Saladáa
89 Norman St, Sarnia ON N7T 6S3 · Food Take Out / Food Court Vendor
5 inspections
- Suivi
0 infraction
- Requis
2 infractions
- Les thermomètres sont utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments.
- Impossible de fournir un thermomètre indicateur précis dans un endroit facile à lire.
- Les aliments dangereux sont maintenus à une température minimale de 60°C (140°F) après cuisson ou réchauffage rapide.
- Défaut de retenir les aliments dangereux à 60 °C (140 °F) ou plus après cuisson ou réchauffage rapide.
- Les thermomètres sont utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments.
- Requis
3 infractions
- Réchauffer les aliments dangereux à sa température de cuisson originale dans les 2 heures.
- Échec pour s'assurer que les unités de maintien à chaud (tables à vapeur, pots à crémaillère, lampes à chaleur) ne sont pas utilisées pour réchauffer les aliments.
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Ne pas couvrir ou enfermer tous les aliments entreposés ou exposés avec une couverture de qualité alimentaire.
- Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination.
- Ne pas utiliser ou conserver une solution d'assainissement approuvée à la concentration appropriée sur les surfaces en contact avec les aliments.
- Réchauffer les aliments dangereux à sa température de cuisson originale dans les 2 heures.
- Requis
1 infraction
- Les thermomètres sont utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments.
- Ne pas utiliser un thermomètre indicateur précis pour vérifier l'entreposage et la température interne des aliments dangereux.
- Les thermomètres sont utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments.
- Requis
0 infraction