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SALAM RESTAURANT

4636 N KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

SALAM RESTAURANT a été inspecté 2 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 novembre 2010. La dernière inspection, le 19 janvier 2012, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 15 novembre 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 novembre 2010. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois le 15 novembre 2010. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 15 novembre 2010. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 novembre 2010. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. 1 UP RIGHT REFRIGERATION PREP UNIT NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE DUING INSPECTION, TEMP OF AIR 47.6F,AND THE 2ND PREP REFRIGERATION UNIT 50.0F LOCATED IN THE FRONT 50.0F BOTH UNITS PLACED A HELD FOR INSPECTION TAGED. PREMISES HAS 5 UPRIGHT UNITS IN THE REAR AREA. WHICH COULD BE USED AT THIS TIME. CITATION ISSUED VIOLATION 7-38-005(A) H000070160-16 COURT DATE 12-23-10 TIME 1 P.M. ROOM 107 400 W. SUPERIOR. THIS UNIT HOLDS POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (SLICE TOMATOS,HUMMUS,EGG PLANT. NEED TO CONTACT DEPT OF HEALTH AT 312 746-4240 FAX LETTER WHEN FIX. CAN NOT REMOVE TAG UNTIL INSPECTED BY DEPT OF HEALTH
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMP RANGE FROM 46.F -50.0F SLICE TOMATOES, SLICE ONIONS,EGGS,HUMMUS, BADA, 35LBS MANGER DENATURE. TOTAL COST $200.00 DOLLARS. COURT DATE 12-23-10 TIME 1.P.M. ROOM 107 H000070160-16 All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OUTSIDE DUMPSTER OVERFLOWING WITH GARBAGE AND GROUND NEEDS TO REMOVE ALL ITEMS. GARBAGE ON TOP OF CONTAINERS.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. UPON INSPECTION NO INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED OR DISPLAY DURING INSPECTION POSTED NEW SUMMARY.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. All FOOD CONTAINERS NEEDS TO HAVE NAME OF ITEMS AND LABLES IN ALL REFRIGERATION UNIT REACH IN UNITS, STORAGE AREA, All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. ALL MULTI USE UTENSILS IMPROPERLY STORED ON THE FLOOR STORED BY THE 3 COMP, NEEDS TO BE INVERTED, ALL SINGLE SERVED UTENSILS NEEDS TO BE STORED WITH HANDLE UPWARD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. SPLASH GAURD BETWEEN 3 COMP, EXPOSED HAND SINK IN REAR,SPLASH GAURD BETWEEN THE PREP TABLE AND EXPOSED HAND BOWEL IN FRONT. LIDS FOR ALL GARBAGE CANS NOT IN USED. CUTTING BOARDS IN PREP AREA PITTED OPEN SEAMS, PAPER TOWEL HOLDER NEED IN REAR,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES IN COOLER AND DRY STORAGE NEEDS DETAIL CLEANING, UNDER COOKING RANGED.ALL NEEDS CLEANING INSIDE AND OUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN REAR BACK AREA AND FRONT PREP AREA NEEDS DETAIL CLEANING BEHIND COOKING EQUIPMENT,3 COMP, BY MOP SINK BATHROOM AREA, UNDER AND AROUND THE BASEBOARDS THUR OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.' HOLES CEILING IN WASHROOM,STAIN CEILING TILES IN WASHROOM AND IN KITCHEN REAR,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MOP SINK HAS A HOLES CONNECTED, INST NEEDS TO PUT A BACK FLOW DEVISE,IF THEY WANT TO KEEP GARDEN HOLES ATTACHED. AT THE TIME OF INSPECTION INST TO REMOVE GARDEN HOLES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REPAIR COOLER,AND MAINTINE, OR CLEAN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. EMPLOYEES IN THE PREP AREA, IN FRONT LINE NEEDS TO WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES. UPON INSPECTION NO ONE HAD HAIR RESTRAINTS. INST IF RE INSPECTION CONDUCT AND NONE WEARING HAIR RESTRAINTS FURTHER ACTION WILL TAKEN. COOLER REACH IN NOT WORKING NEEDS TO BE MAINTAIN. PLACED HELD FOR INSPECTION.

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