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SEA SHELL RESTAURANT

1753 E 95TH ST, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

SEA SHELL RESTAURANT a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 août 2011. La dernière inspection, le 3 mars 2026, a relevé 2 infractions.

7 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2026. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 CARDBOARD OBSERVÉ ÊTRE UTILISÉ DANS LES COOLERS PREP EN LINER. INSTRUCTE DE NE PAS REUSSER CARDBOARD. TOUTES LES SURFACES DOIVENT ÊTRE LÉGÈRES ET FACILES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVÉ L'INTERIEUR DES FRICIERS AVEC UNE GRANDE DORTIE ACCUMULÉE ET DES DEBRIS ALIMENTAIRES. INSTRUCTION À CLEAN.
  2. Plainte

    12 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVÉ AUCUN PROCEDURE ÉCRITE OU SUPPLÉMENTS ADÉQUATIQUES SUR LE SITE DE RÉPONDRE AUX INCIDENTS DE VOMIT ET DE DIARRHEA QUI POTENTIELLEMENT OCCURENT DE LA FACILITÉ. INSTRUCTION D'UN VOMIT ADEQUATE ET DIARRHEA FERMENT LA CUISINE ET LA PROCÉDURE ÉCRITE SUR SITE EN TOUTES LES TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE. CITATION NUMÉRO 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12 OBSERVÉ LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE DE FRONT ET LA CHAMBRE DE DÉCHETS N'AFFECTANT PAS LA TEMPÉRATURE D'EAU MINIMALE REQUISE, AU TEMPÉRATURE DE L'EAU D'INSPECTION AU TEMPÉRATURE DE L'EAU D'INSPECTION SEULEMENT REACH 72.3F. INSTRUMENTS À MAINTENIR 100F DANS TOUS LES SIÈGES D'AMÉLIORATION À TOUS LES TEMPS. VIOLATION PRIORITAIRE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16 ALIMENTAIRES OBSERVÉS DE TCS DANS LES TEMPÉRATURES D'INADEQUATE DANS LES COOLERS DE LA PORTE 2 - 3. OBSERVÉ ENVIRON 30 LBS D'ÉPICES À 71 F, ENVIRON 3 LBS D'ÉPICES À 49 F ET ENVIRON 1/2 LBS D'ÉPICES À 47 F. INSTRUCTION DE DISCARD ET DE DENATURE DANS LES ALIMENTATIONS DE TCS ET DE MAINTENANT MAINTENANT TOUTES LES ALIMENTATIONS DE TCS EN VIGUEUR À 41 F OU EN BAS EN TOUTE HEURE. L'EMPLOYÉ A DÉCARDÉ DES ALIMENTS AIDE AU COURS DE L'INSPECTION. VIOLATION PRIORITAIRE. CITATION NUMÉRO 7-38-005.
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • 7-201.11 OBSERVÉ UN CANIN TOXIQUE D'ÉCLABORATION DE GRANDES COULEURS CONSERVÉS SUR LE CONSEIL DE CUTTURE QUI EST ATTACHÉ À LA COLLECTE PREP DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE. INSTRUCTION DE JAMAIS STORE TOXIC SUBSTANCES SUR LES ENGAGEMENTS DE CONTACT ALIMENTAIRE ET DE TOUJOURS STORE TOXIC ITEMS DANS UNE ZONE SÉPARÉE À L'ÉCART DE LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE. L'EMPLOYÉ A REMPLIR LE PEUVENT PRENDRE L'INSPECTION. VIOLATION PRIORITAIRE. CITATION NUMÉRO 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVÉ DEUX - 3 COOLERS DE PORTE, AVEC DES ALIMENTS DE TCS INSIDE, À INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURES; LA PREMIÈRE COOLER DE PREP EST À 48 F ET LA DEUXIÈME EST À 54 F. ILS ONT DIT QU'ILS NE POUVAIENT PAS ÊTRE UTILISÉS. INSTRUMENTS POUR MAINTENIR TOUTES LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION À 41 F OU EN COURS. VIOLATION PRIORITAIRE. CITATION NUMÉRO 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 PREUVE OBSERVÉE DE L'ACTIVITÉ DU PEST SUR LE SITE. OBSERVÉ ENVIRON 30 DROPPEMENTS RODENT SOUMIS DANS LE CADRE DU STOCKAGE SRY LOCATIF DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ARMES, ENVIRON 10 DROPPEMENTS RODENT LOCATIF DANS LE CORNER DANS LE CADRE DES 3 DROPPEMENTS PAR COMPARTEMENT ET ENVIRON 30 DROPPEMENTS RODENT DANS LE CADRE DU STOCKAGE D'ACIER. INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER L'ACTIVITÉ RONDE, LES ZONES AFFECTÉES À L'ÉCRAN ET LES ZONES SANITAIRES ET RECOMMANDÉES COMMERCIALES CONTRÔLE DES PESTS POUR UN SERVICE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVÉS PERSONNES FAMILLES D'ALIMENTATION N'AFFECTANT PAS DE RÉSULTATS D'AUDIENCE AU DÉBUT DE L'INSPECTION. INSTRUCTION DES RÉSULTATS DE L'AUDIENCE À TOUS LES TEMPS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. LES MANGEURS DE NOURRITURE S'ATTAQUENT À DES SOURCES PENDANT L'INSPECTION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 CARDBOARD OBSERVÉ ÊTRE UTILISÉ DANS LES COOLERS PREP EN LINER. INSTRUCTE DE NE PAS REUSSER CARDBOARD. TOUTES LES SURFACES DOIVENT ÊTRE LÉGÈRES ET FACILES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVÉ L'INTERIEUR DES FRICIERS AVEC UNE GRANDE DORTIE ACCUMULÉE ET DES DEBRIS ALIMENTAIRES. INSTRUCTION À CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVÉ LA ZONE DE PRÉPÔT ALIMENTAIRE DE FRONT HANDWASHING SINK EST LOW DRAINING. J'AI VOULU ME RÉCONCILIER POUR QUE ÇA SE PASSE BIEN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 FLEURS OBSERVÉES ET DRAINS DE FLORATION SANS GRANDE ALIMENTAIRE ACCUMULÉE ET DÉBRIS DIRTS. INSTRUCTION DE MALADIE ET DE SANITISATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION DISPONIBLE POUR L'EXAMEN DE L'INSPECTEUR. INSTRUCTION DE L'EQUIPEMENT POUR TOUTE LA VILLE DE CHICAGO SERVICE ALIMENTAIRE MANAGERS DE SANITATION SUR SITE.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVÉ MAINTENANT DES ALIMENTS AVEC UN ÉTAT DE PRÊTE POUR MÊTRE BLANC AVEC LES PÂTES DE BARE, PEELING SLICES DE LA ÉTAT ET L'AJOUTER À TORTILLA SUR LE GRILL. COOK INSTRUCTE DE DISCARD DE CHAISE ET DE TORTILLA ET DE LASH HANDS ET D'UTILISER LES GLOVES. OBSERVÉ ADDITIONNEL ALIMENTAIRE HANDLER TOUCHING HAIR ET NOSE AVEC GLOVES. INSTRUCTION DE CHANGEMENTS DE GLOVES ET DE LAVES. VIOLATION PRIORITAIRE. CITATION NUMÉRO 7-38-010
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • TOUS LES MANGEURS D'ALIMENTS DOIVENT PORTER DES VÊTEMENTS QUI COUVRIRONT TOUS LES MORCEAUX D'ARM EXPOSÉS. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • TOUS LES MANGEOIRES DANS LA ZONE D'ENTRÉE ET OU D'ENTRÉE DOIVENT AVOIR DES RÉTRACTIONS À TOUT MOMENT. INSTRUIT D'AVOIR TOUS LES MAÎTRES-MANGERS D'ALIMENTS SUR LES PISTES POUR ÉLIMINER TOUTE LA LONGUEUR DE LA PISTE. CORRECTE ET MAINTENANT EN TOUT TEMPS
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • TOUTES LES CLOTS WIPING DOIVENT ÊTRE CONSERVÉES DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE CLEAN SANS UTILISATION. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR EN TOUT TEMPS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LES CONSEILS D'ADMINISTRATION DOIVENT TOUS ÊTRE REMPLACÉS. J'AI EU DES COUPURES. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR EN BONNE CONDITION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE PEUT S'OUVERTER DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR ÉLIMINER LES DÉBRIS ET LA CONSTRUCTION DES ALIMENTS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUT L'ÉQUIPEMENT DE CHAUFFAGE DANS LE BESOIN DE DÉCOLLEMENT POUR ENLEVER TOUS LES BÂTIMENTS D'ÉLEVAGE ET LES DÉBRIS ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIEUR DE PORTÉE DANS LES COOLERS, TOUS LES STOCKS DE CONSERVATION, TOUS LES CONTENEURS INGRÉIDENTS EN BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES CONSTRUCTIONS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE DU 25 JUILLET 2025 RAPPORT #2621291 OBSERVÉ APPROXIMÉMENT 50-60 MOUS DROPPEMENTS DONT LA BASE EST CONTENUE DANS LA ZONE DE PRÉP ANTÉRIEURE ET DANS LA ZONE DE PRÉP ERRE DANS LA ZONE DE CONSERVATION COMPARTMENT ET DANS LA ZONE DE CONSERVATION RAPIDE. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES PÊCHES DE CLEAN, DE SANITIZE ET DE CONTACT POUR LES SERVICES. **TODAYS VISITE FONDE APPROXIMÉMENT 40-50 DROPPEMENTS RODENTS DANS LA ZONE DE STOCKAGE OÙ LE FLEUR EST CONSERVÉ. FOND 15-20 MOUSSE DROPPEMENTS PAR SINK 3-COMPARTMENT. IL Y A EU DE LA VIE DANS LA RÉGION DE CORNER. OBSERVÉ APPROXIMÉMENT 7-10 FLIES DE MAISON DANS LA ZONE DE STOCKAGE ET LES GRANDES FERMES. VIOLATION PRIORITAIRE. CITATION NUMÉRO 7-38-090
  5. Plainte

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER ET MAINTENIR SUR SITE EN TOUTE HEURE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ VOMIT/DIARRHEA CLEAN UP KIT. INSTRUIT D'AVOIR TOUS LES COMPOSANTS DE KIT SUR LE SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVÉ APPROXIMÉMENT 440 LBS DE POISSONS ET DE POULET 46.5 - 53.8 PÊCHES EN VUE DE LA COLLECTE À UNE TEMPÉRATURE AMÉLIORÉE. TOUS LES PRODUITS ALIMENTAIRES ONT ÉTÉ DÉNATURÉS À CE MOMENT. WALK IN COOLER DOOR ÉTAIT OUVERT AU MOMENT DE L'INSPECTION, DANS LE BUT DE GARDER LA PORTE FERMÉE À TOUT MOMENT. VIOLATION DE LA PRIORITÉ 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE 440 PONDRES 100,00 $ VALEUR TOTALE DÉCARDÉE
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • ON N'A PAS FAIT D'OBSERVATIONS SUR LE SITE POUR MESURER LES TEMPÉRATURES ET LES TEMPÉRATURES FROIDES. INSTRUMENTS POUR OBTENIR THERMOMÈTRE ET MAINTENANT SUR SITE POUR UTILISER EN TOUT TEMPS FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ APPROXIMEMENT 50-60 DROPPEMENTS DE MOUSES DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE FRONT ET DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE L'ARRÊT DE L'ARRÊT DE L'ARRIÈRE 3 ET DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE L'ARRIÈRE. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(A) CITATION ÉLIMINÉE
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • TOUS LES MANGEOIRES DANS LA ZONE D'ENTRÉE ET OU D'ENTRÉE DOIVENT AVOIR DES RÉTRACTIONS À TOUT MOMENT. INSTRUIT D'AVOIR TOUS LES MAÎTRES-MANGERS D'ALIMENTS SUR LES PISTES POUR ÉLIMINER TOUTE LA LONGUEUR DE LA PISTE. CORRECTE ET MAINTENANT EN TOUT TEMPS
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • TOUS LES MANGEURS D'ALIMENTS DOIVENT PORTER DES VÊTEMENTS QUI COUVRIRONT TOUS LES MORCEAUX D'ARM EXPOSÉS. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • TOUTES LES CLOTS WIPING DOIVENT ÊTRE CONSERVÉES DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE CLEAN SANS UTILISATION. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR EN TOUT TEMPS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LES CONSEILS D'ADMINISTRATION DOIVENT TOUS ÊTRE REMPLACÉS. J'AI EU DES COUPURES. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR EN BONNE CONDITION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE PEUT S'OUVERTER DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR ÉLIMINER LES DÉBRIS ET LA CONSTRUCTION DES ALIMENTS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUT L'ÉQUIPEMENT DE CHAUFFAGE DANS LE BESOIN DE DÉCOLLEMENT POUR ENLEVER TOUS LES BÂTIMENTS D'ÉLEVAGE ET LES DÉBRIS ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIEUR DE PORTÉE DANS LES COOLERS, TOUS LES STOCKS DE CONSERVATION, TOUS LES CONTENEURS INGRÉIDENTS EN BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES CONSTRUCTIONS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SECOUER DANS LE BESOIN DE DÉCOLLER POUR ENLEVER TOUT LE BÂTIMENT DUT. INSTRUMENTS À L ' ÉCHELLE ET
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DES FLOCONS DANS LE BESOIN DE SE DÉFOULER POUR ENLEVER TOUT CE QU'IL Y A DE PLUS BEAU. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • TOUT CE QUI SE PASSE DANS L'AIR, C'EST LE BESOIN DE DÉCOLLER. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Plainte

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ PAS D'EAU HOT(47.1F) AU LAVAGE À LA CHAMBRE. PRIORITÉ 7-38-030(C) CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • ON N'A PAS OBSERVÉ DE SIGNE DE LAVAGE À L'OREILLER. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ DES POINTS D'ALIMENTATION CONSERVÉS SUR LE FLOOR DANS LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE. LE MAÎTRE D'HÔTEL A VOULU ÉLIMINER TOUS LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • LES MANGEOIRES NON-CONSERVÉES NE PORTENT PAS DE RÉTRACTION. TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTIONS EFFICACES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ARTICLES DE SERVICE UNIQUE OBSERVÉS NON INVERTS DANS LA ZONE PREP. MANAGER INSTRUCTE POUR INVERTER TOUS LES ARTICLES DE SERVICE UNIQUE POUR PROTÉGER LA CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DÉBRIS DES ALIMENTS OBSERVÉS SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS DES COOLERS, DES LIBERTÉS, DES CARTES DE ROLLAGE, DES UNITÉS DE FREINAGE, DES ÉQUIPEMENTS DE COOKITNG, DES TABLEAUX PREP, DES UNITÉS DE TENEUR. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ TOILET ET MANQUE DE LAVAGE EN BESOIN DE SERRE EN WASHROOM. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU D'OBSERVATIONS À L'ÉCOLE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR ASSURER LA MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ÉQUIPEMENT DE COUVERTURE OBSERVÉ DE GRANDS BÂTIMENTS À L'ÉCOLE ET À L'ÉCOLE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA CORE NON CORRECTE DU RAPPORT #2606114 LE 11-7-24:51- DRAINPIPE DE LEAKING OBSERVÉ SOUS L'HAND WASHING SINKS IN FRONT PREP ZONE. GESTIONNAIRE INSTRUCTE DE RÉPONSE ET DE FONDATION DE PRIORITÉ 7-42-090 CITATION ÉLIMINÉE
  8. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ DES POINTS D'ALIMENTATION CONSERVÉS SUR LE FLOOR DANS LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE. LE MAÎTRE D'HÔTEL A VOULU ÉLIMINER TOUS LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • UN SEUL ARTICLE DE SERVICE EST CONSERVÉ SUR LE SOL. MANAGER INSTRUCTE POUR ÉLEVER TOUS LES ARTICLES DE SERVICE UNIQUE SIX INCHES AFFECTANT LE FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DÉBRIS DES ALIMENTS OBSERVÉS SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS DES COOLERS, DES LIBERTÉS, DES CARTES DE ROLLAGE, DES UNITÉS DE FREINAGE, DES ÉQUIPEMENTS DE COOKITNG, DES TABLEAUX PREP, DES UNITÉS DE TENEUR. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DRAINPIPE OBSERVÉ DANS LES ZONES DE FRONT ET DE PRÉPARATION ARRIE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR LA RÉPARATION ET LA MAINTENANCE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE DÉCHETS À LA MAIN. INSTRUCTION DU MANAGER POUR PROVIDER LA RECEPTATION DES DÉCHETS DANS TOUTES LES ZONES DE DÉCHETS EST COMMUNEMENT DISCARDÉE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OUI. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
  9. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRANDE BÂTIMENT OBSERVÉ ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTÉRIEURS DES FREINS, DES COOLERS PREP, DES LIBERTÉS, DES TABLEAUX PREP, DES UNITÉS DE FREINAGE, DES UNITÉS DE TENEUR. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
  10. Plainte

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • CONTENEUR OBSERVÉ D'EGOGS CHARGANT DANS L'EAU DANS LE CINQUANT. IL A DEMANDÉ À L'AGENT D'ÉLIMINER TOUS LES ÉLÉMENTS DE LA CORVÉE. LA POIGNÉE DE LAVAGE EST ACCESSIBLE À TOUT MOMENT. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030(C) CITATION ÉLIMINÉE
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ DE PLUS DE 80 MICES DROPPEMENTS D'INSIDES CATTERES COMPRIMÉS UNITÉ DE COOLERS PREP ET SUR LES FLOOR SOUS UNITÉS DE FLACONNEMENT DANS LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE. MANAGER INSTRUCTE POUR APPELER UN EXTERMINATEUR DE SERVICE, SANITAIRE ET SANITAIRE TOUS LES DOMAINES. PRIORITÉ FOUNDAITON 7-38-020(A) CITATION ÉLIMINÉE
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ITEMS D'ALIMENTS OBSERVÉS CONSERVÉS DANS DES LOCAUX DE PRÉP., DE STOCKAGE, DE REFROIDISSEMENT ET DE CONGÉLATION. LE MAÎTRE D'HÔTEL A VOULU ÉLIMINER TOUS LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ AUCUN ESSAI CHIMIQUE DISPONIBLE. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDEER LE KIT D'ESSAI POUR LA CONCENTRATION DE PROPER DANS LES SOLUTIONS DE SANITISATION. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRANDE BÂTIMENT OBSERVÉ ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTÉRIEURS DES FREINS, DES COOLERS PREP, DES LIBERTÉS, DES TABLEAUX PREP, DES UNITÉS DE FREINAGE, DES UNITÉS DE TENEUR. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DÉBRIS DES ALIMENTS OBSERVÉS SUR LES FLOEURS SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS LES GALLES ET DANS TOUS LES CORNES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ SURFACES DE MALADIE, MISSANT DES TLES ET DES BASES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. GESTIONNAIRE INSTRUCTE POUR RÉPÉRER/REPLACER ET MAINTENIR.
  11. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  12. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ EMPLOYÉ FEMME DISPENSANT DES SAUCES DANS LES CUPS ET DISPENSANT DES SAUCES DE FROZEN DANS LES CUPS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE FRONT. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR INSTALLER LE LAVAGE À L'EAU ET AU PAPIER EN ZONE DE SERVICE DE FRONT. MISE À JOUR: PROVENANCE DE L'INSPECTION PRÉCÉDENTE DU 2/23/2022 RAPPORT #2550124 TOUT L'ÉQUIPEMENT A ÉTÉ DÉPLACÉ POUR ÉVITER L'INSTALLATION D'UNE HANDSINK. DÈS AUJOURD'HUI, 2 MACHINES DE BOISSONS DE FROZEN SONT INSTALLÉES ET OPÉRABLES ET LES SAUCES SONT DISPENSÉES DANS LES PETITS CONTENEURS. L'ACCÈS À L'ACCÈS À L'ACCÈS À L'ACCÈS À L'ACCÈS À L'ACCÈS À L'ACCÈS À L'ACCÈS À L'OCTROI - FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030 (C) ÉLIMINÉ
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • SÉPARATEUR PORTABLE OBSERVÉ DE L'HUILE AU NIVEAU DE LA PÊCHE PROCHAIN DES FERRES. MANAGER INSTRUCTIONNÉ POUR L'ÉLIMINATION DE LA MACHINE, L'ARRÊT DE LA CHAÎNE DOIT ÊTRE ACCESSIBLE À TOUS LES TEMPS. CITATION ÉLIMINÉE
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • POULET COOKÉ OBSERVÉ SEANCE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT À 65,7F. MANAGER INSTRUCTE QUE LES ALIMENTS HOT DOIVENT ÊTRE TENUS À 135.0F OU APRES POUR LES TEMPÉRATURES HOT D'HOLDAGE. MANAGER A DISCARDÉ 22 BONNES DE POULET AUCUNE INSPECTION. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005 ÉLIMINATION DE LA CITATION
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FERMETURE OBSERVÉE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT À 64.6F. MANAGER INSTRUCTE QUE LES ALIMENTS VIVANTS DOIVENT REVENIR A 41,0 F OU BELGIQUE. MANAGER DÉCARDÉ 10 PIÈCES D'INSPECTION DU SHRIM. 7-38-005 CITATION ÉCRITE AU TITRE DU 3-501.16(A)(1)
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVÉ 2 CONTENEURS DE FROZEN RAW CHICKEN DANS L'ACCORD RAPIDE À L'EMPLOYÉ. LE MAÎTRE D'ŒUVRE DU PROPER WAY POUR LA NOURRITURE. LE POULET DE FROZEN A ÉTÉ RELOGÉ POUR ALLER À L'INSPECTION DE COOLER.
  13. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ DE GRANDS BÂTIMENTS SUR LES ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE, LES FERREURS INSIDES, LES WALLS, LES FLOQUES D'EXPLOITATION ET LES UNITÉS DE FREIN DANS LES ZONES DE KITCHEN/PREP. INSTRUCTION DE MALADIE, DE MALADIE ET DE SANITITÉ.
  14. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • LES ALIMENTS N'ONT PAS D'AFFECTATION CERTIFIÉE SUR LES DOUANES SI LES ALIMENTS DE TSILE SONT PRÉPARÉS, ENTENDUS ET SERVÉS COMME (CHICKEN, POISSONS, COLESLAW, ETC) DOIVENT ÊTRE SITE EN TOUT TEMPS
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • ON N'A PAS FAIT D'OBSERVATION DANS LA ZONE DE PRÉPA. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR INSTALLER LE LAVAGE À L'EAU ET AU PAPIER EN ZONE DE SERVICE DE FRONT. MISE À JOUR: 4-DOOR COOLER MOUVÉ POUR L'ACCÈS À L'HANDSINK SUR LA LIGNE DE COOKAGE - LA MESURE DURANT L'INSPECTION A ÉTÉ DE 30 INCHES; L'ENTRÉE DOIT ÊTRE AU MOINS DE 42 INCHES.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVÉ BEEF ROAST DANS LA COOLER DE WALK-IN AVEC SYSTÈME DE MARQUAGE DE LA DATE. MANAGER INSTRUCTE QUE TOUTE ALIMENTATION TENUE PLUS DE 24 HEURES DOIT ÊTRE MARQUÉE AVEC JOUR OU DATE DE DIVULGATION MAXIMALE 7 JOURS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVÉ PLUS DE 200 ÉTABLISSEMENTS SUR LES FLOOR DANS LES ZONES DE FRONTAINE ET DE PRÉPARATION AÉRIENNE, DANS LE CADRE D'UN ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, D'UN STOCKAGE AÉRIEN, D'UNE PORTE DE LA PORTE DE LA COLLECTION ET D'UN ÉQUIPEMENT DE COOKAGE À COMBUSTIBLE. MANAGER STRONGEMENT CONSULTÉ POUR CONTACTER LA SOCIÉTÉ DE CONTRÔLE DES PESTS POUR LES SERVICES, ÉLIMINER LES DROPPEMENTS, SANITAIRE ET TOUS LES DOMAINES AFFECTÉS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVÉ TOR GASKET INSIDE DE LA COOLER DE PREP PORTÉE. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B) ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ DE GRANDS BÂTIMENTS SUR LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, LES ESSAIS INSIDES, LES WALLS, LES FLOQUES SURBONNÉES ET LES UNITÉS DE FREINAGE DANS LES ZONES CUISINE/PREP. INSTRUCTION DE MALADIE, DE MALADIE ET DE SANITITÉ.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • 5-402.13 EAU DE DÉCHETS OBSERVÉE FABRICANT DE LA DRAINE DE FLOOR DANS L'ORIENT QUAND LE SINK DES 3 COMPARTEMENTS EST DRAINÉ. GESTION INSTRUCTION DE RÉPÉRER ET D'ENTREPRISE POUR QUE LE DRAIN DE MATIERE NE SE RENDE PAS AVEC L'EAU DE DÉCHETS. PRIORITÉ 7-38-030(C). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.15 DUMPSTER OBSERVÉ À L'EXTÉRIEUR AVEC DES LIDS BROKEN. TRASH ET LOOSE DEBRIS ONT DISPARU. INSTRUMENTS POUR CORRECTER LES LIDES (REPLACE) ET MAINTENANT POUR ASSURER LES LIDES D'AGRICULTURE PRIORITAIRE N°7-38-020(B).
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18 GRANDE BÂTIMENT OBSERVÉ SUR LES FILTS ET SUR L'EXTÉRIEUR DE L'HÔTEL DE VENTILATION. MANAGER INSTRUCTE POUR ÉLIMINER LA GRANDE CONSTRUCTION ET LA MAINTENANCE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ SUR LES VÉHICULES DANS LES ZONES DE PRÉPÔT, DE STOCKAGE ET DE LOBBY. INSTRUCTION DE L'ENTREPRISE ET DE L'ENTREPRISE DE TOUS LES FANS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ DE DUT SUR LES ÉVÉNEMENTS DE CONSTRUCTION DANS LES ZONES DE PRÉPÔT, DE TRÉSORERIE, DE STOCKAGE RAPIDE ET DE LOBBY. INSTRUCTION DE L'ENTREPRISE ET DE L'ENTREPRISE DE TOUS LES FANS.
  15. Plainte

    21 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • LES ALIMENTS N'ONT PAS D'AFFECTATION CERTIFIÉE SUR LES DOUANES SI LES ALIMENTS DE TSILE SONT PRÉPARÉS, ENTENDUS ET SERVÉS COMME (CHICKEN, POISSONS, COLESLAW, ETC) DOIVENT ÊTRE SITE EN TOUT TEMPS
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • TEMPÉRATURE DE L'EAU OBSERVÉE À LA CHAMBRE DE TOLET À 72.2F. GESTIONNAIRE INSTRUCTE QUE LA TEMPÉRATURE DE L'EAU DOIT ÊTRE UN MINIMUM DE 100 F. VIOLATION PRIORITAIRE 7-38-030 (C) CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ PORTABLE SEPARATEUR DE GRANDE DÉCHETS BLOCKING HAND WASHING SINK DANS LA ZONE PREP. FONDAMENTATION PRIORITAIRE. 7-38-030 (C). CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • ON N'A PAS FAIT D'OBSERVATION DANS LA ZONE DE PRÉPA. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR INSTALLER LE LAVAGE À L'EAU ET AU PAPIER EN ZONE DE SERVICE DE FRONT. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030 (C). CITATION ÉCRITE AU TITRE DU 5-205.11
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3LBS OBSERVÉES DE STEAK COOKÉ, 5LBS DE TURQUIE GRANDE, 10LBS DE POULET COOKÉ ET 7LBS DE BOIS COOKÉ DE BOIS ROANGANT DE TEMPÉRATURES DE 55,2F À 62,1F. MANAGER DÉCARDÉ ET DÉNATURE D'UN TOTAL DE 25 LBS À 100 $. VIOLATION PRIORITAIRE #7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVÉ 52 BÂTIMENTS DE POULET COUPÉS ET 25LBS DE STEAK COUPÉS, DE CHICKEN, DE BOIS ET DE TURQUIE GRANDS, SANS SYSTÈME DE MARQUAGE À DATE. TOUS LES ALIMENTS DE PLUS DE 24 HEURES DOIVENT ÊTRE MARQUÉS AU JOUR OU À LA DATE DE DIVULGATION MAXIMALE DE 7 JOURS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • PROBLEMES OBSERVÉS AVEC L'AIR CRISTAL EXTERIEUR ET LECTURE AMBIENT DE 200.0F. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER UNE PROBABILITÉ OPERABLE/WORK THERMOMETRE POUR ENREGISTREMENT ET SURVEILLANCE DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS PLASTIQUES OBSERVÉS DE LA SAISON, DISPOSITIFS ET SAUCES EN UTILISATION AVEC PAS DE LABELS. MANAGER INSTRUMÉ POUR ÉTIQUETER TOUS LES CONTENEURS D'UN NOM COMMUN ET D'UN MAINTENANT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVÉ DES OBSERVATIONS D'ALIMENTATION (COOKIES, DISPOSITIFS DE CAKE, GRAPHIQUES DE TAFFY) DANS LES COOLERS DE DÉPLACEMENT DE FRONT, NON LABÉDÉS PROPRIETEMENT. PERSONNES INSTRUMÉES EN CHARGE D'ÉTIQUETER PROPRIETEMENT TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION EMBALLÉS D'IDENTITÉ, DE POIDS NET, D'INGRÉDIENTS, DE NOM D'ENTREPRISE ET D'ADRESSE LORS DE L'EMBALLAGE ET DE L'EMBALLAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ PLUS DE 200 ÉTABLISSEMENTS SUR FLOOR DANS LES ZONES DE FRONTE ET DE PRÉPARATION AÉRIENNE, DANS LE CADRE D'UN ÉQUIPEMENT DE COUVERTURE, D'UN SERVICE DE COUVERTURE AÉRIENNE, D'UNE PORTE DE PORTE ET D'UN ÉQUIPEMENT DE COUVERTURE AÉRIENNE. MANAGER STRONGEMENT CONSULTÉ POUR CONTACTER LA COMPAGNIE DE CONTRÔLE DES PESTS POUR LES SERVICES, AMÉLIORER LES DROPPEMENTS, LES FERMES ET SANITISER TOUS LES DOMAINES AFFECTÉS. CITATION ÉLIMINÉE
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ WIPING CLOTS IMPROPÈREMENT CONSERVÉ. MANAGER INSTRUCTE QUI WIPING CLOTS DOIT ÊTRE CONSERVÉ DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION ENTRE LES UTILISATIONS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • CANTIQUES OBSERVÉES UTILISÉES POUR DIVULGER LES POULETS EN SAUCE CONSERVÉES DANS L'EAU DIRITE DE STAGNET. OBSERVÉ SCOOPS LAYING IN FOUR WITH HANDLES EN CONTACT AVEC PRODUCT.INSTRUCTE MANAGER QUE LES UTENSILS DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS PROPRIETEMENT POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ PAR LA PORTE DE LA COOLER DE PORTÉE. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ AU NIVEAU D ' ESSAI DE SANITIZE SUR LE SITE DE LA CONCENTRATION D ' ESSAI DU SANITIZEUR DANS 3 COMPARTEMENTS INSTRUCTION D'UN ESSAI SUR SITE À TOUS LES TEMPS DE SURVEILLANCE DE LA RENFORCEMENT DU SANITIZE. FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ D'UN GRAND BÂTIMENT SUR LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, LES WALLS, LES FLOQUES D'ÉTABLISSEMENT ET LES UNITES D'ÉTABLISSEMENT DANS LES ZONES DE KITCHEN/PREP. INSTRUCTION DE MALADIE, DE MALADIE ET DE SANITITÉ.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • DES DÉCHETS D'EAU OBSERVÉS S'ÉCOULANT DE L'EAU DE PLUIE DANS L'OREILLE, QUAND LE FILET DE 3 PIÈCES EST DRAINÉ. GESTION INSTRUCTION DE RÉPÉRER ET D'ENTREPRISE POUR QUE LE DRAIN DE MATIERE NE SE RENDE PAS AVEC L'EAU DE DÉCHETS. PRIORITÉ 7-38-030(C). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVÉ À L'EXTÉRIEUR DUMPSTER AVEC LES LIDS BROKEN ET LA TRACHE SUR GROND DANS LA ZONE DE SURVEILLANCE. INSTRUCTE POUR CORRECTER ET MAINTENIR POUR ASSURER LES LIDS PRIORITAIRES FONDATION #7-38-020(B). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ LOSSE DEBRIS, DIRT ET DUT BÂTIMENT SUR LES FLEURS ET LES CORNES PAR L'EXERCICE. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA FREQUENCY DE FLOORS ET AUGMENTER LA FREQUENCY DE FLOORS. IL FAUT S'EN TENIR À TOUT MOMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • UNE GRANDE DAME OBSERVÉE S'EST ÉLEVÉE SUR LES GLISSIÈRES ET SUR L'EXTÉRIEUR DE LA MAISON DE VENTILATION. MANAGER INSTRUCTE POUR ÉLIMINER LA GRANDE CONSTRUCTION ET LA MAINTENANCE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ SUR LES VÉHICULES DANS LES ZONES DE PRÉPÔT, DE STOCKAGE ET DE LOBBY. INSTRUCTION DE L'ENTREPRISE ET DE L'ENTREPRISE DE TOUS LES FANS.
  16. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  17. Réinspection de la plainte

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE CHICAGO POSÉ. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE. FONDATION PRIORITAIRE 7-42-012
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ SUR PLUS DE 70 MICES DROPPEMENTS CATÉRÉS DANS CERTAINES ZONES, SUR LA BASE D'UN UNITÉ D'HORLOGE, SUR LA TABLEAU SOUS MACHINE DE SHAKE, SUR LE FLOOR SOUS LE REGISTRE DE CASH, SUR LES CABINETS D'URGINE INSIDES, SUR LES CARBURANTS DE ROLLAGE, SUR LES TABLEAUX DE PRÉP, SUR LES UNITÉS DE PAPIER, SUR LE POINT DE PAPIER DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE FRONT ET DE STOCKAGE POP, SUR LES PALLETS ET LES UNITÉS DE STOCKAGE INSIDES ET SUR LES CONTENEURS DE BULK DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE RAPIDE. MANAGER INSTRUCTE POUR APPELER UN EXTERMINATEUR POUR SERVICE, SANITEZ ET SANITEZ TOUS LES DOMAINES PRIORITÉ 7-38-020(A)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ FEUILLER LES FEUILLES À L'EXCLUSION DE LA FACILITÉ DANS LA ZONE DE SERVICE ALIMENTAIRE AVANT. INSTRUCTION D'AMÉLIORER TOUT, DE FER ET D'ENTREPRISE EN MOYENS DE PRÉVENTION DU PEST ET DE L'HARBORING INSECT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ L'INSIDE DES UNITÉS DE FRYER DEEP AVEC UNE ACCUMULATION GRANDE ET ALIMENTAIRE. INSTRUCTION D'UN MOYEN DE PRÉVENTION DU PEST ET DE L'HARBORING INSECT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ L'INSIDE DE LA GUERRE DANS LA COLLECTE ET LA LIBERTÉ AVEC UN BÂTIMENT DE DEBRIS ALIMENTAIRE, DE DÉPLACEMENT ALIMENTAIRE ET DE DIRT SUR LES FLEURS. AUSSI BIEN QUE LES UNITÉS D'OR DANS LE CADRE DE LA FACILITÉ. INSTRUMENTS À L'ÉCRAN, AU SANITAIRE ET À L'ENTRETIEN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ LES SIDES DE L'ÉQUIPEMENT DE COUVERTURE ET DE L'ÉQUIPEMENT NON COUVERTURE AVEC UN ÉTABLISSEMENT DE GRANDES ET DE LIVRAISONS ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS À CLEAN ET MAINTENANT TOUT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DANS LA CHAMBRE DE L'OREILLE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ LES WALLS ET LES FLEURS PAR L'EXERCICE D'UN ÉTABLISSEMENT DE DÉBRIS DIRECT, GRANDES ET ALIMENTAIRES SOUS ET ARRÊT DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS, SOUS ET ARRÊT DES CONTENTS ET DES UNITÉS DE FEU. INSTRUCTION DE L'ENSEMBLE ET DE LA MAINTENANCE DE TOUTES LES ZONES EN MOYEN DE PRÉVENTION DU PEST ET DE L'HARBORING INSECT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • J'AI PERDU DES HORS-LA-LOI. MANAGER INSTRUCTE POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ, IL A CONSTRUIT UNE GRANDE SALLE DE BAINS SUR LES VENTILATEURS ET L'UNITÉ. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
  18. Plainte

    10 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • PIC OBSERVÉ SANS CERTIFICATION DE LA GESTION DU SERVICE ALIMENTAIRE DE CHICAGO. INSTRUCTION DE PROVIDE SUR SITE N'IMPORTE QUAND L'INSTALLATION EST OUVERTE ET OPÉRATIONNELLE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • PREUVE OBSERVÉE DE L'INFESTATION DES PEST. APPRX 70-80 MICE DROPPEMENTS DANS LA ZONE DE SERVICE DE L'ALIMENTATION RETOURNÉE SUR LES MACHINES DE MALADIE EN FAVEUR ET SOUS LA ZONE DE LA TABLE MACHINE D'ENREGISTREMENT DE LA CASH. APPRX 20-30 MICE DROPPPINGS BEHINDE COUNTER OÙ LES ORDRES DE REIGISSEUR ET DE PORTE DASH SONT SELON. APPRX 30-40 ÉTABLISSEMENTS SOUS L'UNITÉ DE SERVICE HOT. APPRX 150-200 FERMÉ DANS LA ZONE DE SERVICE DE L'ALIMENTATION AÉRIENNE, LE STOCKAGE SRY, LA CHAMBRE DE TOLET ET LA ZONE DE POUCHE. INSTRUMÉ À CONTACTER CONTRÔLE DES PESTS ET ONT UN SERVICE AVEC LOG DE SERVICE AVANT DE CONTACTER LE CDPH POUR L'OUVERTURE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ FEUILLER LES FEUILLES À L'EXCLUSION DE LA FACILITÉ DANS LA ZONE DE SERVICE ALIMENTAIRE AVANT. INSTRUCTION D'AMÉLIORER TOUT, DE FER ET D'ENTREPRISE EN MOYENS DE PRÉVENTION DU PEST ET DE L'HARBORING INSECT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ L'INSIDE DES UNITÉS DE FRYER DEEP AVEC UNE ACCUMULATION GRANDE ET ALIMENTAIRE. INSTRUCTION D'UN MOYEN DE PRÉVENTION DU PEST ET DE L'HARBORING INSECT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ L'INSIDE DE LA GUERRE DANS LA COLLECTE ET LA LIBERTÉ AVEC UN BÂTIMENT DE DEBRIS ALIMENTAIRE, DE DÉPLACEMENT ALIMENTAIRE ET DE DIRT SUR LES FLEURS. AUSSI BIEN QUE LES UNITÉS D'OR DANS LE CADRE DE LA FACILITÉ. INSTRUMENTS À L'ÉCRAN, AU SANITAIRE ET À L'ENTRETIEN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ LES SIDES DE L'ÉQUIPEMENT DE COUVERTURE ET DE L'ÉQUIPEMENT NON COUVERTURE AVEC UN ÉTABLISSEMENT DE GRANDES ET DE LIVRAISONS ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS À CLEAN ET MAINTENANT TOUT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DANS LA CHAMBRE DE L'OREILLE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ LES WALLS ET LES FLEURS PAR L'EXERCICE D'UN ÉTABLISSEMENT DE DÉBRIS DIRECT, GRANDES ET ALIMENTAIRES SOUS ET ARRÊT DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS, SOUS ET ARRÊT DES CONTENTS ET DES UNITÉS DE FEU. INSTRUCTION DE L'ENSEMBLE ET DE LA MAINTENANCE DE TOUTES LES ZONES EN MOYEN DE PRÉVENTION DU PEST ET DE L'HARBORING INSECT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ, IL A CONSTRUIT UNE GRANDE SALLE DE BAINS SUR LES VENTILATEURS ET L'UNITÉ. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • LES EMPLOYÉS OBSERVÉS ET LES DOUANES NE SONT PAS CONFORMÉS AU MANDAT DE MASSE EN VUE DE COVIDE. INSTRUCTION DE CONFORMITÉ AU MANDAT, C'EST POUR LA SÉCURITÉ DE TOUS LES PERSONNELS ET DOUANIERS.
  19. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DOIT PROVIDER LE RECEPTACLE COUVERTE POUR LES DÉCHETS UTILISÉS PAR LES EMPLOYÉS FEMMES.
  20. Plainte

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE GESTIONNAIRE DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LES PRÉMISES QUAND LES ITES DE ALIMENTS DE TCS (BEF ITALIEN 147F) SONT PRÉPARÉES ET SERVÉES. DOIT ÊTRE SUR LES LOCAUX AVEC PROFESSION DE CERTIFICAT DE VALIDE EN TOUTE TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ PLUS DE 30 MICES DROPPEMENTS DANS LES CABINETTES D'ENTREPRISE DE SERVICE CUSTOMER AVANT ET DANS LES CORNES D'ALLONGEMENT DE BASE DE MÊME ZONE. DOIVENT ÉLIMINER LES ÉTABLISSEMENTS DANS LES ZONES AFFECTÉES DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(A).
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • METTRE EN OEUVRE PROPRIÉTAIREMENT NON UTILISÉ SUR LA TABLE DE PRÉPARATION DANS LA SOLUTION DE SANITIZATION EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DOIT PROVIDER LE RECEPTACLE COUVERTE POUR LES DÉCHETS UTILISÉS PAR LES EMPLOYÉS FEMMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ÉBAUCHE OBSERVÉE D'EAU PROVENANT DU CÔTAGE À LA LUMIÈRE PANNEAUX DANS LA ZONE DE LAVAGE DE LA CHARBON DE LA CHARBON. IL FAUT QU'ON SE RÉTRACTE. DÉTAIL ÉVÉNEMENTS À LA CONSTRUCTION DE DUT BUILD-UP.
  21. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTATION POTENTIELLEMENT DANGEREUSE (COOKED STEAK)INSIDE COOLER CONTENUE À UNE TEMPÉRATURE IMPORTANTE DE 117.8F DOIVENT MAINTENIR DES ALIMENTS POLD À 40.0F OU BELGIQUE. APPROX 8 LBS DE STEAK À COUT APPROX 30,00 $ A ÉTÉ ÉMOUVÉ ET DÉCARDÉ PAR MANAGER-CDI. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TAPE SUR LA PORTE DE LA HOT HOLDING UNIT UTILISÉ POUR LES ORDONNANCES DE PERSONNE. IL FAUT CHANGER DE PORTE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ÇA VA ET ÇA VA. DOIT FAIRE L'OBJET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MOYENS DE FABRICATION, ÉQUIPEMENTS D'ÉLÉMENTS D'ÉCLAIRAGE ET D'ÉLÉMENTS D'ÉCLAIRAGE IL FAUT BIEN S'Y METTRE POUR PRÉVENIR LA MORT.
  22. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIVENT ÉTIQUETER DES CONTENEURS D'ALIMENTATION POUR L'ÉTIQUETAGE DANS LES PRÉMISES, INSTRUCTES AUX CONTENEURS D'ÉTIQUETAGE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIVENT FERMER L'INTERIEUR DE TOUS LES COOLERS PREP DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ET DANS L'EUROIR DES PREMISES À LA COOLER DE PORTÉE DE 2 PORTES, DES SPILLONS ALIMENTAIRES ET DES COMPARTEMENTS DE BOTTOM CLEAN DES FERRES DOUCEES, DES BÂTIMENTS LOURDS DE GRAISE, DES INSTRUMENTS DE CLEAN ET DES ÉQUIPEMENTS PRINCIPAUX
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIVENT FOURNITURER LES FLOORS DANS LA ZONE DE PRÉPÔT ALIMENTAIRE, LA BASE DE VOIE ET LES CORNES ET DANS L'ARRÊT DES PREMISES, INSTRUCTES DANS LA ZONE DE CLEAN ET DANS LA ZONE DE PRINCIPALE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT FAIRE L'ÉVÉNEMENT À L'HÔTE DE LA VENTE SUR LES STOCKS, LES BÂTIMENTS DUS ET LES COUVERTURES DE LA LUMIÈRE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT ALIMENTAIRE INSTRUMÉE DANS LA ZONE DE CLEAN ET DE PRINCIPALE ZONE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DEVRAIT PROVIDER UN COUVERTURE DE LA LUMIÈRE MISSANTE DANS LA ZONE D'ACHETEUR, INSTRUCTE POUR PROVIDER
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIT CONSERVER LES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE, QUAND N'EST PAS UTILISE DANS LA ZONE PREP
  23. Toiles

    7 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVÉ LE DUMPSTRE DE GARAGE EXTÉRIEUR DANS LA RÉPONSE DE POOR, A UN LID COUVERTURE MISSANT DU DUMPSTRE DE GARAGE EXTÉRIEUR, INSTRUCTE POUR PROVIDER UN LID COUVERTURE POUR PRÉVENIR L'ENTRÉE RODENTE, VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIVENT ÉTIQUETER DES CONTENEURS D'ALIMENTATION POUR L'ÉTIQUETAGE DANS LES PRÉMISES, INSTRUCTES AUX CONTENEURS D'ÉTIQUETAGE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIVENT FERMER L'INTERIEUR DE TOUS LES COOLERS PREP DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ET DANS L'EUROIR DES PREMISES À LA COOLER DE PORTÉE DE 2 PORTES, DES SPILLONS ALIMENTAIRES ET DES COMPARTEMENTS DE BOTTOM CLEAN DES FERRES DOUCEES, DES BÂTIMENTS LOURDS DE GRAISE, DES INSTRUMENTS DE CLEAN ET DES ÉQUIPEMENTS PRINCIPAUX
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIVENT FOURNITURER LES FLOORS DANS LA ZONE DE PRÉPÔT ALIMENTAIRE, LA BASE DE VOIE ET LES CORNES ET DANS L'ARRÊT DES PREMISES, INSTRUCTES DANS LA ZONE DE CLEAN ET DANS LA ZONE DE PRINCIPALE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT FAIRE L'ÉVÉNEMENT À L'HÔTE DE LA VENTE SUR LES STOCKS, LES BÂTIMENTS DUS ET LES COUVERTURES DE LA LUMIÈRE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT ALIMENTAIRE INSTRUMÉE DANS LA ZONE DE CLEAN ET DE PRINCIPALE ZONE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DEVRAIT PROVIDER UN COUVERTURE DE LA LUMIÈRE MISSANTE DANS LA ZONE D'ACHETEUR, INSTRUCTE POUR PROVIDER
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIT CONSERVER LES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE, QUAND N'EST PAS UTILISE DANS LA ZONE PREP
  24. Toiles

    0 infraction

  25. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIVENT EFFECTUER L'EXTERIEUR DU CONTENEUR DE STOCKAGE DE BULK POUR ÉLIMINER LES DÉCHETS DE ALIMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NÉCESSAIRES POUR L'ÉLIMINATION DE GRANDES GRANDES ET DE GRANDES GRANDES ET DE GRANDES GRANDES GRANDES ET DE GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES ET DE GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GRANDES GR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTE POUR S'AFFECTER À L'EXIGENCE DE L'IDPH ALIMENTAIRE OU DE LA PROFESSION D'ENROLLEMENT PAR PROCHAINE INSPECTION.
  26. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAS DE STOPPERS POUR 3 COMPS SINK.MUST PROVIDE 3 STOPPERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTÉRIEUR OBSERVÉ D'ÉQUIPEMENTS ALIMENTAIRES, COOLEURS, MACHINE D'ICE, ETC.MUST CLEAN/MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VÉHICULES DE CÔTEMENT SUPÉRIEUR DUSTY, NON CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • IL N'Y A PAS D'EMBROUILLE À L'INTÉRIEUR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ HOT HANDLE D'EAU SUR LE SINK DE 3 COMPS DANS LA MAIN D'OEUVRE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PAS DE THREMOMETER POUR LES ALIMENTS.
  27. Réinspection des toiles

    0 infraction

  28. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTATIONS FONDAMENTALES DANGEREUSES (POULET COOKÉ), PRIVÉES À DES TEMPÉRATURES IMPROPÈRES(71F-92.8F) DANS LES PANS DANS LE CADRE DE LA TABLE PRÉP
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVÉ ICE NON PROTÉGÉ INSIDE ICE MACHINE UTILISÉ POUR LA RÉPARATION DE POUSSINS, LID/COUVERTURE, OFF,INADEQUATE PROTECTION DES ALIMENTS.MUSTE REMISE ICE DE MACHINE.MUSTE RÉPARATION OU REMPLACEMENT LID COUVERT.CITATION SÉRIEUX ÉLIMINÉE.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • AUCUN MANAGER CERTIFIÉ SUR LES PRÉMISSAIRES, LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS. VILLE EXPIRÉE DU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE CHICAGO.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVÉ DIRTY MOP WATER,BUCKET.MUST REMOUVREZ L'EAU, LES ÉQUIPEMENTS D'ÉCLAIRAGE ET DE PERSONNEL APRÈS UTILISER POUR PRÉVENIR L'INSÉCTION
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYÉS, N'AFFECTANT PAS LES RESTRAINTES DE LA HAIR.MUST PROVIDE.ALSO DOIT PROVIDER LA COOK AVEC DE L'APRON CLÉ AU-DELÀ DE L'ÉCOLE.
  29. Licence

    0 infraction

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