Sobeys 4025 - Food
704 - 19369 Sheriff King Street SW Calgary AB T2X 0T9 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces de la cuisine. Exigence: Fournissez une solution d'assainissement prête à utiliser.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne des viandes tranchées entreposées dans l'insert du refroidisseur de préparation situé dans la cuisine était de 8,5C et l'insert était surstocké. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. On a demandé au personnel de déplacer les viandes coupées dans la partie inférieure de la glacière. Ne pas surstocker les inserts de refroidisseur de préparation pour éviter l'abus de température.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le linge de nettoyage était conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la cuisine. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une tuile murale a été endommagée à l'arrière de la cuisine. Exigence:Réparer la tuile murale.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Quelques saletés et débris à la porte coulissante du refroidisseur d'affichage avant situé dans la zone de préparation de boulangerie. Exigence :Nettoyez la zone susmentionnée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carton utilisé pour la ligne de rayonnage dans le refroidisseur de préparation de pizza
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Nettoyage nécessaire à l'intérieur de la boulangerie. Focus sur les coins, les joints de porte et les bords2) Nettoyage requis dans les bacs de boulangerie en vrac3) Pooling d'eau derrière les 3 éviers de fruits de mer compartimentés
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?