Signature Catering & Cafe Noir
103 - 20171 92A Ave, Langley · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Oeufs crus/viandes entreposés au-dessus d'aliments prêts à manger/cuites (p. ex. pain pita) dans la promenade dans la glacière.
- Mesures correctives : L'exploitant a déplacé les oeufs crus et la viande crue en dessous des aliments prêts à être consommés/cuisinés pendant l'inspection.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris et/ou résidus alimentaires observés dans les domaines suivants:
- (1) Porte au-dessous debout congélateur dans le coin arrière
- (2) Planchers entre les tables de préparation arrière
- (3) Refroidisseur de préparation de pizza en dessous
- (4) Sur les étagères de stockage à sec avant
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter minutieusement les zones susmentionnées.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le plancher du refroidisseur à l ' entrée a des accumulations de débris sous l ' équipement
- Mesures correctives: zone propre
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les accumulations de débris sur les couvertures de ventilateurs de refroidisseurs à l'intérieur
- Action(s) corrective(s): Couvertures de ventilateur propres
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Ampoules dans les luminaires non fonctionnels et housses de lumière manquantes
- Action(s) corrective(s): Remplacer les ampoules dysfonctionnement et installer des couvercles ou une protection lumineuse alternée tels manchons d'ampoules protecteurs
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'unité de refroidissement à l'intérieur, les murs et le plafond ont des accumulations de débris.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter le refroidisseur Walk-in.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: L'éclairage du site est insuffisant et les luminaires sont totalement fonctionnels
- Action(s) corrective(s) : Réparation ou remplacement de luminaires et ou d'ampoules
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE): Quats pour l'assainissement de surface dans des bouteilles de pulvérisation mesurées à faible concentration (presque zéro). Tracé vers le récipient principal dilué (10 litres), également mesuré près de zéro. Signe sur le mur indiquant un bon rapport de concentration peu clair. J'ai refait la mesure. 7 oz de concentré à 10 L d'eau égale 200 ppm.
- Mesures correctives : problème résolu. Bouteilles pulvérisées remplies de solution de 200 ppm et signe mis à jour.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Quats dans le distributeur principal indétectable (0-150 ppm).
- Mesure(s) corrective(s): Processus de fabrication par lots examiné avec le personnel. Mélange dans le concentré de mesure. 3 oz/ 10 l d'eau.
- - Bouteilles corrigées.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Zones autour du piège à graisse et sous les puits très sales et observées avec une accumulation de débris alimentaires. La zone à gauche du four a également noté sale. Foil couvrant la déchirure et commençant à regarder détérioré et sale.
- Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées. Remplacer le revêtement en feuilles plus régulièrement.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Quelques zones ont besoin d'une attention supplémentaire: sous le congélateur vertical à l'arrière de la cuisine; sous le gril. Les deux ont une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles à atteindre.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction