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SILVA'S CENTRAL BAKERY INC

2100 W CERMAK RD, CHICAGO, IL 60608 · Bakery

Résumé des inspections

SILVA'S CENTRAL BAKERY INC a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 janvier 2014. La dernière inspection, le 15 décembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 janvier 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2014. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 27 janvier 2014. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILINGS IN BASEMENT TOILET ROOM AND STORAGE AREA, UNFINISHED, AND IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME SO AS SURFACES TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE, AND NON-POROUS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELDS AND ENDCAPS MISSING ON ALL LIGHTS IN PREP AREA. PROVIDE SAME
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO UTILITY SINK ON SITE. INSTD TO PROVIDE SAME WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROPER BACKFLOW DEVICE ON FAUCET
  3. Licence

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 50 MICE DROPPINGS NOTED SCATTERED IN VARIOUS AREAS BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND ALONG WALLBASE. REAR DOUBLE EXIT DOORS NOT RODENT PROOF, APPROX 1/2 INCH GAP AT BOTTOM AND INBETWEEN DOORS. INSTD TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. INSTD TO RODENT PROOF DOOR SO AS TO BE TIGHT FITTING. CONTACT PEST CONTROL FOR ADDITIONAL SERVICE.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • NO GREASE INTERCEPTOR LOCATED AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO INSTALL SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING DOOR BREAD DISPLAY CASE. REPLACE SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOOR HANDLES OF ALL COOLERS INCLUDING UNDERNEATH HANDLES, AND ALL COOLER/FREEZER GASKETS, AND INTERIOR BOTTOM OF DOUGHNUT FRYER NOT CLEAN, DEBRIS BUILD-UP. CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILINGS IN BASEMENT TOILET ROOM AND STORAGE AREA, UNFINISHED, AND IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME SO AS SURFACES TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE, AND NON-POROUS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELDS AND ENDCAPS MISSING ON ALL LIGHTS IN PREP AREA. PROVIDE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO UTILITY SINK ON SITE. INSTD TO PROVIDE SAME WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROPER BACKFLOW DEVICE ON FAUCET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE SAME AND ORGANIZE.

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