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SEVEN FOOD

637 E 79TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Grocery Store

Résumé des inspections

SEVEN FOOD a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 juin 2011. La dernière inspection, le 16 août 2013, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2012. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2012. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 juillet 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • HAM, ROAST BEEF, HOT DOGS, AND CUT TOMATOES FOUND AT 48.2F IN REFRIGERATED PREP TABLE BEHIND FRONT SERVICE COUNTER-INSTRUCTED TO REMOVE ALL PRODUCTS AT IMPROPER TEMPERATURES FROM UNIT WHICH WAS VOLUNTARILY DISCARDED-CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • HAM, ROAST BEEF, HOT DOGS, AND CUT TOMATOES FOUND AT 45.2F IN REFRIGERATED PREP TABLE BEHIND FRONT SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO REMOVE ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES WHICH WAS VOLUNTARILY DISCARDED. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED IN A CLEAN CONTAINER INVERTED(HANDLES UP).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND/OR PAINT EXTERIOR OF DEEP FREEZER AND MEAT CASES IN BUTCHER'S AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: DISPLAY SHELVES WHERE NEEDED, MEAT WRAPPER, AND INTERIOR OF REFRIGERATED PREP TABLE BEHIND FRONT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNER, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES. CLEAN ALL UNCLEAN LIGHT SHIELDS. SEAL UP ALL CRACKS AND OPENINGS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR TAKING PRODUCT TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEAN AND ORGANIZE REAR STORAGE AREA.
  3. Plainte

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED DISPLAY CASES IN BUTCHER'S AREA NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPERATURE, AIR TEMP RECORDED AT 47.1F. REFRIGERATED PREP TABLE NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPERATURE, AIR TEMP RECORDED AT 61.3F. BOTH UNITS REQUIRE SERVICING BY REFRIGERATION REPAIRMAN AND MUST BE CAPABLE OF MAINTAINING AIR TEMPS OF 40 DEGREES OR BELOW /- 2 DEGREES. INSTRUCTED TO REMOVE ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES. HELD FOR INSPECTION TAGS PLACED ON UNITS. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • CHICKEN-52.1F, CHICKEN-50.2F, PORK CHOPS-49.8F, HAM-45.6F, LIVER SAUSAGE 45.6F, FISH-46.6F, CUT TOMATOES-51.1F, ROAST BEEF-46.1F, -ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD UNDER REFRIGERATION AT 40 DEGREES OR BELOW. ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES REMOVED FROM SALE. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 20 MICE DROPPINGS OBSERVED ON WALL COVE(BASEBOARD) IN SOUTHEAST CORNER AND ON FLOOR IN SAME AREA ON SALES FLOOR. ALSO OBSERVED 10-15 SCATTERED ALONG WALL BASES OF FLOOR IN REAR BY MEAT SAW AND BY HOT WATER TANK. NOTED 1 FLY IN FOOD PREP AREA-MUST EITHER KEEP REAR DOOR CLOSED OR PROVIDE A SCREEN DOOR FOR SAME TO KEEP INSECTS AND RODENTS FROM GAINING ENTRY. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, REQUEST SERVICE FROM PEST CONTROL AND SEAL UP ANY OPENINGS FOUND. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • UNABLE TO VERIFY CERTIFIED MANAGER, NO ID ON PERSON-CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED IN A CLEAN CONTAINER INVERTED(HANDLES UP).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND/OR PAINT EXTERIOR OF DEEP FREEZER AND MEAT CASES IN BUTCHER'S AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: DISPLAY SHELVES WHERE NEEDED, MEAT WRAPPER, AND INTERIOR OF REFRIGERATED PREP TABLE BEHIND FRONT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNER, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES. CLEAN ALL UNCLEAN LIGHT SHIELDS. SEAL UP ALL CRACKS AND OPENINGS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR TAKING PRODUCT TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEAN AND ORGANIZE REAR STORAGE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • KNIVES MUST BE PROPERLY STORED IN A KNIFE RACK, NOT AGAINST THE WALL.
  4. Réinspection des licences

    0 infraction

  5. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • LARGE MAIN DELI COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 68 DEGREES F. MUST REPAIR COOLER SO THAT IT MAINTAINS 40 DEGREES F AND BELOW.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SMOOTH OUT AND REPAINT TEXTURED WALLS IN THE MOST AFFECTED AREAS. (VIOLATION WAS PARTIALLY CORRECTED)
  6. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK NEAR COFFEE PREP AREA OR RELOCATE COFFEE BEHIND FRONT REGISTER NEAR EXISTING HAND SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TEXTURED WALLS AND CEILINGS IN REAR STORAGE AREAS,OFFICE AND THROUGHOUT MUST BE MADE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REPAIR WATER DAMAGED WALLS BEHIND WASHBOWL IN WASHROOM AND REPAINT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A BACK FLOW DEVICE AT THE COFFEE,CAPPUCINO AND FROZEN DESSERT MAKERS OR PROVIDE VISIBLE PROOF OF INSTALLATION.
  7. Licence

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • MUST PROVIDE HOT HOLDING EQUIPMENT ON SITE TO VERIFY THAT IT WORKS PROPERLY. MUST HAVE ALL EQUIPMENT ON SITE BEING USED FOR BUSINESS OPERATION.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK NEAR COFFEE PREP AREA OR RELOCATE COFFEE BEHIND FRONT REGISTER NEAR EXISTING HAND SINK.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RODENTS AND INSECTS ON SITE. FOUND APPROXIMATELY 10 MICE DROPPINGS BEHIND FRONT COUNTER,UNDER SHELVING RACK ALONG BACK WALL,ON BUILT IN SHELF ALONG FRONT WINDOWS UNDER SNACK RACK AND IN REAR STORAGE AREA. ALSO NOTED TWO LIVE FLIES BEHIND MEAT COUNTER. MUST REMOVE INSECTS,SANITIZE AFECTED AREA AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND REPAINT WOOD SHELVES IN REAR STORAGE AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE ALL CARPET FROM SALES FLOOR NEAR FOOD RELATED AISLES. MUST INSTALL TILE FLOORS AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST SEAL OPENINGS ALONG WALL BASES BEHIND FRONT REGISTER,IN REAR BETWEEN THE REACH IN COOLER AND REAR SHELVES ON WEST WALL AND IN REAR STRORAGE AREA. MUST INSTALL COVING IN REAR STORAGE AREAS WHERE MISSING. MUST REPAIR WORN SECTIONS OF THE FLOOR IN REAR STORAGE AREAS AND BEHIND MEAT COUNTER. MUST MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REPAIR BROKEN FLOOR TILE IN OFFICE/STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TEXTURED WALLS IN REAR STORAGE AREAS,OFFICE AND THROUGHOUT MUST BE MADE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST FINISH(EXPOSED SHEET ROCK) WALLS IN WASHROOM WHERE NEEDED AND REPAIR WATER DAMAGED WALLS AND REPAINT. MUST REPAIR AND REPAINT DAMAGED CEILING IN REAR OFFICE/STORAGE CLOSET. ALSO FINISH WALLS IN REAR STORAGE AREAS AND BEHIND FURNACE AND SEAL ALL HOLES AND OPENINGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR VENTILATION IN THE WASHROOM AND ENSURE THE VENT EXHAUSTS OUTSIDE OR OPEN THE BATHROOM WINDOW TO THE AIR. MUST INSTALL A BACK FLOW DEVICE AT THE COFFEE,CAPPUCINO AND FROZEN DESSERT MAKERS OR PROVIDE VISIBLE PROOF OF INSTALLATION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • PROVIDE ADDITIONAL STORAGE SHELVES AND STORE ALL ITEMS ON SALES FLOOR AND IN STORAGE AREAS 6 INCHES OFF THE FLOOR. MUST CLEAR REAR WALKWAY LEADING TO OUTSIDE GARBAGE AREA AND REMOVE ALL CLUTTER. REMOVE UNUSED ITEMS,BOXES AND OTHER DEBRIS FROM OFFICE/STORAGE ROOM.

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