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ROLLS N BOWLS EXPRESS

4635 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

ROLLS N BOWLS EXPRESS a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 mars 2013. La dernière inspection, le 10 mars 2026, a relevé 2 infractions.

7 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2024. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 octobre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOW HOT WATER PRESSURE AT THE HAND-WASHING SINK IN THE REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR PROVIDE ADEQUATE PRESSURE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD FOR LIGHT FIXTURE IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELD AND MAINTAIN.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS IN REAR WITHOUT A LABEL.INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON ALL BULK CONTAINERS TO PROPERLY IDENTIFY ITEM (SALT, SUGAR, FLOUR ETC). .
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SURFACES IN THE REAR FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO PAINT OR SEAL THE RAW WOOD SURFACES SO AS TO BE NON POROUS AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH DRIED-UP FOOD DEBRIS UNDERNEATH THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS TO REMOVE ACCUMULATION OF GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITH EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2589249 DATED:02/06/2024 #56--OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD FOR LIGHT FIXTURE AT REAR FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO INSTALL LIGHT SHIELD OR SHATTER-PROOF LIGHT BULBS FOR LIGHT FIXTURE AND MAINTAIN. INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 4/16/2025. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090,CITATION ISSUED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM (02/06/2024) WAS NOT DISPLAYED FOR THE PUBLIC TO VIEW.TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY WAS ISSUED AND DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010 (B),CITATION ISSUED.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    5 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 1 OUT OF 2 PREP-LINE COOLERS WITH AN AIR TEMPERATURE OF 46.1F AT REAR FOOD PREP AREA.NO (TCS FOODS) WERE FOUND IN SAID COOLER AT THIS TIME OF INSPECTION.INSTRUCTED MANAGER COLD HOLDING UNIT MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41.0F OR COLDER AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO REPAIR.PREP-LINE COOLER TAGGED "HELD FOR INSPECTION". INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED.SEE COMMENTS BELOW.PRIORITY VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 3 DOOR STAND-UP COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKET AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATIONS OF DUSTS ON THE CEILING VENTILATION COVER AT FRONT SUSHI PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD FOR LIGHT FIXTURE AT REAR FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO INSTALL LIGHT SHIELD OR SHATTER-PROOF LIGHT BULBS FOR LIGHT FIXTURE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ UN EMPLOYÉ D'ALIMENTATION SANS CERTIFICAT D'ALIMENTATION. INSTRUCTE POUR PROFONDER LA FORMATION POUR TOUS LES EMPLOYÉS D'ALIMENTATION.
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (RICE, VINEGAR ETC)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR (COLD) LEAKY FAUCET HANDLE AT HANDSINK NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP/STORAGE AREA.
  9. Non-inspection

    0 infraction

  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 MUST INSTALL THE LIGHT SHIELD WHERE MISSING IN THE REAR FOOD PREP AREA.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF TCS FOODS INSIDE OF THE 3 DOOR PREP COOLER. OBSERVED EGGS AT 52.5F, CREAM CHEESE AT 50.4F, SUSHI AT 49.3F, BEEF AT 44.4F, TOFU AT 50F, ALMOND MILK AT 50F AND CHICKEN AT 48.9F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD FOODS BELOW 41F. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE AND DESCRIBE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED WITH A STATEMENT THAT "THESE FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED" OR DECRIBING THE MENU ITEM (RAW FISH, ETC). PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE 3 DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 50F. THE COOLER WAS USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS MILK AND SUSHI. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 41F. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST INSTALL THE LIGHT SHIELD WHERE MISSING IN THE REAR FOOD PREP AREA.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2311268 ON 8/26/19: 47 - NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE DOORS OF THE 3 DOOR REFRIGERATION UNIT . INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  12. Non-inspection

    0 infraction

  13. Toiles

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING THE INSPECTION WHILE THE TCS FOODS (RICE) HAS BEEN PREPARED. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES FOODS ARE BEING PREPARED AND/OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO PROPER DATE MARKING ON TCS FOODS STORED INSIDE OF COOLERS FOR MORE THAN 24 HOURS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.( PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER OF RAW AND UNDER COOKED FOODS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-7-38-005 NO CITATION ISSUED) .
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND REFRIGERATION UNITS FOOD STORED INSIDE GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER, DOOR OF 3 DOOR REFRIGERATION UNIT . INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF BULK STORAGE CONTAINERS (BUCKETS)STORAGE AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN RUBBER SEALS ON COOLING UNITS DOORS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED OR MISSING TILES IN DISH WASHING AND PREP AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR PILING PAINT ON WALLS BEHIND 3 COMPARTMENT SINK
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED HOLE ON FLOOR AT REAR DRY STORAGE ROOM.INSTRUCTED TO SEAL HOLE ON FLOOR AND MAINTAIN FLOORS TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES IN PREP AREAS AND REAR DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT THE ICE MACHINE.INSTRUCTED TO INSTALL A BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT WATERLINE FOR ICE MACHINE AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE--ICE IS BEING USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE,REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAINED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR DEEP FRYER BOTTOM COMPARTMENT,STORAGE SHELVES UNDER FRONT PREP AREAS,FAN COVERS INSIDE THE 3 DOOR STAND-UP COOLER NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE HEAVY GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED HOLE ON FLOOR AT REAR DRY STORAGE ROOM.INSTRUCTED TO SEAL HOLE ON FLOOR AND MAINTAIN FLOORS TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES IN PREP AREAS AND REAR DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON VENTILATION COVERS IN TOILET ROOMS AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD ON LIGHT FIXTURE ABOVE THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELD ON LIGHT FIXTURE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT THE ICE MACHINE.INSTRUCTED TO INSTALL A BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT WATERLINE FOR ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A METAL STEM THERMOMETER FOR MONITORING FOOD TEMPERATURES.
  17. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVE CRACKS/CREVICES AT FLOOR BASE AT COOKING PREP AREA BEHIND EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL CRACKS/CREVICES AT FLOOR BASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS AT COOKING PREP AREA BEHIND SHELF RACKS. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 5 LIVE ROACHES IN COOKING PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ROACH ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020. CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVE CRACKS/CREVICES AT FLOOR BASE AT COOKING PREP AREA BEHIND EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL CRACKS/CREVICES AT FLOOR BASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS AT COOKING PREP AREA BEHIND SHELF RACKS. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD KITCHEN PREP AREA NEXT TO PREP TABLE, TO PREVENT CONTAMINATION, AND FOIL ON SURFACES, INSTRUCTED TO REMOVE ALL AREAS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG SIDES OF EQUIPMENT IN PREP AREA AND IN DINING AREA UNDER TABLES, NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN REAR STORAGE AREA AND ABOVE THREE COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR AND BETTER MAINTAIN,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN STORAGE AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN WANTED ITEMS,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  20. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG SIDE SIDES OF EQUIPMENT IN PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CONDENSATION LINE FROM ICE MACHINE GOING INTO OPEN FLOOR DRAIN AIR GAP. INSTRUCTED TO ELEVATE WATERLINE ABOVE DRAIN TO PREVENT BACK SIPONAGE.
  21. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS-SUSHI TUNA AT 42.0 F IS BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO CERTIFICATE MUST BE ON PREMISES DURING ALL HOURS OF OPERATION AND CERTIFICATE POSTED IN PLAIN VIEW OF ESTABLISHMENT CUSTOMERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI UTILISER LES UTENSILS NON CONSERVÉS. INSTRUCTION DES UTENSILS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION AVANT L'UTILISATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR DEEP FRYER CABINET AND STORAGE SHELVES UNDER FRONT PREP NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE HEAVY GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALL BASE AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING IN MIDDLE SECTION OF PREP AREA NOT MAINTAINED. CEILING IN PREP AREA EXPOSED. INSTRUCTED TO INSTALL DROP CEILING TO PROTECT FOODS FROM POSSIBLE CONTAMINATION. VENTIALTION COVERS IN PREP AREA NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE HEAVY DUST BUILD-UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD MISSING FROM BULB UNDER EXHAUST HOOD. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING BULB.
  22. Licence

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED OPENINGS AROUND PIPES NEAR THE CEILING AT REAR MOP SINK ROOM/AREA, INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING PIPE UNDER THE 3COMPT SINK.

Établissements inspectés à proximité

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