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SMOKEHOUSE TAP AND GRILL, THE

6 OLIPHANT ST, BRIGHTON ON K0K 1H0 · Food Safety

12 inspections

  1. Requis

    0 infraction

  2. Requis

    0 infraction

  3. Requis

    0 infraction

  4. Requis

    1 infraction

    • Un lave-vaisselle mécanique ou manuel doit être fourni.
  5. Requis

    3 infractions

    • Un lave-vaisselle mécanique ou manuel doit être fourni.
    • Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
    • Ustensiles nettoyés manuellement comme prescrit dans le règlement.
  6. Suivi

    1 infraction

    • Formation complète du manipulateur de nourriture.
      • Défaut d'assurer l'achèvement de la formation des gestionnaires d'aliments par les gestionnaires ou superviseurs d'aliments
  7. Suivi

    3 infractions

    • La lutte antiparasitaire doit être maintenue dans un prémisse alimentaire tel que prescrit dans le règlement.
    • Un lave-vaisselle mécanique ou manuel doit être fourni.
    • Formation complète du manipulateur de nourriture.
  8. Requis

    14 infractions

    • L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être bien construits et entretenus.
      • Échec de l'entretien de l'équipement, des ustensiles et ou des articles multiservices de construction étanche et acoustique
      • Échec de l'entretien de l'équipement, des ustensiles et des articles multiservices en bonne réparation
      • Échec de l'entretien de l'équipement, des ustensiles et des articles multiservices propres et désinfectés
      • Échec à l'utilisation d'équipements et d'ustensiles de contact avec les aliments exempts de fissures, de crevasses et de coutures ouvertes
    • Mobilier, matériel et appareils dans les salles de manutention et de stockage des aliments disposés et construits de manière propre et hygiénique.
      • Échec de l'entretien et de la disposition des meubles en état propre et sanitaire
      • Échec de l'entretien et de la disposition de l'équipement en état propre et sanitaire
      • Échec de l'entretien et de l'organisation des appareils en état propre et sanitaire
    • Les ordures et les déchets (solides ou liquides) collectés et enlevés pour assurer l'état sanitaire du local.
      • Échec à la collecte et à l'enlèvement des ordures et des déchets lorsque cela est nécessaire pour maintenir les conditions sanitaires
    • La lutte antiparasitaire doit être maintenue dans un prémisse alimentaire tel que prescrit dans le règlement.
      • Échec à la protection contre l'entrée, l'hébergement et la reproduction des ravageurs
      • Échec de la tenue de registres des mesures de lutte antiparasitaire prises
      • Défaut de conserver les dossiers de lutte antiparasitaire pendant un an
    • Un lave-vaisselle mécanique ou manuel doit être fourni.
      • Défaut de fournir un équipement adéquat (manuel ou mécanique) pour le nettoyage et la désinfection des ustensiles au besoin
      • Échec pour fournir des racks de drainage résistant à la corrosion
    • Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
      • Défaut d'utiliser ou de fournir un réactif d'essai pour déterminer la concentration du désinfectant
    • Ustensiles nettoyés manuellement comme prescrit dans le règlement.
    • Les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après les opérations où la contamination a pu se produire.
      • Défaut de nettoyer et de désinfecter les articles multiservices après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire
      • Défaut de nettoyer et d'assainir les surfaces ou l'équipement de contact avec les aliments après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire
    • Les installations sanitaires doivent être entretenues conformément aux dispositions du règlement.
      • Échec pour garder les installations sanitaires propres et en bon état
      • Échec de l'équipement sanitaire d'un réceptacle à déchets durable et facile à nettoyer
    • La nourriture est saine à manger.
      • Échec pour protéger les aliments contre la contamination et l'adultère
    • Formation complète du manipulateur de nourriture.
      • Défaut d'assurer la présence d'un manipulateur ou d'un superviseur certifié pendant toutes les heures de fonctionnement
      • Défaut d'assurer l'achèvement de la formation des gestionnaires d'aliments par les gestionnaires ou superviseurs d'aliments
    • Les manipulateurs d'aliments qui entrent en contact avec des aliments ou des ustensiles doivent le faire de manière sanitaire.
      • Échec pour s'assurer que le manipulateur d'aliments se lave les mains au besoin
    • Les revêtements de sol sont serrés, lisses et non absorbants.
      • Préfet alimentaire non entretenu avec surface de plancher serrée, lisse ou non absorbante où les aliments sont manipulés
    • L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
      • Nourriture non entretenue pour permettre des murs propres et sanitaires
      • Prémisse alimentaire non entretenue pour permettre des plafonds propres et sanitaires
      • Préfet alimentaire non entretenu avec salle de manipulation et de stockage des aliments en état sanitaire et exempt d'équipement et de matériaux non utilisés régulièrement
      • Nourriture non entretenue avec des planchers propres et en bon état dans les salles de manutention et de stockage des aliments
      • Nourriture non entretenue avec des murs propres et en bon état dans les salles de manutention et de stockage des aliments
      • Nourriture non entretenue avec des plafonds propres et en bon état dans les salles de manutention et de stockage des aliments
  9. Requis

    18 infractions

    • L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être bien construits et entretenus.
      • Échec de l'entretien de l'équipement, des ustensiles et ou des articles multiservices de construction étanche et acoustique
      • Échec de l'entretien de l'équipement, des ustensiles et des articles multiservices en bonne réparation
      • Échec de l'entretien de l'équipement, des ustensiles et des articles multiservices propres et désinfectés
      • Échec à l'utilisation d'équipements et d'ustensiles de contact avec les aliments exempts de fissures, de crevasses et de coutures ouvertes
    • Mobilier, matériel et appareils dans les salles de manutention et de stockage des aliments disposés et construits de manière propre et hygiénique.
      • Échec de l'entretien et de la disposition des meubles en état propre et sanitaire
      • Échec de l'entretien et de la disposition de l'équipement en état propre et sanitaire
      • Échec de l'entretien et de l'organisation des appareils en état propre et sanitaire
    • Les ordures et les déchets (solides ou liquides) collectés et enlevés pour assurer l'état sanitaire du local.
      • Échec à la collecte et à l'enlèvement des ordures et des déchets lorsque cela est nécessaire pour maintenir les conditions sanitaires
    • La lutte antiparasitaire doit être maintenue dans un prémisse alimentaire tel que prescrit dans le règlement.
      • Échec à la protection contre l'entrée, l'hébergement et la reproduction des ravageurs
      • Échec de la tenue de registres des mesures de lutte antiparasitaire prises
      • Défaut de conserver les dossiers de lutte antiparasitaire pendant un an
    • Vêtements et serviettes entretenus dans un bon état et non utilisés à d'autres fins.
      • Défaut d'entretenir les chiffons et les serviettes en bonne réparation pour le nettoyage, le séchage et le polissage des ustensiles
      • Échec pour entretenir les tissus et les serviettes en bon état pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments
      • Défaut d'utiliser des chiffons et des serviettes propres pour le nettoyage, le séchage et le polissage des ustensiles
      • Défaut d'utiliser des chiffons et des serviettes propres pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments
      • Tissus et serviettes usagés à des fins autres que le nettoyage, le séchage et le polissage
      • Tissus et serviettes usagés à des fins autres que le nettoyage des surfaces de contact des aliments
    • Un lave-vaisselle mécanique ou manuel doit être fourni.
      • Défaut de fournir un équipement adéquat (manuel ou mécanique) pour le nettoyage et la désinfection des ustensiles au besoin
      • Échec pour fournir des racks de drainage résistant à la corrosion
    • Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
      • Défaut d'utiliser ou de fournir un réactif d'essai pour déterminer la concentration du désinfectant
    • Les ustensiles sont désinfectés mécaniquement comme prescrit dans le règlement.
    • Les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après les opérations où la contamination a pu se produire.
      • Défaut de nettoyer et de désinfecter les articles multiservices après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire
      • Défaut de nettoyer et d'assainir les surfaces ou l'équipement de contact avec les aliments après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire
    • Les installations sanitaires doivent être entretenues conformément aux dispositions du règlement.
      • Échec pour garder les installations sanitaires propres et en bon état
      • Échec de l'équipement sanitaire d'un réceptacle à déchets durable et facile à nettoyer
    • La nourriture est saine à manger.
      • Échec pour protéger les aliments contre la contamination et l'adultère
    • Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.
    • Aliments entreposés protégés contre la contamination.
      • Échec pour s'assurer que les supports, les étagères ou les palettes sont propres et conçus pour protéger contre la contamination
    • Formation complète du manipulateur de nourriture.
      • Défaut d'assurer la présence d'un manipulateur ou d'un superviseur certifié pendant toutes les heures de fonctionnement
    • Les manipulateurs d'aliments qui entrent en contact avec des aliments ou des ustensiles doivent le faire de manière sanitaire.
      • Échec pour s'assurer que le manipulateur d'aliments se lave les mains au besoin
    • Les revêtements de sol sont serrés, lisses et non absorbants.
      • Préfet alimentaire non entretenu avec surface de plancher serrée, lisse ou non absorbante où les aliments sont manipulés
    • L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
      • Nourriture non entretenue pour permettre des murs propres et sanitaires
      • Prémisse alimentaire non entretenue pour permettre des plafonds propres et sanitaires
      • Préfet alimentaire non entretenu avec salle de manipulation et de stockage des aliments en état sanitaire et exempt d'équipement et de matériaux non utilisés régulièrement
      • Nourriture non entretenue avec des planchers propres et en bon état dans les salles de manutention et de stockage des aliments
      • Nourriture non entretenue avec des murs propres et en bon état dans les salles de manutention et de stockage des aliments
      • Nourriture non entretenue avec des plafonds propres et en bon état dans les salles de manutention et de stockage des aliments
    • Les locaux destinés à l'alimentation doivent être équipés et entretenus conformément aux dispositions du règlement.
      • Station de lavage des mains utilisée autre que pour le lavage des mains des employés
  10. Suivi

    0 infraction

  11. Requis

    3 infractions

    • Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
    • Les ustensiles sont désinfectés mécaniquement comme prescrit dans le règlement.
    • L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
      • Préfet alimentaire non entretenu avec salle de manipulation et de stockage des aliments en état sanitaire et exempt d'équipement et de matériaux non utilisés régulièrement
      • Nourriture non entretenue avec des planchers propres et en bon état dans les salles de manutention et de stockage des aliments
  12. Requis

    0 infraction