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Seoul Streets Food Hall

200 - 450 1 Street SW Calgary AB T2P 5H1 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Monga - 1) les scoops utilisés pour le riz en vrac sec n'étaient pas équipés d'une poignée. Veuillez vous assurer que toutes les pelles sont équipées d'une poignée pour protéger contre la contamination. 2) Le bac à glace a été stocké directement dans le bac à glace en contact direct avec la glace. Entreposer le bac à glace à l'extérieur du bac à glace dans un contenant propre pour protéger contre la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Oui. L'établissement propose des ustensiles réutilisables pour les clients, mais il n'est équipé que d'un lavabo à deux compartiments pour la vaisselle. L'exigence minimale pour offrir des ustensiles réutilisables à la clientèle est a) un évier à trois compartiments ou b) un évier à deux compartiments et un lave-vaisselle commercial. Nous avons discuté de l'ajout d'un puits à un compartiment directement à côté du puits à deux compartiments existant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Oui. Les gaufres mécaniques de ventilation et le couvert avaient une accumulation de graisse et de débris. Veuillez nettoyer et ajouter à un calendrier de nettoyage régulier.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Monga - 1) les scoops utilisés pour le riz en vrac sec n'étaient pas équipés d'une poignée. Veuillez vous assurer que toutes les pelles sont équipées d'une poignée pour protéger contre la contamination. 2) Le bac à glace a été stocké directement dans le bac à glace en contact direct avec la glace. Entreposer le bac à glace à l'extérieur du bac à glace dans un contenant propre pour protéger contre la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Oui. L'établissement propose des ustensiles réutilisables pour les clients, mais il n'est équipé que d'un lavabo à deux compartiments pour la vaisselle. L'exigence minimale pour offrir des ustensiles réutilisables à la clientèle est a) un évier à trois compartiments ou b) un évier à deux compartiments et un lave-vaisselle commercial. Nous avons discuté de l'ajout d'un puits à un compartiment directement à côté du puits à deux compartiments existant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Oui. Les gaufres mécaniques de ventilation et le couvert avaient une accumulation de graisse et de débris. Veuillez nettoyer et ajouter à un calendrier de nettoyage régulier.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • KOR - Il n'y avait pas d'assainissement de surface approuvé au moment de l'inspection. Lorsqu'une solution d'assainissement a été demandée, le personnel a sorti une bouteille d'eau et de vinaigre. Le vinaigre n'est pas un désinfectant de surface approuvé. Le personnel a ensuite mélangé et 100ppm de solution de chlore au moment de l'inspection. Assurez-vous qu'une solution de chlore 100ppm de 200ppm Quat est toujours mélangée et prête à être utilisée lors de la manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Monga - 1) les scoops utilisés pour le riz en vrac sec n'étaient pas équipés d'une poignée. Veuillez vous assurer que toutes les pelles sont équipées d'une poignée pour protéger contre la contamination. 2) Le bac à glace a été stocké directement dans le bac à glace en contact direct avec la glace. Entreposer le bac à glace à l'extérieur du bac à glace dans un contenant propre pour protéger contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • KOR - Des couteaux étaient entreposés entre les murs et l'évier à deux compartiments et les tables de préparation. Ce n'est pas une façon propre et hygiénique de stocker des couteaux car l'espace entre le mur et l'équipement ne peut pas être nettoyé. Veuillez ranger tous les couteaux de manière propre et hygiénique.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, les bouchons d'évacuation Monga n'étaient pas disponibles. Le décrochage était fermé pour la journée, mais le personnel n'a pas pu localiser deux bouchons de vidange pour l'évier à deux compartiments. Deux bouchons d'évacuation sont nécessaires pour permettre un lavage manuel de la vaisselle (uniquement pour les ustensiles à usage unique). Veuillez trouver deux bouchons de vidange avant l'ouverture le lendemain.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Oui. L'établissement propose des ustensiles réutilisables pour les clients, mais il n'est équipé que d'un lavabo à deux compartiments pour la vaisselle. L'exigence minimale pour offrir des ustensiles réutilisables à la clientèle est a) un évier à trois compartiments ou b) un évier à deux compartiments et un lave-vaisselle commercial. Nous avons discuté de l'ajout d'un puits à un compartiment directement à côté du puits à deux compartiments existant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Monga - Au moment de l'inspection, l'évier de lavage des mains avant n'était pas rempli de savon à main liquide. Une bouteille de savon à main a été apportée à l'évier pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les lavabos sont toujours remplis de savon liquide, de serviettes en papier à usage unique et d'eau chaude/froide pour faciliter le lavage des mains par le personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Oui. Les gaufres mécaniques de ventilation et le couvert avaient une accumulation de graisse et de débris. Veuillez nettoyer et ajouter à un calendrier de nettoyage régulier.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction