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SEBLE CAFE AND MARKET

4360 S DECATUR STE B, Las Vegas, NV 89103 · Restaurant

Dossier officiel de Southern Nevada →

Résumé des inspections

SEBLE CAFE AND MARKET a été inspecté 11 fois par Southern Nevada Health District depuis le 2 février 2021. La dernière inspection, le 14 juillet 2025, a relevé 3 infractions.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2025. Par exemple : Surfaces de contact alimentaire de l'équipement correctement nettoyé et nettoyé. Solution d'assainissement fournie et maintenue au besoin.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2025. Par exemple : Lavage des mains (au besoin, au besoin, utilisation appropriée des gants, aucun contact à mains nues des aliments prêts à manger). Restrictions relatives à la santé des personnes qui manipulent des aliments au besoin.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2025. Par exemple : aliments TCS à des températures appropriées.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2025. Par exemple : Aliments fabriqués commercialement à partir d'une source approuvée avec les étiquettes requises. Destruction du parasite selon les besoins. Contrôle de la température du temps pour la sécurité (TCS) des aliments reçus à la température appropriée.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2023. Par exemple : Food protected from potential cross-contamination.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Southern Nevada Health District, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 8078371 : Des lavabos adéquats sont en stock et accessibles.
      • 3 démérites
    • 8078376: Surfaces de contact alimentaire de l'équipement correctement nettoyé et nettoyé. Solution d'assainissement fournie et maintenue au besoin.
      • 3 démérites
    • 8078401: Petits articles approuvés, bien conçus, en bon état.
  2. Réinspection

    1 infraction

    • 8078373: Fonctionnement dans les paramètres du permis de santé. Conformité au plan de contrôle du temps en tant que contrôle de la santé publique, dispense, processus spécialisé et analyse des risques (HACCP).
      • 5 démérites
  3. Inspection de routine

    4 infractions

    • 8078376: Surfaces de contact alimentaire de l'équipement correctement nettoyé et nettoyé. Solution d'assainissement fournie et maintenue au besoin.
      • 3 démérites
    • 8078377: Aliments fabriqués commercialement à partir d'une source approuvée avec les étiquettes requises. Destruction du parasite selon les besoins. Contrôle de la température du temps pour la sécurité (TCS) des aliments reçus à la température appropriée.
      • 5 démérites
    • 8078383: Lavage des mains (au besoin, au besoin, utilisation appropriée des gants, aucun contact à mains nues des aliments prêts à manger). Restrictions relatives à la santé des personnes qui manipulent des aliments au besoin.
      • 5 démérites
    • 8078403: aliments TCS à des températures appropriées.
      • 5 démérites
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 8078399: Signes et certifications au besoin.
    • 8078406: aliments TCS correctement refroidis.
      • 5 démérites
  5. OPS Initial Permitting Inspection

    0 infraction

  6. Réinspection

    2 infractions

    • 8078373: Fonctionnement dans les paramètres du permis de santé. Conformité au plan de contrôle du temps en tant que contrôle de la santé publique, dispense, processus spécialisé et analyse des risques (HACCP).
      • 5 démérites
    • 8078410: Entretien des installations de lavage des marchandises. Draps d'essuyage correctement entreposés; bandes d'essai disponibles.
  7. Inspection de routine

    6 infractions

    • 8078454: Effective pest control measures. Animals restricted as required.
      • 3 démérites
    • 8078456: Food contact surfaces of equipment properly cleaned and sanitized. Sanitizer solution provided and maintained as required.
      • 3 démérites
    • 8078457: Commercially manufactured food from approved source with required labels. Parasite destruction as required. Time temperature control for safety (TCS) food received at proper temperature.
      • 5 démérites
    • 8078459: Food protected from potential cross-contamination.
      • 3 démérites
    • 8078463: Handwashing (as required, when required, proper glove use, no bare hand contact of ready to eat foods). Food handler health restrictions as required.
      • 5 démérites
    • 8078475: Physical facility in sound condition and maintained.
  8. Réinspection

    2 infractions

    • 70898: Food protected from potential contamination by chemicals. Toxic items properly labeled, stored and used.
      • 3 démérites
    • 100214: Small wares and portable appliances approved, properly designed, in good repair.
  9. Inspection de routine

    5 infractions

    • 70877: Hot and cold running water from approved source as required.
      • 5 démérites
    • 70900: Kitchenware and food contact surfaces of equipment properly washed, rinsed, sanitized and air dried. Equipment for warewashing operated and maintained. Sanitizer solution provided and maintained as re
      • 3 démérites
    • 70908: PHF/TCSs properly cooled.
      • 5 démérites
    • 70926: Food protected from potential contamination during storage and preparation.
      • 3 démérites
    • 70927: Handwashing facilities adequate in number, stocked, accessible, and limited to handwashing only.
      • 3 démérites
  10. Réinspection

    1 infraction

    • 70944: Grade card and required signs posted conspicuously. Consumer advisory as required. Records/logs maintained and available when required. NCIAA compliant. PHFs labeled and dated as required. Food sold f
      • 3 démérites
  11. Inspection de routine

    8 infractions

    • 70898: Food protected from potential contamination by chemicals. Toxic items properly labeled, stored and used.
      • 3 démérites
    • 70899: Handwashing (as required, when required, proper glove use, no bare hand contact of ready to eat foods). Foodhandler health restrictions as required.
      • 5 démérites
    • 70926: Food protected from potential contamination during storage and preparation.
      • 3 démérites
    • 70927: Handwashing facilities adequate in number, stocked, accessible, and limited to handwashing only.
      • 3 démérites
    • 70932: PHF/TCSs properly thawed. Fruits and vegetables washed prior to preparation or service.
      • 3 démérites
    • 70944: Grade card and required signs posted conspicuously. Consumer advisory as required. Records/logs maintained and available when required. NCIAA compliant. PHFs labeled and dated as required. Food sold f
      • 3 démérites
    • 100210: Facility in sound condition and maintained (floors, walls, ceilings, plumbing, lighting, ventilation, etc.).
    • 100215: Utensils, equipment, and single serve items properly handled, stored, and dispensed.

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