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SEE THRU CHINESE RESTAURANT

5609 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

SEE THRU CHINESE RESTAURANT a été inspecté 39 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 janvier 2010. La dernière inspection, le 18 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 39 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 14 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 4 janvier 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

39 inspections

  1. Plainte abrégée

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    9 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A SLIGHT DEBRIS ACCUMULATION ENCRUSTED ON THE INTERIOR OF THE ICE MAKER.MUST REMOVE DEBRIS, DETAIL CLEAN INSIDE ICE MACHINE/HAVE SERVICED AND MAINTAIN ICE MACHINE AT ALL TIMES.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED KNIVES IMPROPERLY STORED BEHIND THE PREP TABLE AND THE WALL.INSTRUCTED TO PROPERLY STORE KNIVES IN A KNIFE RACK TO PREVENT CONTAMINATION AND MAINTAIN. OBSERVED ICE SCOOP STORED INSIDE THE ICE MAKER.INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A SEPARATE, CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE GREASE BUILDUP INSIDE OF THE DEEP FRYERS AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED; HAS EXCESSIVE GREASE ON TOP AND SIDES OF LID WITH SPILLED GREASE DEBRIS ON TO THE GROUND.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE OUTSIDE GREASE CONTAINER DUMPSTER TO PREVENT PEST SOURCE FOR PESTS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B), CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREP/COOKING AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENTS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE KITCHEN EXHAUST HOOD SYSTEM/FILTERS TO REMOVE EXCESSIVE ACCUMULATION OF GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING.ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY FOR CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT#2622132 DATED:08/12/2025 #37---3-302.12: **C** Food Storage Containers Identified with Common Name of Food.OBSERVED DRY FOOD STORAGE CONTAINERS NOT LABELED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN. #49---4-601.11(C): (C) NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, FOOD residue, and other debris. OBSERVED THE FOLLOWING IN NEED OF DEEP CLEANING: THE LOWER SHELVES UNDER THE FOOD PREP TABLES, THE OUTERIOR AND INTERIOR OF THE COLD HOLDING UNITS, THE CARTS WITH WHEELS BEING USED TO HOLD FOOD ITEMS, AND THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT. ALL MENTIONED SURFACES FOUND WITH SEVERE GREASE AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN AND MAINTAIN. #55---6-501.114: **C** Maintaining Premises, Unnecessary Items and Litter OBSERVED THE TOILET ROOM CLUTTERED WITH COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DECLUTTER AND MAINTAIN. #57---2-102.13: **C** Food Handler Training (PA 100-0367 Food Handling Regulation Enforcement Act) OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS WITHOUT THE CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE MUST TAKE FOOD HANDLER COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE. INSTRUCTED TO COMPLY WITH NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 2-11-2026. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090, CITATION ISSUED.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED IMPROPER DISHWASHING AT THE THREE-COMPARTMENT SINK. EMPLOYEE WASHING DISHES AT THE THREE-COMPARTMENT SINK WITHOUT SETTING IT UP TO WASH, RINSE, AND SANITIZE AS REQUIRED BY THE CODE. NONE OF THE BASINS WAS SET UP FOR DISHWASHING. INSTRUCTED MANAGEMENT ALWAYS TO SET UP THE SINK WHEN WASHING EQUIPMENT. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEE SET UP THE THREE-COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE, AND SANITIZE USING THE CHLORINE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS. FOUND INSIDE THE WALK-IN COOLER: 3 CONTAINERS AND A BOWL OF RAW CHICKEN (55.4F-70.1F), A CONTAINER OF SHRIMP (61.2F). FOUND INSIDE THE PREP COOLER: TOMATO WEDGES (51.9°F). INSTRUCTED MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0°F OR BELOW. APPROXIMATELY 59LBS AT $165 WORTH OF PRODUCT DISCARDED. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED DRY FOOD STORAGE CONTAINERS NOT LABELED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FOLLOWING IN NEED OF DEEP CLEANING: THE LOWER SHELVES UNDER THE FOOD PREP TABLES, THE OUTERIOR AND INTERIOR OF THE COLD HOLDING UNITS, THE CARTS WITH WHEELS BEING USED TO HOLD FOOD ITEMS, AND THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT. ALL MENTIONED SURFACES FOUND WITH SEVERE GREASE AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE TOILET ROOM CLUTTERED WITH COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DECLUTTER AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS WITHOUT THE CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE MUST TAKE FOOD HANDLER COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-102.11 OBSERVED FOOD ITEMS IN THE WALK IN FREEZER BEING STORED IMPROPERLY IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS PROPERLY IN FOOD GRADE BAGS/CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.16 OBSERVED MOP BEING STORED/DRYING IMPROPERLY. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 OBSERVED DIRTY OVERHEAD VENTS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  7. Toiles

    9 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOX OF CHICKEN WINGS STORED IMPROPERLY ON THE FLOOR IN THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS PROPERLY; SIX INCHES FROM THE FLOOR.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITH NO HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD ITEMS IN THE WALK IN FREEZER BEING STORED IMPROPERLY IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS PROPERLY IN FOOD GRADE BAGS/CONTAINERS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER WITH LIDS NOT ABLE TO CLOSE DUE OVERLOADED WITH TRASH PREVENTING LID CLOSURE. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD SPLATTERS/DEBRIS ON THE WALLS IN THE FOOD PREP AREAS AND FLOUR RESIDUE ON THE FLOOR IN THE DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP BEING STORED/DRYING IMPROPERLY. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY OVERHEAD VENTS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE AT THE VENT HOOD IN THE FOOD PREP AREA AT THE GRILL AND FRYERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER AND FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD SIX INCHES OFF FLOOR
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE DEEP FRYER OIL FILTERING UNIT WITH A BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE FOLLOWING ITEMS TO REMOVE SPILLS, GREASE, DUST AND DEBRIS: EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, DRY STORAGE CONTAINER AND DOORS TO ALL COOLER, PREP TABLES, COUNTER TOPS, DRY FOOD STORAGE SHELVING, INTERIOR OF ALL COOLERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRASSE ACCUMULÉE OBSERVÉE ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES COOLEURS, LES LIBERTÉS, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE REAR GARBAGE AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND BOXES. MUST CLEAN AND MAINTAIN THE AREA AROUND THE DUMPSTER TO PREVENT HARBORAGE FOR PESTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS AND FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY WITH A BUILD UP OF DIRT, GREASE, DEBRIS AND FOOD SPLATTER UNDER AND AROUND ALL COOKING AND NO COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND INSECT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED IN THE EMPLOYEE RESTROOM IN THE REAR OF THE KITCHEN. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN ALL CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BUILD UP OF DUST ON THE FAN VENT IN THE WALK IN COOLER AND THE VENTS OUTSIDE OF THE HOOD VENTILATION SYSTEM WITH A BUILD UP OF DIRT AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF THE FOOD AND FOOD CONTACT SURFACES WHILE COOKING AND PREPARING FOODS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE BURNT OUT LIGHT ON THE MAIN PREP LINE. INSTRUCTED TO REPLACE
  9. Toiles

    10 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED RICE, SALT AND SUGAR OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ DES ALIMENTS CONSERVÉS SUR LE FLOOR DANS LA COOLER ET LA LIBERTÉ. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A VOULU ÉTEINDRE TOUS LES ALIMENTS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEES WEARING SOILED APRONS. ALL EMPLOYEES MYST WEAR CLEAN APRONS TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD AND FOOD EQUIPMENT.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ DES CLOTS WIPING SOLIDES CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT. MANAGER INSTRUCTE POUR CONSERVER LA SOLUTION ENTRE LES UTILISATIONS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP LAYING ON TOP OF COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ICE SCOOP HANDLE UP ABOVE ICE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE OPENINGS OF THE DEEP FRYER OIL DRAINING COMPARTMENT WITH A BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRASSE ACCUMULÉE OBSERVÉE ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES COOLEURS, LES LIBERTÉS, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS AND FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY WITH A BUILD UP OF DIRT, GREASE, DEBRIS AND FOOD SPLATTER UNDER AND AROUND ALL COOKING AND NO COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND INSECT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED IN THE EMPLOYEE RESTROOM IN THE REAR OF THE KITCHEN. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN ALL CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BUILD UP OF DUST ON THE FAN VENT IN THE WALK IN COOLER AND THE VENTS OUTSIDE OF THE HOOD VENTILATION SYSTEM WITH A BUILD UP OF DIRT AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF THE FOOD AND FOOD CONTACT SURFACES WHILE COOKING AND PREPARING FOODS.
  10. Plainte

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE OPENINGS OF THE DEEP FRYER OIL DRAINING COMPARTMENT WITH A BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE WALK IN FREEZER AND THE WALK IN COOLER BOTH WITH A BULD UP OF DIRT AND FOOD DEBRIS ON THE FLOORS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN BOTH.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS AND FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY WITH A BUILD UP OF DIRT, GREASE, DEBRIS AND FOOD SPLATTER UNDER AND AROUND ALL COOKING AND NO COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND INSECT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED KITCHEN EQUIPMENT BEING STORED IN THE STAFF TOILET ROOM. INSTRUCTED THEY MUST REMOVE AS A MEASN OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND INSECT HARBORING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BUILD UP OF DUST ON THE FAN VENT IN THE WALK IN COOLER AND THE VENTS OUTSIDE OF THE HOOD VENTILATION SYSTEM WITH A BUILD UP OF DIRT AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF THE FOOD AND FOOD CONTACT SURFACES WHILE COOKING AND PREPARING FOODS.
  11. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Violation Codes: 2-304.11 Inspector Comments: OBSERVED SOILED APRONS ON FOOD HANDLERS. MUST PROVIDE CLEAN APRONS
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Violation Codes: 4-903.11 (A;B;D) Inspector Comments: OBSERVED KNIVES STORED IN BETWEEN EQUIPMENT.MUST STORE KNIFES PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-102.11 Inspector Comments: OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN FREEZER.MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON INTERIOR AND EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS,FRYER CABINETS,WOK STATION,ALL COOLERS,PREP TABLES,STORAGE RACKS (INCLUDING INSIDE OF WALK IN COOLER),GARBAGE CANS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT,ALONG WALL BASES THROUGHOUT AND UNDER SHELVING UNITS,WALK IN COOLER & FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.11 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON WALLS THROUGHOUT PREMISES ,LOBBY AND TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL OUTLET IN LOBBY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-501.14 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AND HOOD AT COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-202.11 Inspector Comments: MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
  12. Toiles

    11 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE MICE DROPPINGS ON SHELVING UNIT AT SERVICE COUNTER,ON LOWER SHELF OF PREP TABLE,LOWER SHELF OF STEAM TABLE,ON LEDGE AND ON FLOOR AT HOT WATER TANK.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/4/2021.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED SOILED APRONS ON FOOD HANDLERS. MUST PROVIDE CLEAN APRONS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED KNIVES STORED IN BETWEEN EQUIPMENT.MUST STORE KNIFES PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN FREEZER.MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON INTERIOR AND EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS,FRYER CABINETS,WOK STATION,ALL COOLERS,PREP TABLES,STORAGE RACKS (INCLUDING INSIDE OF WALK IN COOLER),GARBAGE CANS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT,ALONG WALL BASES THROUGHOUT AND UNDER SHELVING UNITS,WALK IN COOLER & FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON WALLS THROUGHOUT PREMISES ,LOBBY AND TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL OUTLET IN LOBBY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AND HOOD AT COOKING EQUIPMENT.
  13. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTH LAYING ON THE PREP TABLES. INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN A PROPERLY CONCENTRATED SANITIZED CONTAINER IN BETWEEN USES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT, WALLS, SURROUNDING FLOORS KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
  14. Plainte

    9 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE MACHINE LOCATED IN FOOD PREPE AREA WITH A BUILD-UP OF BLACK/BROWNISH SLIME SUBSTANCE, DRIPPING ONTO ICE CUBES STORED AT BELOW ICE BIN.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.CITATION ISSUED
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTH LAYING ON THE PREP TABLES. INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN A PROPERLY CONCENTRATED SANITIZED CONTAINER IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FROZEN PORK STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE WALK-IN FREEZER AND FRESH BROCCLI STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE PROPER FOOD GRADE STORAGE BAGS AND CONTAINERS ONLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE IN THE KITCHEN SOILED WITH FOOD DERBIS AND SPLASH. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT, WALLS, SURROUNDING FLOORS KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS IN THE INTERIOR OF THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED IN THE EMPLOYEE RESTROOM IN THE REAR OF THE KITCHEN. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN ALL CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS THROUGHOUT THE FOOD PREP AND KITCHEN AREA TO BE SOILED WITH A STICKY SUBSTANCE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT THE KITCHEN AND FOOD PREP AREA.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE FOLLOWING ITEMS TO REMOVE SPILLS, GREASE, DUST AND DEBRIS: EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, DRY STORAGE CONTAINER AND DOORS TO ALL COOLER, PREP TABLES, COUNTER TOPS, DRY FOOD STORAGE SHELVING, INTERIOR OF ALL COOLERS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE REAR GARBAGE AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND BOXES. MUST CLEAN AND MAINTAIN THE AREA AROUND THE DUMPSTER TO PREVENT HARBORAGE FOR PESTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED THE WALLS AND ATTACHED PIPING TO THE WALL AND EQUIPMENT ARE DIRTY. MUST DETAIL CLEAN TO REMOVE GREASE AND DUST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGH OUT PREMISES IS ENCRUSTED WITH FOOD DEBRIS,SPILLS AND GREASE. MUST DETAIL CLEAN TO PREVENT POSSIBLE FOOD SOUCRE FOR PESTS.
  16. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH REPORT ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A EMPLOYEE HEALTH REPORT . VIOLATION PF 7-38-012
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEANING PROCEDURES ON LOCATION.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A CLEANING PROCEDURES AND PACKAGE. VIOLATION PF 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PUT CONSUMER ADVISORY ON MENU. VIOLATION PF 7-38-005
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSEVED NO ALLERGEN CERTIFICATE ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO ENROLL AN EMPLOYEE IN THE ALLERGEN CERTIFICATE PROGRAM. VIOLATION PF 7-42-090
  17. Plainte abrégée

    0 infraction

  18. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  19. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 40 MICE BROPPINGS AT DINING AREA NEXT TO BENCH.AND ON CARDBOARD LINER WHERE EGGROLL BAGS ARE STORED. OBSERVED REAR DOOR NOT TIGHT FITTING.INSTRUCTED MAANAGEMENT TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA,CONTACT PEST CONTROL OPERATOR AND TO MAKE REAR DOOR TIGHT FITTING. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED ON 1/31/2018 REPORT#1956133 NOT CORRECTED. VIOLATION#36 OBSERVED LIGHT SHIELDS AT FOOD PREP AREA DIRTY. VIOLATION#38 OBSERVED HOT LINE HOOD AND FILTERS GREASY. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN THESE VIOLATIONS. SERIOUS VIOLATION-7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DOOR AT GLASS DOOR REACH-IN COOLER AT HOT HOT LINE AREA NEEDS CLEANING TO REMOVE FOOD PARTICULATES OFF GLASS. OBSERVED SHELVING IN WALK-IN COOLER ENCRUSTED WITH FOOD.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER HOT LINE EQUIPMENT GREASY,INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHTS BURNT OUT IN KITCHEN AND LIGHT SHIELDS NEXT TO HOT LINE NOT PROPERLY AFFIXED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE LIGHT BULBS AND TO PROPERLY INSTALL LIGHT SHIELDS.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD STORED IN #10 CANS (IE PINEAPPPLE PIECES).INSTRUCTED MANAGEMENT TO TRANSFER CONTENTS INTO A FOOD GRADE PLASTIC CONTAINER. OBSERVED WORN OUT PLATIC SHELVING LINERS WITH HOLES IN WALK-IN COOLER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE PLASTIC SHELVING LINERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING TILES STAINED AT FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS AT FOOD PREP AREA DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN OR REPLACE LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED HOT LINE HOOD AND FILTERS GREASY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN HOOD AND FILTERS AT HOT LINE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLER REQUIREMENTS NOT MET
  21. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE EXTERIOR OF BULK STORAGE CONTAINER DIRTY, THE SIDES BETWEEN THE COOKING EQUIPMENT FOUND DIRTY. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILLS, GREASE AND DEBRIS: INSIDE THE WALK IN COOLER & FREEZER, WASHROOM, STORAGE AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ANY AND ALL UNNECESSARY EQUIPMENT AND ORGANIZE STOCK TO PREVENT HARBORAGE.
  22. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS STILL NEED CLEANING AROUND COOKING EQUIPMENT.
  23. Plainte

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROPERLY PROTECTED DURING PREPARATION. OBSERVED RICE BEING WASHED IN A BUCKET IN THE MOP SINK. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE. TOTAL WEIGHT 50LBS AT $15. SERIOUS CITATION ISSUED #7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED 25 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR UNDERNEATH A RACK IN THE TOILET ROOM, NOTED 15 MICE DROPPINGS SCATTERED ON THE FLOOR IN THE CORNER WHERE DRY FOODS ARE STORED AND 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON THE FLOOR AND SHELF UNDERNEATH THE PREP TABLE. MUST REMOVE AND DETAIL CLEAN AFFECTED AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED #10 CAN USED FOR FOOD STORED INSIDE WALK IN COOLER AND PREP COOLER. MUST PROVIDED FOOD GRADE CONTAINERS FOR PROPER FOOD STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT AND INTERIOR OF ALL PREP COOLER TO REMOVE SPILLS, GREASE AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT ESPECIALLY WHERE DROPPINGS WERE FOUND.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND IN THE DRY FOOD STORAGE AREA TO REMOVE FOOD SPLATTER AND GREASE. ALSO MUST CLEAN THE FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAKY PIPE UNDERNEATH THE EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  24. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE BULK FOOD CONTAINERS OF FOOD PARTICLES IN FRONT OF PREMISES NEAR WALK-IN FREEZER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS OF GREAS AND FOOD PARTICLES IN THE PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE PEELING PAINT FROM WALLS IN THE WASHROOM ,ALONG WALL BASE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE VENTILATION INSIDE THE WSHHROOM,INSTRUCTED TO REPAIR
  25. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE BULK FOOD CONTAINERS OF FOOD PARTICLES IN FRONT OF PREMISES NEAR WALK-IN FREEZER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS OF GREAS AND FOOD PARTICLES IN THE PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE PEELING PAINT FROM WALLS IN THE WASHROOM ,ALONG WALL BASE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE VENTILATION INSIDE THE WSHHROOM,INSTRUCTED TO REPAIR
  26. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMWNT,STOVE,DEEP FRYERS,FILTERS AT VENTILATION HOOD,HAS GREASE BUILD UP ALSO CLEAN INTERIOR OF PREP COOLER AND REACH-IN COOLER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS BEHING THE COOKING EQUIPMENT,HAS GREASE BUILD-UP AND FOOD DEBRIS,INSSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES INSIDE THE WASHROOM IN REAR OF PREMISES
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION EN CAS DE NON-UTILISATION DANS LA ZONE PREP
  27. Toiles

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED THE OUTSIDE GREASE CONTAINER ENCRUSTED WITH GREASE ON THE TOP,LIP,AND LID OF CONTAINER,THIS IS A FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PEST,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CONTAINER,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO TEST THE STRENGTH OF THE SANITIZER AT THE 3 COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE,SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMWNT,STOVE,DEEP FRYERS,FILTERS AT VENTILATION HOOD,HAS GREASE BUILD UP ALSO CLEAN INTERIOR OF PREP COOLER AND REACH-IN COOLER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS BEHING THE COOKING EQUIPMENT,HAS GREASE BUILD-UP AND FOOD DEBRIS,INSSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES INSIDE THE WASHROOM IN REAR OF PREMISES
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION EN CAS DE NON-UTILISATION DANS LA ZONE PREP
  28. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FONDS D'ALIMENTATION BULK NON LABÉLIS. (FLOUR, SUGAR, ETC.)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BY WOK AREAS, INSIDE WALK IN FREEZER, AND UNDER DEEP FRYERS. MUST CLEAN ALL MENTIONED AREAS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND FOODHANDLER AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE. MUST OBTAIN FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  29. Plainte

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE DUMPSTER AREAS NOT CLEAN. FOUND SOME GARBAGE SPILLAGE AROUND DUMPSTERS. ALSO, FOUND GREASE SPILLAGE AND BUILDUP SURROUNDING OIL CONTAINER. SERIOUS VIOLATION. 7-38-020. MUST CLEAN AND MAINTAIN OUTSIDE DUMPSTER AND OIL CONTAINER AREAS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FONDS D'ALIMENTATION BULK NON LABÉLIS. (FLOUR, SUGAR, ETC.)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BY WOK AREAS, INSIDE WALK IN FREEZER, AND UNDER DEEP FRYERS. MUST CLEAN ALL MENTIONED AREAS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND FOODHANDLER AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE. MUST OBTAIN FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  30. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 2- DOOR PREP COOLER AT 60.5F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED INSIDE(SHRIMP,BEEF,CHICKEN).A HELD FOR INSPECTION PLACED ON UNIT ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-8040.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF FOODS STORED INSIDE OF 2- DOOR PREP COOLER SUCH AS SHRIMP 54.1F,COOKED BEEF 53.0F,COOKED CHICKEN 53.1F,COOKED B.B.Q. PORK 53.4F.IN WALK IN COOLER 2- LARGE BUSS PANS OF COOKED SHRIMP & CHICKEN EGG ROLL MIXTURE DATED 5/21/14 AT 44.5F- 45.0F.PRODUCT WAS DUMPED & DENATURED BY OWNER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40F OR BELOW.APPX 97LBS. $460.(CRITICAL 7-38-005A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED INADEQUATE FOOD PROTECTION DURING PREPARATION .OBSERVED A 5 GALLON BUCKET WITH SEVERAL HOLES IN IT WITH RICE INSIDE OF IT SITTING IN MOPSINK,RINSING RICE IN RUNNING WATER FROM MOP SINK.ALSO RINSING HOT WATER POT IN MOP SINK.PRODUCT WAS DUMPED & DENATURED.MUST NOT STORE FOOD ,PREP FOOD OR RINSE FOOD CONTAINERS IN A MOPSINK.(SERIOUS 7-38-005A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: FOOD IN REACH IN COOLER,WALK IN COOLER, FREEZER AND COLD HOLD UNIT HAS BUILD UP OF DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: REACH IN COOLER, WALK IN COOLER, FREEZER AND COLD HOLD UNIT HAS BUILD UP OF DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR AND EXTERIOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: RICE COOKER HAS BUILD UP OF GRIME ON THE EXTERIOR. MUST DETAIL CLEAN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: FLOOR UNDER HEAVY COOKING EQUIPMENT HAS BUILD UP OF GREASE AND GRIME. MUST DETAIL CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: CANOPY HAS BUILD OF GREASE. MUST DETAIL CLEAN
  31. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD IN REACH IN COOLER,WALK IN COOLER, FREEZER AND COLD HOLD UNIT HAS BUILD UP OF DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REACH IN COOLER, WALK IN COOLER, FREEZER AND COLD HOLD UNIT HAS BUILD UP OF DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR AND EXTERIOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • RICE COOKER HAS BUILD UP OF GRIME ON THE EXTERIOR. MUST DETAIL CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDR HEAVY COOKING EQUIPMENT HAS BUILD UP OF GREASE AND GRIME. MUST DETAIL CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CANOPY HAS BUILD OF GREASE. MUST DETAIL CLEAN.
  32. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND THE TOPS AND SIDES OF COOKING EQUIPMENT AND EXTERIOR SURFACE OF ALL BULK CONTAINERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL THE HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DETAIL CLEAN ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT PREMISES.
  33. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS NOT LABLED IN WALK-IN COOLER AND AT DRY STORAGE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO LABEL FOODS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TIN FOIL LINERS ON SHELVING ON RANGE AT THE HOT LINE IN THE KITCHEN. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE. OBSERVED CRUSHED PINEAPPLED STORED IN NUMBEER 10 CANS. INSTRUCTED MANAGER TO TRANSFER CRUSHED PINEAPPLE TO A FOOD GRADE CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • RANGE TOP TOPPED WITH BURN'T CHARR NEEDS CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED INTERIOR OF VENTILATION HOOD ENCRUSTED WITH GREASE OVER HOT LINE ALSO VENTILATION SCREENS ENCRUSTED WITH GREASE. INSTUCTED MANAGEMENT TO CLEAN BOTH HOOD AND SCREENS.
  34. Réinspection des toiles

    0 infraction

  35. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR SIDE EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM; MUST REATTACH OR PROVIDE A NEW STRIP AT BOTTOM OF DOOR TO SEAL. OBSERVED 100 MOUSE DROPPINGS ON BATHROOM FLOOR, AROUND HOT WATER TANK IN BATHROOM AND UNDER STORAGE SHELVES WHERE FLOUR AND OTHER DRY ITEMS STORED. MUST CLEAN ALL AFFECTED AREAS AND HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE ESTABLISHMENT PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK. LAST INVOICE FROM PEST CONTROL DATED 9/10/12.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 10/21/11 WERE NOT CORRECTED. MUST CORRECT VIOLATIONS (/330, 33, 34, 35) AS INSTRUCTED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside walk-in cooler not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN INTERIORS OF ALL REFRIGERATION UNITS, CLEAN PREP TABLES, STORAGE SHELVES, SURFACE AREA AROUND WOKS ETC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooking equipment, prep tables, bulk storage containers, storage racks in coolers and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor under all equipment and walk-in cooler not cleaned. Instructed to detail clean daily and remove food debris.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls and light covers through-out prep area not cleaned. Instructed to detail clean. CLEAN ALL WALLS AROUND AND BEHIND ALL EQUIPMENT INCLUDING AREAS ABOVE THREE COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER FROM WASHROOM; ORGANIZE AND MAINTAIN.
  36. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside walk-in cooler not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooking equipment, prep tables, bulk storage containers, storage racks in coolers and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor under all equipment and walk-in cooler not cleaned. Instructed to detail clean daily and remove food debris.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tile in toilet room not maintained. Instructed to replace all damaged ceiling tile. Walls and light covers through-out prep area not cleaned. Instructed to detail clean.
  37. Réinspection des toiles

    0 infraction

  38. Toiles

    10 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. NOTED FOOD NOT PROTECTED IN REACH IN COOLER (CHICKEN) MUST KEEP ALL FOOD PROTECTED DURING STORAGE. CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINORS NOT CORRECTED FROM PREVIOUS INSPECTION DATED 1/14/10. V 30-MUST LABEL ALL STORAGE BULK CONTAINERS. V 33- MUST CLEAN TOPS AND SIDES OF COOKING EQUIPTMENT, INTERIOR COOKING EQUIPTMENT,CABINETS, AND EXTERIOR SURFACES OF ALL BULK CONTAINERS. V 34 MUST CLEAN FLOOR SURFACES PREP AREA AND INSIDE WALK-IN COOLER. V 41 MUST REMOVE CLUTTER IN BATHROOM, CLEAN AND BETTER ORGANIZE. CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • VOIR VIOLATION 29
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VOIR VIOLATION 29
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VOIR VIOLATION 29
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS AND CEILING AND ATTACHMENT HEAVY WITH DUST DETAIL CLEAN AREAS REMOVING ALL DUST FROM SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. DETAIL CLEAN ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. DETAIL EXHAUST VENTILATION AND FILTERS HEAVY WITH GREASE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • VOIR VIOLATION 29
  39. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL ALL STORAGE BULK CONTAINERS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN TOPS AND SIDES OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR COOKING EQUIPMENT CABINETS, AND EXTERIOR SURFACES OF ALL BULK CONTAINERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOOR SURFACES PREP AREA AND INSIDE WALK-IN COOLER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER IN BATHROOM, CLEAN AND BETTER ORGANIZE AREA

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