Shingle Bay Bistro

1 Airport Road, Sandspit, V0T 1T0 · Restaurant

2 inspections

1. Inspection de routine24 mars 2026

   2 infractions

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. La pizza a été laissée ouverte à la contamination sur le comptoir au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
   • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Étagères en bois bare observées dans toute la cuisine. (Importance en santé publique) : Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et les ports et permettront aux bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
     • Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer. Ajoutez une peinture de qualité alimentaire aux étagères pour les rendre lisses, durables et faciles à nettoyer.
2. Inspection initiale2 avr. 2023

   3 infractions

   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Les panneaux et les étagères n'ont pas de surfaces lavables lisses
     • Action corrective: Nettoyer et peindre les étagères et les armoires sales. Retirer le carton sous la trancheuse.
   • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
     • Observation : Les procédures d'assainissement et la documentation sur la salubrité des aliments ne sont pas disponibles
     • Mesures correctives : Élaborer de la documentation sur la salubrité des aliments et l'assainissement, Envoyer par courriel à l'OPS pour approbation
   • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
     • Observation: Thermomètres manquants des refroidisseurs.
     • Mesures correctives : approvisionner et utiliser des thermomètres dans les unités de réfrigération et de retenue à chaud