Rock Island Fish Camp

Rock Island Lake via Highway 24 Little Fort BC V0E 2C0 · Restaurant - Food Service

7 inspections

Surveillance22 août 2024
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • On a observé sur place de mauvaises bandes d'analyse du désinfectant au chlore, exemples fournis par courriel à l'opérateur. S'assurer que l'installation a les bandes d'analyse d'assainissement appropriées sur place, celles-ci sont utilisées pour vérifier que la concentration d'assainissement de l'eau de Javel (chlore) est adéquate pour l'assainissement.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • Il y avait des produits chimiques connus, y compris des pulvérisateurs sur le plateau supérieur. Les étagères inférieures avaient des aliments secs. Correction au cours de l'inspection (IDC) : L'exploitant a accepté de déplacer ces articles dans un contenant ou une boîte loin des aliments et des autres aires d'entreposage des aliments.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
Surveillance17 août 2023
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Des bandes d'essai chimiques sont nécessaires pour permettre à l'opérateur de vérifier la concentration de l'ingrédient actif du désinfectant chimique (chlore) en solution Un seul thermomètre est utilisé pour mesurer la température des aliments dans le refroidisseur et le congélateur (fournir un thermomètre pour le refroidisseur et le congélateur)
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
Surveillance27 juill. 2018
0 infraction
Surveillance15 juin 2017
3 infractions
- F2.1 - Les installations alimentaires ont-elles les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): non-conformité continue (questions relatives à l'eau, au réseau d'assainissement)
  - F2.1B - L'eau fournie à l'installation doit être potable.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): La transformation alimentaire du poisson fumé n'a pas été revue et n'a pas été approuvée pour ce site
  - F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.7B - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.7C - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.7D - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.7F - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
  - F3.7G - Les exploitants de transformation des aliments doivent faire approuver leur plan de salubrité des aliments par l'agent de santé.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  - F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  - F3.8D - Les exploitants de la transformation des aliments doivent faire approuver leur plan d'assainissement par l'agent de santé.
Surveillance11 juill. 2016
3 infractions
- 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): Le système d'eau est toujours sur avis BW
- 16 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
  - Observation(s): J. Seeley (cuisinier) est certifié FOODSAFE (valable jusqu'au 30 avril 2021) mais le propriétaire/exploitant n'a pas de certificat FOODSAFE
  - 16.1 - L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
  - Observation(s) : Mélange de farce de dinde de spoil contient (0,2/1g) 20% de TFat, mélange de brownie de Duncan Hines contient (5,5/2g) 25% de TFat; autres articles vérifiés : Filippo Berio EVOO, Olivina margarine à tartiner, Becel mrag, Betty Crocker mélange de gâteaux ( 0g de gras trans)
Surveillance3 sept. 2015
3 infractions
- 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): Toujours sur les besoins de BWN à résoudre avant juin 2016 réservoir d'eau / tour est en place-pls contacter Richard Lui PHE pour aider à la conception d'une station de traitement de l'eau pour le projet de système d'eau foré puits ( 2002) sera connecté et fait comme la source pour le WS
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): modèle sera envoyé par courriel
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): modèle sera envoyé par courriel
Surveillance23 juill. 2013
1 infraction
- 1.1 - L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation valide?
  - Observation(s): Obtention de la demande de permis et paiement des frais de permis.