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SAVE-A-LOT #859

420 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60624 · Grocery Store

Résumé des inspections

SAVE-A-LOT #859 a été inspecté 30 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 septembre 2011. La dernière inspection, le 24 février 2022, n'a relevé aucune infraction.

10 des 30 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 13 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 8 janvier 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 20 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2022. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

30 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    15 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE OBSERVED ON SITE WITHOUT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE FOR MANAGER ON DUTY DURING INSPECTION. INSTRUCTED THAT MANAGER ON SITE MUST HAVE AND PROVIDE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES IN ACKNOWLEDGMENT OF REPORTING AGREEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 700 DROPPINGS AND LIVE RODENT ACTIVITY ON SITE. DROPPINGS WERE LOCATED IN REAR STORAGE AREA ALONG WALLS, UNDER SHELVING UNITS, NEAR REAR EXIT DOOR, INSIDE MEAT COOLER ROOM ALONG WALLS AND UNDER SHELVING UNITS. ON THE SALES FLOOR ALONG THE WALLS, ON SHELVING UNITS AND UNDER SHELVINGS. ON THE SALES FLOOR UNDER AND ON ALL THE SHELVING UNITS AS WELL AS IN THE FRONT AREAS INSIDE AND UNDER THE CANDY BAR RACKS (NAWING ON FOODS), INSIDE THE FRONT CLOSET AREA NEXT TO THE PRODUCE AREA. UNDER AND INSIDE THE CASHIER STATIONS. INSTRUCTED TO CONTACT PEST SERVICE AND HAVE A FULL SERVICE PERFORMED. INSTRUCTED TO CHECK INSIDE ALL HOUSING UNITS OF EQUIPMENT AS WELL WERE DROPPINGS WERE FOUND AS WELL, ALSO OBSERVED SMALL FLIES THROUGHOUT THE FACILITY REAR STORAGE AREA AND IN THE FRONT OF THE STORE AREA AS WELL AS IN THE FRONT MANAGEMENT OFFICE. PROOF OF SERVICE LOG NEEDED UPON REQUESTING INSPECTION RETURN. PRIORTIY VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD RODENTS, LOCATED IN THE REAR STORAGE ROOM ALONG REAR WALL UNDER WHITE PLASTIC SHELVING UNIT, ON THE SALES FLOOR UNDER THE SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO REMOVE ALL, CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE WALK IN COOLER, FREEZER AND MEAT STORAGE COOLER WITH A BUILD UP OF DIRT, DEBRIS AND FOOD DEBRIS ON FLOORS AND THE FREEZER WITH A BUILD UP OF FROZEN ICE ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FAN VENTS INSIDE THE BUTCHER ROOM AND WALK IN COOLERS AND FREEZER WITH A HEAVY ACCUMULATION OF DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEASN OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOODS AND FOOD CONTACT SURFACES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE HANDWASHING SINK IN THE BUTCHER ROOM WITH A LEAK AT THE DRAIN PIPE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE TRASH RECEPTACLE AREA NOT WELL MAINTAINED TRASH OVERFLOWING, TRASH ALL AROUND ON THE GROUND NEAR THE RECEPTACLE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA AND KEEP ALL LIDS CLOSED AS A MEANS OF PREVENTING PEST HARBORING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (B) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE DUCKBOARDS THROUGHOUT THE FACILITY DAMAGED OR MISSING ALONG THE WALL NEAR THE PRODUCE SECTION, ALONG THE WALL IN THE FRONT AT THE ENTRANCE OF THE STORE AND THROUGHOUT THE REAR OF THE FACILITY AS WELL. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY FOOD DEBRIS, DUST AND GARBAGE UNDER ALL SHELVING UNITS THROUGHOUT FACILITY ON SALES FLOOR.OBSERVED SOILED FLOOR UNDER WHITE PALETS ADJACENT TO WALK IN PRODUCE COOLER. OBSERVED SOILED CANDY SHELVING AT FRONT CHECKOUT COUNTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EACH AREA CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE LOWER WALLS OF THE WALK IN DAIRY COOLER DAMAGED. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE LIGHTS IN THE BUTCHER ROOM NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK BURNED OUT. INSTRUCTED TO REPAIR AS NEEDED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED UPON ENTERING FACILITY FOR INSPECTION, STORE MANAGER AND SECURITY OFFICER ON THE SALES FLOOR NOT IN COMPLIANCE WITH THE FACE MASK MANDATE. INSTRUCTED TO PLEASE PUT ON A MASK AND TO COMPLY WITH MANDATE ANYTIME INSIDE FACILITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-28-060 CITATION ISSUED.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT DATED 06/23/2021 NOT CORRECTED: #54 OBSERVED MISSING LIDS ON DUMPSTER. INSTRUCTED TO REPLACE LIDS TO PREVENT PEST AND INSECT HARBORAGE. PRIORITY. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  5. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT DATED 06/23/2021 NOT CORRECTED: #54 OBSERVED MISSING LIDS ON DUMPSTER. INSTRUCTED TO REPLACE LIDS TO PREVENT PEST AND INSECT HARBORAGE. PRIORITY. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  6. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PIC DOESN'T HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(NO CITATION ISSUED)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED TO VIEW FOR PACKAGING OF(BEEF,PORK,CHICKEN,ETC.)MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION. 7-38-012.CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED MISSING LIDS ON DUMPSTER. INSTRUCTED TO REPLACE LIDS TO PREVENT PEST AND INSECT HARBORAGE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-020(B). CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED BUTCHER IN MEAT PREP AREA WITHOUT FOOD HANDLERS CERTIFICATION. ALL EMPLOYEES HANDLING FOOD MUST OBTAIN FOOD HANDLERS CERTIFICATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT DATED 01/08/2021 NOT CORRECTED: #55 MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLERS AND FREEZER.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER. PRIORITY FOUNDATION. 7-42-090. NO CITATION ISSUED.
  7. Plainte abrégée

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PIC DOESN'T HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(NO CITATION ISSUED)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED TO VIEW FOR PACKAGING OF(BEEF,PORK,CHICKEN,ETC.)MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION. 7-38-012.CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 25 MICE DROPPINGS ALONG NORTH WALL INSIDE MEAT WALK IN COOLER AND ABOUT 6 LARGE FLIES AROUND UTILITY SINK AND 3 COMPARTMENT SINK NEAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL, CLEAN AND SANITIZE AREAS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED MOP SINK IN REAR STORAGE AREA WITH DIRTY, STANDING WATER UNABLE TO BE PROPERLY DISPOSED DUE TO PLUMBING ISSUES. INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER. PRIORITY. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED MISSING LIDS ON DUMPSTER. INSTRUCTED TO REPLACE LIDS TO PREVENT PEST AND INSECT HARBORAGE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-020(B). CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO WORKING LIGHTS INSIDE DAIRY WALK IN COOLER. MUST REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED BUTCHER IN MEAT PREP AREA WITHOUT FOOD HANDLERS CERTIFICATION. ALL EMPLOYEES HANDLING FOOD MUST OBTAIN FOOD HANDLERS CERTIFICATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT DATED 01/08/2021 NOT CORRECTED: #53 MUST PROVIDE GARBAGE CANS WITH LIDS FOR TOILET ROOMS. #55 MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLERS AND FREEZER.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.
  8. Réinspection de la plainte

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PIC DOESN'T HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(NO CITATION ISSUED)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED TO VIEW FOR PACKAGING OF(BEEF,PORK,CHICKEN,ETC.)MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(NO CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED AN APPX. "3/4-1" GAP ALONG FRONT & REAR DOORS.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS AND DUST BUILD UP AT CASHIER BOOTHS,MEAT WRAPPING STATION,VEGETABLE WALK IN COOLER -FAN GUARD COVERS AND SHELVING UNITS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Violation Codes: 5-501.17 Inspector Comments: MUST PROVIDE GARBAGE CANS WITH LIDS FOR TOILET ROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLERS AND FREEZER.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES INCLUDING 2ND FL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES ON SALES FLOOR, DAIRY WALK IN COOLER EXTERIOR DOOR IN POOR REPAIR
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-202.11 Inspector Comments: MUST REPLACE BROKEN AND BURNT OUT LIGHTS IN WALK IN FREEZER.
  9. Plainte

    13 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PIC DOESN'T HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(NO CITATION ISSUED)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY NOR A CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED SUCH AS CUTTING, TRIMMING AND PACKAGING OF RAW MEATS (BEEF,PORK,CHICKEN,ETC.)MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(NO CITATION ISSUED)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS IN DAIRY WALK IN COOLER SUCH AS 2,853 -POUNDS OF MILK RANGING FROM 45.5F-46.4F.16LBS.- COTTAGE CHEESE 45.6F. SOUR CREAM 168LBS. -45.1F-46.2F.12LBS.- CHICKEN SALAD 45.3F.30LBS.-FRENCH ONION DIP 46.7F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER. A HELD FOR INSPECTION TAG WAS PLACED ON MILK UNTIL THE EXPIRATION DATE OF 1/21/21.TO SEND BACK TO SUPPLIER TO DISCARD.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX. 3,079 LBS. $1,350.(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF DAIRY WALK IN COOLER AT 47.1F WITH TCS FOODS STORED INSIDE FOR SALE.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX OR EMAIL A LETTER WHEN READY,MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE RAT DROPPINGS IN REAR STORAGE AREA ALONG NORTH & EAST WALLS,UNDER STYRO FOAM TRAY PALLET,UNDER STAIRCASE,ON 2ND FL. IN BETWEEN CLUTTER COULD BE A POSSIBLE RODENT HARBORAGE AREA,ON FLOOR IN ELECTRICAL ROOM AND UNDER CHEMICAL STORAGE SHELF.ALSO EVIDENCE OF APPX. 8-10 LIVE SMALL FLIES AROUND BUCKET OF DIRTY MOPHEADS IN WATER.MUST REMOVE DROPPINGS .CLEAN AND SANITZE AREAS AND DISCARD BUCKET OF WATER.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/8/2021.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "3/4-1" GAP ALONG FRONT & REAR DOORS.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS AND DUST BUILD UP AT CASHIER BOOTHS,MEAT WRAPPING STATION,VEGETABLE WALK IN COOLER -FAN GUARD COVERS AND SHELVING UNITS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE GARBAGE CANS WITH LIDS FOR TOILET ROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES ON SALES FLOOR, DAIRY WALK IN COOLER EXTERIOR DOOR IN POOR REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES INCLUDING 2ND FL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLERS AND FREEZER.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BROKEN AND BURNT OUT LIGHTS IN WALK IN FREEZER.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS WITHOUT ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD PREP OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE À DES ÉVÉNEMENTS VOUTEURS OU DIARRHEAUX. LES RENFORTS DOIVENT INCLURE UN SANITIZEUR INDÉPENDANT QUI ÉLIT LE NOROVIRUS. FACILITÉ INSTRUCTE DE PROMOUVOIR LA POLITIQUE ET LES SUPPLÉMENTS DE PROMOUVOIR DES EXPLOITATIONS DE FLUIDE BODIQUE SUR SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT IN THE WALK-IN FREEZER. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE UNISEX EMPLOYEE AND PUBLIC RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF COOLERS, PREP TABLES, AND TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULBS ON THE CEILING THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO REPLACE.
  11. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR LES COMPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PALLET USED FOR STORAGE OF BOXED FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER SHELVING UNITS.
  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Plainte

    2 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • THE TOILET IS CLOGGED IN THE CUSTOMER WASHROOM AND WILL NOT FLUSH. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE TOILET. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN THE WAREHOUSE STORAGE AREA AND WALK-IN COOLERS AND FREEZERS. MAINTAIN THE FLOOR DRY IN THE MEAT CUTTING ROOM.
  14. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT THE PREMISES TO REMOVE DUST,DEBRIS,SPILLS AND LITTER.
  15. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN THE REAR STORE ROOM AND IN THE WOMENS TOILET ROOM ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS HAS DUST BUILDUP ON THEM.
  16. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  17. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 40-45 RAT DROPPINGS IN THE REAR STORE ROOM. CALL YOUR PEST CONTROL TECH TO COME HERE TO SERVICE THIS ESTABLISHMENT. ALSO HAVE THE TECH CHECK OUT THE CEILINGS. SEAL THE NORTH WALL ALONG THE BASEBOAEDS HAS A ONE FOURTH TO A ONE INCH GAP. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020.
  18. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  19. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FIFTY RAT DROPPINGS ON PREMISES UNDER SHELF IN REAR STORAGE ROOM AND SOME ON FLOOR SHELVES. ALSO LIVE FLIES IN REAR AREA BY SINKS; ELIMINATE. REMOVE FULL FLY STRIPS HANGING IN REAR. CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY FOR SERVICE PRIOR TO REINSPECTION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE STANDING WATER FROM MOP BUCKET IN REAR STORAGE.
  20. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  21. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED TEN RODENT DROPPINGS ON SHELF WHERE POWDERED SUGAR AND CAKE MIX STORED. ALSO SEVERAL (10-20) LIVE FLIES IN REAR STORAGE ROOM; MUST ELIMINATE FLY ACTIVITY AND CLEAN RODENT DROPPINGS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE AND MAINTAIN REAR STORAGE ROOM.
  22. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  23. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • TWENTY BLACK SHINY RODENT (RAT) DROPPINGS OBSERVED ON FLOOR OF STORAGE ROOM IN REAR; SOME UNDER STORAGE SHELVES OF BREAD IN REAR AND TWO ON SHELF BEHIND OIL. TWO FRONT DOORS NOT COMPLETELY RODENT PROOFED; MUST RODENT PROOF.
  24. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. I OBSERVED 45 FRESH RAT DROPPINGS ON FLOOR OF SECOND FLOOR STORAGE ROOM, REAR STORAGE AREA IN CORNER AND FOOD STORAGE SHELVES ON SELLING FLOOR; INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS FROM AREAS MENTIONED AND CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY FOR ADDITIONAL SERVICE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. SEAL HOLE IN FLOOR AT REAR SIDE EXIT DOOR NEXT TO ELECTRICAL STORAGE ROOM. SEAL HOLE IN FLOOR AROUND PIPE OUTSIDE OF WALK-IN UNIT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL HOLE IN WALL AROUND PIPE AT END OF MEAT COOLER AND FIRST AISLE.
  25. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  26. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. AT THIS TIME I OBSERVED 10 RAT DROPPINGS ON TWO FOOD STORAGE SHELVES AND 60 IN REAR STORAGE AREA ON FLOOR UNDERNEATH SAME SHOPPING CARTS. INSTRUCTED TO CLEAN AFFECTED AREAS AND MONITOR SAME AREAS.
  27. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  28. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. I OBSERVED 100 (RODENT) RAT DROPPINGS INSIDE STORE. DROPPINGS WERE OBSERVED ON SHELVES IN AISLES OF STORE AND IN REAR STORAGE ROOM ON FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AFFECTED AREAS. ONE OUTER FRONT DOOR HAS AN OPENING ALONG THE SIDE; INSTRUCTED TO SEAL. ONE INSIDE DOOR NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM; INSTRUCTED TO REPLACE DOOR SWEEP ATTACHED TO THAT DOOR. ECOLAB WAS HERE FOR SERVICE ON YESTERDAY FEB. 1, 2012 AND HIS REPORT INDICATED NO EVIDENCE. INSTRUCTED TO HAVE ECOLAB RETURN PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN AFFECTED AREAS. CLEAN UNDER ALL AISLES IN STORE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. 2 HOLES NOTED ON WALL IN REAR STORAGE ROOM, INSTRUCTED TO SEAL. TODAY I OBSERVED A CRACK IN WALLBASE OF MEAT ROOM; INSTRUCTED TO SEAL. REPLACE/REPAIR WORN WALL COVING ALONG NORTH WALL. CORRECT BY MAY 2, 2012.
  29. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. 2 HOLES NOTED ON WALL IN REAR STORAGE ROOM, INSTRUCTED TO SEAL.
  30. Plainte abrégée

    0 infraction

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