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SAVEWAY FOOD

313 E 43RD ST, CHICAGO, IL 60653 · Grocery Store

Résumé des inspections

SAVEWAY FOOD a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 décembre 2010. La dernière inspection, le 7 août 2018, a relevé 5 infractions.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 décembre 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-012(A)(A) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED FACILITY MISSING THERMOMETERS FOR REACH IN COOLERS AND FREEZERS FOR FACILITY OR IN DISREPAIR. INFORMED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN AND MAINTAIN THERMOMETERS FOR UNITS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED INSIDE OF REACH IN FREEZER (ICE CREAM) WITH ACCUMULATION OF ICE BUILD UP INSIDE. MUST DETAIL CLEAN, DEFROST AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED TOILET ROOM WITHOUT DOOR/ DOOR MISSING. MUST OBTAIN AND INSTALL SELF CLOSING DOOR AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SOME HOLES OBSERVED IN THE CONCRETE FLOOR IN THE DISHWASHING ROOM; SEAL HOLES IN FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME WALL TILE BEHIND THE TOILET IN THE FIRST TOILET ROOM ARE NOT ATTACHED TO THE LOWER WALL; REATTACH/SEAL TILE TO THE WALL TO CLOSE OPENING. OBSERVED SOME MISSING AND WATER STAINED CEILING TILE; REPLACE TILE WHERE NEEDED.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WEAK HOT WATER PRESSURE AT TOILET ROOM HAND WASH WASH SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE UNDER CITY PRESSURE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETR IN DELI COOLER. INSTRUCTED TO INSTALL.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Plainte

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED MEAT STORED IN GROCERY BAGS; INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS FOR MEAT STORAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN STORAGE ROOM UNDER CRATES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN BOTH WASHROOMS WERE UNFINISHED; PAINT WALLS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE SELF-CLOSING DEVICES FOR WASHROOM DOORS WHERE MISSING/BROKEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ONE VENT FAN IN ONE WASHROOM NOT WORKING; REPAIR FAN.
  6. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED OR CERTIFIED MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED,IE COOKED GROUND BEEF.SERIOUS CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAINT RUSTY GREASE TRAP AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST SEAL RAW WOOD UNDER FRONT SERVICE COUNTER. REPAIR SMALL OPENING ALONG THE BOTTOM OF THE FRONT ENTRANCE DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE POOLING WATER FROM FLOORS UNDER THE REACH IN MILK COOLER. MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER FRONT SERVICE COUNTER AND REMOVE EXCESSIVE DIRT AND DEBRIS. ALSO DETAIL CLEAN FLOORS UNDER CRATES AND SHELVES. NOTED CONCRETE FLOORS IN REAR DISHWASHING AREA. MUST MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. (INSTALL TILE OR PAINT WITH A LIGHT COLORED FLOOR PAINT
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS BEHIND FRONT COUNTER WHERE GROUND BEEF AND CHEESE IS SERVED. ALSO PROVIDE THE PROPER LIGHT SHEILDS AND END CAPS AT SAID LIGHTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. MUST PROVIDE MORE ADEQUATE SHELVING ON SALES FLOOR AND REMOVE MILK CRATES
  7. Plainte

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED. NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. (DELI MEAT,GROUND BEEF) MUST PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAINT RUSTY GREASE TRAP AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST SEAL RAW WOOD UNDER FRONT SERVICE COUNTER. REPAIR SMALL OPENING ALONG THE BOTTOM OF THE FRONT ENTRANCE DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE POOLING WATER FROM FLOORS UNDER THE REACH IN MILK COOLER. MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER FRONT SERVICE COUNTER AND REMOVE EXCESSIVE DIRT AND DEBRIS. ALSO DETAIL CLEAN FLOORS UNDER CRATES AND SHELVES. NOTED CONCRETE FLOORS IN REAR DISHWASHING AREA. MUST MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. (INSTALL TILE OR PAINT WITH A LIGHT COLORED FLOOR PAINT)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS WHERE NEEDED IN PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPS WHERE NEEDED THROUGHOUT PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM REAR STORAGE AREAS. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. MUST PROVIDE MORE ADEQUATE SHELVING ON SALES FLOOR AND REMOVE MILK CRATES.
  8. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY NOR CERTIFICATE POSTED WHEN COOKED GROUND BEEF (190.2F) AND SLICED DELI MEAT PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED H77192 COURT DATE 3-15-12 AT 10 AM 400 W SUPERIOR ROOM 112.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.PROVIDE DIVIDERS IN MEAT DISPLAY COOLER. REMOVE MILK CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE LIGHT SHIELDS IN REAR NEAR 3-COMP SINK AND ABOVE FRONT COUNTER PREP AREA. PROVIDE END CAP ON LIGHT SHIELDS IN MEAT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE HOT WATER AT 1-COMP SINK IN MEAT PREP AREA. REPAIR ALL LEAKING DRAINPIPES IN REAR NEAR EXPOSED SINK, 3-COMP SINK AND UTILITY SINK. REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMP SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. PROPERLY STORE ICE SCOOP HANDLE UP IN A SANITARY CONTAINER TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
  9. Plainte

    11 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago. WASTE WATER BACKING UP IN 3-COMP SINK. ALL COMPARTMENTS FILLED WITH WASTE WATER AND WASTE WATER NOT DRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO CALL PLUMBER AND REPAIR 3-COMP SINK TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED. MANAGER REPAIRED 3-COMP SINK AT END OF INSPECTION.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHEN COOKED GROUND BEEF (153.1F) AND SLICED DELI MEAT PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED PER MUNICIPAL CODE OF CHICAGO FROM REPORT #486640 ON 12-21-10. 33 MUST DETAIL CLEAN ALL COOLERS, FREEZERS, COUNTER TOPS, SHELVING RACKS, INTERIOR SURFACES OF SINKS AND ALL DIRTY SURFACES THROUGHOUT. 34 MUST REPLACE ALL BROKEN FLOOR TILES THROUGHOUT STORAGE AREAS, PREP AREAS, ON SALES FLOOR AND IN WASHROOMS. MUST ALSO REPAIR CONCRETE FLOORS IN REAR AREAS AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. 35 MUST REPLACE ALL MISSING AND STAINED CEILING TILES THROUGHOUT REAR STORAGE AREAS. MUST REPAIR HOLES IN WALLS IN REAR DISH WASHING AREAS AND WASHROOMS. 41 MUST REMOVE ALL EXCESSIVE CLUTTER IN ATTACHED STORAGE ROOM AND STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR TO PREVENT INSECT AND RODENT HARBORAGE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.PROVIDE DIVIDERS IN MEAT DISPLAY COOLER. REMOVE MILK CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SINKS, COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CONTINUE TO REPLACE BROKEN TILES THROUGHOUT AND REPAIR CONCRETE IN REAR AREAS. REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS. REPAIR FLOOR BEHIND COUNTER ALONG NORTH WALL. CLEAN FLOOR BEHIND FRONT COUNTER UNDER DISPLAY SHELVES ALONG EAST WALL (APPLES, ORANGES, FOOD DEBRIS, ETC). CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS (CIGARETTE BUTTS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR HOLES IN WALLS REAR. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS UNDER EXPOSED SINK BEHIND FRONT COUNTER AND 1-COMP SINK IN MEAT PREP AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS AROUND PIPE FITTINGS, WHERE WALLS AND CEILINGS MEET, ETC IN ALL AREAS. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN PREP AND REAR STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE LIGHT SHIELDS IN REAR NEAR 3-COMP SINK AND ABOVE FRONT COUNTER PREP AREA. PROVIDE END CAP ON LIGHT SHIELDS IN MEAT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE HOT WATER AT 1-COMP SINK IN MEAT PREP AREA. REPAIR ALL LEAKING DRAINPIPES IN REAR NEAR EXPOSED SINK, 3-COMP SINK AND UTILITY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. PROPERLY STORE ICE SCOOP HANDLE UP IN A SANITARY CONTAINER TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
  10. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CLUTTER STORED AT SHELVING UNITS.(TOOLS, ETC.)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Violation Codes: 7-38-005 (B), 7-38-025 Inspector Comments: All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.CONTINUE TO CLEAN ALL COUNTER TOPS, STORAGE SHELVES,ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Violation Codes: 7-38-005 (B), 7-38-025 Inspector Comments: All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.CONTINUE TO CLEAN ALL COUNTER TOPS, STORAGE SHELVES,ETC.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Correct By: Wednesday, December 21, 2011 Violation Codes: 7-38-030, 015, 010 (A), 005 (A) Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES THRU-OUT AND REPAIR HOLES IN WALLS REAR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND LIGHT FIXTURES ABOVE COOLERS AT MEAT PREPARATION NOT PROPERLLY SHIELDED.(MISSING ENDCAPS).
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Violation Codes: 7-38-030, 015, 010 (A), 005 (A) Inspector Comments: Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.REPLACE SELF CLOSING DEVICE AT RESTROOM DOOR MAKE SELF CLOSING
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Correct By: Wednesday, December 21, 2011 Violation Codes: 7-38-030, 015, 010 (A), 005 (A) Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR LEAKY FACUET AT 3 COMP. MUST REPAIR VENT IN RESTROOM REPAIR BROKEN TOILET BOWL REMOVE STRING USED FLUSH TOILET. REPAIR BROKEN MOP SINK AND PROVIDE BACK FLOW DEVICE AT WATER SOURCE IN REAR --------------------------------------------------------------------------------
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Correct By: Wednesday, December 21, 2011 Violation Codes: 7-38-030, 015, 010 (A), 005 (A) Inspector Comments: All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE ALL CLUTTER IN REAR
  11. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.CONTINUE TO CLEAN ALL COUNTER TOPS, STORAGE SHELVES,ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CONTINUE TO REPLACE BROKEN TILES THRU-OUT AND REPAIR CONCRETE IN REAR AREAS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES THRU-OUT AND REPAIR HOLES IN WALLS REAR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.REPLACE BURNT OUT BULBS REAR AND PROVIDE LIGHT SHIELD WITH END CAPS
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.REPLACE SELF CLOSING DEVICE AT RESTROOM DOOR MAKE SELF CLOSING
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR LEAKY FACUET AT 3 COMP. MUST REPAIR VENT IN RESTROOM REPAIR BROKEN TOILET BOWL REMOVE STRING USED FLUSH TOILET. REPAIR BROKEN MOP SINK AND PROVIDE BACK FLOW DEVICE AT WATER SOURCE IN REAR
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE ALL CLUTTER IN REAR
  12. Suppression des étiquettes

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOLERS AND FREEZERS,COUNTER TOPS,SHELVING RACKS,INTERIOR OF SINKS AND ALL DIRTY SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE ALL BROKEN FLOOR TILES THROUGHOUT STORAGE AREAS,PREP AREAS,ON SALES FLOOR AND IN WASHROOMS. MUST ALSO REPAIR CONCRETE FLOORS IN REAR AREAS AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL MISSING AND STAINED CEILING TILES THROUGHOUT REAR STORAGE AREAS AND OVER SALES FLOOR. MUST REPAIR HOLES IN WALLS IN REAR DISH WASHING AREAS AND WASHROOMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS BEHIND FRONT COUNTER WHERE GROUND BEEF AND CHEESE IS SERVED. ALSO PROVIDE THE PROPER LIGHT SHEILDS AND END CAPS AT SAID LIGHTS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR SELF CLOSING DEVICES AT WASHROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK AND MUSY REPAIR VENTILATION IN WASHROOMS. MUST REPAIR BROKEN TOILET BOWL HANDLE IN 1ST WASHROOM AND REMOVE PULL STRING USED TO FLUSH TOILET. MUST REPAIR BROKEN MOP SINK IN REAR AND MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE AT WATER SOURCE IN REAR DISHWASHING AREA WHERE HOSE ATTACHED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL EXCESSIVE CLUTTER IN ATTACHED STORAGE ROOM AND STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR TO PREVENT INSECT AND RODENT HARBORAGE.
  13. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOLERS AND FREEZERS,COUNTER TOPS,SHELVING RACKS,INTERIOR OF SINKS AND ALL DIRTY SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE ALL BROKEN FLOOR TILES THROUGHOUT STORAGE AREAS,PREP AREAS,ON SALES FLOOR AND IN WASHROOMS. MUST ALSO REPAIR CONCRETE FLOORS IN REAR AREAS AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL MISSING AND STAINED CEILING TILES THROUGHOUT REAR STORAGE AREAS AND OVER SALES FLOOR. MUST REPAIR HOLES IN WALLS IN REAR DISH WASHING AREAS AND WASHROOMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS BEHIND FRONT COUNTER WHERE GROUND BEEF AND CHEESE IS SERVED. ALSO PROVIDE THE PROPER LIGHT SHEILDS AND END CAPS AT SAID LIGHTS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR SELF CLOSING DEVICES AT WASHROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK AND MUSY REPAIR VENTILATION IN WASHROOMS. MUST REPAIR BROKEN TOILET BOWL HANDLE IN 1ST WASHROOM AND REMOVE PULL STRING USED TO FLUSH TOILET. MUST REPAIR BROKEN MOP SINK IN REAR AND MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE AT WATER SOURCE IN REAR DISHWASHING AREA WHERE HOSE ATTACHED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL EXCESSIVE CLUTTER IN ATTACHED STORAGE ROOM AND STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR TO PREVENT INSECT AND RODENT HARBORAGE.
  14. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED FOOD STORAGE FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND FRESH MEAT AND DELI COOLERS AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 50-60 DEGREES F. MUST REPAIR SO THAT COOLERS MAINTAIN 40 DEGREES F AND BELOW. (NO CITATION ISSUED DUE TO NO POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN COOLERS AT THIS TIME. ALL FOOD ITEMS WERE PREVIOUSLY REMOVED AND STORED IN WALK IN COOLER)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND APPROXIMATELY 70LBS OF RAW BACON,LINK SAUSAGE,SMOKED TURKEY TAILS,SKIRT STEAK,CHICKEN PARTS,GROUND BEEF,TURKEY WINGS,PORK CHOPS AND BEEF STEW IN WALK IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 48-54 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW. ALSO NOTED APPROXIMATELY 5LBS OF CHEESE AND GROUND BEEF AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 71-91 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS HOT FOODS AT 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND FOOD NOT PROPERLY PROTECTED DURING STORAGE. FOUND APPROXIMATELY 370 LBS OF NECK BONES,CHICKEN PIECES,PORK SAUSAGE,PORK STEAK,PORK CHOPS,GROUND BEEF,SHORT RIBS,BEEF SAUSAGE,ITALIAN SAUSAGE,BACON,WHOLE CHICKEN FRYERS AND TURKEY WINGS IN FREEZER WITH EXPIRED SELL BY DATES BETWEEN JANUARY-NOVEMBER OF 2010. ALSO NOTED SEVERAL OF SAID FOOD ITEMS WITH DARK BROWN AND GREENISH COLORS INDICATING THAT THEY ARE NOT OF SOUND CONDITION. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD ALL EXPIRED FOOD ITEMS AND PROPERLY PROTECT FOOD DURING STORAGE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RODENTS ON SITE. ALSO OUTER OPENINGS NOT PROTECTED. FOUND APPROXIMATELY 50 MICE DROPPINGS SCATTERED BEHIND FRONT COUNTER,BEHIND METAL BEAM BETWEEN STORAGE RACKS HOLDING PACKAGED POTATO CHIPS,IN STORAGE AREA IN NORTHWEST CORNER BETWEEN TWO REACH IN COOLERS,BEHIND REAR METAL BEAM IN SOUTHWEST CORNER OF SALES FLOOR,BEHIND DELI COUNTER UNDER MILK CRATES AND IN REAR STORAGE AREA NEXT TO ICE MACHINE. MUST REMOVE DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. ALSO NOTED OPENINGS BETWEEN THE TWO FRONT ENTRANCE DOORS. MUST SEAL AND MAKE DOORS INSECT AND RODENT PROOF. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOLERS AND FREEZERS,COUNTER TOPS,SHELVING RACKS,INTERIOR OF SINKS AND ALL DIRTY SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVING RACKS,BEHIND FRONT COUNTER,IN PREP AREAS,IN STORAGE AREAS,WASHROOMS,ALONG WALLS,IN CORNERS AND UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT AND REMOVE DUST,FOOD DEBRIS AND MICE DROPPINGS. ALSO CLEAN FLOORS BEHIND REACH IN COOLERS ON SALES FLOOR AND REMOVE DEAD MOUSE AND OTHER DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE ALL BROKEN FLOOR TILES THROUGHOUT STORAGE AREAS,PREP AREAS,ON SALES FLOOR AND IN WASHROOMS. MUST ALSO REPAIR CONCRETE FLOORS IN REAR AREAS AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL MISSING AND STAINED CEILING TILES THROUGHOUT REAR STORAGE AREAS AND OVER SALES FLOOR. MUST REPAIR HOLES IN WALLS IN REAR DISH WASHING AREAS AND WASHROOMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS BEHIND FRONT COUNTER WHERE GROUND BEEF AND CHEESE IS SERVED. ALSO PROVIDE THE PROPER LIGHT SHEILDS AND END CAPS AT SAID LIGHTS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR SELF CLOSING DEVICES AT WASHROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK AND MUSY REPAIR VENTILATION IN WASHROOMS. MUST REPAIR BROKEN TOILET BOWL HANDLE IN 1ST WASHROOM AND REMOVE PULL STRING USED TO FLUSH TOILET. MUST REPAIR BROKEN MOP SINK IN REAR AND MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE AT WATER SOURCE IN REAR DISHWASHING AREA WHERE HOSE ATTACHED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL EXCESSIVE CLUTTER IN ATTACHED STORAGE ROOM AND STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR TO PREVENT INSECT AND RODENT HARBORAGE.

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