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Socrates Greek Taverna

19 - 20691 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

33 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage en profondeur des locaux est nécessaire, y compris (mais sans s'y limiter) : sous le comptoir de l'unité de retenue chaude, entre le matériel de grillage, sous la vaisselle et sous le matériel.
      • Action(s) corrective(s) : Prémisse de nettoyage profond. Le propriétaire a déclaré qu'il sera complet dans une semaine.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de serviette en papier à la station de lavage à l'arrière de la cuisine. *C'est une infraction répétée*
      • Action(s) correctrice(s): Gardez la station de lavage des mains entièrement en stock avec serviette en papier, savon liquide, eau courante chaude et froide en tout temps.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: Les repas cuits à l'hôtel sont entreposés sous viande crue/fruits de mer et à l'étage.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les aliments cuits sont correctement refroidis de 60oC à 20oC avec 2 heures et de 20o à 4oC dans les 4 heures.
      • Transférez les viandes cuites des casseroles d'hôtel aux casseroles d'hôtel peu profondes et placez-les dans un bain pour un refroidissement rapide.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Aucune serviette en papier observée autour de la station de lavage des mains avant les friteuses profondes.
      • Mesures correctives : S'assurer que les serviettes en papier sont en stock dans toutes les stations de lavage des mains en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Contenants de crevettes crues et de poulets non couverts par la préparation
      • 2. Seau de solution d ' assainisseur à bille testé à > 200ppm.
      • 3. Des contenants de nourriture découverts ont été observés dans un refroidisseur à l ' entrée.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que les crevettes crues et le poulet sont couverts pour prévenir la contamination.
      • 2. Remplacer toute solution d'assainissement de l'eau de Javel immédiatement faire une nouvelle solution en utilisant 1/2 c. à thé ou 2 ml de Javel
      • 1 L d'eau.
      • 3. S'assurer que tous les contenants alimentaires sont couverts et à 6 pouces du sol.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les débris alimentaires et la graisse observés se construisent entre les équipements de cuisine, sous la table de préparation, sous les planches de coupe sur les refroidisseurs de la table de préparation, sur les contenants alimentaires, le long des murs, les coins et les zones d'accès dur autour des locaux.
      • Mesures correctives : Zones de nettoyage en profondeur mentionnées ci-dessus et zones de nettoyage régulier pour maintenir l'assainissement (1 semaine).
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: -> Aucun thermomètre observé dans les refroidisseurs prép pendant les inspections
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les refroidisseurs ont un thermomètre pour surveiller les températures quotidiennes.
      • Discuter avec l'opérateur de la mise en œuvre de la feuille de température et de sa mise à jour quotidienne.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Graisse accumulée toujours notée sous l'équipement de cuisson le long de la longueur du mur pour environ 6 pouces/15 cm.
      • 2. Porte-fils ont encore la graisse accumulée sur le devant
      • Mesure(s) corrective(s) : Continuer de travailler au nettoyage sous les supports d'équipement et de fils.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation trouvé à > 200 ppm de chlore.
      • Action(s) corrective(s): Dilute spray bottel donc il a 100 à 200 ppm de chlore ( 1/2 à 1 c. à thé de javel par 1 L d'eau).
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les aliments trouvés dans le stockage plus frais et sec non couverts quand mis, sauce tzatziki, épices, etc.
      • 2. Oignons trouvés assis sur le sol
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Peut utiliser une pellicule plastique, une feuille de métal, un plateau ou un couvercle.
      • 2. S'assurer que la nourriture est entreposée à 6"/15 cm du sol (corrigée pendant l'inspection).
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé la graisse lourde accumulée sous, entre et derrière le gril et l'équipement de cuisson, trouvé la nourriture accumulée sur le sol sous les étagères dans le refroidisseur, et la graisse et les débris accumulés sur les étagères dans la marche et sous le comptoir refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et complet est nécessaire à travers les locaux, en particulier dans les zones difficiles à atteindre.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un bon effort pour nettoyer a été, une certaine accumulation de graisse encore noté entre et derrière l'équipement.
      • Mesures correctives : Continuer à travailler au nettoyage des sols dans les zones difficiles à atteindre.
      • CORRECT: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments trouvés dans l'unité de rétention chaude à 55 °C sont ajoutés à l'unité de rétention chaude à réchauffer.
      • Mesures correctives : Doit réchauffer les aliments à 74 °C le plus rapidement possible (c.-à-d. dans le poêle ou sur la grille) puis les placer dans un dispositif de retenue chaud préchauffé.
      • CORRECT: Immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Le refroidisseur prép était de 6 C sur le fond et les aliments sur le dessus étaient de 6 et 7 C.
      • Mesures correctives : 1. Transférer les aliments sur le fond jusqu'à la promenade dans le refroidisseur.
      • 2. Utilisez de la glace sur le dessus pour garder de petites portions d'aliments en dessous de 4 °C jusqu'à ce que l'unité ait été réparée. Après le service alimentaire est complet déplacer les articles à la marche dans le refroidisseur. Utilisez seulement des portions qui peuvent être utilisées avec 2 heures.
      • 3. Faites réparer l'unité et n'utilisez que pour les articles stockés comme ci-dessus pendant les opérations les plus actives.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé ouvre-boîte pour être maintenu dans un état insalubre avec des débris alimentaires galbés sur l'unité.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de laver et de désinfecter l'ouverture de la boîte après utilisation pour enlever tous les débris alimentaires.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Le lave-vaisselle contenait de 0 à 10 ppm de chlore dans le rinçage final
      • 2. La bouteille de pulvérisation avait > 200 ppm de chlore
      • Mesures correctives : 1. Faites réparer le lave-vaisselle afin qu'il ait un rinçage final de 50 ppm de chlore. Une fois réparés les plats de lavage qui ont traversé le lave-vaisselle avec < 50 ppm de chlore.
      • Assurez-vous de vérifier la concentration quotidienne et enregistrez.
      • 2. S'assurer que les bouteilles de pulvérisation contiennent de 100 à 200 ppm de chlore ( 1/2 c. à soupe de chlore pour 1 litre d'eau).
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à la station du serveur avait une eau chaude limitée.
      • Mesures correctives : Les éviers à main doivent avoir suffisamment d'eau chaude en tout temps pour bien laver les mains.
      • Correct: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les oignons trouvés assis sur le sol.
      • 2. Trouvé sac de farine ouvert sur l'étagère.
      • 3. Trouvé la viande cuite sous la viande crue dans la promenade dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les aliments sont assis à 6 " ou 15 cm du sol.
      • 2. Doit placer les aliments ouverts dans un contenant à l'épreuve des ravageurs.
      • 3. Tous les aliments cuits prêts à manger doivent être au-dessus des viandes crues, passer à une étagère supérieure.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Trouvé graisse lourde s'accumulent autour de la zone de cuisson sous, derrière et entre tous les équipements de cuisson.
      • 2. Trouvé des débris alimentaires s'accumulant sur les planchers sous l'unité de retenue chaude.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et complet est nécessaire dans les locaux, particulièrement dans les zones difficiles à atteindre sous, et entre l'équipement le long de la zone de cuisson/préparation.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur incapable de maintenir les aliments à 4 °C ou moins en tout temps.
      • Mesures correctives : Faire réparer ou remplacer le refroidisseur pour s'assurer que les aliments peuvent être maintenus à un niveau inférieur ou égal à 4 C
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a trouvé un désinfectant dans des flacons de pulvérisation pour dépasser 200 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant au chlore est de 100 à 200 ppm de chlore, 1/2 à 1 litre d'eau de Javel.
      • CORRECTÉ lors de l'inspection à 100 ppm de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé nourriture lourde et graisse accumulée notée sous, entre et derrière l'équipement de cuisson
      • Mesures correctives : Assurer un nettoyage profond pour éliminer tous les aliments et la graisse de derrière, entre et sous l'équipement afin de prévenir l'attraction des ravageurs.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: A trouvé des bouteilles de pulvérisation sans étiquette contenant du dégraissant qui semblait similaire au chlore
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont correctement étiquetées avec le contenu (utiliser des étiquettes ou des marqueurs).
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'accumulation de nourriture est encore notée derrière la ligne de cuisson, certaines améliorations ont été apportées. Aussi les murs sous lave-vaisselle doivent encore être essuyés.
      • Action(s) corrective(s) : Continuer à nettoyer profondément dans les zones difficiles à atteindre pour éliminer toute accumulation de nourriture et de graisse.
      • 1 mois.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Forte accumulation de nourriture et de débris notés dans tous les équipements et les étagères de la cuisine, du bar et de la vaisselle. L'accumulation de nourriture a également été notée sur les portes du comptoir refroidisseur à la fois sur les poignées et sur le dessus de la porte. Les murs autour de la zone de lavage à la vaisselle nécessitent également un nettoyage.
      • Action(s) correctrice(s): Un nettoyage profond est nécessaire à travers les locaux de tous les planchers, murs, étagères et poignées de porte pour enlever tous les débris alimentaires et les déchets.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La plupart du nettoyage a été fait, sauf derrière l'équipement de cuisson
      • Action(s) corrective(s): Nettoyage derrière la ligne de cuisson à faire lorsque le système d'échappement à nettoyer dans une semaine ou deux
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle a subi un rinçage final de 10 ppm de chlore au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le désinfectant a été modifié et le lave-vaisselle a subi un rinçage final de 50 ppm de chlore. Doit utiliser des bandes d'essai pour vérifier le désinfectant tous les jours sur le lave-vaisselle.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : évier à la main par la machine à glace et stockage pop n'a pas de savon ou de serviette en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers à main ont du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps.
      • CORRECT: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Trouvé plusieurs articles alimentaires entreposés dans des contenants (c.-à-d. une aide en caoutchouc dans un entrepôt sec, des plateaux/conteneurs dans un refroidisseur/congélateur, un contenant de pain sec) avec des couvercles ou une enveloppe en plastique.
      • 2. Ne conservez pas de nourriture sous les gouttes d'eau dans la marche au congélateur, la glace provenant du condenseur n'est pas considérée comme comestible et ne devrait pas être autorisée à s'accumuler sur les aliments (c.-à-d. la crème glacée).
      • 3. Trouvé des sacs d'oignons assis sur le sol.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les aliments sont bien couverts pour protéger contre la contamination.
      • 2. déplacer les aliments afin qu'ils ne soient pas stockés directement sous le condenseur où la glace s'accumule.
      • 3. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à 6" du sol pour prévenir la contamination.
      • Une semaine.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a trouvé de la nourriture et de la graisse dans les locaux, y compris, sans s'y limiter, des refroidisseurs/congélateurs à l'intérieur, sur les étagères, des contenants de caoutchoutée en stockage sec, sur les murs, sous, derrière et entre les équipements, en particulier autour de la ligne de cuisson et de la vaisselle.
      • Mesures correctives : Un nettoyage approfondi et profond est nécessaire à travers les locaux, y compris les murs, les étagères, les refroidisseurs intérieurs et les congélateurs, et les planchers sous tout l'équipement pour enlever toute accumulation de nourriture et de graisse.
      • Une semaine.
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certains nettoyages ont été effectués, mais la graisse et les débris alimentaires sont encore notés sous le stand pop et sous l'équipement de cuisson.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage approfondi est nécessaire dans tout l'équipement.
      • 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Lourde accumulation de graisse et de nourriture notée dans tous les locaux sur les planchers sous l'équipement, sur les murs autour de la ligne de cuisson et sur les façades des portes plus froides. C'est une violation répétée et non corrigée.
      • Mesures correctives : Un nettoyage approfondi est nécessaire dans l'ensemble des locaux pour éliminer tous les débris alimentaires et la graisse accumulée.
      • Corrigé : 2 mars 2022
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: Trouvé un grand pot de rafraîchissement du boeuf haché dans la promenade dans la glacière.
      • Mesures correctives : doit refroidir les aliments en petites portions pour s'assurer que le refroidissement se fait rapidement.
      • Le refroidissement doit être effectué en moins de 6 heures (de 2 heures 60 à 20 °C, de 4 heures 20 à 4 °C).
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Le seau d'assainissement avait un chlore excessif, > 200 ppm.
      • 2. La machine à glace avait du mildiou à l'intérieur de l'unité.
      • 3. Plusieurs conteneurs secs avaient des débris alimentaires s ' accumulant à la surface et ne sont pas conservés de manière hygiénique.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que le désinfectant est de 100 à 200 ppm de chlore. 1 c. à thé de chlore par litre d'eau (corrigé)
      • 2. S'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée
      • 3. tous les contenants alimentaires doivent être lavés, désinfectés et entretenus de manière hygiénique.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: La laveuse de verre a subi un rinçage final de <10 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : - Les rondelles en verre doivent contenir 50 ppm de chlore dans le rinçage final.
      • - N'utilisez pas de laveuse de verre tant que l'unité n'est pas réparée et que le rinçage final est de 50 ppm de chlore.
      • - Utilisez le grand lave-vaisselle pour toute la verrerie jusqu'à réparation.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les éviers à main manquaient de savon ou de papier dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les éviers à main ont du savon liquide et une serviette en papier en tout temps.
      • Correction : immédiatement
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: On a trouvé plusieurs articles dans la glacière à l'italienne, et le stockage sec qui ont été découverts.
      • Mesures correctives : Tout aliment non utilisé doit avoir des couvercles, une enveloppe en plastique ou être protégé contre l'entrée et la contamination des ravageurs.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Trouvé de la viande dégelant dans un seau plein d'eau.
      • Mesures correctives : Doit décongeler les aliments dans la glacière, sous l'eau fraîche courante, au four à micro-ondes ou cuire à partir de congelés.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Lourde accumulation de graisse et de nourriture notée dans tous les locaux sur les planchers sous l'équipement, sur les murs autour de la ligne de cuisson et sur les façades des portes plus froides. C'est une violation répétée et non corrigée.
      • Mesures correctives : Un nettoyage approfondi est nécessaire dans l'ensemble des locaux pour éliminer tous les débris alimentaires et la graisse accumulée.
      • Une semaine.
      • Taux de violation: 15
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation importante de graisse observée entre la friteuse droite et la grille et sous la grille (derrière les jambes de la grille).
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la zone susmentionnée soit maintenue de façon propre et sanitaire.
      • Date à corriger : 7 janvier
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Plusieurs aliments trouvés sur le sol
      • 2) Protéines brutes trouvées au-dessus des produits PAM dans la marche dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé les articles au moment de l'inspection
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris alimentaires et de graisse dans les endroits suivants
      • - Partie supérieure de la friteuse
      • - Ci-dessous friteuse (entre friteuse et nouveau banc de travail en acier)
      • - Sur le côté de la friteuse
      • - Au-dessous de la grille
      • - En attente à chaud (déversement de farine)
      • - Machine à glace
      • - Près du réservoir de chaudière dans la salle de musculation
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées et désinfectées pour prévenir l'attraction par les ravageurs et la croissance microbienne.
      • Date à corriger : 2 décembre
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La surface de la table de travail de l'arrière est usée et doit être remplacée. Lors du remplacement, recommander l'installation du panneau FRP sur la surface du mur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Ancien porte-couteau non enlevé à l'extrémité de la table de préparation. Les couteaux entreposés à l'intérieur sont munis de débris alimentaires. Ils ont tous été enlevés et placés dans une zone de lavage à la vaisselle pour être relavés et désinfectés.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever le vieux porte-couteau en bois. Recommander d'installer un porte-couteau magnétique ou de placer des couteaux propres dans un contenant.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle distribue initialement 0ppm de chlore dans le rinçage final en raison du vide du contenant de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Relavez tout comme des registres de surveillance qui n'ont pas été entretenus depuis septembre 2019 et il n'y a pas de bandes d'essai de chlore sur place pour vérifier la concentration
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Distributeur de serviettes en papier vide à l'évier de la cuisine. Des serviettes en papier se déplacent temporairement à l'extérieur du distributeur. Le personnel sur place n'a pas accès au distributeur.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tous les 3 fours à micro-ondes doivent être nettoyés car tous sont sales à l'intérieur et à l'extérieur.
      • Nettoyage nécessaire sur le dessous sur toutes les feuilles au-dessus des surfaces de préparation des aliments en raison de la formation d'éclaboussures de nourriture
      • Le sol sous tout l'équipement de cuisson nécessite le nettoyage en raison de la graisse lourde et des débris alimentaires accumulés.
      • Les diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement nécessitent un nettoyage
      • La machine à glace (en haut) nécessite un nettoyage en raison de la formation de moules
      • Nettoyage nécessaire à l'intérieur du réfrigérateur de préparation sandwich.
      • Extérieur de tous les contenants de stockage de denrées alimentaires
      • Les étagères près de la porte arrière doivent être nettoyées.
      • Mesures correctives : Les fours à micro-ondes doivent être nettoyés quotidiennement. Cela inclut les boutons à l'extérieur pour enlever l'accumulation de débris alimentaires.
      • Sous les rayonnages doivent être nettoyés quotidiennement
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Achat de bandes d'essai au chlore
      • Le rayonnage est usé dans plusieurs endroits de la cuisine et doit être remplacé. Le rayonnage doit être lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
      • La surface de la table de travail de l'arrière-salle utilisée pour la préparation des aliments est usée et les réparations sont remplacées.
      • Les joints sur le refroidisseur de préparation sandwich sont usés et doivent être remplacés
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  22. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous de 2 étagères nécessite un nettoyage supplémentaire
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'utilisation d'un contenant pour l'entreposage des couteaux est acceptable. S'assurer que le contenant est lavé quotidiennement dans le lave-vaisselle
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les deux fours à micro-ondes nécessitent un nettoyage intérieur et extérieur. Assurez-vous qu'ils soient nettoyés quotidiennement.
      • En dessous des rayonnages au-dessus de l'unité de rétention à chaud nécessite un nettoyage.
      • Sous les rayonnages au-dessus de la table de préparation sandwich nécessite un nettoyage
      • Sol sous unité de maintien à chaud ainsi que sous le four / friteuse profonde nécessite un nettoyage.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Remplacer le porte-couteau car il est difficile à nettoyer. Recommander un porte-couteau magnétique
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage supplémentaire requis au sol sous rayonnage à l'interface sol/mur à l'intérieur marche dans le refroidisseur
      • Sous les rayonnages au-dessus de l'unité de retenue à chaud nécessite un nettoyage supplémentaire
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: étagères adjacentes à la station sandwich nécessitant des réparations
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Réparation des canalisations d'évacuation au lave-vaisselle
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tous les 3 fours à micro-ondes nécessitent un nettoyage en raison de l'accumulation de nourriture lourde. Les poignées et les boutons extérieurs nécessitent un nettoyage
      • Poignées pour refroidisseur sandwich nécessitent un nettoyage
      • Nettoyage nécessaire à l'intérieur du refroidisseur sandwich.
      • Les rayonnages directement au-dessus de la station de sandich nécessitent un nettoyage en raison de l'accumulation de produits alimentaires
      • Porte-couteau et mur adjacent au porte-couteau nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un micro-ondes propre est activé en raison de l'accumulation de produits alimentaires
      • Côté supérieur du lave-vaisselle nécessite un nettoyage
      • Le sol sous l'équipement de cuisine nécessite le nettoyage
      • Garde métallique à côté de friteuse de graisse profonde nécessite un nettoyage
      • Sol sous rayonnage à l'intérieur marche dans le refroidisseur nécessite un nettoyage
      • Plancher à l'intérieur marche au congélateur nécessite un nettoyage
      • Le côté arrière supérieur du refroidisseur à sandwichs nécessite un nettoyage
      • Étagères propres contenants de riz sont sur.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: étagère adjacente à la station sandwich nécessitant une réparation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : La tuyauterie d'évacuation du lave-vaisselle fuit en raison de la rupture du tuyau
      • Mesure(s) corrective(s): Réparer le tuyau.
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le certificat de salubrité des aliments du chef est expiré. suivre un cours de recyclage en ligne.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  27. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Machine à glace non nettoyée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plancher intérieur de marche dans le refroidisseur, à l'interface sol/mur, nécessite un nettoyage supplémentaire
      • Porte-fils à l'extérieur marcher dans le refroidisseur nécessite un nettoyage
      • Plancher sous l'unité de retenue chaude nécessite un nettoyage
      • Haut de l'extrémité arrière du refroidisseur de préparation de sandwich principal nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation de produits alimentaires.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  28. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La machine à glace doit être nettoyée en raison de l'accumulation de moisissures. Cela devrait être fait env. tous les 3 mois.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plancher intérieur marche dans la glacière sous rayonnage de rayonnage nécessite un nettoyage
      • Porte-fils situé à l'extérieur marche dans refroidisseur nécessite le nettoyage
      • Les rayonnages sous toutes les surfaces de préparation des aliments nécessitent un nettoyage dû à l'accumulation d'éclaboussures alimentaires
      • Revêtement intérieur sandwich prép refroidisseur nécessite un nettoyage
      • Plancher sous les friteuses et la grille de graisse profonde nécessite un nettoyage
      • Plancher sous unité de retenue à chaud nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat de salubrité des aliments de l'exploitant est expiré.
      • Mesure(s) corrective(s) : suivre un cours de recyclage en ligne.
      • Score de violation: 1
  29. Inspection de suivi

    0 infraction

  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire à l'intérieur du refroidisseur sandwich principal en raison de la formation de moule.
      • Nettoyage requis à l'intérieur des 3 fours micro-ondes
      • Nettoyer sous les rayonnages directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Boîtier extérieur propre du lave-vaisselle
      • Nettoyer l'étagère sous un four micro-ondes
      • Nettoyer la graisse accumulée dans le four/zone de cuisson
      • Nettoyer la surface de préparation des sandwichs en raison de l'accumulation d'éclaboussures alimentaires.
      • Nettoyer les surfaces de plancher dans la cuisine, en particulier sous les étagères et l'équipement de cuisson.
      • Zone propre par la porte arrière.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  31. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol en marche dans le refroidisseur à l'interface sol/mur nécessite un nettoyage
      • Le sol à l'intérieur de la promenade au congélateur nécessite un nettoyage
      • Les fours à micro-ondes nécessitent un nettoyage. Poignée extérieure et boutons doivent être nettoyés et nettoyés quotidiennement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Acheter et installer le porte-couteau qui peut être facilement nettoyé et désinfecté, à savoir bande magnétique
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Tire à la porte arrière dans la cuisine non retiré des premioses.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  32. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris observés dans les zones suivantes:
      • - à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur et le congélateur (étagères, couvercles de ventilateur)
      • - à l'intérieur du refroidisseur de ligne
      • - sous l'évier du bar
      • - derrière l'équipement de la ligne de cuisson
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les calamars congelés étaient décongelés dans l'évier dans l'eau (non courante).
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être décongelés sous l'eau froide courante, dans le refroidisseur ou au micro-ondes. Chef a allumé l'eau au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les registres de température et d'assainissement ne sont pas disponibles pour examen.
      • Action(s) correctrice(s): Lancez un journal de température pour vos refroidisseurs et aliments chauds, et un journal pour votre lave-vaisselle et votre lave-verre.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les agents nettoyants étaient entreposés à côté des boissons en bouteille.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker d'agents nettoyants à côté des aliments. Le personnel a retiré les produits de nettoyage au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Un pneu a été observé par la porte arrière près des seaux d'épices.
      • Mesures correctives : Enlever le pneu et tout autre élément non requis des locaux.
      • Score de violation: 3
  33. Inspection de suivi

    0 infraction