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Rocky's Meat

4342 Hastings St, Burnaby · Other

10 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La scie à ruban devant le refroidisseur à glissière a des débris de viande dans les crevasses. La scie n'était pas utilisée juste avant ou pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements soient nettoyés et nettoyés correctement entre les utilisations ou au moins toutes les 4 heures.
      • Date à corriger: 20 septembre 2024
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel mélange le détergent avec de l'eau de Javel pour laver l'équipement (boîtes à vaisselle, couteaux). Une étape de désinfection adéquate n'est pas en cours.
      • Mesures correctives : En discussion avec le personnel, un lavage manuel approprié implique :
      • 1) Laver au détergent
      • 2) Rincer à l'eau propre
      • 3) Sanitiser avec de l'eau de Javel pour au moins 2 MINUTES, en s'assurant que tout est complètement immergé dans la solution.
      • 4) Séchage à l'air - ne pas rincer ou essuie-serviettes après désinfection
      • Une signalisation appropriée sera fournie pour le lavage de 2 compartiments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un sac d'oignons dans la zone arrière a été stocké directement sur le sol.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés à une hauteur d'au moins 15 cm au-dessus du sol pour être protégés contre la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Écart d'air observé le long du bas de la sortie arrière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Sceller l'écart pour prévenir toute entrée de ravageurs.
      • Date à corriger par : 2 semaines - envoyer une photo à l'OEM avant le 3 octobre 2024
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur d'affichage est au-dessus de 4C. Température de l'air au moment de l'inspection mesurée 5.7C.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème répété. Le personnel informe que ce refroidisseur est des services réguliers en raison d'une fuite dans le liquide de refroidissement. Le technicien doit venir sur place aujourd'hui pour le service.
      • Discutant avec le personnel, tous les articles stockés dans cette glacière aujourd'hui doivent être entreposés dans la glacière pour la nuit. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans cette glacière tant qu'il n'a pas été entretenu et qu'une inspection de suivi a été effectuée par la FHA.
      • Date à corriger: 20 septembre 2024
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - La saucisse brute de chorizo entreposée dans l'exposition du réfrigérateur avant était supérieure à 4C. Température interne du chorizo: 9,4C, 10,5C
      • - Température à l'intérieur de l'écran réfrigéré: 11-13C
      • - Chorizo était dans l'unité depuis plus de 2 heures après avoir été transféré du refroidisseur.
      • Mesures correctives : - Jeter tout aliment potentiellement dangereux qui était supérieur à 4C pendant 2 heures (ou plus) ou si le temps est inconnu.
      • - Au moment de l'inspection, le personnel a jeté la saucisse de Chorizo qui était exposée devant.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Des jarres de salsas étaient présentes dans des lieux alimentaires qui n'étaient pas étiquetés correctement et semblaient préparés à la maison :
      • - Arbol + Tomatillo (4)
      • - Habanero + Tomatillo (4)
      • - Arbol + huile d'olive (5)
      • - Serrano + Tomatillo (5)
      • - Arbol + Tomatillo (3)
      • - Les produits ci-dessus étaient sur le comptoir dans la zone de service avant.
      • - Les produits déclarés par l'exploitant ne provenaient pas d'une source approuvée.
      • - C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : - Jeter tous les produits alimentaires susmentionnés - remplis par le personnel au moment de l'inspection.
      • - Ne vendez ni n'offrez de produits alimentaires qui ne proviennent pas d'une source approuvée.
      • - Conservez les reçus/factures pour les produits alimentaires et fournissez-les à l'OPS sur demande.
      • Taux de violation: 15
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : - On a observé que les emballages de viande crue et un plateau d'œufs crus étaient entreposés au-dessus des produits (maïs, mangue, tomates) en marchant dans une glacière
      • - Note : Le refroidisseur à pendaison a désigné des rayonnages pour les viandes crues loin du produit et prêtes à manger des articles; toutefois, les articles ci-dessus semblent avoir été rangés non dans la zone desginée.
      • Mesures correctives : - Suivre les pratiques d'entreposage des aliments sans danger pour la salubrité des aliments afin que les aliments soient protégés contre la contamination.
      • - Entreposer la viande crue et les oeufs crus sous ou loin des produits et des produits prêts à manger.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Plusieurs mouches sont observées dans les locaux.
      • Remarque: Deux feux volants présents. Contrat de lutte antiparasitaire en place avec service mensuel.
      • Mesures correctives : - Assurer le maintien d'un niveau élevé d'assainissement afin d'éliminer les sources d'aliments et d'humidité pour les mouches.
      • - Demandez à un technicien en lutte antiparasitaire de fournir un service supplémentaire pour régler les problèmes liés aux mouches.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Éparpillement/résidus de nourriture noté sur le mur derrière les ordures et sur les portes et poignées de porte du refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : - Nettoyer la zone susmentionnée pour éliminer les éclaboussures/résidus alimentaires. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées régulièrement. Il est recommandé de désinfecter les poignées de porte (zones tactiles élevées) après l'étape de nettoyage. À corriger par: 02-Aug-2023
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - L'affichage avant réfrigéré était à 11-13C à l'intérieur.
      • Action(s) corrective(s) : - Réparer l'affichage réfrigéré pour qu'il fonctionne à 4C ou plus froid. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans l'exposition avant réfrigérée jusqu'à ce qu'elle fonctionne à la température requise. À corriger par: 02-juil-2023
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Plusieurs produits de viande crus dans un contenant non recouvert d'un refroidisseur.
      • - Liaisons de saucisson touchant directement les boîtes en carton dans une glacière.
      • - Cuirs bruts de porc entreposés directement au-dessus de la boîte en carton dans une glacière.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que tous les produits sont couverts et ne sont pas en contact direct avec la boîte en carton pour prévenir la contamination.
      • (Date à corriger: Immédiatement)
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La jonction de la porte arrière sur le sol n'est pas serrée; la lumière peut être vue de l'intérieur à travers l'écart lorsque la porte est fermée.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'écart est comblé pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • (Date à corriger : 15 avril 2022)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - accumulation de poussières observée sur les ventilateurs dans le refroidisseur à glissière, refroidisseur de porte à glissière à l'avant du magasin.
      • Mesures correctives:
      • - Enlever/nettoyer tous les ventilateurs mentionnés ci-dessus.
      • (Date à corriger : immédiatement)
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'opérateur Foodsafe Niveau 1 a expiré. Aucun des employés n'est titulaire d'un certificat de niveau 1 de Foodsafe.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'exploitant et au moins un membre du personnel supplémentaire détiennent un certificat de niveau 1 de Foodsafe ou l'équivalent.
      • (Date à corriger : 30 avril 2022)
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Aucun bouchon d'évacuation disponible.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit obtenir les bouchons d'évacuation appropriés par l'inspection de suivi.
      • Taux de violation: 15
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation: Les éléments suivants ont été éliminés au moment de l'inspection :
      • - 18 contenants de saindoux
      • - 1 grand bol de saindoux
      • - 6 paquets de pain non étiqueté
      • Les points suivants ont été mis en attente au moment de l'inspection :
      • - 20 pots de salsa non étiquetés
      • - 1 pot de légumes acidifiés
      • Mesures correctives : Les locaux ne sont approuvés que pour couper les viandes crues et vendre des aliments commercialement préemballés à partir de sources approuvées. Il n'est pas permis de cuisiner ou de reconditionner. S'assurer que tous les aliments proviennent de sources approuvées et sont étiquetés conformément aux exigences de l'ACIA. Ne vendez ni ne retirez aucun des articles détenus des locaux. L'opérateur dispose d'une journée pour fournir la facture des produits détenus, sinon ils seront jetés lors de l'inspection de suivi.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière des locaux était ouverte au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière fermée en tout temps ou obtenez un écran.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les portes des unités de congélation ont été cassées et le conduit était sur elles.
      • Mesures correctives : Enlever le ruban adhésif et réparer/remplacer le congélateur.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : A noté une petite plaque chaude à l'intérieur, un sac d'oignons, un grand brûleur à l'extérieur avec un grand pot et un barbecue à l'arrière du bâtiment.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever immédiatement tous ces éléments.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant noté mélangé au savon.
      • Action(s) corrective(s): Ne mélangez pas de savon et de désinfectant car le désinfectant ne sera pas efficace.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tissu réutilisable noté suspendu à côté de l'évier dans la zone de traitement.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de chiffon réutilisable pour laver les mains. Serviette en papier disponible dans le support à la main évier. - utiliser une serviette en papier seulement pour le lavage des mains.
      • Score de violation :
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Noté usure des murs et rouille dans la promenade dans l'unité plus froide.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer la rouille et faire repeindre/affiner les parois de l'unité de refroidissement afin qu'elles soient lavables.
      • Score de violation :