Saba
102 - 23343 Mavis Ave, Langley · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections de souris ont été notées sur plusieurs surfaces du comptoir à café. Notable derrière et autour de Merychef, sur certains contenants de fruits secs et sur la surface à gauche du lave-verre. Il semble y avoir une activité comme la présence d'une isolation mélangée avec de la laine d'acier à gauche du lave-verre et de l'espace d'angle de l'armoire.
- Les mouches de fruits sont encore assez évidentes sur les murs et les étagères de la station de café et de pâtisserie. Les ventilateurs semblaient avoir aidé à protéger les pâtisseries des débarquements de mouches fruitières, bien qu'ils continuent de surveiller.
- Mesures correctives : Le personnel doit s'assurer que toute la surface du comptoir de la station de café est nettoyée et désinfectée quotidiennement. Le personnel devrait également être conscient de ce que les fioles ressemblent et nettoyer et désinfecter les contians de stockage tous les jours afin que les fioles n'arrivent pas aux produits alimentaires. Les observations doivent être faites au début de la journée. Il ne devrait pas y avoir de chutes sur les surfaces de travail.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Quelques étagères de rangement dans la cuisine observées avec des gouttes de souris, dont:
- - station de pâtisserie à l'étagère du mélangeur de stand, et sur l'étagère avec piège à souris (opérateur montré);
- Les grilles de drainage du sol pourraient être plus propres;
- Certains coins et espace de petit autour et derrière la ligne de cuisson;
- Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel procède au nettoyage prévu pour s'adresser au-dessus ou a ajouté à l'horaire de nettoyage.
- Assurez-vous que les pièges à souris ne sont pas situés sur les étagères de stockage des aliments.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Chaque flacon de pulvérisation de désinfectant mesurait 0 ppm de quat. Mesure de 200 ppm à la source avec peu d'amorçage requis. Il est plus probable que la question des résidus dans les bouteilles de pulvérisation soit liée à de mauvaises pratiques de rotation par rapport à une question d'initiation à la source.
- Mesures correctives : J'ai rempli toutes les bouteilles de pulvérisation dans les installations, mais je recommanderais qu'il s'agisse d'une fonction de travail d'une personne pour tout le magasin et que toutes les bouteilles de pulvérisation soient jetées et remplies par la personne désignée.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : L'activité de la souris (gouttes) notée dans les locaux. Lutte antiparasitaire tous les mois, mais l'opérateur peut augmenter la fréquence des visites pour combattre les activités ajoutées récentes.
- Mesures correctives : Oui, augmenter la fréquence des visites de lutte antiparasitaire aux deux semaines ou plus jusqu'à ce que l'activité soit réduite comme on l'a vu.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La principale zone de cuisson, en particulier au-dessous et derrière l'équipement, est extrêmement sale avec l'accumulation de débris alimentaires. De plus, à l'arrière, il y avait une abondance de débris alimentaires et de déjections de souris observées près de planches en bois (entreposées sur le sol) et de planches en bois. On a observé du biseau avec des gouttes de souris sur le sol, de l'eau stagnante sur les contenants sur le sol et avec quelques accumulations de nourriture. Le plafond (VAC exposé, éclairage et réseau de plomberie) a également noté avec des accumulations excessives de poussières et de débris que dans des accumulations suffisantes pour mettre les aliments en danger de contamination.
- Mesures correctives : A) Une remise à zéro complète est nécessaire à l'arrière du magasin, en ciblant la ligne de cuisson, la station de préparation adjacente et la vaisselle.
- **Voir la date d'inspection de suivi indiquée.
- B) Un plan de nettoyage et un calendrier connexes sont nécessaires pour le plafond dans la zone arrière.
- **Cibler le calendrier de nettoyage pour la nouvelle année, mais élaborer un plan à inclure dans le plan d'assainissement pour le calendrier de nettoyage dans le cadre de l'examen de la date d'inspection de suivi mentionnée.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Droppiongs rodents observés à l'arrière du local autour de la zone du lave-vaisselle
- Mesures correctives : Nettoyer régulièrement les zones. Surveiller les activités et concentrer les ressources au besoin.
- Discussion des options de lutte antiparasitaire. Services de lutte antiparasitaire utilisés.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1. Ampoules de capot de fume non fonctionnelles.
- 2. Peut ouvrir souillé.
- Mesures correctives : 1. Remplacer les ampoules.
- Laver et ouvrir quotidiennement et désinfecter avant utilisation.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Divers types de sandwichs et de quiches préfabriqués présentés à température ambiante et destinés à la consommation (à l'exclusion des sandwichs au saumon) dans la zone de vente au détail. Également noté plusieurs couches d'oeufs affichés sur le comptoir dans la boulangerie. L'impact potentiel de la prolongation du temps à la température ambiante, discuté avec l'exploitant, aura une incidence sur le risque de ces aliments.
- Mesure(s) corrective(s) : Nouveau four rapide à mettre en service pour les aliments prêts-à-manger à la station de détail. Changements opérationnels visant à inclure « uniquement » pour tous les sandwichs/quiches, etc. semblables aux sandwichs au saumon à mettre en oeuvre immédiatement.
- **Suggérer l'affichage d'un signe "affichage seulement".
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Sélection des zones dans les locaux, y compris la zone de boulangerie observée avec des déjections de souris. Certaines surfaces de contact avec les aliments secondaires, c'est-à-dire les mélangeurs de pâte et les étagères de stockage notables pour les accumulations mineures. Contrat de lutte antiparasitaire en place et pièges notés tout au long.
- Action(s) correctrice(s): Continuer avec le nettoyage quotidien des équipements clés et des surfaces de travail. Surveillez les surfaces secondaires comme les rayonnages pour éviter toute accumulation de chute de souris observée pendant plusieurs jours. Continuer à surveiller l'activité de la souris et brancher les points d'accès en conséquence.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé 3 aliments assis sur le plateau de cuisson qui n'étaient pas allumés. Ces aliments doivent être conservés à 60C ou plus ou à 4C ou moins
- Mesure(s) corrective(s) : Transféré au refroidisseur au moment de l'inspection - merci
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : bols et pelles observés entreposés dans des marchandises sèches en vrac
- Mesures correctives : Enlever les bols et les pelles pour prévenir la contamination potentielle des marchandises sèches. Vous pouvez ranger des scoops avec poignée.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de poussières observée au plafond et aux couvercles de ventilateurs. Débris alimentaires observés à l'ouverture de la boîte
- Action(s) correctrice(s) : Nettoyage et désinfectant plafond refroidisseur à l'italienne, couvercles de ventilateur refroidisseur et ouvre-boîte
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Observé plusieurs bouteilles de pulvérisation sans étiquette
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont clairement étiquetées avec leur contenu
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction