Royal Canadian Legion # 286 - Kitchen
380 Pioneer Loop, Tumbler Ridge, V0C 2W0 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
4 infractions
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Il n'y a pas de plan écrit de salubrité des aliments dans l'établissement.
- Mesures correctives : Fournir un plan écrit de salubrité des aliments à l'OPS et maintenir le plan dans l'installation. L'OPS fournira un modèle pour la rédaction du plan.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La concentration de chlore dans la machine à laver les plats était de 0 ppm. Une concentration d'au moins 50 ppm est requise.
- Action corrective: Faites réparer la machine et/ou remplacez la solution de chlore par un produit frais. Jusqu'à ce que la machine soit capable de produire une concentration de chlore d'au moins 50 ppm, désinfecter les ustensiles manuellement en les immergeant pendant 2 minutes ou plus dans une solution de chlore faite d'eau chaude et de javel domestique, dont la concentration en chlore est d'au moins 200 ppm.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les surfaces intérieures de l'évier dans les toilettes pour hommes sont corrodées et recouvertes de moisissure.
- Action corrective: Nettoyer et repeindre les surfaces intérieures.
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Il n'y a pas de plan d'assainissement écrit dans l'établissement.
- Mesures correctives : Fournir un plan à l'OPS et maintenir le plan dans l'installation. L'OPS fournira un modèle pour la rédaction du plan.
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Inspection de routine
2 infractions
- 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
- Observation : Plaquettes de cuisson en aluminium à usage unique et contenants en plastique réutilisés. Les articles à usage unique ne sont pas faciles à nettoyer.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les contenants et les ustensiles à usage unique soient recyclés ou jetés.
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : On n'observe aucun thermomètre dans le refroidisseur d'accès.
- Mesures correctives : S'assurer que chaque unité de réfrigération est fournie avec un thermomètre.
- 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]