Sammy J's Grill & Bar (Langley)
101 - 19925 Willowbrook Dr, Langley · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Dirt et débris observés dans les zones suivantes:
- - Sous la ligne de cuisson, graisse et débris s'accumulent
- - sous les comptoirs de préparation à l'arrière
- -Table de rangement avec les bacs de stockage à sec ainsi qu'à l'extérieur des bacs de stockage
- - étagères et murs à l'extrémité de la ligne de cuisson
- Mesures correctives : Veiller à ce que la liste des zones ci-dessus soit nettoyée d'ici le 25 octobre 2003
- Score de violation :
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Couverture de drain manquante sur le drain à l'extérieur de la marche dans le refroidisseur
- Mesures correctives : S'assurer qu'il est remplacé pour prévenir les blessures d'ici le 25 au 23 octobre
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Inserts de poulet pané étant empilés sans couvercle dans la marche dans le refroidisseur
- Mesures correctives : S'assurer que les inserts ne sont pas empilés sans couvercle pour empêcher la contamination des aliments par le fond du contenant.
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Viande congelée dégivrée dans un évier prép à température ambiante
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont dégivrés sous l'eau courante froide constante, dans le refroidisseur ou si une petite quantité dans le micro-ondes. Le dégivrage ne devrait jamais se faire à température ambiante.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les zones suivantes nécessitent un nettoyage en raison des débris alimentaires et de l'accumulation de graisse
- Mesures correctives: -Sous et derrière la ligne de cuisson a beaucoup de graisse
- -hood vent a beaucoup de graisse accumulée sur les couvertures d'aération ainsi que tout le périmètre
- -Le fond de plusieurs refroidisseurs prép a déversé des aliments
- - le sol traverse le périmètre de la salle de stockage d'alcool
- -L'étagère inférieure et les bacs de stockage à sec dans la zone de préparation arrière avant 1/23 avril
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de sauce à température interne de 11,5 à 12,5 °C lorsque les aliments ont été sondés.
- Mesures correctives : Les aliments, y compris le poulet, les sauces et la crème, ont été jetés au moment de l'inspection. 1 contenant de poulet et une sauce fraîchement faite qui sonnait en dessous de 4C ont été conservés et déplacés dans un autre refroidisseur.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : évier à gauche de l'entrée de la cuisine et évier à la fin de la ligne de cuisson avait des objets à l'intérieur de l'évier
- Mesures correctives : S'assurer que l'évier n'est pas bloqué avec de l'équipement et est entièrement équipé pour le lavage des mains
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'évent du capot a accumulé de la graisse et doit être nettoyé.
- Sous l'équipement dans la zone de préparation arrière il y a une accumulation de débris
- Mesures correctives : Assurez-vous que l'évent de la hotte est nettoyé régulièrement pour éviter l'accumulation de graisse.
- S'assurer que les planchers sous l'équipement particulièrement difficile à atteindre les zones sont nettoyés régulièrement.
- Au plus tard les 21 et 22 septembre
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de sauce à température interne de 11,5 à 12,5 °C
- Action(s) corrective(s): Faire réparer le refroidisseur pour qu'il maintienne 4C. Essayez de garder le couvercle supérieur fermé autant que possible. Au 21 septembre
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les tuiles de plafond ont une accumulation de graisse et de débris. La canopée d'échappement a une accumulation de graisse. Les planchers sous équipement ont une accumulation de débris alimentaires.
- Mesures correctives : Nettoyer et maintenir ces zones.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Inserts observés entreposés dans des marchandises sèches sous forme de pelles
- Inserts observés à double empilement sur la surface des aliments sans barrière entre
- Action(s) corrective(s) : 1. Assurez-vous seulement d'un scoop avec une poignée, poignée pointée vers le haut dans des bacs secs. Sinon, retirer du bac après chaque utilisation.
- 2. Les inserts ne doivent pas être empilés deux fois en haut du refroidisseur prép. Dans d'autres refroidisseurs - s'assurer qu'il y a un couvercle/barrière entre les contenants de nourriture.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le nettoyage nécessite des améliorations dans les domaines suivants :
- Action(s) corrective(s) : - Ventilateur/condenseur de refroidissement à l'intérieur.
- - Enroulement de la machine à glace
- - Boîtes de rangement pour ustensiles
- - Zone de stockage de planches à découper
- - Les planchers nécessitent un dégraissage complet
- - refroidisseurs latéraux froids - joints intérieurs et extérieurs
- - Tuiles de plafond et prises d'air
- - Evier Mop - nécessitent un blanchiment complet
- - S'assurer que les autocollants sont retirés des inserts avant le lavage à la vaisselle
- - Murs, comptoirs, étagères, aires de rangement, etc. nécessitent un nettoyage avec un dégraissant, rincer puis désinfecter
- - remplacer les caisses de lait par un récipient lisse et facile à nettoyer.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Murs observés nécessitant une réparation à quelques endroits
- - mur d'évier en délabrement
- - trou en face du refroidisseur de fût
- - trou dans la salle de stockage
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction