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RJ's Market - Food Take Out

238 Wellington Street West Sault Ste. Marie ON P6A 1H8 · Food Take Out

Dossier officiel d’Algoma →

Résumé des inspections

RJ's Market - Food Take Out a été inspecté 10 fois par Algoma Public Health depuis le 11 décembre 2024. La dernière inspection, le 22 mai 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 18 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : Les aliments dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : L'équipement est de construction saine et serrée, en bon état et facilement nettoyé et désinfecté [Sec. 8(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2026. Par exemple : Station(s) de lavage des mains adéquate(s) dans toutes les zones de préparation/service utilisées pour le lavage des mains seulement [Sec. 7(3)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 mars 2026. Par exemple : Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère [sect. 26(1)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : Planchers, murs et plafonds propres et en bon état [Sec. 7]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Algoma Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Requis

    3 infractions

    • L'équipement est de construction saine et serrée, en bon état et facilement nettoyé et désinfecté [Sec. 8(2)]
      • Toutes les surfaces doivent être de construction solide et serrée et en bon état de réparation [sect. 8(1)]
      • Toutes les surfaces doivent être faciles à nettoyer et non absorbantes [alinéa 8(1)c)]
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état [Sec. 7]
      • Le nettoyage est nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
    • Les aliments dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
  2. Suivi

    5 infractions

    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état [Sec. 7]
      • Le nettoyage est nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
    • L'équipement est de construction saine et serrée, en bon état et facilement nettoyé et désinfecté [Sec. 8(2)]
      • Toutes les surfaces doivent être de construction solide et serrée et en bon état de réparation [sect. 8(1)]
      • Toutes les surfaces doivent être faciles à nettoyer et non absorbantes [alinéa 8(1)c)]
    • Suspension à chaud: minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide [sect. 27(1)b)]
      • Les aliments dangereux à chaud doivent être conservés au-dessus de 60°C (140°F) après cuisson ou réchauffage rapide [sect. 27(1)b)]
    • Réchauffage : à la température de cuisson originale dans les 2 heures [article 27(2)a)]
      • Veiller à ce que les aliments soient réchauffés à la température de cuisson initiale pendant 15 secondes dans les 2 heures [sect. 27(2)a)]
    • Mode de lavage manuel (lavage, rinçage, désinfection) [sect. 19]
  3. Suivi

    4 infractions

    • L'équipement est de construction saine et serrée, en bon état et facilement nettoyé et désinfecté [Sec. 8(2)]
      • Toutes les surfaces doivent être de construction solide et serrée et en bon état de réparation [sect. 8(1)]
      • Toutes les surfaces doivent être faciles à nettoyer et non absorbantes [alinéa 8(1)c)]
      • L'équipement doit être adapté aux fins prévues [alinéa 8(1)d)]
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état [Sec. 7]
      • Les planchers, les murs et les plafonds doivent être serrés, lisses et non absorbants [alinéa 7(1)c)]
      • Les planchers doivent être tenus propres et en bon état [alinéa 7(1)g)]
      • Le nettoyage est nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
    • Suspension à chaud: minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide [sect. 27(1)b)]
      • Les aliments dangereux à chaud doivent être conservés au-dessus de 60°C (140°F) après cuisson ou réchauffage rapide [sect. 27(1)b)]
    • Station(s) de lavage des mains adéquate(s) dans toutes les zones de préparation/service utilisées pour le lavage des mains seulement [Sec. 7(3)]
      • Le poste de lavage des mains ne doit être utilisé que pour le lavage des mains et ne doit en aucun cas être obstrué [sect. 7(4)]
  4. Requis

    4 infractions

    • Les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyées et désinfectées après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire pour maintenir ces surfaces dans un état sanitaire [sect. 22]
      • Laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire [Sec. 22]
      • S'assurer que les chiffons d'essuyage sont propres, manipulés correctement, limités à une seule tâche et qu'une solution de désinfection est utilisée
      • La solution d'assainissement doit être préparée aussi souvent que nécessaire pour maintenir la concentration requise
    • L'équipement est de construction saine et serrée, en bon état et facilement nettoyé et désinfecté [Sec. 8(2)]
      • Toutes les surfaces doivent être de construction solide et serrée et en bon état de réparation [sect. 8(1)]
      • Toutes les surfaces doivent être faciles à nettoyer et non absorbantes [alinéa 8(1)c)]
      • L'équipement doit être adapté aux fins prévues [alinéa 8(1)d)]
    • Les aliments dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère [sect. 26(1)]
      • Tous les aliments doivent être protégés contre une contamination et une adultération potentielles [sect. 26(1)]
      • Les aliments crus dangereux doivent être manipulés séparément des aliments prêts à manger, sur des surfaces de préparation séparées et avec des ustensiles séparés pour prévenir la contamination
      • Les aliments crus dangereux doivent être entreposés séparément ou en dessous des aliments cuits/prêts à manger
  5. Requis

    2 infractions

    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état [Sec. 7]
      • Les plafonds sont maintenus propres et en bon état [alinéa 7(1)g)]
    • L'entretien ménager général est suffisant pour maintenir le local dans un état propre et sanitaire [paragraphe 7(1)]
      • Les locaux doivent être entretenus dans un état propre et sanitaire [alinéa 7(1)a)(i)]
      • Les pratiques d'entretien quotidien doivent être améliorées
  6. Suivi

    0 infraction

  7. Requis

    3 infractions

    • Les aliments dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
      • Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez pas d'aliments dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état [Sec. 7]
      • Les planchers, les murs et les plafonds doivent être serrés, lisses et non absorbants [alinéa 7(1)c)]
      • Les plafonds sont maintenus propres et en bon état [alinéa 7(1)g)]
      • Les planchers doivent être tenus propres et en bon état [alinéa 7(1)g)]
    • L'entretien ménager général est suffisant pour maintenir le local dans un état propre et sanitaire [paragraphe 7(1)]
      • Les locaux doivent être entretenus dans un état propre et sanitaire [alinéa 7(1)a)(i)]
      • Les pratiques d'entretien quotidien doivent être améliorées
  8. Suivi

    0 infraction

  9. Requis

    2 infractions

    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état [Sec. 7]
      • Les planchers, les murs et les plafonds doivent être serrés, lisses et non absorbants [alinéa 7(1)c)]
      • Les plafonds sont maintenus propres et en bon état [alinéa 7(1)g)]
      • Les planchers doivent être tenus propres et en bon état [alinéa 7(1)g)]
    • Les aliments dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
  10. Requis

    5 infractions

    • Les aliments dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
    • La ventilation mécanique fonctionne et est tenue propre [Sec. 11]
      • Hotte de ventilation et/ou filtres doivent être nettoyés
    • L'entretien ménager général est suffisant pour maintenir le local dans un état propre et sanitaire [paragraphe 7(1)]
      • Les locaux doivent être entretenus dans un état propre et sanitaire [alinéa 7(1)a)(i)]
      • Les pratiques d'entretien quotidien doivent être améliorées
    • Les manipulateurs d'aliments se lavent les mains avant de commencer le travail et après une contamination potentielle [alinéa 33(1)e)]
      • Veiller à ce que les employés se lavent les mains avant la manipulation des aliments
      • S'assurer que les employés se lavent les mains après une contamination potentielle
      • Veiller à ce que les employés se lavent les mains après avoir utilisé les toilettes
      • S'assurer que les employés se lavent les mains avant de commencer le travail
      • Veiller à ce que les employés se lavent les mains avant de reprendre le travail
    • Station(s) de lavage des mains adéquate(s) dans toutes les zones de préparation/service utilisées pour le lavage des mains seulement [Sec. 7(3)]
      • Le poste de lavage des mains ne doit être utilisé que pour le lavage des mains et ne doit en aucun cas être obstrué [sect. 7(4)]

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