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Somewhere Else

27052 Baker Rd, Hope · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Insérer les articles stockés sur la glace mesurée 15C.
      • Mesures correctives : Elles peuvent être stockées sur la glace pendant les heures de pointe pour une utilisation immédiate d'une durée maximale de 2 heures à la fois, mais elles devraient être ramenées dans la glacière debout une fois la ruée terminée.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seau d'assainissement de la ligne de cuisson contenait de l'eau de Javel et du détergent. La solution semblait trouble, la concentration de chlore était de 50ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : solution d'assainissement remodelée par le personnel pour inclure l'eau de Javel et l'eau seulement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sacs ouverts de riz, pâtes, orge et mélanges de soupe stockés sur une étagère sèche.
      • Mesures correctives : Fermez toutes les marchandises sèches ouvertes en refermant le sac ou en transférant dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
      • Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage est nécessaire entre les congélateurs de la cuisine.
      • Mesures correctives : Enlever les débris alimentaires capturés entre les équipements. Veiller à ce que toutes les zones difficiles à atteindre soient traitées régulièrement.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 5 refroidisseurs de porte ont une température de l'air allant de 5C à 6C, la température guage à l'extérieur du refroidisseur est en lecture 9C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servicez ce refroidisseur dès que possible. Transférer tous les aliments potentiellement dangereux (fromages, beurre, produits coupés ou légumes, protéines) dans la glacière.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant de surface n'était pas disponible au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a préparé une solution d'assainissement sur place. Assurez-vous qu'il y a un désinfectant de surface prêt à l'emploi en tout temps, soit dans un seau ou un flacon de pulvérisation.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Ledge pas à la porte du refroidisseur d'entrée a besoin de réparations. Il y a du bois exposé.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/affiner l'étape afin qu'elle soit lisse et facilement propre.
      • Date à corriger: 2 semaines.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le tuyau d'évacuation sous 2 compartiments d'évier à côté du mélangeur est en fuite.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le tuyau afin qu'il ne fuie plus.
      • Date à corriger: 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mildew observé sur la porte de la machine à glace
      • Mesures correctives : Jeter la glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace
      • Date à corriger: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux boîtes de pop observées dans l'évier de cuisine
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il n'y a pas d'articles stockés dans l'évier pour qu'il soit accessible au lavage des mains
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Des bandes de poulet congelées ont été découvertes dans le congélateur thoracique
      • 2. Le steak cru est stocké sur les légumes hachés découverts
      • Mesure(s) corrective(s) : a donné pour instruction au personnel de couvrir les bandes de poulet et d'entreposer les viandes crues sous les aliments prêts à manger
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse observée sur les panneaux de ventilation
      • Action(s) corrective(s) : opérateur averti qu'il faut plus de nettoyage. L'opérateur a indiqué qu'elle allait nettoyer ce week-end
      • Date à corriger: 2022-09-15
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Carton utilisé pour l'entreposage des étagères de cuisine. Le carton n'est pas lisse ou difficile à nettoyer.
      • Mesures correctives : Discutez avec l'opérateur pour s'assurer que la surface est lisse, durable et facilement propre
      • Date à corriger: 2022-09-15
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Évier à main dans la zone de desserte avant considérée comme une fuite
      • 2. L'eau a été mise en commun et drainée par le condenseur/ventilateur du refroidisseur
      • Action(s) corrective(s) : Correction de l'évier pour s'assurer qu'il ne fuit pas
      • Date à corriger: 2022-09-15
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Tuiles de plafond manquantes/nourriture, potentiel de contamination des zones de préparation des aliments
      • 2) Robinet au lave-vaisselle est en fuite et l'eau observée pour être égoutter le mur dans un seau ci-dessous
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Le plafond de réparation doit être lisse et propre
      • 2) Robinet de réparation, doit être en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Un nouveau refroidisseur debout, un refroidisseur à pied et un refroidisseur arrière nécessitent des thermomètres internes précis.
      • Mesure(s) corrective(s) : Obtenir des thermomètres. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Moule/mildew pousse à l'intérieur du sommet de la machine à glace.
      • 2. Débris alimentaires accumulés sur trancheuse deli.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter la machine à glace et la trancheuse de déli. Nettoyer la machine à glaçons en moins d'une semaine et nettoyer la trancheuse avant utilisation suivante.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de pommes de terre avait de vieilles frites suspendues.
      • Mesures correctives : Le personnel a enlevé les frites au moment de l'inspéciton. Personnel pour nettoyer la trancheuse de frites aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La couverture du ventilateur sur le condenseur en marche dans le refroidisseur a une certaine croissance du moule.
      • Action(s) corrective(s): Couverture propre du ventilateur. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière est actuellement fermée mais la porte d'écran n'a pas été fixée ou remplacée.
      • Mesures correctives : Fixer ou remplacer la porte d'écran avant le printemps 2018.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'intérieur de la lèvre de marche dans une porte plus froide a exposé du bois.
      • Action(s) correctrice(s): Couvrir de matériau lisse, imperméable et facile à nettoyer. Corriger d'ici janvier 2018.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Lave-vaisselle à haute température utilisé comme lave-vaisselle à basse température - vaisselle désinfectante à 50ppm de chlore.
      • 2. Préparer refroidisseur pas en ordre de fonctionnement. L'intérieur de l'unité n'est pas utilisé. Top utilisé avec un bain de glace pour les conditements et les garnitures.
      • Mesures correctives : 1. Lave-vaisselle à basse température à louer. Corriger d'ici janvier 2018.
      • 2. Préparer refroidisseur à entretenir pour qu'il puisse maintenir 4C ou moins. Corriger d'ici janvier 2018.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le plafond fuit dans la zone de préparation du dos. L'eau est actuellement recueillie dans des seaux.
      • Action(s) corrective(s): Correction de la fuite de plafond.
      • Score de violation: 1