Aller au contenu
Chargement de la carte…

ROOSEVELT UNIVERSITY DINING SERVICES

425 S WABASH AVE, CHICAGO, IL 60605 · UNIVERSITY CAFETERIA

Résumé des inspections

ROOSEVELT UNIVERSITY DINING SERVICES a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 juillet 2012. La dernière inspection, le 28 avril 2026, a relevé 3 infractions.

7 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED CONDENSATE DRAIN LINE FROM CEILING DISCHARGING INTO AN OPEN CONTAINER ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO REMOVE AND REROUTE THE CONDENSATE DRAIN LINE TO AN APPROVED FLOOR DRAIN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN UTILITY AND DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOILED MOP HEAD NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED MANAGER TO HANG MOP HEADS TO PREVENT INSECT BREEDING
  2. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOOD HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN THE FRONT PREP COLD HOLDING UNIT, SUCH AS 35LBS OF CHICKEN BREAST AT 58-60F. MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL 35LBS AT $150. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW . PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRASSE ACCUMULÉE OBSERVÉE ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES COOLEURS, LES LIBERTÉS, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN UTILITY AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
  3. Plainte

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Weak hot and cold water pressure at grill hand sink, instructed to provide under city pressure.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • High temps conveyor dish washing machine not sanitizing at final rinse, final rinse temp was at 129f while the machine being used, instructed manager to provide 180f at final rinse. machine tagged not allowed to use must contact the office of CDPH for tag removal inspection. Priority violation 7-38-025.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Found about 100 fruit fruit flies on dish washing area ceiling, instructed manager to eliminate insects activity, pest control service recommended. Priority foundation violation 7-38-020.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • No irreversible thermometer/ heat strips for high temp dish washing machine. instructed manager to obtain. Priority foundation violation 7-38-005.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS IN BETWEEN ALL COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DUST DEBRIS ON MULTIPLE CEILING VENTS IN THE FOOD PREP AREA AND ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS UNDER AND BEHIND THE FRYERS AND OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN ALL. 6-501.114 OBSERVED CLUTTER IN THE DRY STORAGE HALLWAY AREA OF THE 2ND FLOOR FOOD PREP AREA AND CLUTTER AND ITEMS STORED ON THE GROUND ON THE 4TH FLOOR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY CLUTTER AND ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCH FROM THE GROUND.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13(B:3) OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2574102 DATED 4/12/23; 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF LIVE INSECT ACTIVITY ON SITE. OBSERVED ABOUT 75 LIVE SMALL FLIES ON THE CEILING THROUGHOUT THE ENTIRE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLIES ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. STILL OBSERVED ABOUT 50 LIVE SMALL FLIES LOCATED ON THE CEILINGS IN THE FOOD PREP AREA DURING THE RE-INSPECTION. INSTRUCTED TO ELIMINATE LIVE SMALL FLIES ACTIVITY IN THE FACILITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-42-090.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF LIVE INSECT ACTIVITY ON SITE. OBSERVED ABOUT 75 LIVE SMALL FLIES ON THE CEILING THROUGHOUT THE ENTIRE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLIES ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS IN BETWEEN ALL COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED CLUTTER IN THE DRY STORAGE HALLWAY AREA OF THE 2ND FLOOR FOOD PREP AREA AND CLUTTER AND ITEMS STORED ON THE GROUND ON THE 4TH FLOOR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY CLUTTER AND ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCH FROM THE GROUND.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DUST DEBRIS ON MULTIPLE CEILING VENTS IN THE FOOD PREP AREA AND ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS UNDER AND BEHIND THE FRYERS AND OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 OBSERVED HAND WASHING SINK WITH NO SPLASH GUARD IN COFFEE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL SPLASH GUARD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED DRAIN STOPPER ON 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR. SINK WILL DRAIN EVEN IF DRAIN STOPPER IS DOWN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR DRAIN STOPPER OR PROVIDE A NEW ONE.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK NEAR GRILL WITH A MAXIMUM HOT TEMPERTAURE OF 77 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL HAND WASHING SINKS HAVE A MINIMUM HOT WATER TEMPERATURE OF 100 F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C). CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED VARIOUS SINKS WITH NO HAND WASHING SIGNAGE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT ALL HAND WASHING SINKS.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED SAUSAGE AND EGGS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE OF 113 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL HOT FOODS ARE KEPT AT 135 F AND ABOVE. MANAGER DISCARDED .5 POUNDS OF EGGS AND .5 POUNDS OF SAUSAGE ($5). PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED SERVERAL TCS FOODS SUCH AS COTTAGE CHEESE AND YOGURT NOT HELD AT APPROPRIATE TEMPERATURE. TEMPERATURES RANGED FROM 49-53 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD FOODS ARE HELD AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED 5 POUNDS YOGURT, 3 POUNDS COTTAGE CHEESE, .5 POUND HARD BOILED EGG ($20). PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED COMBINED WITH PREVIOUS VIOLATION #21.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 20 SMALL FLIES IN GARBAGE AREA OF CAFE, 10 SMALL FLIES IN DISH ROOM, AND 1 SMALL FLY CRAWLING ON FOOD IN SERVICE LINE. INSTRUCTED MANAGER TO TREAT FOR DRAIN FLIES ACCORDINGLY. RECOMMENDED PEST CONTROL SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (A).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED HAND WASHING SINK WITH NO SPLASH GUARD IN COFFEE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL SPLASH GUARD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DRAIN STOPPER ON 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR. SINK WILL DRAIN EVEN IF DRAIN STOPPER IS DOWN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR DRAIN STOPPER OR PROVIDE A NEW ONE. OBSERVED HEAVY FROST BUILD UP ON FREEZER CHEST IN SELECTION AREA FOR STUDENTS. INSTRUCTED MANAGER TO DEFROST COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SOILED TOILETS IN STAFF TOILET ROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL BOXES CLUTTERED ON FLOOR IN COFFEE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DECLUTTER AND ENSURE ALL ITEMS ARE AT LEAST SIX INCHES OFF FLOOR.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND READY-TO-EAT, TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (TCS): COOKED NOODLES, MACARONI SALAD, HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT DISCARD DATE. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCARD DATE FOR ANY READY-TO-EAT TCS FOODS HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND A VARIETY OF RAW SUSHI IN SELF SERVICE DISPLAY COOLER. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE FOOT NOTE, DISCLOSURE AND REMINDER FOR ALL MENU ITEMS THAT ARE SERVED RAW OR. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND A MOLD LIKE SUBSTANCE ON FOOD STORAGE SHELVES LOCATED IN WALK IN COOLER C. MUST CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 50 SMALL FLIES ON THE WALLS AND CEILINGS LOCATED IN THE DISH MACHINE ROOM, 5 SMALL FLIES ON THE CEILING OF THE FOOD PREP AREA BY THE WALK IN COOLERS, 20 SMALL FLIES ON THE CEILING IN THE HALLWAY LOCATED BY THE DISH MACHINE ROOM AND 5 SMALL FLIES LOCATED ON THE CEILING AND WALL BY THE REAR 3 COMPARTMENT SINK, 10 SMALL FLIES ON THE CEILING OF THE CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ALL COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS INSIDE AND ON THE SIDE OF THE FRYERS AND UNDER THE GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS UNDER AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT LOCATED BY THE SERVING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED FLOORS WITH STANDING WATER LOCATED UNDER AND AROUND THE DISH MACHINE IN THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A BLACK SUBSTANCE ON THE WALL LOCATED BY THE DISH MACHINE. OBSERVED ACCUMULATED DUST ON ALL OF THE VENTS LOCATED THRU OUT THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED A FOOD HANDLER (MALE) NOT WEARING A BEARD RESTRAINT ON THE HOT FOODS COOK LINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE CUTTING BOARDS IN THE REAR PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS, MUST MAINTAIN A CLEAN AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE STOVE AND DEEP FRYERS WITH GREASE, FOOD AND DIRT BUILD UP AND THE CAN OPENER WITH FOOD AND DIRT BUILD UP IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE DISH MACHINE, COOKING AND COOLING EQUIPMENT WITH FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE CEILING TILES, VENTS AND WALLS WITH FOOD SPLATTER, DIRT AND DUST BUILD UP IN THE REAR PREP AND STORAGE AREAS. ALSO, THERE ARE SOME WATER STAINED CEILING TILES IN THE STORAGE, HALLWAY, DISH WASHING AND PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN THE WALLS/CEILINGS AND REPLACE THE WATER STAINED CEILING TILES. MAINTAIN SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND THE MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE (SITTING IN THE MOP BUCKETS). INSTRUCTED TO HANG ALL MOPS UP TO DRY WHEN NOT IN USE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOUND FOOD HANDLERS NOT WEARING A HAIR RESTRAINT WHILE HANDLING FOOD OR IN THE PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND WEAR HAIR RESTRAINTS.
  15. Réinspection des toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE INSECTS CONTROL, FOUND OVER 100 LIVE FRUIT FLIES SCATTERED THROUGH OUT PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MGR TO ELIMINATE.PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • COOLERS GASKETS IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER UNDER 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO ELIMINATE AND KEEP FLOORS DRY AS POSSIBLE.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PACKAGED SALAD AND SANDWICHES DISPLAYED FOR SALE WITH NO DATE OF PREP OR USE BY. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DRAWER COOLERS NOT CLEAN AT BOTTOM SHELVES IN FRONT SERVICE LINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PREP COOLER MISSING THERMOMETR, INSTRUCTED TO KEEP IN WARMEST PART OF COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL CLOTHINGS STORED ON FOOD STORAGE SHELVES. INSTRUCTED TO KEEP AWAY.
  18. Plainte

    1 infraction

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED AN EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA WITH NO PAPER TOWELS AND ANOTHER EXPOSED HAND SINK IN THE DISH MACHINE ROOM WITH NO HAND SOAP. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAND SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL EXPOSED HAND SINKS FOR ADEQUATE HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
  19. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR BOTTOM OF THE FRYERS ON THE 2ND FLOOR WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR BOTTOM OF THE FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR AROUND THE WHEELS OF THE FRYERS WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLERS WITHOUT PROOF OF STATE APPROVED FOOD HANDLER EDUCATION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF STATE APPROVED FOOD HANDLER EDUCATION.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: LARGE CAN OPENER, INTERIOR OF ICE MACHINE ON THE 4TH FLOOR, INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS (2ND & 4TH), RUBBER GASKETS, INTERIOR OF HOT BOXES, ALL SODA NOZZLES AND FRYERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE WALK IN COOLER, DRY STORAGE AREA AND 4TH FLOOR STAGING AREA IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT TO REMOVE DEBRIS AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION UNITS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN FRONT GRILL SECTION IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  21. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL SHELVING TO THE REAR HALLWAY/STORAGE AND REMOVE ITEMS FROM POP CRATES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE SNEEZE GUARDS TO THE SOUP/SALAD BAR SELF SERVE AREA. STATION NEEDS A TOP COVER TO PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE HOT BOXES AND DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, IN WALK-IN FREEZER AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
  22. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL SHELVING TO THE REAR HALLWAY/STORAGE AND REMOVE ITEMS FROM POP CRATES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE SNEEZE GUARDS TO THE SOUP/SALAD BAR SELF SERVE AREA. STATION NEEDS A TOP COVER TO PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE HOT BOXES AND DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, IN WALK-IN FREEZER AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
  23. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND LIVE SMALL FLIES ON THE PREMISES, 34 IN THE MAIN REAR PREP AREA, 25 IN THE REAR HALL WAY AND 20 IN THE DISH MACHINE AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL SMALL FLIES, CLEAN AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE IN ELIMINATING FLIES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL SHELVING TO THE REAR HALLWAY/STORAGE AND REMOVE ITEMS FROM POP CRATES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE SNEEZE GUARDS TO THE SOUP/SALAD BAR SELF SERVE AREA. STATION NEEDS A TOP COVER TO PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE HOT BOXES AND DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, IN WALK-IN FREEZER AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
  24. Réinspection des toiles

    0 infraction

  25. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND LIVE SMALL FLIES ON THE PREMISES. 15 SMALL FLIES AROUND THE 3-COMP. SINK AREA, 50 IN THE REAR PREP AREA, 20 IN DRY STORAGE, 10 IN THE REAR HALL WAY, 15 IN THE FRONT PREP AND SERVICE LINE AREA, 25 IN THE DISHMACHINE AREA AND 160 IN THE HALLWAY/TRAY RETURN AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL FLIES, CLEAN THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE HANDLING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. BEEF, CHICKEN, CHEESE, MILK, ETC.) INSTRUCTED TO HACE ONE ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE CAN OPENER IN THE REAR PREP AREA AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. KEEP FLOORS DRY AS MUCH AS POSSIBLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CEILING TILES WITH DIRT/DUST BUILD UP AND WALLS WITH FOOD DEBRIS IN REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN REAR PREP ABOVE WALK-IN COOLER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND CONSPICOUSLY PLACE INTERNAL THERMOMETERS INSIDE OF ALL COOLERS.
  26. Licence

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web