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Rossco's Pub

115 - 3215 Dunmore Road SE Medicine Hat AB T1B 2H2 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris dans les zones difficiles d'accès, en particulier autour des pièges à graisse sous l'évier à 3 compartiments et la vaisselle, et derrière la porte dans le stockage sec.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage utilisées étaient laissées sur les comptoirs. Ils ont dit qu'ils seraient conservés dans une solution de désinfectant entre les utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de panko mix a été stocké sur le sol. Il a rapidement été déplacé par l'opérateur.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse de verre mesure 0 ppm de chlore.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Impossible de confirmer si un autre désinfectant chimique est approprié pour une utilisation sur les surfaces en contact avec les aliments. L'opérateur a éteint les solutions pour 100 ppm de blanchiment.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande dégelait sur le comptoir de la cuisine. Il a rapidement été placé dans un refroidisseur par l'opérateur.
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des chiffons d'essuyage utilisés laissés sur les surfaces de préparation des aliments entre l'utilisation. On a demandé à l'opérateur de placer tous les tissus dans une solution d'assainissement entre les deux utilisations.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de désinfectant bleach contenant des chiffons de nettoyage dans la cuisine a mesuré 0 ppm. L'opérateur a préparé une nouvelle solution de 200 ppm.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un des refroidisseurs avait un thermomètre cassé et un des refroidisseurs, le thermomètre manquait. Le propriétaire a dit qu'il remplacerait les thermomètres dès que possible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'un des distributeurs de savon dans la cuisine était faible sur les batteries de sorte qu'il ne fonctionnait pas.