Savary Online Bakery
B - 3940 Charles St, Burnaby · Other
12 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Le technicien en pesticide a identifié l'écart sous la porte de la baie de chargement arrière comme point d'entrée pour les rongeurs.
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- Mesure(s) corrective(s): L'écart sous les plaques métalliques doit être scellé.
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- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des déjections rongées observées au moment de l'inspection
- INSPECTION CORRECTE - L'OHE a chargé le personnel de continuer à nettoyer les zones touchées. Toutes les zones touchées ont été nettoyées avant l'annulation de l'ordonnance de fermeture.
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- Mesures correctives : S'assurer que les planchers sont bouchés la nuit.
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- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections rongantes observées sur différentes surfaces:
- - Douilleuse
- - Sur les étagères d'épreuve sous le moulin à grains
- - Sur le comptoir sous les micro-ondes
- - Sur une étagère où les micro-ondes sont entreposés
- - Sur le sol tout au long - couvercle et étagère plus froide observé pour être entreposé sur les déjections de rongeurs sur le sol
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- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs. Utiliser une solution de désinfectant à base de chlore ou de QUAT.
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- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier à main bloqué à l'arrivée de l'EHO.
- Manque de savon à main à l'évier à l'arrivée de l'EHO
- INSPECTION CORRECTE
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- Action(s) corrective(s) : L'évier à main doit être utilisé. Il doit être librement accessible et convenablement rempli de fournitures.
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- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: Le congélateur a été ajouté dans l'espace de la ruelle extérieure. L'installation a ajouté un toit pour protéger contre la contamination du dessus, mais il faut installer un plancher qui ne permet pas l'entrée de gravier dans l'unité ou le congélateur de l'allée arrière. Actuellement la zone est en gravier avec tapis de sol en caoutchouc. Ce n'est pas acceptable. L'EHO a observé des débris au fond du congélateur.
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- Mesures correctives : Le plancher doit être tel que le gravier ne pénètre pas dans l'installation ou le congélateur. Utilisez du paver en béton, du béton ou d'autres matériaux solides.
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- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1) Marchandises sèches non entreposées dans des contenants d'épreuves phytosanitaires. Sac ouvert de fruits secs et boîtes de chocolat emballé observées sur les comptoirs inférieurs
- 2) Matériel alimentaire stocké dans le couloir commun et dans l'allée arrière
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- Mesures correctives : 1) S'assurer que toutes les marchandises séchées sont entreposées dans des contenants contre les ravageurs
- 2) L'équipement alimentaire doit être entreposé uniquement dans des locaux alimentaires agréés et non dans des zones accessibles au public
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- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Infestation grave et continue des rongeurs. Des déjections rongantes ont été observées dans toute l'installation.
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- Mesures correctives : Fournir à l'OPS les deux derniers rapports d'inspection de la compagnie de lutte antiparasitaire.
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- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : 1) Débris de farine et de nourriture observés sur le sol, la feuille de pâte et les racks inférieurs.
- 2) Porte arrière ouverte à l'arrivée de l'EHO.
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- Mesures correctives : 1) S'assurer que les déversements sont nettoyés et désinfectés car tout déversement contribuera à l'infestation des rongeurs.
- 2) La porte arrière ne doit pas rester ouverte. Il n'y a pas d'écran sur la porte et les parasites peuvent entrer dans l'établissement lorsque la porte est laissée ouverte.
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- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1) Très grande quantité de déjections de rongeurs observées aujourd'hui dans les installations, y compris sur les surfaces de contact et de stockage des aliments et du sol.
- 2) Moules observées à l'intérieur sous l'unité de refroidissement de comptoir où les portes ferment l'unité
- 3) Débris sur le sol de promenade extérieure dans l'unité de congélation.
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- Mesures correctives : 1) Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 2) Nettoyer le moule à l'intérieur sous le comptoir marcher dans l'unité de refroidissement
- 3) Nettoyer le plancher de promenade dans l'unité de congélation.
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- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des fientes rongantes ont été observées.
- L'installation se poursuit avec l'infestation de rongeurs
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- Mesures correctives : Continuer avec les services de l'entreprise de lutte antiparasitaire.
- Toutes les recommandations faites par l'entreprise de lutte antiparasitaire doivent être suivies
- S'assurer que les pièges collants sont remplacés - EHO a observé un piège collant à couvrir avec des excréments de rongeurs. Les pièges collants perdront leur «adhésif» s'ils sont laissés exposés à la chute de poussière ou de farine.
- Inspecter l'installation des points d'entrée des ravageurs. Fermez tous les trous. Il peut être nécessaire d'installer d'autres méthodes d'épreuve des parasites, comme l'installation de métal, de béton ou de contreplaqué le long du fond de Drywall. Comme l'infestation se poursuit depuis un an, une approche plus active sera nécessaire.
- Prenez des Traps supplémentaires. Faites inspecter les murs pour les trous.
- Alerter la Société de lutte antiparasitaire des résultats et suivre les recommandations du technicien de la Société de lutte antiparasitaire.
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- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE): Porte arrière de la baie de chargement ouverte au moment de l'inspection. (Plaque métallique de bottom installée pour empêcher l'entrée de parasites)
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- Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière reste fermée.
- Si la porte arrière doit être ouverte, il faut un écran pour protéger contre l'entrée des mouches.
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
- - Sol sous congélateur
- - Sol sous trois portes refroidisseur
- - Sol derrière le mélangeur de support
- - Étagère inférieure devant le mélangeur
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- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs
- Retirer tous les plats et l'équipement des tablettes inférieures jusqu'à ce que l'infestation des rongeurs soit éliminée.
- Vaporiser les gouttes de rongeurs avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
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- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Produits alimentaires non couverts dans l'unité de congélation.
- Stockage inapproprié des couvercles et des planches à découper. Articles stockés par terre.
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- Mesures correctives : S'assurer que tous les articles sont couverts par des congélateurs et des refroidisseurs.
- Ne conservez pas d'aliments par terre. Veiller à ce que ces articles soient nettoyés et désinfectés avant leur utilisation. Créez une nouvelle zone de stockage pour ces éléments.
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- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Infestation Rodente observée. Des traces de rongeurs - des excréments - ont été observées dans toute l'installation.
- Actuellement, les installations sont inspectées une fois par semaine.
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- Mesures correctives : Le technicien en pesticide par courriel fait rapport à l'OPS.
- Suivre les recommandations sur les rapports des techniciens en pesticide.
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- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: L'installation a un trou le long de la porte d'entrée menant à l'installation.
- À l'heure actuelle, l'épreuveur n'est pas utilisé. De grandes quantités de déjections de rongeurs sur le fond de la prothèse. Ce peut être un site d'activité.
- Vieux matériel encombrant l'installation. Les vieux équipements rendent le nettoyage difficile.
- Débris alimentaires observés au sol et dans des crevasses d'équipement.
- Boîte de noix ouverte observée sur le plateau inférieur à côté du lave-vaisselle.
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- Action(s) corrective(s) : Remplir tous les trous avec des matériaux non réutilisables.
- Scellez tous les trous dans les portes. Remplacer les balayages de porte
- Tout ancien équipement qui n'est pas utilisé doit être enlevé et mis en stock.
- Tout ancien équipement qui restera sur place doit être nettoyé et régulièrement nettoyé à mesure que des excréments de rongeurs sont observés sur le vieux matériel.
- S'assurer que les boîtes ouvertes d'articles alimentaires sont transférées dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
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- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections rongées observées dans toute l'installation:
- - Sol (sous lave-vaisselle, devant l'épreuve, porte arrière, etc.)
- - Étagères inférieures
- - Sur les vieux équipements
- - Sur la partie inférieure de la grille
- - Un mélangeur à l'arrière de la porte du garage.
- - Grande quantité de déjections de rongeurs observées sur le sol dans toute l'installation.
- Nettoyage nécessaire en raison des débris alimentaires et de la crasse aux endroits suivants :
- - Four
- - Plancher devant l'épreuve
- - Étagères inférieures
- - Marchandises sèches devant des conteneurs
- - Supports roulants
- - Matériel ancien
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- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter. L'installation nécessite un nettoyage important tout au long.
- L'OPS doit retourner s'assurer que l'installation a été nettoyée.
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- Score de violation: 9
- 313 - Animaux vivants dans les locaux, à l'exclusion de l'animal guide dans les zones approuvées [par. 25(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Chien observé à l'arrière de la cuisine. INSPECTION CORRECTE - Chien enlevé dans le couloir de l'espace public commun non associé à la boulangerie.
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- Mesures correctives : Veiller à ce qu'aucun animal vivant ne soit présent sur place.
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- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Joints en caoutchouc moulu autour des portes glacières.
- Mesures correctives:
- - Nettoyez et désinfectez.
- Date à corriger: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) : Une bouteille de javel et d'eau de pulvérisation était trop forte (effacement de la bande d'essai) et l'autre bouteille de javel et d'eau ne fonctionnait pas (c'est-à-dire ne pas pulvériser).
- Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement du chlore est maintenue à une concentration de 100ppm. Assurer l'équipement d'assainissement (par exemple les bouteilles de pulvérisation) et de travail et dans le bon ordre pour accueillir l'assainissement.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Porte à baie notée ouverte au moment de l'inspection. Aucune préparation alimentaire n'était effectuée au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Gardez la porte de la baie fermée pour s'assurer que les ravageurs n'entrent pas dans les locaux.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) A noté un four par la porte de la baie dans les locaux. Le four n'a pas de système de ventilation du capot. Le personnel a dit qu'il ne l'utilise pas pour cuisiner à partir d'origine animale brute ou d'aliments qui produisent des vapeurs chargées de graisse.
- 2) A noté certaines parties du plancher dans les locaux fissurés/vêtements.
- Mesures correctives : 1) Retirez le four des locaux et/ou soumettez les plans d'étage pour approbation officielle si vous souhaitez conserver le four.
- 2) Réparation / fissuration finie / usure du plancher dans le cadre de l'entretien continu.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Quelques gouttes de souris notées par des supports de stockage secs. L'opérateur est au courant et travaille avec la lutte antiparasitaire qui arrive dans deux fois par mois. Les locaux ne sont pas utilisés souvent avant que le personnel de production désinfecte toutes les surfaces de contact avec les aliments.
- Mesures correctives : Nettoyer toutes les chutes et signaler l'activité au technicien de lutte antiparasitaire. Localiser et sceller tous les points d'entrée. Mettre tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. Continuer à s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectées avant utilisation.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]