Aller au contenu
Chargement de la carte…

SHARKS FISH & CHICKEN

1828 W 79TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

SHARKS FISH & CHICKEN a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 septembre 2024. La dernière inspection, le 25 février 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 septembre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2025. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED A BAG OF FROZEN CHICKEN THAWING OUT IN A PAN OF WATER. INSTRUCTED MANAGER ON PROPERLY THAWING TCS FOODS INSIDE THE COOLER OR UNDERNEATH RUNNING COOL WATER.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED MANAGER/COOK WITHOUT PROPER HAIR RESTRAINT IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 : MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED METAL WALL & TRIM NEAR COOKING EQUIPMENT,DAMAGED FLOOR & WALL TILES WHERE NEEDED.
  3. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE(SQUEEZE BOTTLES & SHAKERS)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 : MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER OVERFLOWING WITH SEVERAL TRASH BAGS PILED UP ABOVE RIM OF DUMPSTER AND ON GROUND OF CORRAL AND LIDS WIDE OPEN .MUST REMOVE TRASH BAGS GROUND AND ABOVE RIM AND CLOSE LIDS TO BE TIGHT FITTING ON DUMPSTER.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)(CITATION ISSUED)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED METAL WALL & TRIM NEAR COOKING EQUIPMENT,DAMAGED FLOOR & WALL TILES WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES OF COOKING EQUIPMENT,WALK IN COOLER & FREEZER.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2615121 4/3/25 NOT CORRECTED#47-4-101.19 : MUST REMOVE CARDBOARD FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS .MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS AT SERVICE COUNTER.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN FREEZER AND PLACE ON SHELVING UNITS.#47-4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2 & 3- DOOR PREP COOLERS. #49-4-601.11(C) : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.#54-5-501.111 : MUST CLEAN SPILLAGE AND WASTE BUILD UP FROM GROUND IN GARBAGE CORRAL.#58- 2-102.13 : OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGER MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  4. Toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • LA PIC N'A PAS DE CERTIFICAT DE GESTION DES ALIMENTS CERTIFIÉS DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.(FONDATION DE PRIORITÉ 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (CHICKEN,FISH,COLESLAW,ITALIAN BEEF,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. MANAGER ARRIVED ON SITE AT 3:18 P.M.(COS)(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE(SQUEEZE BOTTLES & SHAKERS)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 40 OR MORE MICE DROPPINGS ON DRY FOOD STORAGE RAILINGS,ON FLOOR BEHIND PREP TABLE,ON FLOOR UNDER 3- DOOR STORAGE COOLER,MOTOR OF 3- DOOR PREP COOLER,ON FLOOR NEXT TO HOT WATER TANK,ON LEDGE & FLOOR AT FURNANCE.MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 4/3/25.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIT CONTENIR DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN LOWER WALL AT DRIVE THRU,DAMAGED METAL WALL & TRIM NEAR COOKING EQUIPMENT,DAMAGED FLOOR TILES WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES OF COOKING EQUIPMENT,WALK IN COOLER & FREEZER.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2603137 9/19/24 NOT CORRECTED#45-4-903.11(A;C) : MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UPRIGHT POSTION AND INVERT DISPOSABLE FOOD TRAYS ON SHELVING UNITS.#47-4-101.19 : MUST REMOVE CARDBOARD FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS & GRILL TABLE, FOIL FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE UNDER COOKING EQUIPMENT.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS AT SERVICE COUNTER.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN FREEZER AND PLACE ON SHELVING UNITS.#47-4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2 & 3- DOOR PREP COOLERS. #49-4-601.11(C) : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS,GRILL TABLE, FRYER CABINETS ,PIPES OF COOKING EQUIPMENT.#54-5-501.111 : MUST CLEAN SPILLAGE AND WASTE BUILD UP FROM GROUND IN GARBAGE CORRAL.#56- 6-501.14 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM HOOD & FILTERS AT COOKING EQUIPMENT.#58- 2-102.13 : OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGER MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  5. Réinspection des licences

    12 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.11(A;C) : MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UPRIGHT POSTION AND INVERT DISPOSABLE FOOD TRAYS ON SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : MUST REMOVE CARDBOARD FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS & GRILL TABLE, FOIL FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE UNDER COOKING EQUIPMENT.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS AT SERVICE COUNTER.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN FREEZER AND PLACE ON SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2 & 3- DOOR PREP COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : MUST REPLACE WORN CUTTING BOARD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS,GRILL TABLE, FRYER CABINETS ,PIPES OF COOKING EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 : OBSERVED WATER LEAKING INTO A BUCKET FROM COMPRESSOR UNIT IN WALK IN COOLER.OBSERVED FOUL SMELLING ODOR COMING FROM FLOOR DRAINS MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.111 : MUST CLEAN SPILLAGE AND WASTE BUILD UP FROM GROUND IN GARBAGE CORRAL
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 : MUST REMOVE WEEDS FROM EXTERIOR OF PARKING LOT AND PREMISES AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN LOBBY,DAMAGED WALL & TILE.MUST SEAL GAPS IN DOOR FRAME TO OFFICE AND EXTERIOR BRICK HAS SEVERAL GAPS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 : MUST CLEAN FOOD SPLATTER FROM WALLS IN PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • : 6-501.14 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM HOOD & FILTERS AT COOKING EQUIPMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 : OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGER MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Licence

    17 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (SHAKERS, SQUEEZE BOTTLES AND BULK)WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 40 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR NEXT TO BUCKETS,ON THE SIDE OF THE FURNANCE,ON FLOOR UNDER DRY FOOD STORAGE SHELVES NEAR GREASE CONTAINER. APPX. 25 OR MORE LIVE SMALL & LARGE FLIES ON WALLS,BOXES ON SHELVING UNITS,INSIDE OF LAUNDRY BAG OF SOILED TOWELS AND FLYING AROUND PREMISES. MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREAS,RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/12/24.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE BOXED FOOD OFF OF FLOOR IN WALK IN FREEZER TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE FROM SURFACES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UPRIGHT POSTION AND INVERT DISPOSABLE FOOD TRAYS ON SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE CARDBOARD FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS & GRILL TABLE, FOIL FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE UNDER COOKING EQUIPMENT.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS AT SERVICE COUNTER.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN FREEZER AND PLACE ON SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2 & 3- DOOR PREP COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE WORN CUTTING BOARD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS,GRILL TABLE, FRYER CABINETS ,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,WINDOW SILLS IN LOBBY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAKING INTO A BUCKET FROM COMPRESSOR UNIT IN WALK IN COOLER.OBSERVED FOUL SMELLING ODOR COMING FROM FLOOR DRAINS MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MUST CLEAN SPILLAGE AND WASTE BUILD UP FROM GROUND IN GARBAGE CORRAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE WEEDS FROM EXTERIOR OF PARKING LOT AND PREMISES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN LOBBY,DAMAGED WALL & TILE.MUST SEAL GAPS IN DOOR FRAME TO OFFICE AND EXTERIOR BRICK HAS SEVERAL GAPS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD SPLATTER FROM WALLS IN PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM HOOD & FILTERS AT COOKING EQUIPMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR LA GESTION DES ALIMENTS DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web