Roundabout Eatery - Events
3 Highway 11A Sylvan Lake AB T4S 1Z7 · Food - Special Event
1 inspection
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments chauds ont été transportés à Cambros. -- On a d'abord mesuré les aliments conservés à des concentrations inférieures à 50°C. Les opérateurs avaient deux plats de chafing sous chaque plateau chaud. Les exploitants ont ajouté un plat de réchauffage supplémentaire sous chaque unité (trois au total), et les températures de rétention à chaud ont ensuite été mesurées à plus de 60°C. Veuillez veiller à ce que tous les aliments chauds soient maintenus adéquatement à des températures supérieures à 60° C avant la prochaine inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?