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SALAAM RESTAURANT AND BAKERY

700-706 W 79TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

SALAAM RESTAURANT AND BAKERY a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 mars 2012. La dernière inspection, le 3 décembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

10 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 1 mars 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 19 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE BUILD UP UNDER THE CONDENSER INSIDE WALK-IN FREEZER IN 1ST FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN. INSTRUCTED RE-CAULKING AT THE EXPOSED HANDSINK BY THE ELEVATOR ROOM IN 1ST FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ICE MACHINES AND COOKING EQUIPMENT IN GOOD REPAIR AND CLEAN CONDITION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES UNDER THE PREP TABLES AND AT THE ENTRY OF WALK-IN COOLER IN 1ST FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED BROKEN AND MISSING WALL TILES WITH HOLES ON WALL UNDER THE EXPOSED HANDSINK BY THE ELEVATOR ROOM, BEHIND STOVE/GRILL IN 1ST FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/SEAL AND MAINTAIN. OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN VARIOUS LOCATION IN 1ST FLOOR FOOD PREP AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT, WALK-IN COOLERS, AND 2ND FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING CEILING TILES ABOVE WALK-IN COOLERS IN 1ST FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 MICE DROPPINGS ON FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT, MIXING DOUGH EQUIPMENT IN 1ST FLOOR FOOD PREP AREA, INSIDE THE ELEVATOR ROOM, AND INSIDE ELECTRICAL ROOM IN 1ST FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY ON PREMISES. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE BUILD UP UNDER THE CONDENSER INSIDE WALK-IN FREEZER IN 1ST FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN. INSTRUCTED RE-CAULKING AT THE EXPOSED HANDSINK BY THE ELEVATOR ROOM IN 1ST FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ICE MACHINES AND COOKING EQUIPMENT IN GOOD REPAIR AND CLEAN CONDITION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES UNDER THE PREP TABLES AND AT THE ENTRY OF WALK-IN COOLER IN 1ST FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED BROKEN AND MISSING WALL TILES WITH HOLES ON WALL UNDER THE EXPOSED HANDSINK BY THE ELEVATOR ROOM, BEHIND STOVE/GRILL IN 1ST FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/SEAL AND MAINTAIN. OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN VARIOUS LOCATION IN 1ST FLOOR FOOD PREP AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT, WALK-IN COOLERS, AND 2ND FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING CEILING TILES ABOVE WALK-IN COOLERS IN 1ST FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BASEBOARDS MISSING IN THE 1ST FLOOR DISH WASHING ROOM AND RAW CONCRETE FLOOR IN THE 1ST FLOOR DISH WASHING ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE BASE BOARDS AND PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE FOR THE FLOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS MISSING INSIDE OF THE BAKERY PREP AREA. INSTRUCTED TO SHIELD ALL LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE EXPOSED HAND WASHING SINKS LEAKING LOCATED INSIDE OF THE 2ND FLOOR DISH WASHING AREA AND OBSERVED THE 2ND FLOOR 3 COMPARTMENT SINK SPRAYER HEAD HOSE IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING AND REPLACE/REPAIR THE SPRAYER HEAD HOSE.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 60 MOUSE DROPPINGS ON THE 1ST FLOOR INSIDE OF THE BAKERY DRY STORAGE AREA, ON THE 1ST FLOOR INSIDE OF THE ELECTRICAL ROOM, ON THE 1ST FLOOR BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, ON THE 2ND FLOOR INSIDE OF THE KITCHEN BEHIND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE NOTED AREAS AND PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED WASTE WATER COMING OUT OF THE 2ND FLOOR BAR 3 COMPARTMENT SINK OPEN SITE DRAIN WHEN WATER IS RELEASED FROM THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR BEHIND/UNDER ALL EQUIPMENT WITH FOOD DEBRIS, OBSERVED BASEBOARDS MISSING IN THE 1ST FLOOR DISH WASHING ROOM AND RAW CONCRETE FLOOR IN THE 1ST FLOOR DISH WASHING ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS, PROVIDE BASE BOARDS AND PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE FOR THE FLOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS MISSING INSIDE OF THE BAKERY PREP AREA. INSTRUCTED TO SHIELD ALL LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 2 EXPOSED HAND WASHING SINKS LEAKING LOCATED INSIDE OF THE 2ND FLOOR PREP AREA AND 2ND FLOOR DISH WASHING AREA AND OBSERVED THE 2ND FLOOR 3 COMPARTMENT SINK SPRAYER HEAD HOSE IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING AND REPLACE/REPAIR THE SPRAYER HEAD HOSE.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    0 infraction

  12. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS DIRTY ALONG THE WALL BASE AND IN CORNER THROUGH OUT 1st & 2nd FLOOR. MUST CLEAN TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. ALSO CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLERS AND UNDERNEATH THE SERVING EQUIPMENT HOUSING TO REMOVE DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED MISSING, WATER STAINED AND DAMAGE CEILING TILES THOUGH OUT PREP AREAS. ALSO NOTED WALL BASE COVING MISSING AND/OR DAMAGED. MUST REPAIR AND SEAL ALL OPENING TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLE REQUIREMENTS.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED 15 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE CORNER IN THE FRONT POP SYRUP STORAGE ROOM AND 20 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR ALONG THE WALL BASE UNDER RACK. MUST REMOVE DROPPINGS AND SANITIZE AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS DIRTY ALONG THE WALL BASE AND IN CORNER THROUGH OUT 1st & 2nd FLOOR. MUST CLEAN TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. ALSO CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLERS AND UNDERNEATH THE SERVING EQUIPMENT HOUSING TO REMOVE DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED MISSING, WATER STAINED AND DAMAGE CEILING TILES THOUGH OUT PREP AREAS. ALSO NOTED WALL BASE COVING MISSING AND/OR DAMAGED. MUST REPAIR AND SEAL ALL OPENING TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLE REQUIREMENTS.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    0 infraction

  16. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF 42-LIVE INSECTS/GNATS ON PREMISES 1ST FLOOR PREP,DISH AREA,AND 2FL BAR,AND KITCHEN.ALSO 6-RODENT MICE DROPPINGS ON FLOOR BEHIND UNUSED ICE MACHINE 2ND FL KITCHEN.NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE AT THIS TIME OF INSPECTION.RECOMMENED TO CONTACT PEST CONTROL.MUST PROVIDE LOG BOOK. 2 DOORS ,(BAKERY ENTRY AT SIDE BOTTOM) AND REAR KITCHEN AT BOTTOM) APPROX 1/4 INCHSERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-012
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • PREMISES DISH WASHING FACILITIES NOT MAINTAINED : 1ST FL DISH MACHINE SANITIZING AT 50PPM.ALSO 2ND FL 3-COMP SINK HAS NO RUNNING WATER.DISH MACHINE ON 2ND FL KITCHEN NOT SANITIZING AT THIS TIME. DISH MACHINES NOT BEING USED AT THIS TIME.MUST REPAIR.SERIOUS VIOLATION ISSUED -7-38-030 NO CITATION ISSUED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DEEP FRYERS CABINETS (OF GREASE AND OLD FOOD )ON 1ST AND 2ND FL PREP KITCHENS NOT CLEAN.ALSO 1ST FL INTERIOR OF ICE MACHINE UPPER PANEL,2ND FL BAR CABINETS,BEVERAGE STATION FOOD PANS,CABINETS (NOT CLEAN OF OLD FOOD,DEBRIS).MUST CLEAN MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN AND GREASY IN STORAGE AREA BY BAKERY.ALSO RUGS AND STORAGE ON FLOORS.MUST CLEAN,ELEVATE STORAGE PROPERLY AT LEAST 6-INCHES.ALSO FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS ON 2ND FL STORAGE ROOMS. BROKEN FLOOR TILES AT DOOR OF WALK IN FREEZER ON 1ST FL.MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEVERAL MISSING CEILING TILES IN PREP KITCHEN 2ND FL AND DAMAGE CEILING TILES IN DINING BUFFET ROOM,1ST FL. LOWER WALL TILESIN PREP AREAS MUST BE INSTALLED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT ON SHIELDED ON LIGHT INSIDE WALK IN COOLER 1ST FL.MUST INSTALL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY HOT WATER FAUCET IN POOR REPAIR AT 1-COMP SINK AT 2ND FL BEVEARAGE STATION.ALSO MOP SINK NOT CLEAN/MAINTAIN OF DEBRIS.MUST CLEAN.ALSO NO EXPOSED HAND SINK AT BAR ON 2ND FL.MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK.
  17. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF 42-LIVE INSECTS/GNATS ON PREMISES 1ST FLOOR PREP,DISH AREA,AND 2FL BAR,AND KITCHEN.ALSO 6-RODENT MICE DROPPINGS ON FLOOR BEHIND UNUSED ICE MACHINE 2ND FL KITCHEN.NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE AT THIS TIME OF INSPECTION.RECOMMENED TO CONTACT PEST CONTROL.MUST PROVIDE LOG BOOK. 2 DOORS ,(BAKERY ENTRY AT SIDE BOTTOM) AND REAR KITCHEN AT BOTTOM) APPROX 1/4 INCHSERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-012
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • PREMISES DISH WASHING FACILITIES NOT MAINTAINED : 1ST FL DISH MACHINE SANITIZING AT 50PPM.ALSO 2ND FL 3-COMP SINK HAS NO RUNNING WATER.DISH MACHINE ON 2ND FL KITCHEN NOT SANITIZING AT THIS TIME. DISH MACHINES NOT BEING USED AT THIS TIME.MUST REPAIR.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DEEP FRYERS CABINETS (OF GREASE AND OLD FOOD )ON 1ST AND 2ND FL PREP KITCHENS NOT CLEAN.ALSO 1ST FL INTERIOR OF ICE MACHINE UPPER PANEL,2ND FL BAR CABINETS,BEVERAGE STATION FOOD PANS,CABINETS (NOT CLEAN OF OLD FOOD,DEBRIS).MUST CLEAN MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN AND GREASY IN STORAGE AREA BY BAKERY.ALSO RUGS AND STORAGE ON FLOORS.MUST CLEAN,ELEVATE STORAGE PROPERLY AT LEAST 6-INCHES.ALSO FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS ON 2ND FL STORAGE ROOMS. BROKEN FLOOR TILES AT DOOR OF WALK IN FREEZER ON 1ST FL.MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEVERAL MISSING CEILING TILES IN PREP KITCHEN 2ND FL AND DAMAGE CEILING TILES IN DINING BUFFET ROOM,1ST FL. LOWER WALL TILESIN PREP AREAS MUST BE INSTALLED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT ON SHIELDED ON LIGHT INSIDE WALK IN COOLER 1ST FL.MUST INSTALL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY HOT WATER FAUCET IN POOR REPAIR AT 1-COMP SINK AT 2ND FL BEVEARAGE STATION.ALSO MOP SINK NOT CLEAN/MAINTAIN OF DEBRIS.MUST CLEAN.ALSO NO EXPOSED HAND SINK AT BAR ON 2ND FL.MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK.
  18. Toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOM CABINETS OF DEEP FRYER ON 1ST AND 2ND FLOORS,EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT ON 2ND FLOOR. MUST CLEAN, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS IN STAIRWAYS, ON SECOND FLOOR AT CORNERS AND ALONG WALL BASE IN PREP AREA AND WHERE NECESSARY. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SERVICE DOOR FOR ELEVATOR ON EAST SIDE OF BUILDING NEEDS WEATHER STRIPPING DOWN THE MIDDLE TO PREVENT PEST ENTRY. ELEVATE PRODUCTS 6" OFF FLOOR IN DRY GOODS STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS MISSING IN UPSTAIRS WALK-IN COOLER AND FREEZER. MUST PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER UNDER STAIRS OFF OF BAKERY AREA. MUST REMOVE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  20. Licence

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL STORAGE SHELVES, CABINETS, ALL EQUIPMENT STORED ON RACKS AND SHELVES, ALL COOKING EQUIPMENT IN BOTH KITCHEN AREAS, INTERIORS & EXTERIRS OF BOTH ICE MACHINES, ALL HOT HOLDING & COLD HOLDING EQUIPMENT THROUGHOUT, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE NEEDED. SEAL CRACKED WALL TILE IN ND FLOOR KITCHEN AREA. REPAIR BOTTOMS OF EXIT DOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING SHIELDS FOR LIGHTS INSIDE WALK-IN COOLER & FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET AT COUNTER TOP EXPOSED HAND SINK AND LEAK UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK BOTH IN SECOND FLOOR KITCHEN AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE LONG STEM METAL THERMOMETERS FOR TAKING PRODUCT TEMPERATURES AND THERMOMETERS FOR ALL COOLERS, AND FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE ALL CLUTTERED AREAS THROUGHOUT REAR SECTIONS ON FIRST FLOOR AND IN STORAGE AREA ON SECOND FLOOR.

Établissements inspectés à proximité

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