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Rolly's Restaurant

888 Fraser Ave, Hope · Restaurant

13 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'étiquetage des solutions d'assainissement s'est effondré, garantissant que tous les produits chimiques sont étiquetés pour éviter les erreurs de manipulation.
      • Corrigé au cours de l'inspection (IDC) : L'exploitant avait réétiqueté les seaux comme désinfectants. Ils ont été mesurés à 200 ppm Quats. Distributeur automatique utilisé. Tester les bandes sur place.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Gravie observée laissée refroidir à température ambiante. Le produit alimentaire était enveloppé dans un couvercle en plastique et une feuille d'étain.
      • Action(s) corrective(s) : Veiller à suivre des procédures de refroidissement adéquates 60°C à 20°C en 2 heures, 20°C à 4°C en 4 heures. Enxure pour vérifier la température du produit alimentaire avant de stocker l'article dans un refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observé 3 contenants de base de crème glacée entreposés à température ambiante pour le dégel.
      • Mesures correctives : S'assurer de suivre les procédures de décongélation appropriées avec des produits qui sont congelés solides.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage général des débris alimentaires est nécessaire à la ligne de cuisson, surtout près des friteuses profondes et sous la grille. Les filtres à hotte d'évent directement au-dessus des friteuses profondes sont visiblement souillés et recouverts de graisse foncée.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux conformément à votre plan d'assainissement. Les filtres à capot d'évent peuvent être enlevés pour le nettoyage et l'assainissement en plus du nettoyage professionnel de capot d'évent commercial.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Handsink a été retourné à la zone de préparation mais distributeur de savon encore à installer.
      • Action(s) corrective(s) : Installez le distributeur de savon à cet évier. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Croissance des moules sur les cadres extérieurs de la porte de marche dans le refroidisseur où le joint rencontre le mur.
      • 2. Croissance de la moisissure notée sur le plafond de marche dans le refroidisseur au-dessus du condenseur et sur les tubes menant à l'unité. Toute la nourriture en marche dans le refroidisseur est couverte.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Marchez dans des cadres de portes plus froides à nettoyer aujourd'hui.
      • 2. Nettoyer les zones touchées par la moisissure en marchant dans la glacière. Corrigé dans un mois.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. Évier dans la zone de préparation enlevé lorsque bouilloire de soupe installée. D'autres lavabos sont disponibles pour le lavage des mains.
      • 2. Les deux joints sur la marche dans la porte plus froide se détachent et les sections manquantes.
      • Mesures correctives : 1. Selon la cuisson, évier à installer au début de 2019.
      • 2. Selon la cuisinière, les portes plus froides seront remplacées au début de 2019.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seau à quots à 50ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Chef à nouveau rempli et vérifié à 200ppm quats. Recommander d'obtenir des bandes d'essai auprès du fournisseur de produits chimiques.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction