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Smitty's

211 Millwoods Town Centre NW Edmonton AB T6K 4B5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Smitty's a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 septembre 2024. La dernière inspection, le 5 août 2026, a relevé 6 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 18 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Un bol en verre était dans la nourriture en vrac. Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées hors de la nourriture en vrac. Un bol en verre a été enlevé pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier de la barre n'avait pas de savon. S'assurer que le savon est fourni.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré est affiché sur place. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • - La certification de salubrité des aliments n'était pas disponible pour examen. S'assurer que quelqu'un s'occupe de l'établissement et qu'il contrôle celui-ci. Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter le lien suivant : https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Tuiles endommagées observées sur le mur derrière l'étagère de rangement. 2. Tuiles de plafond endommagées observées dans la cuisine et la salle de stockage à secAssurez-vous que les zones indiquées sont maintenues de manière lisse, facile à nettoyer et non absorbante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones indiquées ont une accumulation de saletés et de débris; Le plafond au-dessus de la ligne de cuisson Le haut du lave-vaisselle... L'évier de la cuisine- Murs derrière l'ustensile de rangement par le lave-vaisselle.- Les tampons du système de ventilation mécanique dans la cuisine. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et entretenue de façon sanitaire en tout temps.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La graisse et l'accumulation de nourriture ont été observées sur le lave-vaisselle. Effectuer le nettoyage et le dégraissage du lave-vaisselle.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments prêts-à-manger (viandes) sont laissés découverts dans une glacière pendant l'entreposage. tous les aliments en entreposage sont protégés contre la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un contenant chimique d'assainissement vide a été observé attaché au lave-vaisselle, ce qui a entraîné une concentration de 0 ppm lors de l'essai. Le chef l'a remplacé par un contenant complet d'assainissement, après quoi la concentration de chlore a été testée dans la gamme satisfaisante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Évier de lavage des mains sale observé dans la cuisine pendant l'inspection. 2. L'accumulation de dirt observée sur le ventilateur à l'intérieur de la glacière. 3. Le plafond de la glacière à l'italienne a la saleté accumulée. 4. Plafond sale observé dans la cuisine5. Diffuseur de plafond sale (vent) observé dans la cuisine. Effectuer un nettoyage approfondi de toutes les zones susmentionnées pour maintenir les conditions sanitaires.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments prêts-à-manger (viandes) sont laissés découverts dans une glacière pendant l'entreposage. tous les aliments en entreposage sont protégés contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Évier de lavage des mains sale observé dans la cuisine pendant l'inspection. 2. L'accumulation de dirt observée sur le ventilateur à l'intérieur de la glacière. 3. Plafond sale observé dans la cuisine4. Diffuseur de plafond sale (vent) observé dans la cuisine. Effectuer un nettoyage approfondi de toutes les zones susmentionnées pour maintenir les conditions sanitaires.
  5. Contrôle

    0 infraction

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