SKOBI
105 - 19933 88th Ave, Langley · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Fryer et plancher en petite section derrière la ligne de cuisson observée avec petite accumulation de débris alimentaires.
- Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel dédié nettoie cet espace de façon plus régulière.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Certaines activités de la souris ont été notées. Pièges collants sur le comptoir et les étagères à la station d'emballage sous vide et petit volume de gouttes notés dans les zones de faible circulation. Nouveau contrat de lutte antiparasitaire en place. Opérateur travaillant avec le technicien pour sceller les points d'accès avec clignotant métallique et fil de poulet.
- *Aucune accumulation de nourriture évidente. La plupart des zones de cuisine sont essentiellement propres et organisées.
- Une partie de l'activité de la mouche de fruits est notée dans la fosse à vaisselle. Fruits mouches dormant carrelage plafond dans la zone.
- *Aucune accumulation évidente d'eau stagnante ou enrichie en éléments nutritifs n'est présente dans la fosse. C'est très sec. Il est possible que les grands éviers de la préparation, surtout lorsque le haut de grille est placé, puissent être négligés au nettoyage de fin de journée, mais des signes minimes de cette observation.
- Mesures correctives : Continuer à travailler avec la lutte antiparasitaire pour obtenir des conseils et des stratégies de lutte possibles pour l'activité de la souris et de la mouche des fruits.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Le contrôle de l'accès des souris dans la salle de stockage des aliments secs a été compromis. La mousse extensible mangée au conduit de tuyauterie a été notée. Droppings observés à niveau modéré sur le sol et sur une sélection de conteneurs. Peut sentir l'activité des rongeurs dans cette pièce, peut-être en raison de l'activité de la souris dans le piège. On a noté d'importantes déjections de souris, un matériau comme l'isolation, et une souris morte dans le piège, toutes centrées autour de la station d'emballage sous vide à l'extérieur de la salle de stockage des aliments secs. Sensations évidentes dans la zone de cuisson. D'autres observations ont noté plusieurs pièges collants dans toute la cuisine avec des souris mortes.
- Mesures correctives : Assurez-vous que la lutte antiparasitaire examine activement tous les pièges dans les locaux et change régulièrement de piège au besoin.
- Le personnel doit démonter, étudier et nettoyer les espaces suivants pour effectuer des activités de contrôle de souris :
- - Poste d'emballage sous vide, comptoir et étagères;
- - le storag des aliments secs;
- - La zone de Cookline.
- ** réévaluer tous les points d'entrée bloqués et se réassurer pour empêcher l'accès - moins de mousse de pulvérisation et plus de laine d'acier.
- Observation régulière et enlèvement des pièges usagés nécessaires dans toute la cuisine, comme discuté avec le gestionnaire.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : En plus de l'activité de la souris et des déjections observées, le plancher de refroidissement à l'intérieur de l'escalier a été observé avec une accumulation excessive de débris alimentaires, sous la palette alimentaire. La plupart de l'espace de rafraîchissement est bon.
- Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel déplace la palette et retire les contenants de nourriture du sol pour permettre un nettoyage plus complet et régulier.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : L'activité de la souris a considérablement diminué. Activité mineure notable dans la salle de stockage des aliments secs. Des gouttes notées sur quelques boîtes et contenants.
- Mesures correctives : Continuer à travailler avec la lutte antiparasitaire. Assurez-vous que le personnel nettoie les déjections lorsqu'il est observé, surtout lorsqu'il est observé sur les contenants alimentaires comme il a été mentionné.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Fly pièges collants dans plusieurs zones de locaux. Placer autour et au-dessus des aires de préparation ou d'entreposage des aliments peut entraîner la contamination des mouches en voie de disparition piégées qui se jettent sur les aliments.
- Mesure(s) corrective(s): Retirez les pièges comme discuté.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : L'activité de la souris est notée dans les installations. Droppings visibles sur le sol dans les zones difficiles à atteindre de stockage de nourriture sèche, sur le plancher autour de la vaisselle, la salle électrique et la zone d'entrée, dans certains des placards dans la zone serveur, et surtout autour de la ligne de cuisson primaire et friteuses profondes. Certaines étagères secondaires sont également soumises à l'activité.
- La plupart des locaux sont très bien nettoyés et organisés. La plupart des aliments dans les aires de stockage protégées dans des contenants avec couvercles.
- L'exploitant a déclaré que la lutte antiparasitaire était hebdomadaire et qu'elle était la même que le bâtiment ou la propriété. Un important piégeage est en place. Un grand blocage de l'accès par l'utilisation de la laine d'acier en place.
- Mesures correctives : Continuer d'utiliser de la laine d'acier ou de cuivre, avec de la mousse extensible pour ancrer la laine, aux points d'accès clés comme discuté. Nettoyer les dépotoirs sur les étagères secondaires, les planchers dans les zones difficiles à atteindre et dans les placards pour suivre l'activité.
- Continuer à piéger comme on l'a dit. Continuer de suivre les instructions du technicien en lutte antiparasitaire.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un contenant de boeuf mariné cuit, densément emballé, recouvert d'un couvercle a été stocké dans le refroidisseur kimchi. La température interne de la viande était de 40,6C. Selon le personnel, la viande était en cours de refroidissement. Le contenant avait un grand volume de bœuf cuit qui peut être difficile à refroidir rapidement, en particulier avec le revêtement
- Mesures correctives : Diviser le boeuf en portions plus petites pour permettre un refroidissement plus rapide. Veiller à ce que les aliments potentiellement dangereux comme la viande soient refroidis de 60 à 20 °C en 2 heures et de 20 à 4 °C ou moins en 4 heures afin de minimiser la croissance des bactéries.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongées notées dans quelques zones :
- - dans la salle de stockage à sec, dans le coin du sol derrière la porte
- - sous le four situé à la ligne de cuisson, derrière le conteneur pour vrac de riz
- Mesures correctives : Nettoyer et assainir les zones mentionnées avec des excréments de rongeurs. Continuer de surveiller les activités nuisibles potentielles. * service de contrôle de la peste déjà en place. Tant mieux.
- Date à corriger : 1er juin 2023
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de débris alimentaires et de débris observés sous/derrière/entre des équipements. Les domaines sont les suivants :
- - la zone de cuisson
- - la zone de préparation des aliments
- - la fosse à vaisselle
- Mesures correctives : Enlever et nettoyer les débris et les débris des zones mentionnées. Veiller à ce que les locaux soient entretenus dans des conditions sanitaires. Date à corriger : 1er juin 2023
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Petite accumulation observée de débris alimentaires dans les zones difficiles à atteindre, y compris derrière le matériel. Aussi petite quantité d'eau de billard avec slime biomat accumulation autour des conatiners à la porte de refroidisseur de marche.
- Mesures correctives : Faire en sorte que le personnel de nettoyage cible des zones difficiles à atteindre comme on l'a vu.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction