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Smokey's Lounge - Food

5019 22 Avenue SW Edmonton AB T6X 2N4 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Veuillez retirer de l'installation tout l'équipement alimentaire et les aliments qui ne sont pas utilisés. Veuillez noter qu'aucune manipulation d'aliments ne peut avoir lieu dans la zone de stockage des vapeurs ou dans d'autres zones qui ne sont pas approuvées pour utilisation. Veuillez fournir des photographies à l'inspecteur qui montrent que tous les aliments ouverts, les aliments qui ne figurent pas sur le menu approuvé et l'équipement alimentaire ont été retirés des zones, y compris la salle de stockage arrière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le petit réfrigérateur cube sous les éviers de la barre ne maintenait pas les aliments en dessous de 4C. Mettez un thermomètre dans cette glacière. Veuillez vous assurer que tous les aliments périssables sont conservés en dessous de 4C.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de qualité alimentaire approuvé pour les surfaces n'était pas disponible à l'arrivée. Note: Comet désinfectant le nettoyant avec de l'eau de Javel est supérieur à 100 ppm Chlorine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments étaient préparés dans le placard, où des activités et des articles non liés étaient entreposés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces nécessitant une réfrigération après ouverture ont été laissées dans des bouteilles pressées dans la salle de stockage. Jetez.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier à main n'était pas disponible dans la salle de stockage arrière, où la manutention des aliments avait lieu.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans un endroit visible du public.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'établissement effectuait la manutention intermédiaire des aliments, en dehors de leurs restrictions de permis.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • La manipulation des aliments se faisait dans le placard, qui n'était pas approuvé pour la manipulation des aliments.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'installation a construit une installation alimentaire proposée sans soumettre de plans à l'approbation du PAPA.