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SEMIRAMIS RESTAURANT

4639-41 N KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

SEMIRAMIS RESTAURANT a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 juillet 2012. La dernière inspection, le 25 septembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 avril 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 août 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 septembre 2016. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Toiles

    11 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN, RICE) NOT PROPERLY DATED , STORED LONGER THAN 24 HOURS IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN PREP AREA. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • NOTED EMPLOYEE IN FOOD PREP WITH NO HAIR RESTRAIN WORKING WITH EXPOSED FOOD. INSTRUCTED TO WEAR PROPER HAIR RESTRAIN AT ALL TIMES WHEN PREPARING FOOD AND WORKING WITH EXPOSED FOOD
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UTENSILS STORED DIRECTLY ON SOME FOOD WITH NO HANDLES . MUST REMOVE AND USE ALL UTENSILS WITH HANDLES THE WAY THAT HANDLES ARE AWAY FROM DIRECT CONTACT WITH FOOD
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN RUBBER GASKET ON DOOR ON THE LEFT SIDE DOOR OF THE REACH UNDER COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN CLOTH CURTAIN SEPARATING REAR STORAGE FROM FOOD PREP
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DOIT PROVIDER LA CHAMBRE DE CHAMBRE AVEC LA COUVERTURE DES NAPKINS SANITAIRES DANS LA BATHROOM DE LADY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR ALONG THE WALL BASE,ALL CORNER, BEHIND AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE NON WORKING LIGHTS IN DISH WASHING AREA
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE'S MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING IN ACCORDANCE WITH THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT
  3. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • SOME BULK FOOD CONTAINERS WITH RICE AND SUGAR MUST BE PROPERLY LABELED WITH COMMON NAME.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • ALL CLEAN UTENSILS MUST BE STORED UPSIDE DOWN /INVERTED TO PREVENT DUST BUILD -UP AND POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER GASKET ON THE LEFT SIDE DOOR OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER WITH VEGETABLES RIPPED OFF. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FEMALE WASHROOM WASTE RECEPTACLES MUST HAVE A LID/COVER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR ALONG THE WALL BASE,ALL CORNER, BEHIND AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL CLEANING EQUIPMENTS STORED BY THE ICE MACHINE MUST BE STORED IN THE PROPER PLACE BY THE MOP SINK AREA.
  4. Inspection récente

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14.(A) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-30-012(A) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11- NO PROCEDURE FOR CLEANING WHEN A PATRON OR EMPLOYEE EXPERIENCES VOMITING AND/OR DIARRHEA. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • : 5-202.12(A)- NO HAND SINK IN THE REAR DISH WASHING /SERVING STATION. INSTRUCTED TO INSTALL WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROVIDE PAPER TOWEL AND HAND SOAP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17-(C)-ALL READY TO EAT REFRIGERATED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD IN THE REACH IN COOLER MUST BE PROPERLY LABELED AND DATED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14(D)-ALL WIPING CLOTH FOR WIPING THE CHOPPING BOARD,PREP TABLES,DINING TABLES MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11- CHEST AND REACH IN FREEZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATED. MUST DEFROST AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12-CHOPPING BOARDS WITH DEEP CUTS AND SCRATCHES. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B)- ALL COOKING EQUIPMENTS; SIDES AND EXTERIOR PART WITH DUST AND GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. ALL SPICES CONTAINERS, AND INSIDE MICROWAVE, AND ALL BULK FOOD CONTAINERS NEEDS CLEANING AND SANITIZING AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12-(A)- DAMAGED CEILING TILES ABOVE THE PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114- OBSERVED PERSONAL ITEMS STORED EVERYWHERE. INSTRUCTED TO HAVE A SPECIFIC PLACE TO STORE ALL PERSONAL ITEMS SUCH AS (CLOTHES, SWEATER,LUGGAGE ETC) TO PREVENT INSECTS HARBORAGE AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367- NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST PROVIDE
  5. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14.(A) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-30-012(A) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11- NO PROCEDURE FOR CLEANING WHEN A PATRON OR EMPLOYEE EXPERIENCES VOMITING AND/OR DIARRHEA. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12(A)- NO HAND SINK IN THE REAR DISH WASHING /SERVING STATION. INSTRUCTED TO INSTALL WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROVIDE PAPER TOWEL AND HAND SOAP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17-(C)-ALL READY TO EAT REFRIGERATED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD IN THE REACH IN COOLER MUST BE PROPERLY LABELED AND DATED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14(D)-ALL WIPING CLOTH FOR WIPING THE CHOPPING BOARD,PREP TABLES,DINING TABLES MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12-CHOPPING BOARDS WITH DEEP CUTS AND SCRATCHES. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11- CHEST AND REACH IN FREEZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATED. MUST DEFROST AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B)- ALL COOKING EQUIPMENTS; SIDES AND EXTERIOR PART WITH DUST AND GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. ALL SPICES CONTAINERS, AND INSIDE MICROWAVE, AND ALL BULK FOOD CONTAINERS NEEDS CLEANING AND SANITIZING AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12-(A)- DAMAGED CEILING TILES ABOVE THE PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114- OBSERVED PERSONAL ITEMS STORED EVERYWHERE. INSTRUCTED TO HAVE A SPECIFIC PLACE TO STORE ALL PERSONAL ITEMS SUCH AS (CLOTHES, SWEATER,LUGGAGE ETC) TO PREVENT INSECTS HARBORAGE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367- NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST PROVIDE.
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 4 LIVE ROACHES IN THE KITCHEN BEHIND THE CHEST FREEZER.INSTRUCTED TO REMOVE ALL PESTS AND INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN,SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,ENSURE ADEQUATE COVER FOR DIRTY LINEN BAGS,MAINTAIN FLOORS DRY THROUGHOUT THE KITCHEN PREP AREA,ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MANUAL CAN OPENER WITH HOUSING ATTACHED,EXTERIOR SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,KITCHEN SHELVINGS,POTATO CUTTER,UPPER PANEL ICE MAKER,INTERIORS OF COOLERS ARE NOT CLEANED.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AFTER EACH USE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT AND AROUND FOOD EQUIPMENTS REQUIRE A DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS AND ABOVE THE DISHMACHINE UNIT AND AT CEILING FAN BLADES IN CUSTOMER DINING AREAS ALSO,DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE KITCHEN AREAS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS AND ABOVE THE DISHMACHINE UNIT AND AT CEILING FAN BLADES IN CUSTOMER DINING AREAS ALSO,DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE KITCHEN AREAS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DETAIL CLEAN AND ORGANIZE DRY STORAGE AREAS AND MOP SINK AREA/HOT WATER TANK CLOSET AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE STOCK ITEMS AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS IN THE KITCHEN PREP AREA ARE NOT WEARING HAIR RESTRAINTS.INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MANUAL CAN OPENER WITH HOUSING ATTACHED,EXTERIOR SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,KITCHEN SHELVINGS,POTATO CUTTER,UPPER PANEL ICE MAKER,INTERIORS OF COOLERS ARE NOT CLEANED.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AFTER EACH USE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT AND AROUND FOOD EQUIPMENTS REQUIRE A DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS AND ABOVE THE DISHMACHINE UNIT AND AT CEILING FAN BLADES IN CUSTOMER DINING AREAS ALSO,DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE KITCHEN AREAS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED WATER LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET AT DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DETAIL CLEAN AND ORGANIZE DRY STORAGE AREAS AND MOP SINK AREA/HOT WATER TANK CLOSET AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE STOCK ITEMS AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS IN THE KITCHEN PREP AREA ARE NOT WEARING HAIR RESTRAINTS.INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE AND LABEL ALL FOODS INSIDE FOOD GRADE CONTINERS LOCATED INSIDE THE 2-SLIDING DOOR COOLER NEXT TO THE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN AREA.FOUND RAW FOODS NOT DATE OR LABELED.MUST PROVIDE. ALSO MUST PROPERLY LABEL LARGE PLASTIC BULK CONTAINER HOLDING RICE LOCATED ON THE SHELVING RACK IN THE KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE DOOR TRACKS AT THE 2-SLIDING DOOR COOLER IN THE REAR AREA. FOUND DEBRI.MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR RACKS AND WALLS OF THE CHICKEN ROTISSERIE OVEN IN THE KITCHEN.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • DURING INSPECTION FOUND THE DISH WASHING MACHINE NOT IN USE AND DRY. WHEN TURNED ON IT WAS FOUND NOT BE PROPERLY SANITIZING AT 100PPM CHLORINE.MACHINE WAS TAGGED. DO NOT USE AND DO NOT REMOVE TAG UNTIL CDPH INSPECTS UNIT. NO CITATION ISSUED AT THIS TIME.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE AND LABEL ALL FOODS INSIDE FOOD GRADE CONTINERS LOCATED INSIDE THE 2-SLIDING DOOR COOLER NEXT TO THE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN AREA.FOUND RAW FOODS NOT DATE OR LABELED.MUST PROVIDE. ALSO MUST PROPERLY LABEL LARGE PLASTIC BULK CONTAINER HOLDING RICE LOCATED ON THE SHELVING RACK IN THE KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE DOOR TRACKS AT THE 2-SLIDING DOOR COOLER IN THE REAR AREA. FOUND DEBRI.MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR RACKS AND WALLS OF THE CHICKEN ROTISSERIE OVEN IN THE KITCHEN.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI USE UTENSILS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT UTENSILS TO INVERT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • USING CARRYOUT BAGS FOR FOOD STORAGE, INSTRUCTED TO RESTRICT AND INVEST IN FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALL BASE AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER INSIDE CLOSETS/STORAGE AREA, INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  12. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS NOT PROPERLY STORED IN FREEZER. INSTRUCTED TO STORE FOODS IN FOOD GRADE FREEZER OR STORAGE BAGS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI USE UTENSILS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT UTENSILS TO INVERT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FILTER ON EXHAUST HOOD, CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE, INTERIOR OF MICROWAVE AND ICE MACHINE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP N'EST PAS CONSERVÉ. INSTRUMENTS POUR STORE DANS LE TITULAIRE DU SANITIZE OU LE CONTENEUR.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside coolers not properly dated. Instructed to date all foods not in original containers.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can opener, potatoe cutter, exterior of cooking equipment, interior ice machine panel and utensils not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize after each use.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in prep area along wall base and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily and remove food debris.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Sprayer attached to three compartment sink not maintained. Instructed to install holder to keep sprayer above water level.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Food handlers in prep area not wearing hair restraints. Instructed to provide proper hair restraints for all food handlers.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE STORAGE COOLERS AND DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS/BINS NOT LABELED, INSTRUCTED TO DATE/LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN MULTI-USE UTENSILS IMPROPERLY STORED, INSTRUCTED TO PROPERLY STORED/INVERT TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS AND GREASE ON EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, FREEZER, COOKING EQUIPMENT, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS AND CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON FLOORS, MUST DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS AT PREP AREA, MOP CLOSET AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING PANELS ABOVE EQUIPMENT AT PREP AREA, EXCESSIVE GREASE BUILD-UP ON HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, WORN OUT CAULKING ON WALL BEHIND 3PART SINK AND OPENINGS AROUND PIPES AT PREP AREA AND MOP CLOSET. INSTRUCTED TO REPLACE CEILING PANELS, CLEAN HOOD AND FILTERS, REPLACE CAULKING AND SEAL OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER INSIDE CLOSETS/STORAGE AREA, INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINTS, INSTRUCTED, FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
  15. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND REPLACE WORN OUT CAULKING BEHIND 3 COMPARTMENT SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A SEPARATE CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.

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