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Sahand Bakery

288 - 1175 Johnson St, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sahand Bakery a été inspecté 25 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 janvier 2013. La dernière inspection, le 4 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

13 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2025. Par exemple : 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 novembre 2021. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le chlore mesuré dans le flacon de pulvérisation est supérieur à 100 ppm. Chlore utilisé sur les surfaces de contact des aliments et pain cuit directement entreposé sur les comptoirs.
      • Mesures correctives : S'assurer que le chlore ne dépasse pas 100 ppm dans le flacon de pulvérisation. Le personnel a réajusté le chlore à 100 ppm en bouteille de pulvérisation
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Aucun javel détecté dans le flacon de pulvérisation utilisé pour les compteurs
      • Mesures correctives : - S'assurer que le désinfectant est suffisamment concentré (c'est-à-dire : solution d'eau de Javel : 1 TBS en 1 gallons ou 1 cuillère à café en 1 litre) est disponible pour les compteurs en spray utilisant une serviette en papier, le cas échéant, dans un seau de désinfectant
      • -Fournir et utiliser la bande d'essai du chlore pour vérifier la concentration de la solution de Javel
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Noté des aliments provenant de fournisseurs illégaux - Crème enrobée Meilleur avant le 21 août - pas d'adresse ni de numéro de téléphone
      • Action(s) corrective(s): - Supprimer immédiatement tous les produits
      • Score de violation: 9
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Viande surgelée notée sur brochette à température ambiante sur congélateur thoracique
      • Action(s) corrective(s): -Défroster les produits en stockant à l'avance dans un refroidisseur
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Certains articles et équipements supplémentaires mentionnés dans le dos qui ne sont pas utilisés au quotidien
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les articles ou l'équipement supplémentaires du dos et sur les étagères pour fournir plus d'espace et de nettoyage de l'aide
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La vaisselle est entreposée dans 2 éviers de 3 compartiments au moment de la visite.
      • Mesure(s) corrective(s): -3 évier de compartiment doit être organisé - troisième évier pour avoir une solution de désinfectant, ne pas stocker la vaisselle dans tous les éviers. Conserver tous les vaisselles sales sur un chariot mobile - avoir zone sale vs zone propre
      • - Les vaisselles doivent être lavées, rincées et désinfectées après les 4 étapes du lavage manuel à la vaisselle, comme on l'a dit de façon perspicace
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Un certain nombre de chutes de rongeurs ont été observées dans plusieurs zones
      • Mesures correctives : Nettoyer et surveiller toute activité
      • - Envoyer la dernière copie du rapport de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de zone
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté dans toute l'installation, y compris le plancher, à l'intérieur des refroidisseurs
      • Mesures correctives : - Nettoyer toute l'installation
      • - Organisez l'installation.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Le flacon pulvérisé avec une solution de javel manque d'étiquetage approprié
      • Action(s) corrective(s) : Etiqueter le flacon de pulvérisation - Solution d'assainissement ou de bleach
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : -Largage rouillé noté à côté du congélateur et sous certains équipements.
      • - Des mouches dans le dos
      • Mesures correctives : -Nettoyez et continuez la surveillance et la lutte antiparasitaire
      • - Discuter avec la lutte antiparasitaire et augmenter le nettoyage du dos pour aider à lutter contre les mouches
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le panneau de plafond est déchiré permettant l'entrée des parasites
      • Mesures correctives : Remplacer
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un meilleur nettoyage est nécessaire pour les zones difficiles à atteindre, sous/derrière les équipements
      • Mesure(s) corrective(s): Nettoyer les zones notées - jeter les couvertures en plastique sale
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : -Aucun désinfectant de surface sur place.
      • -Frags de lavage notés dans l'eau sale
      • Mesure(s) corrective(s) : -Le désinfectant de surface doit être sur place à tout moment.
      • -Tous les chiffons essuyants à laver et à entreposer dans un seau de désinfection entre les utilisations.
      • -Afficher tous les vieux chiffons teintés
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier de lavage des mains était bloqué au moment de la visite.
      • Action(s) corrective(s): L'accès à l'évier de lavage des mains doit être disponible à tout moment.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments sont notés sans couverture appropriée, les tissus sales notés pour couvrir la pâte...
      • Mesures correctives : -Tous les aliments (marchandises sèches aussi) pour être dans des contenants scellés
      • -Éliminer tous les chiffons sales, aucun usage de chiffons pour couvrir les aliments
      • -Utilisez du plastique alimentaire pour couvrir la pâte...
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Preuve notée de (décrochage de souris, tuiles cassées..) et mouches
      • Mesures correctives : -Faire en sorte qu'un professionnel de la lutte antiparasitaire effectue une évaluation complète de l'installation, au moins une fois par semaine.
      • -Nettoyez et corrigez immédiatement toutes les déficiences structurales relevées par la lutte antiparasitaire.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un mauvais assainissement est noté dans l'ensemble des installations,
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage en profondeur est nécessaire.
      • Taux de violation: 15
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Broyeurs à viande notés, pots et casseroles supplémentaires, contenants en plastique vides......
      • Mesures correctives : Enlever tout ce qui précède et tout autre élément qui ne sont pas utilisés dans le fonctionnement quotidien de l'installation.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Décrochage Rodent noté dans le dos à côté et sous des palettes tenant des sacs de farine
      • Mesures correctives : -Nettoyez et surveillez étroitement.
      • -Fournir des rayonnages mobiles pour les sacs de farine pour faciliter le nettoyage et la surveillance des activités nuisibles.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bleach solution dans le flacon de pulvérisation sans étiquette
      • Mesure(s) corrective(s): Étiqueter la solution de blanchiment
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: tuyau d'évacuation noté suspendu dans les toilettes du réservoir d'eau chaude
      • Action(s) corrective(s) : Corrigez-le, les eaux usées doivent être raccordées directement au drain et il a été fait par plombier certifié
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle manuel avec évier de 2 compartiments - le processus décrit par l'opérateur était correct.
      • Action(s) correctrice(s) : Le lavage à la vaisselle n'est pas approprié. Suivez les 4 étapes du lavage à la vaisselle 1. Laver 2. Rincer 3. Sanitiser 4. Sécher à l'air
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation: L'olivier fait maison noté dans la glacière - un membre du personnel a admis qu'elle l'avait fait à la maison.
      • Mesure(s) corrective(s) : retirer les olives maison de la vente.
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: -Les seaux d'aliments jetables notés sont utilisés pour stocker d'autres produits alimentaires-contenant alimentaire n'était pas propre. .
      • Mesures correctives: Entreposer les produits alimentaires dans des contenants/des articles de cuisine propres
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Le mélange de mouches fruitières et de mouches domestiques est toujours noté.
      • Mesures correctives : Consulter un professionnel de la lutte antiparasitaire pour éliminer le problème
      • - Augmenter la fréquence et l'intensité du nettoyage pour aider à résoudre le problème.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: La solution de bleach dans les flacons de pulvérisation est sans étiquette.
      • Action(s) corrective(s): Etiqueter le flacon de pulvérisation (solution de blanchiment)
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Certains changements sont apportés au plan d'étage initial - 3 évier de compartiment est changé à 2 évier de compartiment
      • Mesures correctives : - Tout changement au plan d'étage nécessite l'approbation d'un organisme et de la santé connexes
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : Le processus de refroidissement décrit par l'opérateur n'est pas acceptable.
      • Mesures correctives : Refroidir les aliments en utilisant un bain d'eau glacée, une petite portion ou une baguette de glace. Le ventilateur n'est pas adéquat.
      • Réviser le plan de salubrité des aliments et le soumettre.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Température du riz < 60 oC -
      • Mesures correctives: L'opérateur a déclaré que le riz n'était là que pendant une heure - réchauffer à 74oC et le maintenir chaud à=> 60oC.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les plats sont empilés dans les deux éviers.
      • Action(s) correctrice(s): Pour le lavage manuel à la vaisselle suivre les 4 étapes appropriées - lavage (eau chaude et détergent)- Rincer (eau propre) Sanitiser ( tremper dans une solution de javel ou un autre désinfectant pendant au moins 2 minutes- Air sec
      • -Fournir un panier mobile et stocker tous les vaisselles sales jusqu'à ce que vous soyez prêt à laver
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Note sale en tissu sur le comptoir et autre zone.
      • Action(s) correctrice(s): Tous les chiffons essuyant à laver et à conserver dans le seau du désinfectant à tout moment pendant le fonctionnement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Pas d'évier disponible pour le lavage des mains au moment de la visite.
      • Mesures correctives : Désignez un évier pour le lavage des mains et assurez-vous qu'il est disponible pour le lavage des mains à tout moment.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : Le personnel noté ne se lave pas les mains pendant la manipulation des aliments ou après avoir changé de gants.
      • Action(s) corrective(s): Manipulation des aliments pour se laver les mains après toute contamination et changer de gants (laver les mains avant de changer de gants)
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : -Un grand nombre de gouttes noires semblent être des gouttes de rongeurs - mélangées à des graines de sésame
      • -.Note beaucoup de mouches de fruits et des dossiers de maison possibles
      • Mesures correctives : Nettoyer l'ensemble de la zone et mettre un dispositif de surveillance pour l'activité des ravageurs et embaucher un professionnel de la lutte antiparasitaire au besoin.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un mauvais nettoyage a été noté dans toute l'installation, y compris tous les équipements (extérieur, intérieur, derrière et sous) murs, plancher ....
      • Mesures correctives : Un nettoyage en profondeur est nécessaire pour toute l'installation.
      • Taux de violation: 15
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le couvercle intérieur en plastique de congélateur est cassé et l'isolation rose peut être vue
      • Date à corriger: 20 mai 2021
      • Mesure(s) corrective(s) : Service du congélateur pour que le sceau soit adéquat pour prévenir la perte d'air froid
      • Score de violation :
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'exploitant n'a pas de niveau de salubrité alimentaire 1
      • Date à corriger: 20 mai 2021
      • Mesures correctives : L'exploitant doit présenter une demande pour le programme Foodsafe
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La machine à pâte à pain Sangak est très sale. L'opérateur rapporte qu'il a été utilisé pour la dernière fois il y a deux jours.
      • Correction : S'assurer que le personnel démonte et désinfecte complètement l'équipement après utilisation, afin de prévenir la croissance des agents pathogènes.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel a observé toucher la pâte chantak après avoir touché la poignée de la pelle.
      • Correction : Assurez-vous que le personnel se lave les mains après avoir touché l'équipement, avant de manipuler la pâte à pain.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Des morceaux de sang congelés observés dans le congélateur arrière
      • 2) Pied d'agneau observé cachant la glace construite sur le côté du congélateur
      • 3) Nourriture conservée sur le sol
      • 4) Viande brute conservée au-dessus des produits potentiellement prêts à manger
      • Correction :
      • 1) Des morceaux de sang congelés jetés
      • 2) pieds d'agneau ont été placés om un sac en plastique et remis dans le congélateur
      • 3) Les aliments transférés à l'entreposage d'une manière sanitaire
      • 4) Déménagement des aliments bruts lors de l'inspection
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le local a des morceaux de chapelure autour du four POS, où le pain est refroidi, sous le comptoir de travail.
      • Correction : S'assurer que la zone susmentionnée est nettoyée et désinfectée. La construction de débris alimentaires peut attirer l'activité des ravageurs.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le couvercle intérieur en plastique est cassé et l'isolation rose peut être vu.
      • Correction: Congélateur de service afin que le joint soit adéquat pour prévenir les os du cir froid.
      • Date à corriger: 10 mai 2021
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'opérateur n'a pas de FoodSafe.
      • Correction : L'exploitant doit présenter une demande au programme FoodSafe de niveau 1.
      • Date à corriger: 10 mai 2021
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' accumulation de débris alimentaires est notée dans les zones difficiles d ' accès de la cuisine (c ' est-à-dire sous l ' équipement fixe et aux jonctions au sol)
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer soigneusement toutes les zones de la cuisine pour éliminer les débris alimentaires et les déchets, qui peuvent attirer les ravageurs.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    0 infraction

  24. Inspection de routine

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    0 infraction

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