Sasha Sushi
108 - 2070 Sumas Way, Abbotsford · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Viande crue, saumon et oeufs stockés sur l'étagère supérieure.
- Mesures correctives : La viande crue, le saumon et les œufs sont des aliments potentiellement dangereux et doivent être entreposés en dessous de tout aliment ou produit prêt à consommer.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Grease building observé en ligne de cuisson sur le mur et le plancher sous l'équipement.
- Action(s) corrective(s) : Éliminer l'équipement et effectuer un nettoyage en profondeur. Assurez-vous que le nettoyage en profondeur est effectué au besoin.
- Date à corriger: 1 mois
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Légumes coupés observés, rouleaux de sushi préparés et crevettes tempura cuites entreposées à température ambiante
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux entreposés dans le refroidisseur à 4 degrés C ou moins
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : Les toilettes du personnel sont converties en aires d'entreposage des aliments.
- Mesures correctives : Enlever les toilettes et s'assurer que l'égout des toilettes est correctement mis hors service. Une semaine.
- Score de violation: 5
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : En 2023, le certificat de niveau 1 de sécurité alimentaire de l'exploitant a expiré.
- Mesures correctives : Enregistrer et renouveler le certificat de niveau 1 de Foodsafe ou suivre un cours équivalent. 1 mois.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Aliments observés non protégés contre la contamination;
- 1. Aliments entreposés dans le refroidisseur de préparation arrière avec couvercles/glissières,
- 2. Viandes et œufs crus entreposés au-dessus des produits/prêts à consommer des aliments,
- 3. Produit alimentaire entreposé à l'arrière des toilettes/zone de stockage.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination;
- 1. S'assurer que les aliments dans les refroidisseurs sont entreposés avec des couvercles ou des couvercles pour protéger contre la contamination,
- 2. S'assurer que la viande et les œufs crus sont entreposés sous les produits et prêts à manger,
- 3. Veiller à ce que la zone de stockage arrière soit organisée de manière à protéger les aliments entreposés contre la contamination.
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Carton observé utilisé pour liner les étagères pour le rangement des casseroles dans la cuisine arrière.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les surfaces soient de conception ou de matériau appropriés pour permettre un nettoyage approprié. Le carton n'est pas facile à nettoyer et peut absorber des substances.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Couteaux/ustensiles observés entre l'équipement du four à l'arrière de la cuisine et les ustensiles à l'avant de la zone de service stockés directement sur le comptoir/évier.
- Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles sont entreposés de manière hygiénique pour prévenir la contamination.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Boeuf mariné cru dans l'un des contenants sur le dessus de la ligne de prép refroidisseur avec viande cuite et légumes tranchés.
- Mesures correctives:
- Conserver la viande crue dans un récipient fermé au fond du refroidisseur de la ligne de prép pour éviter toute contamination croisée,
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les locaux étaient propres et organisés. Cependant, certains débris/grume se forment sous les étagères à l'arrière et le long de la planche de base dans la barre de sushi ainsi que sur les côtés du sol jusqu'aux toilettes.
- Mesures correctives:
- Assurez-vous de faire plus de nettoyage dans ces zones afin d'éviter l'accumulation de grime/filtre.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Menu en papier utilisé pour tremper l'huile de tempura et de crevettes frites.
- Le sac ouvert de riz a été laissé non ouvert dans la zone de stockage.
- Mesures correctives : N'utilisez pas le menu papier car l'encre peut être transférée à l'aliment. Utilisez des serviettes en papier ou d'autres matériaux de qualité alimentaire pour tremper l'huile des aliments frits. Entreposer le riz dans des contenants d'épreuve des ravageurs et de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Étagère sous la glacière d'affichage de sushi usée sur le bois pressé nu.
- Mesures correctives : Remplacer l'étagère car elle est usée et difficile à nettoyer et à entretenir en état sanitaire.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé des chiffons à essuyer sur la table de préparation.
- Mesure(s) corrective(s) : Conservez tous les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Assurez-vous qu'il y a une solution de désinfectant prête à être utilisée au début de l'opération.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction