et les dessous des éviers et des tables de préparation.
- - Traitement de l'ensemble des locaux, par une société de lutte antiparasitaire, pour les cafards. Un deuxième traitement sera effectué 10-14 jours plus tard.
- - Transmettre les déclarations/factures de parasites à notre bureau comme preuve que le traitement du cafard est activement fait.
- ** Date de correction : 20 juin/24**
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Tuyau d'égouttage sous l'évier de pulvérisation de lave-vaisselle et l'évier de préparation 2-comp, à gauche du lave-vaisselle. Un seau capture les eaux usées qui fuient, et il y a de la nourriture et de la graisse accumulées sur les tuyaux d'évacuation. Ces conditions encourageront et régénéreront les ravageurs (flies, cafards, souris).
- Mesures correctives:
- - Contrater un plombier certifié pour fixer les tuyaux d'évacuation afin qu'ils ne fuient plus.
- - S'assurer que le personnel vide le seau d'eau tous les soirs avant de rentrer chez lui, jusqu'à ce que les tuyaux d'évacuation soient réparés.
- - Lavez les tuyaux d'évacuation pour enlever la nourriture et la graisse.
- ** Date de correction : 20 juin/24**
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- 1) Des excréments de souris et du matériel de nidification se trouvant sur les étagères de la salle de stockage sèche; sur le rayonnage en face de la salle de stockage sèche; et autour de l'armoire par le congélateur thorax stockant la crème glacée.
- 2) Un cafard vivant a été observé avec plusieurs morts dans la cuisine et par la machine à glaçons. Le propriétaire a déclaré qu'il avait remarqué le problème et que les locaux avaient été traités (bait et pulvérisation) il y a 2 semaines.
- Mesures correctives:
- 1) Nettoyer les déjections et les matériaux de nidification. Lavez toutes les zones avec de l'eau savonneuse chaude et puis assainissez avec une solution de javel. Complète aujourd'hui.
- 2) Videz tous les seaux et casseroles de liquide, d'eau et de nourriture et lavez-les dans le lave-vaisselle, pour éliminer toutes les sources de nourriture et d'eau pour les ravageurs. Complète aujourd'hui.
- 3) Terminer un nettoyage complet de l'ensemble des locaux, en particulier sous et derrière l'équipement et les tables dans la ligne de cuisson. Terminé en 1 semaine.
- 4) Faites en sorte que votre compagnie professionnelle de ravageurs traite les locaux au moins 2 fois de plus pour les cafards. Les traitements doivent être séparés d'environ 10 jours et effectués après un nettoyage approfondi. Terminé dans 2 semaines.
- 5) Faites en sorte que votre entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle bloque tout petit espace ou ouverture à la base de l'armoire à côté du congélateur à crème glacée.
- ** Date de correction : 20 juin/24**
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation:
- 1) Seau de liquide trouvé dans la salle des réservoirs d'eau chaude; machines à gaufrer recouvertes de graisse dans la salle de stockage sec; et plat pour attraper le sirop pop goutte à goutte dans la salle de stockage sec; seront des sources de nourriture et d'eau pour les ravageurs.
- 2) Les étagères supplémentaires empilées ont du matériel de nidification sur eux. Les étagères supplémentaires peuvent avoir un espace entre elles qui est un abri de parasites.
- Mesures correctives:
- 1) Reformer le personnel afin qu'il vide tous les seaux d'eau/liquide/syrup à la fin de la nuit et lave les contenants pour éliminer toute source d'eau/de nourriture.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- 2) Laver les gaufres pour enlever la graisse avant de les entreposer.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- 3) Enlever les étagères supplémentaires pour éliminer l'espace de vie possible qu'il crée.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- 1) Accumulation de poussières sur les tuiles de plafond et les murs supérieurs de la cuisine; sur les étagères; et sur les surfaces de l'équipement. La poussière pourrait tomber sur la nourriture et la contaminer.
- 2) Débris alimentaires et graisseux, ustensiles et autres débris trouvés sur les murs et les planchers derrière et sous la table de préparation, refroidisseur et équipement de cuisson dans la cuisine. Cela attirera et abritera les ravageurs.
- Mesures correctives:
- 1) Lavez les murs supérieurs, les grilles et le plafond à l'eau chaude savonneuse pour enlever la poussière. Augmenter la fréquence de cette opération pour empêcher l'accumulation de poussières à l'avenir.
- **Date de correction: 13 juin/24**
- 2) Un nettoyage approfondi des murs et des planchers de la zone de cuisson doit être effectué avec de l'eau savonneuse chaude et du dégraissant pour enlever les débris alimentaires et la graisse. Tirez toutes les tables, les refroidisseurs et l'équipement de cuisson loin des murs afin que le personnel puisse nettoyer ces zones. Augmenter la fréquence de cette opération, au moins une fois par semaine.
- **Date de correction: 13 juin/24**
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- Trouvé des gouttes de rongeurs sur les étagères dans la salle de stockage à sec, et sur les étagères et le sol en face de la salle de stockage à sec. Les fientes rongées sont porteuses de maladies et peuvent contaminer les aliments.
- Mesures correctives:
- - Nettoyez immédiatement les déjections de rongeurs et désinfectez toute surface en contact avec les déjections. Pour nettoyer, retirez d'abord tous les articles des étagères, puis lavez-les avec de l'eau chaude et savonneuse, puis essuyez-les avec de l'eau chaude, puis vaporisez un désinfectant de javel sur les surfaces.
- - Informez votre compagnie de ravageurs de l'activité dans ces zones et augmentez les efforts d'élimination des ravageurs dans ces ares.
- - Entreposez tous les aliments dans des contenants en plastique dur de qualité alimentaire avec des couvercles serrés.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation:
- Il y a du sirop de pop accumulé sur le sol dans la salle de stockage sèche et il y a des paquets de nourriture (pâtes séchées et craquelins) dans lesquels les rongeurs ont essayé de pénétrer. Ceux-ci attireront et encourageront les rongeurs à rester.
- Mesures correctives:
- 1) Lavez immédiatement le sol avec de l'eau chaude et savonneuse. S'assurer que cela est fait tous les soirs avant de fermer pour enlever le sirop d'asphalte et les aliments dans la salle de stockage sèche.
- 2) Acheter des contenants en plastique dur de qualité alimentaire avec couvercles serrés pour stocker tous les aliments, afin d'empêcher les rongeurs de contaminer les aliments.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- 1) Les joints de porte du tiroir du refroidisseur, sous les grilles plates, sont brisés. L'air froid s'échappe constamment et le tiroir s'ouvre et pourrait blesser le personnel.
- 2) Le refroidisseur « Tropicana » est de 7C et stockait du beurre et des articles périssables. La température chaude permettra aux bactéries de pousser dans ces aliments et pourrait rendre les gens malades quand ils les mangent.
- Mesures correctives:
- 1) Remplacer tous les joints de porte endommagés sur les tiroirs des refroidisseurs. Inspectez tous les joints sur les portes de refroidisseur et de congélateur pour vous assurer qu'ils sont en bon état de fonctionnement.
- **Date de la correction : 30 juin/24**
- 2) Faites en sorte que le refroidisseur « Tropicana » soit entretenu à 4C ou plus froid en tout temps. Ne conservez pas d'articles périssables dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4C ou plus froid. Au moment de l'inspection, les aliments périssables sont retirés du refroidisseur.
- **Date de correction: 18 mars/24**
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- Des souris se sont retrouvées dans les locaux le long de la base de tous les murs; sur les étagères inférieures; et des signes de ronge (matériel brisé). Les souris et leurs excréments sont porteurs de maladies.
- Mesures correctives:
- 1) Nettoyez immédiatement les déjections avec de l'eau chaude et du savon. Après le lavage, vaporiser toutes les surfaces avec un désinfectant pour tuer les agents pathogènes et enlever les traces d'odeur laissées par les souris.
- 2) Bloquer toutes les ouvertures et les trous trouvés, en farcissant étroitement avec de la laine d'acier, puis en recouvrant avec des plaques métalliques ou des mailles métalliques (1/4 po ou moins).
- 3) Tous les matins, le personnel DOIT inspecter les lieux pour détecter les excréments de souris avant de commencer la cuisson et nettoyer les excréments.
- **Date de correction : Immédiatement**
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation:
- 1) Dans la cuisine, trouvé des trous dans les murs derrière le refroidisseur d'assemblage; sous le cadre de la porte de la salle d'eau chaude; et sous l'armoire par le congélateur à crème glacée. Ce sont des points d'entrée pour que les souris entrent dans les locaux.
- 2) Le garde-porte/plongée sur la salle de stockage sèche est endommagé, les souris ont greffé le caoutchouc à la base et entrent dans la salle de stockage.
- Mesures correctives:
- 1) Bloquer tous les trous et ouvertures en farcissant étroitement la laine d'acier; en installant des plaques métalliques; et/ou en installant des mailles métalliques (1/4 po ou plus) sur les ouvertures.
- 2) Remplacez le garde de porte/plongez sur la salle de stockage sèche pour exclure/prévenir les souris de l'entrée de la salle.
- **Date de la correction : 15 au 23 septembre**
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- 1) Débris alimentaires trouvés sous le matériel, les tables de préparation et les étagères dans la cuisine, la salle de stockage à sec et le refroidisseur. Cela attirera les ravageurs.
- 2) La poussière accumulée sur les tuiles de plafond, les diffuseurs d'air, les couvercles de lumière et les murs supérieurs dans la zone de préparation de la cuisine. La poussière peut tomber dans la nourriture et la contaminer.
- Mesures correctives:
- 1) Laver les zones mentionnées avec de l'eau chaude et du savon/dégraissant, puis pulvériser avec un désinfectant pour tuer les pathogènes et les traces d'odeur de souris. Les zones mentionnées doivent être inspectées et nettoyées au moins deux fois par jour, une fois le matin PRIOR à la transformation des aliments ET à la fin de la journée précédant le départ.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- 2) Laver les carreaux de plafond, les diffuseurs d'air, les couvercles de lumière et les murs supérieurs pour enlever la poussière. Le nettoyage mensuel (ou plus fréquent) de ces zones doit être effectué.
- **Date de la correction : 15 au 23 septembre**
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- On a trouvé des gouttes de souris le long de la base de tous les murs de la cuisine, dans le refroidisseur à l'italienne et sur les étagères inférieures en face de la salle de stockage sèche. Les souris et leurs excréments propagent des pathogènes.
- Mesures correctives:
- Les mesures suivantes doivent être prises:
- > Enlever immédiatement toutes les gouttes de souris et nettoyer et désinfecter toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec les gouttes.
- > Contactez votre entreprise de lutte antiparasitaire et faites-les inspecter la zone au-dessus du refroidisseur et du congélateur pour rongeurs et points d'entrée. Prendre les mesures appropriées si l'on trouve des points d'activité ou d'entrée.
- > Augmenter la fréquence des services de l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème.
- > Nettoyage minutieux et profond des locaux DOIT être fait sur une base quotidienne. Les locaux doivent rester propres en cas de problème de rongeurs.
- **Date de correction : 17 mars**
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- 1) Les canopies d'échappement devaient être nettoyées et entretenues par une entreprise professionnelle en janvier 2023, selon l'autocollant de service. L'accumulation de graisse dans la cheminée présente un risque d'incendie.
- 2) Il y a de la nourriture, de la graisse et des débris accumulés le long de la base de tous les murs; sur les murs sous et derrière l'équipement, les tables de préparation, les trolls mobiles et les étagères; sur les surfaces extérieures de l'équipement et leurs poignées de porte; sur les portes et les poignées d'armoire; et sur les jambes des tables de préparation et d'autres équipements.
- Mesures correctives:
- 1) Appelez immédiatement une compagnie de hotte d'échappement et programmez un service et un nettoyage, qui seront complétés d'ici la fin de ce mois.
- **Date de correction : 31 mars**
- 2) Un nettoyage approfondi et profond des zones mentionnées doit être effectué immédiatement. Demandez au personnel de faire ce qui suit :
- > Utilisez de l'eau chaude et du savon pour nettoyer les aliments, la graisse et les débris.
- > Utilisez de l'eau chaude pour rincer le savon.
- > Vaporiser avec un désinfectant pour tuer tous les germes.
- > Déplacer les supports, les trolls, les refroidisseurs, l'équipement, etc. loin des murs afin que les murs et les planchers sous et derrière puissent être nettoyés.
- > Un nettoyage approfondi et profond doit être effectué TOUTE la nuit, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de problèmes de rongeurs.
- **Date de correction : 17 mars**
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) L'évier de préparation 1-comp a un tuyau d'évacuation qui fuit, un seau capture l'eau. La fuite et la mise en commun de l'eau abriteront et attireront les ravageurs, et ce sera une source d'eau pour les souris.
- 2) L'évier de lavage des mains de la zone de la serveuse a une odeur de musty / mildew provenant de l'armoire sous l'évier. Cela pourrait être une indication d'une fuite de tuyau ou de conduite d'eau. Cela pourrait attirer ou abriter des parasites.
- Mesures correctives:
- 1) Réparation ou remplacement du tuyau d'évacuation afin qu'il ne fuie plus. Le propriétaire a expliqué qu'un plombier a été appelé pour réparer le tuyau.
- **Date de correction : 16 mars**
- 2) Avoir un service de plombier l'évier de lavage des mains pour déterminer la source de l'odeur de mussie/moulu.
- **Date de correction : 16 mars**
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: - Mèches trouvées sur les planchers, surtout le long des murs sous les éviers, équipements + tables, + étagères. Les souris transportent des maladies.
- 1. Nettoyez les déjections et lavez toutes les surfaces avec de l'eau chaude, du savon + de l'eau de Javel.
- 2. Suivez et remplissez toutes les recommandations de votre entreprise de lutte antiparasitaire.
- Date à corriger : aujourd'hui
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : - Trous trouvés dans le coin derrière le refroidisseur de la préparation à rouler, et autour du tuyau sous l'évier de la préparation à l'arrière. Cela permettra aux souris d'entrer.
- ACTION: Bloquez ces zones avec du maillage métallique (1/4 po ou plus petit) ou une plaque métallique pour empêcher les souris d'entrer. Au cours de l'inspection, la compagnie de ravageurs est arrivée (date prévue) pour bloquer les trous.
- Mesures correctives:
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - Nettoyage complet de tous les murs; planchers; jambes de tables, éviers + équipement; racks; surfaces extérieures des contenants alimentaires; sous les côtés des éviers; et tous les racks + étagères. est nécessaire. Il y a des aliments gras et gras accumulés qui attireront les souris.
- ACTION: Écraser et laver à l'eau chaude, dégraisser, puis pulvériser avec du Bleach. Ceci est fait quotidiennement.
- Date à corriger : 31 octobre 2022
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Les comptoirs de la zone de la serveuse n'ont pas encore été réparés/remplacés. Les surfaces ne sont pas scellées, lisses ou propres.
- 2. Le lave-vaisselle à basse température avait [Cl2] de 0 ppm pendant le cycle de rinçage. Les plats ne sont pas désinfectés.
- 1. Réparer/remplacer les comptoirs pour qu'ils soient durables, lisses, de niveau, lisses + scellés.
- Date à corriger : 1er décembre 2022
- 2. Appelez immédiatement une entreprise de réparation pour réparer le lave-vaisselle, de sorte que le [Cl2] se situe entre 50 et 100 ppm pendant le cycle de rinçage. Achetez et utilisez quotidiennement des bandes d'essai de chlore pour s'assurer que la résistance est correcte. Désinfecter manuellement les plats en les tremper dans un [Cl2] de 200ppm.
- Date à corriger : aujourd'hui
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : - Il y a trop d'équipement, de contenants alimentaires, de couvercles et d'autres articles (logiciels) entreposés dans les locaux. Cela crée un environnement dans lequel les souris peuvent cacher + vivre, et il est difficile de nettoyer complètement.
- ACTION: Jetez les objets cassés, en plus ou non utilisés pour démêler les lieux.
- Date à corriger : 1er décembre 2022
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]