Signature Catering & Cafe Noir
103 - 20171 92A Ave, Langley · Restaurant
Résumé des inspections
Signature Catering & Cafe Noir a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 7 septembre 2012. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, a relevé 1 infraction.
4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2023. Par exemple :
308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 18 mars 2025. Par exemple :
209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple :
306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
13 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: sol observé sous l'équipement, éventuelles déjections
- Les joints de porte de refroidissement ont des débris
- Mesures correctives : Nettoyer les zones et surveiller
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Oeufs crus/viandes entreposés au-dessus d'aliments prêts à manger/cuites (p. ex. pain pita) dans la promenade dans la glacière.
- Mesures correctives : L'exploitant a déplacé les oeufs crus et la viande crue en dessous des aliments prêts à être consommés/cuisinés pendant l'inspection.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris et/ou résidus alimentaires observés dans les domaines suivants:
- (1) Porte au-dessous debout congélateur dans le coin arrière
- (2) Planchers entre les tables de préparation arrière
- (3) Refroidisseur de préparation de pizza en dessous
- (4) Sur les étagères de stockage à sec avant
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter minutieusement les zones susmentionnées.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le plancher du refroidisseur à l ' entrée a des accumulations de débris sous l ' équipement
- Mesures correctives: zone propre
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les accumulations de débris sur les couvertures de ventilateurs de refroidisseurs à l'intérieur
- Action(s) corrective(s): Couvertures de ventilateur propres
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Ampoules dans les luminaires non fonctionnels et housses de lumière manquantes
- Action(s) corrective(s): Remplacer les ampoules dysfonctionnement et installer des couvercles ou une protection lumineuse alternée tels manchons d'ampoules protecteurs
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'unité de refroidissement à l'intérieur, les murs et le plafond ont des accumulations de débris.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter le refroidisseur Walk-in.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: L'éclairage du site est insuffisant et les luminaires sont totalement fonctionnels
- Action(s) corrective(s) : Réparation ou remplacement de luminaires et ou d'ampoules
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE): Quats pour l'assainissement de surface dans des bouteilles de pulvérisation mesurées à faible concentration (presque zéro). Tracé vers le récipient principal dilué (10 litres), également mesuré près de zéro. Signe sur le mur indiquant un bon rapport de concentration peu clair. J'ai refait la mesure. 7 oz de concentré à 10 L d'eau égale 200 ppm.
- Mesures correctives : problème résolu. Bouteilles pulvérisées remplies de solution de 200 ppm et signe mis à jour.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Quats dans le distributeur principal indétectable (0-150 ppm).
- Mesure(s) corrective(s): Processus de fabrication par lots examiné avec le personnel. Mélange dans le concentré de mesure. 3 oz/ 10 l d'eau.
- - Bouteilles corrigées.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Zones autour du piège à graisse et sous les puits très sales et observées avec une accumulation de débris alimentaires. La zone à gauche du four a également noté sale. Foil couvrant la déchirure et commençant à regarder détérioré et sale.
- Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées. Remplacer le revêtement en feuilles plus régulièrement.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Quelques zones ont besoin d'une attention supplémentaire: sous le congélateur vertical à l'arrière de la cuisine; sous le gril. Les deux ont une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles à atteindre.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction