Smitty's Family Restaurant
2053 Mayor Magrath Drive S Lethbridge AB T1K 2S2 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Rappelez au personnel de se laver les mains.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La plupart des aliments sont couverts de marche. Certains aliments découverts en raison d'une utilisation constante pendant la journée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur prép a été mesurée à 9 Celsius.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le paiement du permis devait être rappelé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les murs et les portes plus froides avaient divers degrés de croûte et de saleté.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur de marche a été mesurée à 8°C. Veuillez vous assurer que tous les aliments à risque élevé sont réfrigérés au moins 4°C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de surface et d'évier a mesuré 0ppm. Le distributeur de produits chimiques est en mauvais état. L'opérateur a mélangé une solution manuellement et elle a mesuré 700ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait plusieurs contenants de nourriture découvert dans la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts afin d'éviter toute contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur de marche a été mesurée à 8°C. Veuillez vous assurer que tous les aliments à risque élevé sont réfrigérés au moins 4°C.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait un écureuil filaire qui était en délabrement. L'opérateur a immédiatement jeté l'écume dans les ordures.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La trancheuse de viande avait une accumulation de grime et de débris alimentaires sur le côté arrière. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est démonté et nettoyé et nettoyé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait des débris alimentaires sur les murs, la porte et la poignée du refroidisseur. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de pulvérisation chimique avaient un désinfectant écrit dessus. L'opérateur a commandé des autocollants avec des informations réelles sur le produit.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'exploitant n'avait pas approuvé l'utilisation d'un désinfectant disponible.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- De grandes quantités d'aliments dans des contenants ont été laissées à découvert.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier arrière n'avait ni savon ni serviettes en papier. Il y avait plusieurs assaisonnements devant le distributeur de papier.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction