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SILOM 12 EXPRESS

222 W MERCHANDISE MART PLZ, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

SILOM 12 EXPRESS a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 février 2014. La dernière inspection, le 27 janvier 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 12 avril 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2019. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2020. Par exemple : PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF RICE WITH NO LABELS. INSTRUCTED TO LABEL ALL ITEMS WITH THE COMMON NAME.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • COOLING LINES IN WALK-IN COOLER CONDENSATING ALL AROUND, INSTRUCTED TO INSULATE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CEILING LIGHT FIXTURE ABOVE DISH WASHING AREA MISSING A SHIELD, INSTRUCTED TO INSTALL.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED OPEN EMPLOYEE BEVERAGES STORED ON TOP OF FOOD CONTAINERS IN DRY STORAGE SHELVING AND ON SHELF ABOVE REAR PREP SINK. INSTRUCTED TO REMOVE BEVERAGES FROM PREP AREAS AND THAT EMPLOYEES MUST NOT EAT OR DRINK IN PREP AREAS. MANAGER CORRECTED DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION: 7-38-010(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WORN SHELVING ABOVE 3 COMPARTMENT SINK AND PREP SINK, WHERE RAW PARTICLE BOARD IS SHOWING THROUGH ON THE SHELF SURFACES AND EDGES. ALSO NOTED RAW WOOD PLANK BEING USED TO COVER A PREP TABLE AT THE FRONT COOK LINE. INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE SHELVING AND PLANK TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FRYING PANS IN COOK LINE ENCRUSTED WITH BLACK COLORED CHAR ON EXTERIOR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HEAVY DUST ACCUMULATION ON WALL VENT TO RIGHT OF REAR COOK LINE. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ACCUMULATED ICE BUILD UP ON WALK IN COOLER CONDENSER AND PIPE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ICE BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNED OUT CEILING LIGHT BULBS (X2) AT PREP AREA ABOVE EXPOSED HANDWASH BOWL. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE WORKING LIGHT BULBS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO HAND SOAP ON THE EXPOSED HAND SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL HAND WASHING FACILITIES MUST HAVE A PAPER TOWEL AND HAND SOAP ALL THE TIMES. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030. MANAGER ASKED ONE OF THE EMPLOYEE TO PUT HAND SOAP ON THE EXPOSED HAND SINK DURING INSPECTION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK AROUND THE PREP SINK IN THE REAR PREP AREA. CAULK IS WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER WITH GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL THE HOLES ON THE WALLS IN THE REAR PREP AREA AND CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULBS IN THE FRONT AND REAR PREP AREA BY THE HOOD/CANOPY ABOVE THE GRILL. MUST REPLACE AND MAINTAIN. MISSING LIGHT SHIELD ON THE LIGHT BULBS ON THE HOOD IN THE FRONT COOK LINE AND IN THE REAR PREP AREA. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ICE SCOOP ON A SEPARATE CONTAINER (NOT ON TOP OF THE CONSUMMABLE ICE)TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION. WIPING CLOTH MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  8. Licence

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

  • ARGO TEA

    222 W MERCHANDISE MART PLZ, CHICAGO, IL 60654

    10 inspections

  • AMAZON GO

    222 W MERCHANDISE MART PLZ, CHICAGO, IL 60654

    1 inspection

  • MARSHALL'S LANDING

    222 W MERCHANDISE MART PLZ, CHICAGO, IL 60654

    2 inspections

  • Au Bon Pain

    222 W Merchandise Mart PLZ BLDG, CHICAGO, IL 60654

    3 inspections

  • BANKERS LIFE

    222 MERCHANDISE MART PLZ, CHICAGO, IL 60654

    1 inspection

  • QUIZNOS SUB

    222 W MERCHANDISE MART PLZ, CHICAGO, IL 60654

    3 inspections

  • LOTUS BANH MI

    222 W MERCHANDISE MART PLZ, CHICAGO, IL 60654

    2 inspections

  • TONY & BRUNO'S

    222 W MERCHANDISE MART PLZ, CHICAGO, IL 60654

    19 inspections

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