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Smitty's Restaurant

9609 101 Street Peace River AB T8S 1J6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Smitty's Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 novembre 2023. La dernière inspection, le 26 février 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 23 septembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 30 novembre 2023. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Plancher endommagé et plinthe cassé le long du mur à côté de la grille plate. Le mur est doux là où la base manquante l'a exposée. Le plancher et le mur endommagés doivent être réparés. 2. La station de lavage des mains près du congélateur a endommagé le calfeutrage et le robinet fuit. La station de lavage des mains doit être réparée. 3. Le rayonnage dans le coin arrière est perméable à l'humidité et est teinté de produits qui fuient. Les étagères doivent être remplacées afin que les étagères ne soient pas perméables à l'humidité et puissent être nettoyées efficacement. *Ce point a été abordé avec le remplacement de l'étagère le jour même de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les étagères du congélateur droit en face des friteuses profondes ont des ruptures en plastique et des morceaux tombent. Les rayonnages doivent être réparés ou remplacés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Construction de la saleté et des débris sous et les parties inférieures de l'équipement sur la ligne de cuisson. La roue d'une pièce d'équipement est donc recouverte de saleté et de graisse, il n'est plus facile à déplacer. Une plus grande attention est nécessaire pour nettoyer les zones difficiles à atteindre. 2. Déversement de nourriture dans la zone de stockage arrière. Cela a été nettoyé pendant l'inspection.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'est pas désinfectant à la concentration correcte. La concentration d'assainissement du chlore est inférieure à 10 ppm. Le lavage manuel à la vaisselle doit être effectué jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Plancher endommagé et plinthe cassé le long du mur à côté de la grille plate. Le mur est doux là où la base manquante l'a exposée. Le plancher et le mur endommagés doivent être réparés. 2. La station de lavage des mains près du congélateur a endommagé le calfeutrage et le robinet fuit. La station de lavage des mains doit être réparée. 3. Le rayonnage dans le coin arrière est perméable à l'humidité et est teinté de produits qui fuient. Les étagères doivent être remplacées afin que les étagères ne soient pas perméables à l'humidité et puissent être nettoyées efficacement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les étagères du congélateur droit en face des friteuses profondes ont des ruptures en plastique et des morceaux tombent. Les rayonnages doivent être réparés ou remplacés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Construction de la saleté et des débris sous et les parties inférieures de l'équipement sur la ligne de cuisson. La roue d'une pièce d'équipement est donc recouverte de saleté et de graisse, il n'est plus facile à déplacer. Une plus grande attention est nécessaire pour nettoyer les zones difficiles à atteindre. 2. Déversement de nourriture dans la zone de stockage arrière. Cela a été nettoyé pendant l'inspection.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement des quats sont expirées. S'assurer que les bandes d'essai utilisées ne sont pas expirées.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Une nouvelle enceinte arrière contenant un fumeur a été installée. Cette rénovation n'a pas été approuvée avant la construction.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température dans le refroidisseur de préparation en face de la ligne de cuisson est trop chaude. Nourriture à 7,0 degrés Celsius. Pas de thermomètre dans le refroidisseur. Les aliments à haut risque ne doivent pas être conservés dans cette glacière avant de pouvoir maintenir la température des aliments à 4,0 degrés Celsius ou moins. Un thermomètre doit être conservé dans le refroidisseur pour surveiller sa température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de la saleté, de la graisse et des débris autour de l'équipement de cuisson, sur la portée et les murs près de la ligne de cuisson. Ce domaine n ' était pas expressément couvert par les procédures et registres d ' assainissement existants. Veiller à ce que la zone de cuisson soit soigneusement nettoyée et que la zone soit ajoutée aux procédures et aux registres d'assainissement.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement des quats dans une bouteille de pulvérisation et dans un seau avec les chiffons de nettoyage était trop faible. Le personnel n'a pas testé la solution lors du remplissage des contenants. S'assurer que tout le personnel sait vérifier la concentration d'assainissement lors du remplissage des contenants pour s'assurer que la concentration d'assainissement des quats est à 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique dans la salle de banquet n'assainit pas l'équipement et les ustensiles. L'opérateur a prévu que le lave-vaisselle soit entretenu aujourd'hui. Assurez-vous que le personnel vérifie la concentration de désinfectant avant d'utiliser ce lave-vaisselle.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Une boîte pressurisée était utilisée pour ouvrir la porte à la cuisine de la salle de banquet. C'est une pratique dangereuse. Tous les canons pressurisés doivent être sécurisés en tout temps afin qu'ils ne puissent pas tomber.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis 2021-2022 a été affiché. L'exploitant a localisé et affiché le permis valide pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Lavez-les à la main près du congélateur à l'italienne. Il faut remplacer l'enfoncement de l'évier par le mur. Certains bords de comptoir dans le Pub sont endommagés. Le rebord endommagé doit être réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de saletés et de débris sous les friteuses et les fours profonds. Le lavabo à main près du congélateur à l'italienne a une accumulation de saleté sur les robinets.

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