Sahand Bakery
288 - 1175 Johnson St, Coquitlam · Restaurant
24 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Aucun javel détecté dans le flacon de pulvérisation utilisé pour les compteurs
- Mesures correctives : - S'assurer que le désinfectant est suffisamment concentré (c'est-à-dire : solution d'eau de Javel : 1 TBS en 1 gallons ou 1 cuillère à café en 1 litre) est disponible pour les compteurs en spray utilisant une serviette en papier, le cas échéant, dans un seau de désinfectant
- -Fournir et utiliser la bande d'essai du chlore pour vérifier la concentration de la solution de Javel
- Score de violation: 5
- 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Noté des aliments provenant de fournisseurs illégaux - Crème enrobée Meilleur avant le 21 août - pas d'adresse ni de numéro de téléphone
- Action(s) corrective(s): - Supprimer immédiatement tous les produits
- Score de violation: 9
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: Viande surgelée notée sur brochette à température ambiante sur congélateur thoracique
- Action(s) corrective(s): -Défroster les produits en stockant à l'avance dans un refroidisseur
- Score de violation: 1
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Certains articles et équipements supplémentaires mentionnés dans le dos qui ne sont pas utilisés au quotidien
- Action(s) corrective(s) : Enlever les articles ou l'équipement supplémentaires du dos et sur les étagères pour fournir plus d'espace et de nettoyage de l'aide
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La vaisselle est entreposée dans 2 éviers de 3 compartiments au moment de la visite.
- Mesure(s) corrective(s): -3 évier de compartiment doit être organisé - troisième évier pour avoir une solution de désinfectant, ne pas stocker la vaisselle dans tous les éviers. Conserver tous les vaisselles sales sur un chariot mobile - avoir zone sale vs zone propre
- - Les vaisselles doivent être lavées, rincées et désinfectées après les 4 étapes du lavage manuel à la vaisselle, comme on l'a dit de façon perspicace
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Un certain nombre de chutes de rongeurs ont été observées dans plusieurs zones
- Mesures correctives : Nettoyer et surveiller toute activité
- - Envoyer la dernière copie du rapport de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de zone
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté dans toute l'installation, y compris le plancher, à l'intérieur des refroidisseurs
- Mesures correctives : - Nettoyer toute l'installation
- - Organisez l'installation.
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Le flacon pulvérisé avec une solution de javel manque d'étiquetage approprié
- Action(s) corrective(s) : Etiqueter le flacon de pulvérisation - Solution d'assainissement ou de bleach
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : -Largage rouillé noté à côté du congélateur et sous certains équipements.
- - Des mouches dans le dos
- Mesures correctives : -Nettoyez et continuez la surveillance et la lutte antiparasitaire
- - Discuter avec la lutte antiparasitaire et augmenter le nettoyage du dos pour aider à lutter contre les mouches
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Le panneau de plafond est déchiré permettant l'entrée des parasites
- Mesures correctives : Remplacer
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un meilleur nettoyage est nécessaire pour les zones difficiles à atteindre, sous/derrière les équipements
- Mesure(s) corrective(s): Nettoyer les zones notées - jeter les couvertures en plastique sale
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : -Aucun désinfectant de surface sur place.
- -Frags de lavage notés dans l'eau sale
- Mesure(s) corrective(s) : -Le désinfectant de surface doit être sur place à tout moment.
- -Tous les chiffons essuyants à laver et à entreposer dans un seau de désinfection entre les utilisations.
- -Afficher tous les vieux chiffons teintés
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: L'évier de lavage des mains était bloqué au moment de la visite.
- Action(s) corrective(s): L'accès à l'évier de lavage des mains doit être disponible à tout moment.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments sont notés sans couverture appropriée, les tissus sales notés pour couvrir la pâte...
- Mesures correctives : -Tous les aliments (marchandises sèches aussi) pour être dans des contenants scellés
- -Éliminer tous les chiffons sales, aucun usage de chiffons pour couvrir les aliments
- -Utilisez du plastique alimentaire pour couvrir la pâte...
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Preuve notée de (décrochage de souris, tuiles cassées..) et mouches
- Mesures correctives : -Faire en sorte qu'un professionnel de la lutte antiparasitaire effectue une évaluation complète de l'installation, au moins une fois par semaine.
- -Nettoyez et corrigez immédiatement toutes les déficiences structurales relevées par la lutte antiparasitaire.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un mauvais assainissement est noté dans l'ensemble des installations,
- Action(s) corrective(s): Un nettoyage en profondeur est nécessaire.
- Taux de violation: 15
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Broyeurs à viande notés, pots et casseroles supplémentaires, contenants en plastique vides......
- Mesures correctives : Enlever tout ce qui précède et tout autre élément qui ne sont pas utilisés dans le fonctionnement quotidien de l'installation.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Décrochage Rodent noté dans le dos à côté et sous des palettes tenant des sacs de farine
- Mesures correctives : -Nettoyez et surveillez étroitement.
- -Fournir des rayonnages mobiles pour les sacs de farine pour faciliter le nettoyage et la surveillance des activités nuisibles.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Bleach solution dans le flacon de pulvérisation sans étiquette
- Mesure(s) corrective(s): Étiqueter la solution de blanchiment
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: tuyau d'évacuation noté suspendu dans les toilettes du réservoir d'eau chaude
- Action(s) corrective(s) : Corrigez-le, les eaux usées doivent être raccordées directement au drain et il a été fait par plombier certifié
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Lave-vaisselle manuel avec évier de 2 compartiments - le processus décrit par l'opérateur était correct.
- Action(s) correctrice(s) : Le lavage à la vaisselle n'est pas approprié. Suivez les 4 étapes du lavage à la vaisselle 1. Laver 2. Rincer 3. Sanitiser 4. Sécher à l'air
- Score de violation: 5
- 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
- Observation: L'olivier fait maison noté dans la glacière - un membre du personnel a admis qu'elle l'avait fait à la maison.
- Mesure(s) corrective(s) : retirer les olives maison de la vente.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: -Les seaux d'aliments jetables notés sont utilisés pour stocker d'autres produits alimentaires-contenant alimentaire n'était pas propre. .
- Mesures correctives: Entreposer les produits alimentaires dans des contenants/des articles de cuisine propres
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Le mélange de mouches fruitières et de mouches domestiques est toujours noté.
- Mesures correctives : Consulter un professionnel de la lutte antiparasitaire pour éliminer le problème
- - Augmenter la fréquence et l'intensité du nettoyage pour aider à résoudre le problème.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: La solution de bleach dans les flacons de pulvérisation est sans étiquette.
- Action(s) corrective(s): Etiqueter le flacon de pulvérisation (solution de blanchiment)
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Certains changements sont apportés au plan d'étage initial - 3 évier de compartiment est changé à 2 évier de compartiment
- Mesures correctives : - Tout changement au plan d'étage nécessite l'approbation d'un organisme et de la santé connexes
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation : Le processus de refroidissement décrit par l'opérateur n'est pas acceptable.
- Mesures correctives : Refroidir les aliments en utilisant un bain d'eau glacée, une petite portion ou une baguette de glace. Le ventilateur n'est pas adéquat.
- Réviser le plan de salubrité des aliments et le soumettre.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation: Température du riz < 60 oC -
- Mesures correctives: L'opérateur a déclaré que le riz n'était là que pendant une heure - réchauffer à 74oC et le maintenir chaud à=> 60oC.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les plats sont empilés dans les deux éviers.
- Action(s) correctrice(s): Pour le lavage manuel à la vaisselle suivre les 4 étapes appropriées - lavage (eau chaude et détergent)- Rincer (eau propre) Sanitiser ( tremper dans une solution de javel ou un autre désinfectant pendant au moins 2 minutes- Air sec
- -Fournir un panier mobile et stocker tous les vaisselles sales jusqu'à ce que vous soyez prêt à laver
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Note sale en tissu sur le comptoir et autre zone.
- Action(s) correctrice(s): Tous les chiffons essuyant à laver et à conserver dans le seau du désinfectant à tout moment pendant le fonctionnement.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Pas d'évier disponible pour le lavage des mains au moment de la visite.
- Mesures correctives : Désignez un évier pour le lavage des mains et assurez-vous qu'il est disponible pour le lavage des mains à tout moment.
- Taux de violation: 15
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation : Le personnel noté ne se lave pas les mains pendant la manipulation des aliments ou après avoir changé de gants.
- Action(s) corrective(s): Manipulation des aliments pour se laver les mains après toute contamination et changer de gants (laver les mains avant de changer de gants)
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : -Un grand nombre de gouttes noires semblent être des gouttes de rongeurs - mélangées à des graines de sésame
- -.Note beaucoup de mouches de fruits et des dossiers de maison possibles
- Mesures correctives : Nettoyer l'ensemble de la zone et mettre un dispositif de surveillance pour l'activité des ravageurs et embaucher un professionnel de la lutte antiparasitaire au besoin.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un mauvais nettoyage a été noté dans toute l'installation, y compris tous les équipements (extérieur, intérieur, derrière et sous) murs, plancher ....
- Mesures correctives : Un nettoyage en profondeur est nécessaire pour toute l'installation.
- Taux de violation: 15
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le couvercle intérieur en plastique de congélateur est cassé et l'isolation rose peut être vue
- Date à corriger: 20 mai 2021
- Mesure(s) corrective(s) : Service du congélateur pour que le sceau soit adéquat pour prévenir la perte d'air froid
- Score de violation :
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation: L'exploitant n'a pas de niveau de salubrité alimentaire 1
- Date à corriger: 20 mai 2021
- Mesures correctives : L'exploitant doit présenter une demande pour le programme Foodsafe
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: La machine à pâte à pain Sangak est très sale. L'opérateur rapporte qu'il a été utilisé pour la dernière fois il y a deux jours.
- Correction : S'assurer que le personnel démonte et désinfecte complètement l'équipement après utilisation, afin de prévenir la croissance des agents pathogènes.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel a observé toucher la pâte chantak après avoir touché la poignée de la pelle.
- Correction : Assurez-vous que le personnel se lave les mains après avoir touché l'équipement, avant de manipuler la pâte à pain.
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Des morceaux de sang congelés observés dans le congélateur arrière
- 2) Pied d'agneau observé cachant la glace construite sur le côté du congélateur
- 3) Nourriture conservée sur le sol
- 4) Viande brute conservée au-dessus des produits potentiellement prêts à manger
- Correction :
- 1) Des morceaux de sang congelés jetés
- 2) pieds d'agneau ont été placés om un sac en plastique et remis dans le congélateur
- 3) Les aliments transférés à l'entreposage d'une manière sanitaire
- 4) Déménagement des aliments bruts lors de l'inspection
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le local a des morceaux de chapelure autour du four POS, où le pain est refroidi, sous le comptoir de travail.
- Correction : S'assurer que la zone susmentionnée est nettoyée et désinfectée. La construction de débris alimentaires peut attirer l'activité des ravageurs.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Mesures correctives:
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le couvercle intérieur en plastique est cassé et l'isolation rose peut être vu.
- Correction: Congélateur de service afin que le joint soit adéquat pour prévenir les os du cir froid.
- Date à corriger: 10 mai 2021
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation: L'opérateur n'a pas de FoodSafe.
- Correction : L'exploitant doit présenter une demande au programme FoodSafe de niveau 1.
- Date à corriger: 10 mai 2021
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L ' accumulation de débris alimentaires est notée dans les zones difficiles d ' accès de la cuisine (c ' est-à-dire sous l ' équipement fixe et aux jonctions au sol)
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer soigneusement toutes les zones de la cuisine pour éliminer les débris alimentaires et les déchets, qui peuvent attirer les ravageurs.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction