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Sasha Sushi

108 - 2070 Sumas Way, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sasha Sushi a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 7 novembre 2018. La dernière inspection, le 5 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2021. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 octobre 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Viande crue, saumon et oeufs stockés sur l'étagère supérieure.
      • Mesures correctives : La viande crue, le saumon et les œufs sont des aliments potentiellement dangereux et doivent être entreposés en dessous de tout aliment ou produit prêt à consommer.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grease building observé en ligne de cuisson sur le mur et le plancher sous l'équipement.
      • Action(s) corrective(s) : Éliminer l'équipement et effectuer un nettoyage en profondeur. Assurez-vous que le nettoyage en profondeur est effectué au besoin.
      • Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Légumes coupés observés, rouleaux de sushi préparés et crevettes tempura cuites entreposées à température ambiante
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux entreposés dans le refroidisseur à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Les toilettes du personnel sont converties en aires d'entreposage des aliments.
      • Mesures correctives : Enlever les toilettes et s'assurer que l'égout des toilettes est correctement mis hors service. Une semaine.
      • Score de violation: 5
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : En 2023, le certificat de niveau 1 de sécurité alimentaire de l'exploitant a expiré.
      • Mesures correctives : Enregistrer et renouveler le certificat de niveau 1 de Foodsafe ou suivre un cours équivalent. 1 mois.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Aliments observés non protégés contre la contamination;
      • 1. Aliments entreposés dans le refroidisseur de préparation arrière avec couvercles/glissières,
      • 2. Viandes et œufs crus entreposés au-dessus des produits/prêts à consommer des aliments,
      • 3. Produit alimentaire entreposé à l'arrière des toilettes/zone de stockage.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination;
      • 1. S'assurer que les aliments dans les refroidisseurs sont entreposés avec des couvercles ou des couvercles pour protéger contre la contamination,
      • 2. S'assurer que la viande et les œufs crus sont entreposés sous les produits et prêts à manger,
      • 3. Veiller à ce que la zone de stockage arrière soit organisée de manière à protéger les aliments entreposés contre la contamination.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Carton observé utilisé pour liner les étagères pour le rangement des casseroles dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les surfaces soient de conception ou de matériau appropriés pour permettre un nettoyage approprié. Le carton n'est pas facile à nettoyer et peut absorber des substances.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Couteaux/ustensiles observés entre l'équipement du four à l'arrière de la cuisine et les ustensiles à l'avant de la zone de service stockés directement sur le comptoir/évier.
      • Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles sont entreposés de manière hygiénique pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Boeuf mariné cru dans l'un des contenants sur le dessus de la ligne de prép refroidisseur avec viande cuite et légumes tranchés.
      • Mesures correctives:
      • Conserver la viande crue dans un récipient fermé au fond du refroidisseur de la ligne de prép pour éviter toute contamination croisée,
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les locaux étaient propres et organisés. Cependant, certains débris/grume se forment sous les étagères à l'arrière et le long de la planche de base dans la barre de sushi ainsi que sur les côtés du sol jusqu'aux toilettes.
      • Mesures correctives:
      • Assurez-vous de faire plus de nettoyage dans ces zones afin d'éviter l'accumulation de grime/filtre.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Menu en papier utilisé pour tremper l'huile de tempura et de crevettes frites.
      • Le sac ouvert de riz a été laissé non ouvert dans la zone de stockage.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas le menu papier car l'encre peut être transférée à l'aliment. Utilisez des serviettes en papier ou d'autres matériaux de qualité alimentaire pour tremper l'huile des aliments frits. Entreposer le riz dans des contenants d'épreuve des ravageurs et de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Étagère sous la glacière d'affichage de sushi usée sur le bois pressé nu.
      • Mesures correctives : Remplacer l'étagère car elle est usée et difficile à nettoyer et à entretenir en état sanitaire.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé des chiffons à essuyer sur la table de préparation.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conservez tous les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Assurez-vous qu'il y a une solution de désinfectant prête à être utilisée au début de l'opération.
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    0 infraction

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