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Soo Blairmore

13609 20 Avenue Blairmore AB T0K 0E0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Soo Blairmore a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 janvier 2024. La dernière inspection, le 10 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'ancien comptoir du refroidisseur de bière n'était pas propre. Il y avait un trou dans le comptoir partiellement recouvert de ruban adhésif et partiellement ouvert. Le trou doit être entièrement scellé pour être propre. La barre avait une vieille étagère en stratifié blanc utilisée comme comptoir. Il a été coupé, profondément éraflé, la peinture manquante, et non propre. Cette surface doit être résistante à l'humidité et facile à nettoyer. Réparation ou remplacement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage mineur requis : rideaux passants à la cuisine, interrupteurs lumineux et articles tactiles communs, certaines portes et couvercles plus froids, façades d'armoire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 26 janvier 2026 L'ancien écran magnétique a été enlevé. Une nouvelle porte d'écran était sur place. L'opérateur devait trouver quelqu'un pour l'installer. La porte arrière a été fermée pour l'hiver. 15 octobre 2025 L'écran de porte d'entrée arrière avec aimants a été considérablement endommagé et n'a pas fermé complètement. (C'était une réparation précédente.) Une porte d'écran appropriée est nécessaire pour éviter les parasites tels que les souris.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était cassé (manque de raison). Une nouvelle partie aurait été ordonnée. Système d'évier à trois compartiments utilisé. Réparation de lave-vaisselle estimée la semaine prochaine en raison d'une grève postale.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'écran de porte d'entrée arrière avec aimants a été considérablement endommagé et n'a pas fermé complètement. (C'était une réparation précédente.) Une porte d'écran appropriée est nécessaire pour éviter les parasites tels que les souris.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement non préparée pendant la manipulation des aliments. Un bol d'eau de Javel avec du tissu a été préparé immédiatement. Les surfaces de la cuisine doivent être essuyées avec un désinfectant avant de manipuler les aliments et souvent tout au long du déplacement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était cassé (pas sûr de la raison exacte). Une partie a été réparée mais une autre partie a été cassée. Système d'évier à trois compartiments utilisé. Réparation de lave-vaisselle estimée la semaine prochaine en raison d'une grève postale.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'écran de porte d'entrée arrière avec aimants a été considérablement endommagé et n'a pas fermé. (C'était une réparation précédente.) Une porte d'écran appropriée est nécessaire pour éviter les parasites tels que les souris.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était cassé (pas sûr de la raison exacte). Système d'évier à trois compartiments utilisé. Réparation du lave-vaisselle estimée en 1 semaine.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'écran de porte d'entrée arrière avec aimants a été considérablement endommagé et n'a pas fermé. (C'était une réparation précédente.) Une porte d'écran appropriée est nécessaire pour éviter les parasites, y compris les souris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il restait du nettoyage. Les déversements de nourriture suivants ont été très atroces ou contenus : -- Certaines portes d'armoire sur l'île de la cuisine face aux congélateurs.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement non préparée pendant la manipulation des aliments. Un bol d'eau de Javel avec du tissu a été préparé immédiatement. Les surfaces de la cuisine doivent être essuyées avec un désinfectant avant de manipuler les aliments et souvent tout au long du déplacement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était cassé (pas sûr de la raison exacte). Système d'évier à trois compartiments mis en service lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier dans les toilettes du personnel. Corrigé lors de l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'écran de porte d'entrée arrière avec aimants a été considérablement endommagé et n'a pas fermé. (C'était une réparation précédente.) Une porte d'écran appropriée est nécessaire pour éviter les parasites, y compris les souris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les ordures s'accumulent derrière l'entrée arrière derrière la boîte en bois (peut attirer les rongeurs). Les déversements de nourriture suivants ont été très atroces ou contenus : -- Des étagères sur l'île en face des friteuses. Portes de plateau sur les îles.-- Chariots de bus en acier inoxydable. Planchers et comptoirs près de la porte arrière et de l'île.-- Étagères en plastique noir dans la cuisine. En dehors des poubelles de la cuisine.-- Haut de gamme de refroidisseurs de prép inoxydable. La forte accumulation de glace dans la glacière avant a causé une grande flaque et des boîtes trempées à l'intérieur.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • *Le pH du riz sushi n'a pas pu être vérifié au moyen de bandes d'essai. L'opérateur a commandé un pHmètre alimentaire pour s'assurer que le produit a suffisamment d'acide. Le compteur n'était pas encore arrivé. * Le riz doit être conservé réfrigéré jusqu'à ce qu'un pH adéquat puisse être vérifié. Observer les procédures de refroidissement appropriées dans les petits contenants.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poisson cru enrobé était entreposé au-dessus des légumes. L'emballage touchait l'emballage des poivrons sur la même étagère. Corrigé lors de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y avait pas de programme de nettoyage écrit (ou de liste).
  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface de l'acide lactique semblait non dilué, ce qui ne convenait pas aux surfaces de contact avec les aliments selon les instructions de l'étiquette. La solution Bleach sera utilisée jusqu'à ce que le distributeur soit réparé.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'opérateur avait un thermomètre alimentaire.* Le pH du riz sushi n'a pas pu être vérifié au moyen de bandes d'essai. L'exploitant acquerra un pHmètre alimentaire pour s'assurer que le produit a suffisamment d'acide. * Le riz doit être conservé réfrigéré jusqu'à ce qu'un pH adéquat puisse être vérifié. Observer les procédures de refroidissement appropriées dans les petits contenants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage terminé. Il n'y avait pas de programme de nettoyage écrit disponible.
  12. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour acide lactique dans le flacon de pulvérisation a mesuré 0 ppm. Le désinfectant pour acide lactique à la paroi distribuait 0 ppm. Solution rejetée par l'opérateur. L'opérateur a pu déloger le blocage en ligne. Cependant, le désinfectant pour acide lactique émettait une très forte concentration. Discussion avec Ecolab rep pour le service de la ligne d'acide lactique. Aucune bande de test d'acide lactique n'a été trouvée sur place. Veuillez acheter des bandes d'essai d'acide lactique auprès du fournisseur de produits chimiques. Un pot de javel était sur place. On a montré à l'opérateur comment préparer une solution de chlore de 100 ppm dans un seau. L'opérateur entreposait des chiffons secs sur une planche à découper. Discuter du stockage des chiffons d'assainissement dans les seaux d'assainissement. Discuter des niveaux de concentration du désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte endommagée de sauce aux huîtres a été trouvée dans le garde-manger. L'opérateur a tiré le produit et ne servira pas au public. La viande et le poisson non cuits étaient gardés au-dessus de l'eau pour manger dans la glacière avec une ouverture vers la caissière avant et dans la glacière à l'italienne. Dégel des fruits de mer à côté des oignons coupés à la glacière. Discuter du stockage des aliments crus sur le fond du refroidisseur. La nourriture n'est pas estampillée. Discuter de l'étiquetage des aliments avec la meilleure date avant ou la date de péremption.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'opérateur ne refroidit pas correctement le riz sushi. Discuter de la procédure appropriée pour faire du riz sushi. Discuter du refroidissement du riz dans de petits contenants peu profonds. Discuter de la méthode appropriée pour refroidir les aliments. Il n'y avait pas de thermomètre de cuisson sur place pour vérifier la température interne des aliments. Veuillez acheter un thermomètre alimentaire. L'opérateur ne vérifie pas le pH du riz sushi. Veuillez acheter un pHmètre. Des renseignements seront fournis avec ce rapport d'inspection. Le thon était dégelé à la température ambiante. Le thon était congelé. Discuter des méthodes appropriées de décongélation des aliments (sous l'eau courante froide, faire cuire à partir de produits congelés ou de décongélation au réfrigérateur). Des renseignements seront fournis avec ce rapport d'inspection. Discuter de l'enregistrement de la cuisson et des températures plus fraîches. Des renseignements seront fournis avec ce rapport d'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température mesurait 65C au cycle de rinçage. Au quatrième cycle, le lave-vaisselle mesurait 72C au cycle de rinçage. Nous avons discuté de l'achat d'un thermomètre étanche ou de bandes d'étiquettes thermiques pour assurer que le lave-vaisselle atteint 71C au niveau du rinçage et de la plaque. Les tapis de sushi sont nettoyés avec du savon et rincés avec de l'eau. Discuté des étapes de la vaisselle avec le propriétaire. Tout d'abord, retirer les débris alimentaires puis tremper dans de l'eau savonneuse chaude. Deuxièmement, rincer le savon à l'eau. Troisièmement, désinfecter les tapis en solution de javel (100 ppm). Enfin, laisser sécher les tapis sur un support de séchage. Des bandes d'essai de chlore sont disponibles. Discuter de ne pas utiliser les bandes d'essai de chlore de la piscine. Discuter de l'enregistrement des températures quotidiennes de lavage à la vaisselle. Des renseignements seront fournis avec ce rapport d'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était située à l'évier. Il y avait un rouleau de serviette en papier situé à travers la cuisine. Nous avons discuté du rangement des serviettes en papier à la station de lavage des mains en tout temps dans un distributeur. Une souche était entreposée dans l'évier. Discutez du rangement des articles de vaisselle dans les lavabos de vaisselle. L'évier de lavage des mains est destiné uniquement au lavage des mains. Les toilettes du personnel de la cuisine étaient munies d'une serviette en papier vide et d'un distributeur de savon à l'évier. On a fait observer que le personnel ne se lavait pas les mains une fois pendant la durée de l'inspection. Veuillez vous assurer que le lavage des mains est terminé avant et après les tâches. Un document sera fourni avec ce rapport d'inspection concernant le lavage des mains approprié.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était ni disponible ni visible pour le public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de sol dans la cuisine et la zone de stockage à sec ont été brisés. La peinture au plafond s'écoulait et nécessite une réparation pour la rendre facile à nettoyer. Le robinet de l'évier à trois compartiments coule constamment. S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la saleté et de la graisse sous l'évier à trois compartiments, lave-vaisselle, tables de préparation et ligne de cuisson dans la cuisine. Les réfrigérateurs, congélateurs et poubelles à l'extérieur étaient visiblement sales et se sentaient gras au toucher. Les filtres de ventilation étaient visiblement sales et accumulaient de la graisse. Veuillez nettoyer toutes les zones ci-dessus. Il n'y avait pas de programme de nettoyage écrit disponible. Discuter d'un horaire quotidien, hebdomadaire et mensuel. L'information sera fournie avec le rapport d'inspection.
  13. Contrôle

    0 infraction

  14. Inspection initiale

    0 infraction

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