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Pepe's Mexican Restaurant

1901 W 79TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

Pepe's Mexican Restaurant a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 juillet 2010. La dernière inspection, le 27 mars 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 février 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2016. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 septembre 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF, STEAK, CHICKEN, SOUR CREAM, GUACAMOLE, CHEESE, ETC) WERE BEING PREPARED/SERVED. INSTRUCTED TO PROVIDE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED/SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
  3. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE FRONT DRY STORAGE SHELVING WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE PLUMBING LEAKING AT THE WASTE PIPE UNDER THE RIGHT BASIN OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER LOOSE IN TOILET ROOM. REPAIR.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP AT EXPOSED HANDSINK OR IN EMPLOYEE TOILET ROOM. INSDT TO PROVIDE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED CONDENSOR LINE LEAKING ONTO CONTAINERS OF SOUR CREAM AND BOXES OF BEEF. INSTD TO RE LOCATE PRODUCT AND DO NOT STORE UNDERNEATH LEAKING CONDENSOR. INSTD TO REPAIR CONDENSOR LINE. CITATION ISSUED 7-38-005A SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CAN OPENER NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER LOOSE IN TOILET ROOM. REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED. STORE IN DESIGNATED AREA.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN TABLE IN THE REAR OF PREMISES OF FOOD DEBRIS
  7. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHIELDS IN PREP AREA CEILING NOT CLEAN.MUST CLEAN.ALSO MISSING VENT COVER IN DINING ROOM.MUST INSTALL.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED DEEP CONTAINERS OF COOKED GROUND BEEF RANGING FROM TEMPERATURES OF 45.4F-46.2F IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER ON PROPER COOLING WITHIN 6 HR PERIOD TO 40F AND USING SHALLOW PANS. ALL COOKED GROUND BEEF DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL. APPROX 5LBS, $2.89 Value.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 17 SMALL FLYING INSECTS AT REAR ON STORAGE RACKS, BOXES AND HANGING GARMENTS. RECOMMENED CONTACTING PEST CONTROL OPERATOR. SERIOUS VIOLATION, 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR AROUND AND UNDER PREP TABLE AT REAR. MUST CLEAN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROPERLY STORE WASH CLOTHS IN BUCKET WITH SANTIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  10. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDERNEATH AND AROUND HOT WATER TANK IN REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING GLOBE FOR LIGHT UNDERNEATH CANOPY ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP IN ICE BIN UNDER POP DISPENSING STATION WITH HANDLE OR KEEP IN CLEAN CONTAINER WITH SANITARY SOLUTION.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 4 PRE-PACKAGED UN-LABELED BAGS OF GROUND BEEF SITTING IN A METAL PAN ON THE SHELF UNDERNEATH THE PREP TABLE IN FOOD PREP AREA AT 105F-107.1F. WHEN COOKED OR REHEATED FOODS ARE BEING COOLED, THE PRODUCT MUST BE LABELED WITH THE TIME THE COOLING PROCESS BEGAN. THE FOLLOWING GUIDELINES MUST BE USED WHEN COOLING COOKED OR RE-HEATED FOODS: PRODUCT MUST BE COOLED WITHIN 6 HOURS(140F-70F IN 2 HOURS AND FROM 70F-40F IN 4 HOURS)-CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A). PRODUCT VOLUNTARILY DISCARDED(40LB)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL COOKED AND RE-HEATED FOODS BEING COOLED MUST BE PROPERLY LABELED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES BEHIND HEAVY EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE BRIGHTER LIGHTING IN WALK-IN COOLER, VERY DARK IN REAR SECTION OF UNIT
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS MUST MINIMIZE BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS AND USE CLEAN UTENSILS WHEREVER POSSIBLE.
  12. Plainte

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN GASKETS AROUND DOORS TO WALK-IN COOLER & FREEZER. CLEAN OR REPLACE CAN OPENER.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND/OR REPLACE CAN OPENER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE BROKEN CEILING TILES IN DINING AREA. CLEAN LIGHT SHIELD(S) IN WASHROOM(S).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WASTELINE PIPE FOR WALK-IN COOLER NOT LONG ENOUGH TO GO DIRECTLY INTO FLOOR DRAIN - MUST REPAIR
  14. Empoisonnement alimentaire présumé

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED DEEP CONTAINERS OF COOKED BEANS RANGING FROM TEMPERATURES OF 48.1F-55.1F IN WALK-IN COOLER (DATED 7/19). INSTD MGR ON PROPER COOLING WITHIN 6 HR PERIOD TO 40F AND USING SHALLOW PANS. ALL BEANS DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL. APPROX 20LBS $100 Value.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • UNCLEAN KNIVES IN KNIFE RACK. INSTD TO KEEP CLEAN/STORE PROPERLY.

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