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SABE A ZULIA

5306-5308 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

SABE A ZULIA a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 avril 2020. La dernière inspection, le 15 mai 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 29 mai 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 OBSERVED PLATES, PANS, BOWLS ETC IN MAIN PREP AREA NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT PLATES, PANS, BOWLS, ETC AFTER SANITIZING AND AIR DRYING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED THE INTERIOR OF ALL COLD-HOLD UNITS, EACH IN FREEZERS, OVENS, DEEP FRYERS, ETC. IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS, ALONG WALLS IN ALL CORNERS, TOPS OF BOILERS, GREASE TRAPS, EXTERIOR OF COLD HOLDING AND COOKING EQUIPMEN AND BEHIND AND UNDER ALL STORAGE SHELVES AND PREP TABLES.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PLATES, PANS, BOWLS ETC IN MAIN PREP AREA NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT PLATES, PANS, BOWLS, ETC AFTER SANITIZING AND AIR DRYING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF ALL COLD-HOLD UNITS, EACH IN FREEZERS, OVENS, DEEP FRYERS, ETC. IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVÉ À L'EXTÉRIEUR DUMPSTER AVEC LES LINES NON FERMÉES POUR DÉPLACER. INSTRUMENTS DE CORRECTION ET D'ENTREPRISE POUR ASSURER LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-020(B). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS, ALONG WALLS IN ALL CORNERS, TOPS OF BOILERS, GREASE TRAPS, EXTERIOR OF COLD HOLDING AND COOKING EQUIPMEN AND BEHIND AND UNDER ALL STORAGE SHELVES AND PREP TABLES.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE. MUST PROVIDE PEST CONTROL LOG BOOK WITH A LICENSED PEST CONTROL SERVICE AND ALL REQUIRED INFORMATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (c)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 10 RODENT DROPPINGS IN BACK OF HOT WATER HEATER. REMOVE ALL EVIDENCE OF RODENTS AND CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (a)
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED IN CONTAINER HANGING INSIDE HANDSINK. DO NOT STORE ICE SCOOP IN HAND SINK. STORE IN A CLEAN DRY CONTAINER ON TOP OF MACHINE AWAY FROM POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED 2 OUTSIDE GREASE STORAGE UNITS NOT MAINAINED WITH AN ACCUMULATION OF GREASE ON THE TOP, OUTSIDES, AND AROUND THE CONTAINERS. OBSERVED CONTAINER NOT PROPERLY COVERED AND THE ACCUMULATION OF GREASE NOT MINIMIZED TO DETER INSECT AND RODENT ATTRACTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (b)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING ABOVE FOOD PREPARATION AREA WITH MISSING BROKEN CEILING TILES. REPLACE AND MAINTAIN ALL CEILINGS WITHIN FACILITY.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT # 2590383 DATED 3/1/24 INCLUDING THE FOLLOWING VIOLATIONS: #55 OBSERVED A HEAVY ACCUMULATION OF DUST, GREASE, FOOD SPLATTER AND FOOD DEBRIS ON THE WALLS AND FLOORS ESPECIALLY ALONG THE HOT FOOD SERVICE LINE UNDER AND AROUND THE COOKING EQUIPMENT AND NON COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS. #47 OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. #49 OBSERVED THE INSIDE OF THE DEEP FRYER OIL FILTERING UNIT WITH A BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090
  4. Licence

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE DEEP FRYER OIL FILTERING UNIT WITH A BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRASSE ACCUMULÉE OBSERVÉE ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES COOLEURS, LES LIBERTÉS, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HEAVY ACCUMULATION OF DUST, GREASE, FOOD SPLATTER AND FOOD DEBRIS ON THE WALLS AND FLOORS ESPECIALLY ALONG THE HOT FOOD SERVICE LINE UNDER AND AROUND THE COOKING EQUIPMENT AND NON COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED 3 BURNT OUT LIGHT BULBS ON THE MAIN PREP LINE. INSTRUCTED TO REPLACE
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DARK BROWN STAINS ON SMALL CUTTING BOARDS AT MAIN PREP LINE. MUST DETAIL CLEAN OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DIRTY WATER IN ICE SCOOP CONTAINER WHICH HAD ICE SCOOP INSIDE. OBSERVED HEAVY GREASE IN COOKING FRYERS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD ON FLOORS AT MAIN PREP LINE. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND AN ACCUMULATION OF DUST BUILD UP ON THE FAN COVER INSIDE THE WOMENS RESTROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED AN INCORRECT CONSUMER ADVISORY FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS; ADVISORY IS MISSING A DISCLOSURE STATEMENT AND HAS FULLY COOKED MENU ITEMS MARKED WITH AN ASTERISK. INSTRUCTED TO IDENTIFY ONLY RAW/UNDERCOOKED FOODS BY ASTERISKING THEM TO A FOOT NOTE THAT STATES: "ITEMS CAN BE SERVED RAW OR UNDERCOOKED OR CONTAIN UNDERCOOKED INGREDIENTS" OR "COOKED TO ORDER" AND ADD A STATEMENT THAT SAYS: "CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED ANIMAL PRODUCTS MAY INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS, ESPECIALLY IF YOU HAVE MEDICAL CONDITIONS". PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PAPER TOWELS BEING USED AS SHELF LINER IN THE KITCHEN AREA NEXT TO THE STOVE. INSTRUCTED TO REMOVE PAPER TOWELS SO THE SURFACE IS SMOOTH, NON-ABSORBENT, AND EASILY CLEANABLE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHEMICAL TEST KIT FOR THE SANITIZER BEING USED AT THE THREE COMPARTMENT SINK FOR WAREWASHING (QUATS SANITIZER). INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND AN ACCUMULATION OF OLD, CRUSTY FOOD DEBRIS INSIDE THE MICROWAVE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND A BUILD UP OF GREASE DRIPPING DOWN THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND AN ACCUMULATION OF DUST BUILD UP ON THE FAN COVER INSIDE THE WOMENS RESTROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT MOP SINK. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
  10. Licence

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, NON CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN REQUIRED PROCEDURE/PLAN AND APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER/SPRAY THAT KILLS NOROVIRUS) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED INSIDE OF FRONT COUNTER AND REAR DOOR FRAME WITH RAW WOOD. MUST SEAL/PAINT SO THAT MENTIONED SURFACES ARE SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD AT PREP COOLER WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT MOP SINK. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • FOUND WASTE WATER BACKING UP AT THE 3 COMPARTMENT WHEN THE WATER IS RELEASED FROM MIDDLE COMPARTMENT, WATER BACKS UP INTO FIRST AND THIRD COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK AND WATER SLOWLY DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING ISSUE AND TO MAINTAIN.PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C),NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WASH ROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LOOSE COVING AT WALL BASES BEHIND KITCHEN COOKING EQUIPMENTS.MUST REPAIR AND MAINTAIN.

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