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Sobeys Tuscany

2020 - 11300 Tuscany Boulevard NW Calgary AB T3L 2V7 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Boulangerie : Le lave-vaisselle mécanique du service de boulangerie mesurait entre 58,2°C et 63°C après avoir exécuté un cycle de lave-vaisselle trois fois. Ecolab leur a conseillé d'utiliser la laveuse et de désinfecter l'équipement en solution de désinfectant. L'inspecteur de la santé a recommandé de ne pas utiliser le lave-vaisselle. Dans l'intervalle, on utilisera la méthode de lavage à vaisselle manuelle à l'aide de l'évier à 3 compartiments et du lave-vaisselle dans le département de Deli. Fixer le lave-vaisselle pour maintenir 71°C au minimum au niveau de la plaque.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Boulangerie :Le lavabo de la boulangerie était obstrué par un chariot. Le chariot a été rapidement stocké dans un endroit séparé. Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont accessibles en tout temps pour permettre aux manipulateurs de se laver les mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Boulangerie;Poignée de proofer fêlée le long de la porte latérale gauche. La direction a indiqué qu'elle devait remplacer l'épreuveur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Département de la viande:Debris a été noté sous la glacière d'affichage adjacente au Deli utilisé pour tenir le poulet. Boulangerie : L'accumulation de poussière a été notée sur le plafond et les évents d'air. Nettoyer en profondeur les zones indiquées.