Sharon's Deli and Lunch Bar
A - 340 Wallace St, Hope · Restaurant
15 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les aliments ne sont pas refroidis d'une manière acceptable.
- Observé deux pots de soupe de hamburger sur le poêle. Températures des soupes mesurées respectivement à 59,8 °C et 68,3 °C à l'aide d'un thermomètre à sonde.
- L'opérateur a mentionné que la soupe était cuite environ 1,5 heure avant la mesure de la température.
- Opérateur ignorant les procédures de refroidissement.
- Action(s) corrective(s): La soupe d'Esnure est refroidie de 60°C à 20°C en 2 heures et de 20°C à 4°C en 4 heures. Bain d'eau glacée utilisé pour refroidir la soupe selon les besoins.
- Score de violation: 5
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée.
- L'eau de Javel (concentré) observée est stockée dans un flacon en plastique sans étiquette.
- Mesure(s) corrective(s) : Veuillez utiliser une bouteille de pulvérisation chimique lourde (bouteille pour le chlore) et l'étiqueter correctement.
- À corriger avant le 10 mars 2026.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau 1 ou équivalent en matière de sécurité alimentaire.
- Personne ayant un niveau de sécurité alimentaire valide ou un niveau équivalent pendant l'inspection.
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel ayant un niveau de sécurité alimentaire 1 ou équivalent valide est présent sur place lorsqu'il y a préparation des aliments. À corriger dans un délai d'un mois.
- Score de violation: 1
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : L'installation n'a pas encore payé de frais de permis de 150,00 $ pour l'exercice 2023-24.
- Mesures correctives : Correction ordonnée pour payer les frais de permis dans les 5 jours ouvrables.
- Date à corriger : 2 octobre 2023.
- Score de violation: 1
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pour le lavage manuel, une étape de rinçage s'est produite après l'assainissement.
- Mesures correctives : En discussion avec le personnel sur place, l'assainissement doit être l'étape DERNIÈRE avant le séchage de l'air.
- 1) Laver
- 2) Rincer à l'eau douce
- 3) Sanitize - submerger pendant au moins 2 minutes
- 4) Air sec
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Le savon à main est absent du poste de lavage des mains (partagé avec le compartiment de lavage à 3 éviers)
- Mesures correctives : Le personnel doit obtenir un savon de type pompe à placer à côté de l'évier.
- Date à corriger par: aujourd'hui.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
- > Sous le comptoir par évier 3 compartiments
- > Derrière le congélateur à poitrine noire
- > Filtres à capot d'évent
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées conformément à votre plan d'assainissement. Les filtres à hotte doivent être lavés chaque semaine selon l'utilisation du grill.
- Date à corriger: 3 mai 2023.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur prép 10C, lecture intérieure du thermomètre 10C
- Action(s) corrective(s) : Il suffit de terminer le déjeuner, opérateur pour surveiller la température. Si le refroidisseur reste au-dessus de 4C, il doit maintenir la nourriture à moins de 4C.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: sonde de température à 7,8*C; instruction de surveiller la température du réfrigérateur et de maintenir les journaux de température. L'opérateur était au milieu de la fermeture pour la journée et le réfrigérateur était en utilisation constante avant l'inspection. rappel pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont maintenus en dessous de 4*C
- Mesures correctives : Assurer la surveillance de la température et si celle-ci ne tombe pas en dessous de 4*C, puis jeter les aliments au réfrigérateur. et avoir un réfrigérateur entretenu pour maintenir les aliments en dessous de 4C.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. Le refroidisseur de couverture de ventilateur a accumulé de la poussière. Les aliments entreposés sont couverts.
- 2. Mur et conduit derrière la plaque de cuisson a beaucoup de graisse et de poussière accumulée.
- Action(s) corrective(s): 1. Nettoyer le couvercle du ventilateur de refroidissement de prép. Correct aujourd'hui.
- 2. Zone propre derrière / dessus de la cuisinière comme indiqué. Recommandez d'utiliser un éclairage supplémentaire pour mieux voir la zone lors du nettoyage. C'est correct dans une semaine.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Les étagères au-dessus des lavabos à vaisselle ont été refermées. Une étagère à droite est encore du bois brut exposé.
- Action(s) corrective(s) : Couvrir/sceller cette dernière étagère. Corrigé dans un mois.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Voir dernier rapport.
- Mesures correctives: voir le dernier rapport.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Trois étagères au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle sont du bois brut.
- Action(s) corrective(s) : Scellez ces étagères pour empêcher la croissance des moisissures.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Réfrigérateur domestique en cuisine à 10C. Le propriétaire a informé l'OHE que ce frigo était en marche haute avant le début de l'inspection.
- Mesures correctives: Nouveau réfrigérateur à acheter cette semaine. Seulement produire et d'autres aliments peu potentiellement dangereux à stocker dans ce jusqu'à ce qu'il soit remplacé.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Thermomètre dans le refroidisseur prép inexact.
- Mesures correctives : L'opérateur a placé un thermomètre précis dans un refroidisseur prép.
- Score de violation: 1
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: 1. Pompe à savon sur le mur vide. Personnel utilisant une bouteille de savon pour se laver les mains
- 2. La tablette de deuxième niveau au-dessus des éviers a exposé le bois / panneau de particules sur le bord qui ne peut pas être nettoyé correctement.
- Mesures correctives : 1. Le personnel a rempli une pompe à savon au moment de l'inspection à utiliser pour le lavage des mains.
- 2. Sceller le bord de l'étagère. Corrigé dans un mois.
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction