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ROBUST COFFEE LOUNGE LLC

416 W ONTARIO ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

ROBUST COFFEE LOUNGE LLC a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 février 2013. La dernière inspection, le 9 mars 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 27 février 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 1 avril 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2015. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2015. Par exemple : INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED TEMPERATURE OF SERVICE COOLER AT THE REAR FOOD PREP AREA TO BE IMPROPER AT 52.4F. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 40F AND BELOW. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLER TO BE IMPROPER: EGGS 59.3F,SAUSAGE 47.4F,SALMON 48.4F,SAUSAGE 49.2F AND CHICKEN 50.5F (WALK IN COOLER).MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF APPROXIMATELY 20 LBS OF PRODUCTS WORTH APPROXIMATELY $25.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NOTED NO SOAP AND PAPER TOWELS AT THE EXPOSED HAND WASH SINK AT THE REAR FOOD PREP AREA AND NO PAPER TOWELS AT THE HAND WASH SINK BY THE 3 COMPARTMENT SINK AT THE REAR. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE SOAP AND PAPER TOWELS AT HAND WAS SINK. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE ON SITE OR CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE PREPARED AND SERVED (CHICKEN,PORK,SAUSAGE SOUP ETC). INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-012
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NOTED NO INSPECTION REPORT SUMMARY FOR LAST INSPECTION POSTED/DISPLAYED IN VIEW TO THE PUBLIC. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A SUMMARY REPORT POSTED. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-42-010(B)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED SLOW DRAIN AT THE HAND WASH SINK BY THE 3 COMPARTMENT SINK AT THE DISH WASHING AREA.ALSO NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION #18 FROM REPORT #1434411 DATED 4/1/2014 NOT CORRECTED. NOTED OVER 20 FLYING INSECTS ON WALLS, GARBAGE CANS AND EQUIPMENT AT THE 3 COMPARTMENT SINK, DRY STORAGE ROOM/OFFICE AND ON HALL WAY OF THE KITCHEN PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. STILL NOTED OVER 50 FLYING INSECTS ON WALLS, GARBAGE CANS AND EQUIPMENT AT THE 3 COMPARTMENT SINK, DRY STORAGE ROOM/OFFICE AND ON HALL WAY OF THE KITCHEN PREP AREA AND AT THE FRONT PREP AREA. STILL INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. PEST CONTROL ARRIVED ON SITE AND STARTED TREATING FOR FLYING INSECT,(SECOND VISIT FROM DAY OF INSPECTION).BY END OF INSPECTION FLYING INSECT PROBLEM WAS UNDER CONTROL. INSTRUCTED TO CONTINUE MONITORING.PREMISES NOW HAS A COMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-42-090
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • STILL NOTED NO CITY OF CHICAGO FOOD CERTIFICATE OR CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED (SOUPS,CHICKEN,SANDWICHES,SALADS ETC). INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A FOOD MANAGER ON SITE WHEN FOOD IS PREPARED AND SERVED AND A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE. CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED ON SITE AT ABOUT 10:00 AM. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH A NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED EMPLOYEES BELONGINGS NOT PROPERLY STORED AND CLUTTER ON SHELVES AT THE DRY STORAGE ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES BELONGINGS, CLEAN,ORGANIZE OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND MAINTAIN TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOTED A SLIMY,GRAYISH AND PINKISH SUBSTANCE AT THE UPPER COMPARTMENT OF THE ICE MACHINE DRIPPING ONTO THE ICE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEES REMOVE ICE AND STARTED CLEANING THE ICE MACHINE. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 20 FLYING INSECTS ON WALLS, GARBAGE CANS AND EQUIPMENT AT THE 3 COMPARTMENT SINK, DRY STORAGE ROOM/OFFICE AND ON HALL WAY OF THE KITCHEN PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY.ALSO NOTED PREMISES TO HAVE AN INCOMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK (ONE PAGE OF RECEIPT PRESENTED WITH NO LICENSE, SCHEMATICS OR LIST OF CHEMICAL USED). MUST PROVIDE A COMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK UPON BEING REINSPECTED. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CITY OF CHICAGO FOOD CERTIFICATE OR CERTIFIED FOOD MANAGERON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED (SOUPS,CHICKEN,SANDWICHES,SALADS ETC). INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A FOOD MANAGER ON SITE WHEN FOOD IS PREPARED AND SERVED AND A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER NOT PROPERLY LABELED WITH DATE AND USED BY DATE. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS DURING STORAGE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED MULTI USE UTENSILS (PLATES,CUPS,BOWLS ETC) ON SHELVES AT THE KITCHEN AND BY 3 COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL UTENSILS OR PROVIDE A PROTECTIVE COVER TO PREVENT DUST ACCUMULATION AND CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH A NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN CHEST FREEZERS AT THE KITCHEN AND DRY STORAGE/OFFICE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED EMPLOYEES BELONGINGS NOT PROPERLY STORED AND CLUTTER ON SHELVES AT THE DRY STORAGE ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES BELONGINGS, CLEAN,ORGANIZE OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND MAINTAIN TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  5. Licence

    0 infraction

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