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ROSEBUD FARM INC

525 E 130TH ST, CHICAGO, IL 60628 · Grocery Store

Résumé des inspections

ROSEBUD FARM INC a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 octobre 2010. La dernière inspection, le 28 août 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 2 décembre 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 2 février 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 17 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 2 février 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 18 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2017. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE ALL WORN CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, CUTTING BOARDS, PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, SALES, WASHROOM AND BREAK ROOM AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN MEAT PREP AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN HALLWAY NEAR WASHROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TIGHTEN LOOSE FAUCET ON SINK IN WOMEN WASHROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IL Y A DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION DE LA POMPE.
  3. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION # 45, STILL EXIST FROM LAST REPORT # 2060168, DATED : 6-13-2017,NO PROOF OF THE NEW IDPH FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
  4. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED RE-GROUTING IN FRONT OF 3- COMP SINK,COOLERS IN MEAT/ DELI PREP AREA. MUST REPAIR ALL FLOOR AREAS. FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS IN ELECTRICAL CLOSET BY WASHROOMS, STORAGE AREAS, 2ND FL STORAGE ARES.MUST CLEAN/MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS/ CEILINGS NOT CLEAN OD DEBRIS INSIDE WALK IN PRODUCE , MEAT COOLERS, AND DOCK WALLS. MUST CLEAN.WALLS IN PRODUCE PREP AREA NOT CLEAN AND PEELING PAINT. MUST CLEAN AND REPAIR WALL AREAS. BOTTOM OF DOOR SWEEP ON 2ND FLOOR IN EMPLOYEES BREAK ROOM IN POOR REPAIR. MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST COMPLETE ORGANIZING EQUIPMENT ARTICLES IN LAST STORAGE AREA BY EMPLOYEES BRAKE ROOM 2ND FL
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF OF THE NEW IDPH FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES
  5. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES. 22- MICE DROPPINGS ON FLOOR UNDER STORAGE SHELVES AND IN CORNERS IN 2ND FL STORAGE DRY ROOM NEXT TO EMPLOYEES BREAK ROOM. ALSO 09 RODENT MICE DROPPINGS ON FLOORS AROUND CLUTTER OF ARTICLES STORED ON FLOORS NOT BEING USED NEXT TO EMPLOYEES BREAK ROOM. MUST CLEAN/ SANITIZE ALL AREAS. OBSERVED FRONT WEST ENTRY DOOR NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM AREAS APPROX 1/4 INCH. MUST REPAIR DOOR AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED STANDING WATER CLOGGED, BACKING UP AND NOT DRAINING IN ALL 3- COMPARTMENTS OF THE 3- COMPARTMENT SINK IN MEAT/ DELI PREP AREA. PREMISES NOT ABLE TO PREPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSIL AT SINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030. 3- COMPARTMENT SINK REPAIED DURING INSPECTION-CDI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED RE-GROUTING IN FRONT OF 3- COMP SINK,COOLERS IN MEAT/ DELI PREP AREA. MUST REPAIR ALL FLOOR AREAS. FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS IN ELECTRICAL CLOSET BY WASHROOMS, STORAGE AREAS, 2ND FL STORAGE ARES.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS/ CEILINGS NOT CLEAN OD DEBRIS INSIDE WALK IN PRODUCE , MEAT COOLERS, AND DOCK WALLS. MUST CLEAN.WALLS IN PRODUCE PREP AREA NOT CLEAN AND PEELING PAINT. MUST CLEAN AND REPAIR WALL AREAS. BOTTOM OF DOOR SWEEP ON 2ND FLOOR IN EMPLOYEES BREAK ROOM IN POOR REPAIR. MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER OF UNUSED ARTICLES, EQUIPMENT ON 2ND FL STORAGE ROOMS NEXT TO BREAK ROOM.MUST PROPERLY ORGANIZE OFF FLOOR, WALLS AREAS TO PREVENT A PEST HARBORAGE AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF OF THE NEW IDPH FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES .
  6. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE POP CRATES INSIDE MEAT DISPLAY COOLERS AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING. SEAL LOOSE GASKET ON REAR MEAT WALK-IN COOLER DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING BASEBOARDS AND GROUT LOOSE TILES ALONG WALLS IN MEAT PREP AREA. SEAL OPENINGS ALONG WALLS AND BASEBOARDS IN DELI MEAT PREP AREA. REPLACE MISSING CEILING TILES ABOVE PREPACKAGED MEAT DISPLAY COOLER. CLEAN WALLS IN ALL WALK-IN COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER AND FREEZER.
  7. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT ENTRANCE AND EXIT DOORS NOT RODENT PROOFED, 1/4" GAP ON BOTTOM OF ENTRANCE DOOR AND 1/4" GAP ON BOTTOM RIGHT SIDE OF EXIT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOORS TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE POP CRATES INSIDE MEAT DISPLAY COOLERS AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING. SEAL LOOSE GASKET ON REAR MEAT WALK-IN COOLER DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING BASEBOARDS AND GROUT LOOSE TILES ALONG WALLS IN MEAT PREP AREA. SEAL OPENINGS ALONG WALLS AND BASEBOARDS IN DELI MEAT PREP AREA. REPLACE MISSING CEILING TILES ABOVE PREPACKAGED MEAT DISPLAY COOLER. CLEAN WALLS IN ALL WALK-IN COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER AND FREEZER.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • FOUND THE 3-COMPARTMENT SINK BACKING UP IN ALL COMPARTMENTS WHILE THE WATER IS RUNNING IN THE MIDDLE COMPARTMENT. WASTE WATER WOULD NOT DRAIN. INSTRUCTED TO HAVE THE SINK FIX AND TO MAINTAIN SAME. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THE CUTTING BOARD IN THE PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST FROM THE STORAGE RACKS AND SHELVES IN THE COOLERS AND ON THE SALES FLOOR. MAINTAIN ALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE SHELVES THROUGH OUT THE SALES FLOOR, THE FAN COVERS INSIDE THE COOLERS AND STORAGE RACKS INSIDE ALL COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT AND INSIDE THE WALK IN COOLER/FREEZER. MUST REMOVE THICK ICE BUILD UP FROM THE FLOOR INSIDE THE WALK IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO ELEVATE ALL STOCK ITEM AT LEAST 6" OFF THE FLOOR INSIDE THE WALK IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTS AND WALLS IN THE TOILET ROOM, SALES FLOOR AND PREP AREAS. REMOVE DIRT/DUST AND FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE WATER STAINED CEILING TILES THROUGH OUT THE STORE. MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIND THE SOURCE OF THE LEAK IN THE CEILING IN THE FRONT SALES FLOOR AREA AND FIX IT. MAINTAIN SAME. INSTRUCTED TO FIX/PROVIDE THE VENTILATION IN THE MEN'S TOILET ROOM AND MAINTAIN. MUST FIX THE FOLOWING LEAKS: AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 1-COMP. SINK IN THE PROCESSING PREP AREA, AT THE PIPE UNDERNEATH THE SANITIZING COMPARTMENT AND FROM THE BOTTOM SURFACE OF THE WASH COMPARTMENT (PLUMBER PUTTY CAN NOT BE USED INSIDE OF COMPARTMENT SINKS) ON THE 3-COMPARTMENT SINK.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN WALK-IN COOLER (SPILLS). REMOVE EXCESS WATER OFF FLOOR IN STORAGE AREAS. REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN MEAT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES NEAR WASHROOMS AND ALONG SOUTH WALL IN SALES AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE NEAR GREASE TRAP.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED SEVERAL FLYING INSECTS IN PREP, BUTCHER, AND REAR STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SECOND FLOOR EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED, 1" GAP ON BOTTOM RIGHT CORNER OF DOOR. SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED PER MUNICIPAL CODE OF CHICAGO FROM REPORT #1154404 ON 6-20-12. 30-LABEL AND DATE ALL PACKAGED DELI MEATS IN DISPLAY COOLER. 32-PAINT GREASE TRAP UNDER 3-COMP SINK. REPLACE WORN CUTTING BOARDS IN REAR PRODUCE AREA. REMOVE POP CRATES INSIDE MEAT DISPLAY COOLERS, MILK CRATES IN SALES/STORAGE AREA AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR PROPER FOOD STORAGE. PROPERLY STORE STOCK AND NOT OVERCROWD COOLERS FOR PROPER AIR CIRCULATION. 35-REPLACE MISSING AND DAMAGED TILES ALONG WALLS IN MEAT AND DELI PREP AREAS. REPAIR WALLS IN MEAT PREP AREA, SEAL ALL OPENINGS IN WALLS, ALONG BASEBOARDS AND CORNERS. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN SALES AREA. CLEAN ALL CEILING VENTS (DUST BUILDUP). 36-REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS ABOVE DELI MEATS IN DISPLAY COOLER. PROVIDE LIGHT IN WALK-IN FREEZER. 38-INSTALL EXPOSED SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN DELI/SAUSAGE/GROUND BEEF PREP AREA. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE PACKAGED DELI MEATS IN DISPLAY COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT GREASE TRAP UNDER 3-COMP SINK. REPLACE WORN CUTTING BOARDS IN REAR PRODUCE AREA. REMOVE POP CRATES INSIDE MEAT DISPLAY COOLERS, MILK CRATES IN SALES/STORAGE AREAS AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR PROPER FOOD STORAGE. PROPERLY STORE STOCK AND NOT OVERCROWD COOLERS FOR PROPER AIR CIRCULATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN WALK-IN COOLER (SPILLS). REMOVE EXCESS WATER OFF FLOOR IN STORAGE AREAS. SEAL AND PAINT FLOORS IN BUTCHER AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING AND DAMAGED TILES ALONG WALLS IN MEAT AND DELI PREP AREAS. REPAIR WALLS IN MEAT PREP AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS, ALONG BASEBOARDS AND CORNERS, ETC. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN SALES AREA. REPLACE MISSING CEILING TILES IN REAR STORAGE AREA. CLEAN ALL CEILING VENTS(DUST BUILDUP). REPLACE MISSING OUTLET COVERS IN ALL AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD ABOVE DELI MEATS IN DISPLAY COOLER. PROVIDE LIGHT IN WALK-IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL EXPOSED SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN DELI/SAUSAGE/GROUND BEEF PREP AREA.
  11. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE PACKAGED DELI MEATS IN DISPLAY COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT GREASE TRAP UNDER 3-COMP SINK. REPLACE WORN CUTTING BOARDS IN REAR PRODUCE AREA. REMOVE POP CRATES INSIDE MEAT DISPLAY COOLERS, MILK CRATES IN SALES/STORAGE AREAS AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR PROPER FOOD STORAGE. PROPERLY STORE STOCK AND NOT OVERCROWD COOLERS FOR PROPER AIR CIRCULATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, CUTTING SAW, PREP TABLES, CUTTING BOARDS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING AND DAMAGED TILES ALONG WALLS IN MEAT AND DELI PREP AREAS. REPAIR WALLS IN MEAT PREP AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS, ALONG BASEBOARDS AND CORNERS, ETC. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN SALES AREA. CLEAN ALL CEILING VENTS(DUST BUILDUP).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD ABOVE DELI MEATS IN DISPLAY COOLER. PROVIDE LIGHT IN WALK-IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL EXPOSED SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN DELI/SAUSAGE/GROUND BEEF PREP AREA.
  12. Toiles

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE ROACH CRAWLING ON FLOOR INSIDE ELECTRICAL CLOSET IN MEAT PROCESSING ROOM, SEVERAL FLYING INSECTS IN MEAT PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. MIDDLE OVERHEAD DOOR IN REAR STORAGE AND SECOND FLOOR EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED, 1/4" GAP ON BOTTOM OF DOORS. SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOORS TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMP SINK NOT PROPERLY DESIGNED AND MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL AN EXTENDING FAUCET REACHING ALL THREE COMPARTMENTS TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED PER MUNICIPAL CODE FROM REPORT #469650 ON 12-2-10. 34-REPAIR FLOORS IN MEAT PROCESSING ROOM IN POOR REPAIR, CRACKS/GAPS IN FLOORING, PEELING PAINT. 41-OBSERVED 2ND FLOOR STORAGE AREA, ADJACENT FROM EMPLOYEES BREAK ROOM WITH UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED EQUIPMENT STORED ON FLOOR AREAS. MUST STILL ORGANIZE OFF FLOORS AND REMOVE FROM PREMISES TO PREVENT ANY PEST HARBORAGE. MUST PROPERLY STORE CLEANING EQUIPMENT OFF FLOORS/INVERT MOPS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE PACKAGED DELI MEATS IN DISPLAY COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT GREASE TRAP UNDER 3-COMP SINK. REPLACE WORN CUTTING BOARDS IN REAR PRODUCE AREA. REMOVE POP CRATES INSIDE MEAT DISPLAY COOLERS, MILK CRATES IN SALES/STORAGE AREAS AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR PROPER FOOD STORAGE. PROPERLY STORE STOCK AND NOT OVERCROWD COOLERS FOR PROPER AIR CIRCULATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, CUTTING SAW, PREP TABLES, CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NEED REPAIR AND PAINTING IN MEAT PROCESSING AREA. SEAL ALL CRACKS, CREVICES AND REMOVE PEELING PAINT. FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REMOVE EXCESS WATER ON FLOOR IN MEAT PREP AND STORAGE AREAS TO PREVENT INSECT BREEDING. FLOORS NEED CLEANING IN MEAT PROCESSING AREA (FOOD DEBRIS). REMOVE STOCK AND DEBRIS OFF FLOOR BEHIND SHELVING UNITS NEAR DELI PREP AREA. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING AND DAMAGED TILES ALONG WALLS IN MEAT AND DELI PREP AREAS. REPAIR WALLS IN MEAT PREP AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS, ALONG BASEBOARDS AND CORNERS, ETC. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN SALES AREA. CLEAN ALL CEILING VENTS(DUST BUILDUP).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD ABOVE DELI MEATS IN DISPLAY COOLER. PROVIDE LIGHT IN WALK-IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER EXPOSED SINK IN MEAT PREP AREA. INSTALL EXPOSED SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN DELI/SAUSAGE/GROUND BEEF PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN SECOND FLOOR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  13. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FACILITIES COOLER UNIT NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPETURE AT 48F DUE TO BEING CUT OFF WHILE CLEANING. MANAGEMENT CUT COOLER BACK ON DURING INSPECTION. TEMPETURE OF UNIT 40F DURING INSPECTION. CITATION ISSUED CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND INADEQUATE TEMPETURES OF MILK IN COOLER UNIT AT TEMPETURES OF 44F-47F,TEMPETURE ABUSE. MANAGER REMOVED AND DISGARDED. 66-QUARTS,67-PINTS,74-1/2 GALS,TOTAL COST OF LOSS-$404.94. CITATION ISSUED CRITICAL
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST STILL REPAIR FLOORS IN MEAT PROCESSING ROOM IN POOR REPAIR,CRACKS/GAPS IN FLOORING,PEELING PAINT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.OBSERVED 2ND FLOOR STORAGE AREA,ADJUCENT FROM EMPLOYEES BREAK ROOM WITH UNCESSARY ARTICLES AND UNSUED EQUIPMENT STORED ON FLOOR AREAS.MUST STILL ORGANIZE OF FLOORS AND REMOVE FROM PREMISES TO PREVENT ANY PEST HARBORAGE AREA ,2-AREAS. ALSO MUST BPROPERLY STORE CLEANING EQUIPMENT OFF FLOORS /INVERT MOPS.
  14. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST STILL LABEL/DATE ALL DELI MEATS IN ORIGINAL PACKAGE AFTER OPENING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST STILL REPAIR FLOORS IN PROCESSING ROOM IN POOR REPAIR (IE CRACKS/OPENINGS GAPS IN FLOORING,PEELING PAINT)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. OBSERVED 2ND FLOOR STORAGE AREAS/ADJUCENT FROM EMPLOYEES BREAK ROOM WITH UNNCESSARY ARTICLES AND UNSUED EQUIPMENT STORED ON FLOOR AREAS. MUST STILL ORGANIZE OFF FLOORS AND REMOVE FROM PREMISES TO PREVENT ANY PEST HARBORAGE AREAS (2-AREAS). ALSO MUST PROPERLY STORE CLEANING EQUIPMENT OFF FLOORS AFTER USE/INVERT MOPS.
  15. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED ENTRY,DOCK DOORS NOT PROTECTED FROM RODENT ENTRY AT BOTTOM ,AND BOTTOM CORNERS.(1/4 INCH AREAS ACESSIBLE. (TWO FRONT DOORS,1-DOCK DOOR,1- REAR ENTRY DOOR) MUST MAKE REPAIRS TO MAKE DOORS TIGHT FITTING. - CITATION ISSUED SERIOUS
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL /DATE ALL DELI MEATS IN IN ORIGINAL PACKAGING AFTER OPENING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED PROCESSING FLOORS IN MEAT AREA IN POOR REPAIR (CRACKS/OPENING GAPS IN FLOORING, PEELING PAINT) MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. OBSERVED 2ND FLOOR SRORAGE AREAS/ADJUCENT FROM EMPLOYEES BREAK ROOM WITH UNNCESSARY ARTICLES AND UNUSED EQUIPMENT STORED ON FLOOR AREAS. MUST ORGANIZE OFF FLOORS AND REMOVE FROM PREMISES TO PREVENT ANY PEST HARBORAGE AREAS.(2- AREAS) ALSO MUST PROPERLY STORE CLEANING EQUIPMENT OFF FLOORS AFTER USE/INVERT- (MOPS).

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