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SKY VEGAN

1320-1322 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

SKY VEGAN a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 septembre 2021. La dernière inspection, le 8 octobre 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 12 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 juillet 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 juillet 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2024. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • : 3-302.12---ALL BULK FOOD CONTAINERS AND FOODS NOT STORED IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.11(A;C)--- ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE REAR STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS TO ENABLE CLEANING AND MONITORING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13---- ALL RAW WOODEN SURFACES AT THE FRONT CASHIER STATION AND RAW WOODEN SHELVING IN THE REAR KITCHEN MUST BE PAINTED/SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.----MUST NOT USE TINFOIL OR CARDBOARD AS LINER FOR FOOD CART OR SHELVING THROUGHOUT. : 4-601.11(B)--- METAL FOOD CART ON WOK LINE WITH DIRT, GREASE AND ACCUMULATED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING INSIDE COOLERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • : 5-501.17--- MUST PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NEWLY INSTALLED SPRAY FOAM AS A SEALANT ALONG BASEBOARDS AND WALLS NOTED UNEVEN, AN UNABLE TO CLEAN. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11--- ALL WALLS, INCLUDING WALL VENT COVER AT HAND SINK, IN ALL PREP AREAS, DIRTY WITH FOOD SPLATTER, GREASE, FOOD DEBRIS AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.----WATER DAMAGED CEILING TILE IN DINING ROOM MUST BE REPLACED.----HOLE IN THE CEILING IN THE REAR KITCHEN ABOVE STORED POTS/PANS, MUST SEAL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
  3. Toiles

    16 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPER TOWELS LOCATED AT THE FRONT SUSHI PREP, THE REAR PREP HAND WASHING SINKS OR THE WASHROOM HAND SINK. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) SEE THE ABOVE VIOLATION #10 FOR CITATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED BOTH HAND WASHING SINKS IN BOTH THE FRONT SUSHI PREP AND REAR KITCHEN NOT ACCESSIBLE FOR USE. FRONT SUSHI PREP HAND SINK WITH FOOD CONTAINERS INSIDE THE SINK. REAR KITCHEN HAND SINK BLOCKED BY A FOOD CART AND RICE COOKER. INSTRUCTED TO PROVIDE ACCESS TO KITCHEN SINK, REMOVE EQUIPMENT BLOCKING THE SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SOAP LOCATED AT THE FRONT SUSHI PREP HAND WASHING SINK OR THE WASHROOM HAND SINK. MUST PROVIDE. 7-38-030(C) SEE THE ABOVE VIOLATION #10 FOR CITATION.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • NOTED APPROXIMATELY 10 LBS COOKED RICE AND COOKED NOODLES IN THE REAR TALL REACH-IN COOLER NOT PROPERLY DATE LABELED WITH THE EXPIRATION DATE. NO DATES NOTED ON ANY PREPARED FOODS. ALL DISCARDED. REVIEWED PROPER DATE LABING OF PREPARED TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS AND FOODS NOT STORED IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NOTED APPROXIMATELY 50 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE COUNTERS AT THE FRONT CASHIER STATION. 50 RAT DROPPINGS THROUGHOUT THE REAR DINING ROOM STORAGE AREA AND STORAGE ROOM. A LIVE ROACH SEEN CRAWLING ON THE WALL IN THE MAIN KITCHEN. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS IN ALL AREAS, ALL ROACHES, SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND RECOMMEND HAVING THE PEST CO. SERVICE FOR RATS, MICE AND ROACHES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST NOT STORE CLEAN FOOD CONTAINERS HANGING DIRECTLY ABOVE OR NEXT TO THE UTILITY MOP SINK.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS IN ALL PREP AREAS MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE ENTIRE FACILITY MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS TO ENABLE CLEANING AND MONITORING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED BROKEN/MISSING HANDLE ON THE KITCHEN RICE COOKER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS AND UNABLE TO CLEAN. MUST REPLACE.-----MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN ALL COOLERS AND FREEZERS. MUST BE WASHABLE FOOD CONTAINERS OR FOOD GRADE PLASTIC BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED A TORN RUBBER DOOR GASKET ON THE REAR KITCHEN TALL REACH-IN COOLER. MUST REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL RAW WOODEN SURFACES AT THE FRONT CASHIER STATION AND RAW WOODEN SHELVING IN THE REAR KITCHEN MUST BE PAINTED/SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.----MUST NOT USE TINFOIL OR CARDBOARD AS LINER FOR FOOD CART OR SHELVING THROUGHOUT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR ALL COOLERS, METAL FOOD CART ON WOK LINE, EXTERIOR ALL COOKING EQUIPMENT WITH DIRT, GREASE AND ACCUMULATED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.----MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING INSIDE COOLERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL FLOORS AND WALLS, INCLUDING WALL VENT COVER AT HAND SINK, IN ALL PREP AREAS, UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG ALL BASEBOARDS NOTED DIRTY WITH FOOD SPLATTER, GREASE, FOOD DEBRIS AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.----WATER DAMAGED CEILING TILE IN DINING ROOM AND KITCHEN MUST BE REPLACED.----HOLE IN THE CEILING IN THE REAR KITCHEN ABOVE STORED POTS/PANS, MUST SEAL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Licence

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES INSTALLED AT ICE MACHINE AND MOP SINK FAUCET. MUST PROVIDE WHERE THEY CAN BE LOCATED AND SERVICED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALLS AND CEILING AT PREPARATION AREAS NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN. (HOLES IN WALLS BY UTILITY SINK). MUST SEAL.

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