Sammy J's Grill & Bar (Langley)
101 - 19925 Willowbrook Dr, Langley · Restaurant
Résumé des inspections
Sammy J's Grill & Bar (Langley) a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 août 2017. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.
11 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.
Les 5 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2023. Par exemple :
209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé une fois le 15 septembre 2022. Par exemple :
205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2023. Par exemple :
306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
16 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Dirt et débris observés dans les zones suivantes:
- - Sous la ligne de cuisson, graisse et débris s'accumulent
- - sous les comptoirs de préparation à l'arrière
- -Table de rangement avec les bacs de stockage à sec ainsi qu'à l'extérieur des bacs de stockage
- - étagères et murs à l'extrémité de la ligne de cuisson
- Mesures correctives : Veiller à ce que la liste des zones ci-dessus soit nettoyée d'ici le 25 octobre 2003
- Score de violation :
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Couverture de drain manquante sur le drain à l'extérieur de la marche dans le refroidisseur
- Mesures correctives : S'assurer qu'il est remplacé pour prévenir les blessures d'ici le 25 au 23 octobre
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Inserts de poulet pané étant empilés sans couvercle dans la marche dans le refroidisseur
- Mesures correctives : S'assurer que les inserts ne sont pas empilés sans couvercle pour empêcher la contamination des aliments par le fond du contenant.
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Viande congelée dégivrée dans un évier prép à température ambiante
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont dégivrés sous l'eau courante froide constante, dans le refroidisseur ou si une petite quantité dans le micro-ondes. Le dégivrage ne devrait jamais se faire à température ambiante.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les zones suivantes nécessitent un nettoyage en raison des débris alimentaires et de l'accumulation de graisse
- Mesures correctives: -Sous et derrière la ligne de cuisson a beaucoup de graisse
- -hood vent a beaucoup de graisse accumulée sur les couvertures d'aération ainsi que tout le périmètre
- -Le fond de plusieurs refroidisseurs prép a déversé des aliments
- - le sol traverse le périmètre de la salle de stockage d'alcool
- -L'étagère inférieure et les bacs de stockage à sec dans la zone de préparation arrière avant 1/23 avril
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de sauce à température interne de 11,5 à 12,5 °C lorsque les aliments ont été sondés.
- Mesures correctives : Les aliments, y compris le poulet, les sauces et la crème, ont été jetés au moment de l'inspection. 1 contenant de poulet et une sauce fraîchement faite qui sonnait en dessous de 4C ont été conservés et déplacés dans un autre refroidisseur.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : évier à gauche de l'entrée de la cuisine et évier à la fin de la ligne de cuisson avait des objets à l'intérieur de l'évier
- Mesures correctives : S'assurer que l'évier n'est pas bloqué avec de l'équipement et est entièrement équipé pour le lavage des mains
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'évent du capot a accumulé de la graisse et doit être nettoyé.
- Sous l'équipement dans la zone de préparation arrière il y a une accumulation de débris
- Mesures correctives : Assurez-vous que l'évent de la hotte est nettoyé régulièrement pour éviter l'accumulation de graisse.
- S'assurer que les planchers sous l'équipement particulièrement difficile à atteindre les zones sont nettoyés régulièrement.
- Au plus tard les 21 et 22 septembre
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de sauce à température interne de 11,5 à 12,5 °C
- Action(s) corrective(s): Faire réparer le refroidisseur pour qu'il maintienne 4C. Essayez de garder le couvercle supérieur fermé autant que possible. Au 21 septembre
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les tuiles de plafond ont une accumulation de graisse et de débris. La canopée d'échappement a une accumulation de graisse. Les planchers sous équipement ont une accumulation de débris alimentaires.
- Mesures correctives : Nettoyer et maintenir ces zones.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Inserts observés entreposés dans des marchandises sèches sous forme de pelles
- Inserts observés à double empilement sur la surface des aliments sans barrière entre
- Action(s) corrective(s) : 1. Assurez-vous seulement d'un scoop avec une poignée, poignée pointée vers le haut dans des bacs secs. Sinon, retirer du bac après chaque utilisation.
- 2. Les inserts ne doivent pas être empilés deux fois en haut du refroidisseur prép. Dans d'autres refroidisseurs - s'assurer qu'il y a un couvercle/barrière entre les contenants de nourriture.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le nettoyage nécessite des améliorations dans les domaines suivants :
- Action(s) corrective(s) : - Ventilateur/condenseur de refroidissement à l'intérieur.
- - Enroulement de la machine à glace
- - Boîtes de rangement pour ustensiles
- - Zone de stockage de planches à découper
- - Les planchers nécessitent un dégraissage complet
- - refroidisseurs latéraux froids - joints intérieurs et extérieurs
- - Tuiles de plafond et prises d'air
- - Evier Mop - nécessitent un blanchiment complet
- - S'assurer que les autocollants sont retirés des inserts avant le lavage à la vaisselle
- - Murs, comptoirs, étagères, aires de rangement, etc. nécessitent un nettoyage avec un dégraissant, rincer puis désinfecter
- - remplacer les caisses de lait par un récipient lisse et facile à nettoyer.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Murs observés nécessitant une réparation à quelques endroits
- - mur d'évier en délabrement
- - trou en face du refroidisseur de fût
- - trou dans la salle de stockage
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction