Sips Soda Shoppe - EDM-1471
24 - 52001 Range Road 275 Spruce Grove AB T7X 3V2 · Food - Mobile Vendor
3 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Dans l'ensemble, les températures de rétention des aliments froids étaient satisfaisantes. L'exploitation à chaud du boeuf taco était inadéquate à 20 °C. Le boeuf taco est un aliment précuit qui est ensuite réfrigéré pour le transport. Le boeuf de Taco aura alors besoin d'être réchauffé à 74 °C, AVANT d'être placé dans le pot chaud - les unités de table à vapeur ne sont pas conçues pour cuisiner comme ça, mais plutôt pour garder les aliments COOKED chaud.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La cuisine supplémentaire ou la zone de transformation des aliments / tente, à l'extérieur du camion n'avait pas une surface de plancher durable - c'était juste de l'herbe. Parlez à votre PHI de district pour voir quel type de matériau de plancher est nécessaire lorsque vous utilisez votre tente supplémentaire avec le camion de nourriture.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Dans l'ensemble, les températures de rétention des aliments froids étaient satisfaisantes. L'exploitation à chaud du boeuf taco était inadéquate à 20 °C. Le boeuf taco est un aliment précuit qui est ensuite réfrigéré pour le transport. Le boeuf de Taco aura alors besoin d'être réchauffé à 74 °C, AVANT d'être placé dans le pot chaud - les unités de table à vapeur ne sont pas conçues pour cuisiner comme ça, mais plutôt pour garder les aliments COOKED chaud.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La cuisine supplémentaire ou la zone de transformation des aliments / tente, à l'extérieur du camion n'avait pas une surface de plancher durable - c'était juste de l'herbe. Parlez à votre PHI de district pour voir quel type de matériau de plancher est nécessaire lorsque vous utilisez votre tente supplémentaire avec le camion de nourriture.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction